Отправлено 14 декабря 2011 - 18:38
lДОМАШНИЙ МАРМЕЛАД0,5 литра лимонада, 50 г желатина, 1 кг сахара, 1 ч. л. лимонной кислоты (если любите покислее, положите 2 ч. л.), 1 капля фруктовой (например, апельсиновой) эсенции.ПриготовлениеЖелатин замочить в 100 мл лимонада и оставить разбухать 2 часа. В остальной лимонад добавить сахарный песок, лимонную кислоту, фруктовую эсенцию. Если в доме есть апельсины, добавить тертую на самой мелкой тёрке корочку одного апельсина. Смесь поставить на медленный огонь и, при помешивании, довести до полного растворения сахара. Снять с огня, в горячий сироп выложить разбухший желатин и хорошо перемешать до полного растворения желатина. Можно добавить пищевой краситель или взять цветной желатин. Затем вылить смесь в плоскую посуду и на 6 часов поместить в холодильник. После застывания желе вырезать фигурными формочками мармеладинки и каждый кусочек обвалять в сахаре. Если любите мармелад с кислинкой, добавьте в сахар немного сухой лимонной кислоты. При отсутствии формочек можно нарезать желе ножом на ромбы, квадратики, прямоугольнички и треугольнички. Хорошо приготовленный домашний мармелад получается значительно вкуснее магазинного и очень наравится детям.
Агар у нас не продается, надо искать, где заказывать. Также как и пектин. 
Я пока делала желе из фруктового сока на скорую руку. Планирую еще из домашних замороженных ягод варить желе. Малому прокатит. А то вчера пришел к холодильнику требовать Би, я говорю - нету, он давай ногой топать, мне смешно, а он взял и ущипнул меня за ногу, чтоб не смеялась и вкусняшки не жадничала. 
