От чего зависит количество пены на бульоне? Сорт мяса, наличие в нём крови, свежесть? Бесит когда в мультиварочном бульоне плавают лопухи пены. Заметила, что индейка почти не даёт пену.Как вы процеживаете? Мой дурушлаг пену не задерживает, бумажные полотенца многослойные не пропускают воду.
Бульон.
Started By
Нина
, 29 ноя 2011 04:27
Сообщений в теме: 10
#1
Нина
-
- Модераторы
-
- 5 493 сообщений
Модератор
- Город:Санкт-Петербург, м. Владимирская
-
Отправлено 29 ноября 2011 - 04:27
#2
sevulya
-
- Модераторы
-
- 10 603 сообщений
Модератор
- Город:Египет,Каир.
-
Имя: Севиля
-
Отправлено 29 ноября 2011 - 06:48
Нин,когда мясо перед варкой держишь в воде,пены почти не бывает.А процедить не через дуршлаг,а через ситечко,там как сеточка.Точно всё ненужное задержится на ней.
Сообщение отредактировал sevulya: 29 ноября 2011 - 06:50
Если ветер коснётся тебя в тишине, Это я… я пришла на минутку к тебе…Если капли дождя застучат по стеклу, Это я… просто я без тебя не могу…Если музыка вдруг завладеет Душой, Значит, снова я здесь… значит, снова с тобой....
#3
Saechka
-
- Администрация
-
- 65 718 сообщений
Admin
- Город:С-Пб
-
Имя: Наташа
-
Отправлено 29 ноября 2011 - 08:20
Я цежу из-за детей: ситечко + одноразовая тряпочка.
#4
LimeJeans
-
- Активные участники*
-
- 12 511 сообщений
Просто НАШ
- Город:Питер
-
Имя: Лера
-
Отправлено 29 ноября 2011 - 10:45
А меня раздражает полоска прикипевшего белка на кастрюле - собаке варю на плите каждые пару дней. Посудомойка эту полоску не отмывает. 
Все люди попадают в нашу жизнь не просто так. Одни приносят счастье, а другие опыт и закалённый характер.
#5
Saechka
-
- Администрация
-
- 65 718 сообщений
Admin
- Город:С-Пб
-
Имя: Наташа
-
Отправлено 29 ноября 2011 - 11:30
Мультя этим и хороша - нет такого 
Если бывает - отмывается одним движением губки
Если бывает - отмывается одним движением губки
#6
Лелек
-
- Активные участники
-
- 5 258 сообщений
Мега профи
- Город:Вырица
-
Имя: Оля
-
Отправлено 29 ноября 2011 - 11:51
я кошаку варю в мульте, а ты чего в кастрюле?А меня раздражает полоска прикипевшего белка на кастрюле - собаке варю на плите каждые пару дней. Посудомойка эту полоску не отмывает.
#7
Лёка-Бока
-
- Модераторы
-
- 8 472 сообщений
Модератор
- Город:Всеволожск
-
Имя: Ольга
-
Отправлено 29 ноября 2011 - 12:18
первый бульон всегда сливаю.Второй уже чистый и прозрачный...Кошке варю ровно 5 мин. перед каждым кормлением в эмалированном ковшичке. Смывается легко.
#8
Нина
-
- Модераторы
-
- 5 493 сообщений
Модератор
- Город:Санкт-Петербург, м. Владимирская
-
Отправлено 29 ноября 2011 - 12:22
Первый бульон сливаю только на студень. Довожу до кипения, сливаю, мясо промываю, кастрюлю мою и нова заливаю и варю. Если суп в кастрюле варю, то стараюсь дождаться закипания и пену снять. А вот в мульте не слежу- пена есть.
#9
Арктический Тупик
-
- Активные участники*
-
- 2 523 сообщений
Супер профи
- Город:где-то за Полярным кругом
-
Имя: Анастасия
-
Отправлено 29 ноября 2011 - 13:51
Меня подруга научила. Купить небольшое ситечко (как для чая - диаметр см 10) - пусть будет только для бульона. И прямо им в кастрюльке шуровать, как сачком 
. И вторую кастрюлю пачкать не надо - хлопья все наверху. Быстро и удобно!
. И вторую кастрюлю пачкать не надо - хлопья все наверху. Быстро и удобно!
- Давай представим, что этот кофе – шампанское.- Зачем это делать?- Чтобы праздновать жизнь.
#10
Lyubo4ka
-
- Активные участники
-
- 2 352 сообщений
Супер профи
-
Имя: Люба
-
Отправлено 29 ноября 2011 - 13:52
А я по-старинке в кастрюле варю... Только ставлю сначала только мясо на маленький огонь, когда закипит - сниму пену, покипит немножко, добавляю все овощи, солю и томлю на маааленьком огне бЭз крЫшкЫ. Если с крышкой, или бурлить начнет - будет мутным и невкусным.
Сообщение отредактировал Lyubo4ka: 29 ноября 2011 - 13:53
#11
Авантюристка
-
- Ban
-
- 102 сообщений
Активный участник
- Город:Москва
-
Имя: Алла
-
Отправлено 28 февраля 2012 - 21:30
почти всегда пенка есть. снимаю и нет проблем)
Количество пользователей, читающих эту тему: 0
0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных
