Перейти к содержимому


Фотография

Это вкусно, я пробовала!


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 526

#316 Просто Зашла

Просто Зашла

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 195 сообщений
  • Имя: Ирина

Отправлено 08 февраля 2013 - 21:55

ТОРТ ЛИМОНЧЕЛЛО
Чтобы понизить ГИ этого весьма ароматного и лёгкого на вкус тортика, половину или 2/3 сахара в рецептуре можно заменить стевией*.


лимончелло.jpg

Для коржей понадобятся:

100 г слив. масла
1/2 ст. сахара
4 яйца
1 ст кефира
2 мерных стакана муки
1 ч л соды
щепотка соли
2 ст л цедры лимона
1/4 ст сока лимона


Для пропитки нижнего коржа:

1/3 ст простого сиропа (сахар с каплей воды, растопленный на малом огне)
1 ст сока лимона
2-3 ст л рома


Для крема:

в заварной крем (в предпочитаемом количестве) добавить по вкусу сок лимона и цедру и хорошенько вымешать до однородности. Я не люблю много крема, поэтому у меня он намазан очень тоненько.


Масло и сахар растворить на медленном огне и в получившуюся массу миксером по одному вбить яйца. В объёмной посудине смешать муку, соду и соль. К этой смеси поочерёдно и постепенно добавлять масляную массу и кефир, взбивая миксером. Теперь ввести сок лимона и цедру и взбить с минуту до однородности и пышности теста. Две формы изнутри смазать маслом и присыпать мукой. Разделить тесто поровну между формами и выпекать при т-ре 190С до готовности.

Ещё тёплый корж поместить на сервировочную тарелку и очень постепенно (например чайной ложкой) пролить пропиткой. Она будет довольно таки долго впитываться. Дать коржам полностью остыть. Теперь намазать кремом между коржами, верх и бока торта и украсить, как фантазия позволит.


*Стевия при нагревании в жидкости опускается на дно и приваривается к нему. Рекомендую сначала растопить масло, а стевию ввести в него уже после снятия с огня.

avatar_1277.gif              Все мы ошибаемся. Но другие ошибаются чаще.
Это вкусно, я пробовала!


#317 Makarona

Makarona

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 4 951 сообщений
  • Город:Жлобин
  • Имя: Татьяна

Отправлено 08 февраля 2013 - 22:38

Как все вкусно: и рулет, и тортик! :licklips: :licklips: :licklips:
m34097.gif
Приглашаю в гости в мой блог :flower:

#318 Просто Зашла

Просто Зашла

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 195 сообщений
  • Имя: Ирина

Отправлено 08 февраля 2013 - 22:39

Пасиб, Макарошечка, угощайся! :flower:

Сообщение отредактировал Просто Зашла: 08 февраля 2013 - 22:40

avatar_1277.gif              Все мы ошибаемся. Но другие ошибаются чаще.
Это вкусно, я пробовала!


#319 фрекен Снорк

фрекен Снорк

    Активный участник

  • Ban
  • PipPipPip
  • 400 сообщений

Отправлено 09 февраля 2013 - 12:51

...половину или 2/3 сахара в рецептуре можно заменить стевией*. *Стевия при нагревании в жидкости опускается на дно и приваривается к нему. Рекомендую сначала растопить масло, а стевию ввести в него уже после снятия с огня.[/i]

Ирина, объясните, пожалуйста, процесс замены сахара на стевию подробнее. Стевия - это ведь растение? Как рассчитать ее количество? Вместо половины стакана сахара брать половину стакана стевии? Или ориентироваться на вес? Я правильно понимаю, что стевия нагревается в жидкости, делая ее сладкой? А потом вытаскивается? Каким образом? Воду можно вылить в ситечко. А растопленное масло в ситечке я как-то не представляю... Или речь идет о "крупных палках", которые не надо особо вылавливать? Заранее спасибо :flower: :flower: :flower:

#320 Kulema

Kulema

    Очаровашка

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 341 сообщений

Отправлено 09 февраля 2013 - 15:44

это бывает в жидком состоянии в продаже-посмотрите в инете, продают в аптеках. несколько капель на стакан жидкости

#321 Просто Зашла

Просто Зашла

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 195 сообщений
  • Имя: Ирина

Отправлено 09 февраля 2013 - 18:10

Ирина, объясните, пожалуйста, процесс замены сахара на стевию подробнее. Стевия - это ведь растение? Как рассчитать ее количество? Вместо половины стакана сахара брать половину стакана стевии? Или ориентироваться на вес? Я правильно понимаю, что стевия нагревается в жидкости, делая ее сладкой? А потом вытаскивается? Каким образом? Воду можно вылить в ситечко. А растопленное масло в ситечке я как-то не представляю... Или речь идет о "крупных палках", которые не надо особо вылавливать? Заранее спасибо :flower: :flower: :flower:

Татьяна, теперь стевию можно купить в магазине в виде порошка. Заменять ею сахар можно в соотношении 1:1. То есть, если в рецепте указано пол- стакана сахара, порошка стевии нужно тоже пол- стакана. Обычно на упаковке тоже написано, как стевия по сладости и объёму заменяет сахар. Единственный момент, который необходимо помнить, используя стевию, это то, что выпечка с ней на выходе получается намного суше. Для тортиков и булочек это не годится, поэтому кол- во сахара по рецептуре теста лучше заменять только частично, например наполовину. В креме или чём жидком сахар можно исключить и заменить стевией и полностью, только вот не греть с нею. При нагревании она почему-то вся оседает и прилипает полурастворённой ко дну. А в просто теплом прекрасно растворяется без проблем.

avatar_1277.gif              Все мы ошибаемся. Но другие ошибаются чаще.
Это вкусно, я пробовала!


#322 фрекен Снорк

фрекен Снорк

    Активный участник

  • Ban
  • PipPipPip
  • 400 сообщений

Отправлено 09 февраля 2013 - 19:37

Ирина, Таня, спасибо :flower: :flower: :flower:

#323 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 15 946 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 11 февраля 2013 - 01:57

Рулетик какой интересный ...Ира, а миндальные дольки -лепестки ?? он мягкий потом ?? Тортик тоже понравился..легкий такой.. :lad: :licklips:

#324 Просто Зашла

Просто Зашла

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 195 сообщений
  • Имя: Ирина

Отправлено 11 февраля 2013 - 05:37

Рулетик какой интересный ...Ира, а миндальные дольки -лепестки ?? он мягкий потом ?? Тортик тоже понравился..легкий такой.. :lad: :licklips:

Миндаль размякает уже не хрустит. Всё вместе довольно пикантненько. Оля, очень рекомендую тортик. На вид простецкий, но по вкусу уж очень хорош, просто праздник для вкусовых рецепторов. Мне очень нравится его мокрый слой, такой освежающий. Я думаю в след. раз его в прямоугольной форме замутить и нарезать пироженками.

avatar_1277.gif              Все мы ошибаемся. Но другие ошибаются чаще.
Это вкусно, я пробовала!


#325 Просто Зашла

Просто Зашла

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 195 сообщений
  • Имя: Ирина

Отправлено 20 февраля 2013 - 22:06

ОВОЩНОЙ СУП НА БУЛЬОНЕ ИЗ ГОВЯЖЬЕГО ЯЗЫКА

vegetable_soup.jpg

От языка, сваренного в мульте, остался чудесный, прозрачнейший бульон (вода+перец горошком+лавровый лист+чеснок+соль). В холодильнике нашлись морковь, морковеподобная репа, молодой кабачок, брюссельская капуста, помидоры и красные перчики. Все овощи были произвольно нарезаны и сварены в бульоне до готовности. Горячий супчик приправлен сметаной и мелко-рублеными петрушкой с зелёными лучком и чесночком, которые так кстати подоспели на грядочке...

Сообщение отредактировал Просто Зашла: 20 февраля 2013 - 22:08

avatar_1277.gif              Все мы ошибаемся. Но другие ошибаются чаще.
Это вкусно, я пробовала!


#326 Просто Зашла

Просто Зашла

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 195 сообщений
  • Имя: Ирина

Отправлено 20 февраля 2013 - 22:30

КРОЛИК В СМЕТАННО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

rabbit_in_mustard_sauce.jpg

Для маринада смешать пару ложек горчицы Дижон, пару ложек сметаны, несколько зубков чеснока дольками, сырой бекон (несколько ломтиков узкими полосками), раздавленные горчичные зёрна, соль, чёрный молотый перец, острый перец, свежий тимьян, лавровый лист.

Порционные кусочки крольчатины обсушить полотенцем, равномерно обвалять в маринаде и оставить мариноваться на 12+ часов в холодильнике.

Вынуть крольчатину из холодильника, уложить в жароустойчивой плоской посудине (например противене с бортиками) так, чтобы кусочки едва касались друг друга, и дать согреться до комнатной температуры. Нагреть духовой шкаф до 190С. Поместить противень в центр духового шкафа и запекать до румяности мякоти, иногда переворачивая быстро-запёкшиеся кусочки (около часа).

Сообщение отредактировал Просто Зашла: 21 февраля 2013 - 00:30

avatar_1277.gif              Все мы ошибаемся. Но другие ошибаются чаще.
Это вкусно, я пробовала!


#327 Масяня

Масяня

    Мега профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 265 сообщений
  • Город:Германия
  • Имя: Лена

Отправлено 20 февраля 2013 - 22:55

Ирина так нельзя ..............я ж такое страсть как люблю , только просто с горчицей делаю ЗАХЛЕБНУЛАСЬ :licklips: :licklips: :licklips: :licklips:

Изображение


#328 Просто Зашла

Просто Зашла

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 195 сообщений
  • Имя: Ирина

Отправлено 21 февраля 2013 - 00:29

Масянька, а ты вот так ещё попробуй, да обязательно с беконом. Кусочки бекона запекаются и хрустят, и этакого дымку добавляют всему блюду. Мне рецептик пришёлся по вкусу ещё и потому, что мясо запечёное, а не тушёное - сааааавсем другое дело!

avatar_1277.gif              Все мы ошибаемся. Но другие ошибаются чаще.
Это вкусно, я пробовала!


#329 shusha

shusha

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 720 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Ирина

Отправлено 21 февраля 2013 - 00:46

Оооо! Кролика утащила :licklips: :licklips: А хватает часа для запекания?? Ир?Он же долго тушится..не жесткий? Ты хде пропадаешь? :flower:
Изображение Я снова доверяю Путину !

#330 Просто Зашла

Просто Зашла

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 195 сообщений
  • Имя: Ирина

Отправлено 21 февраля 2013 - 06:37

Он же долго тушится..не жесткий? Ты хде пропадаешь? :flower:

Шушуня, кусочками запекать часа вполне достаточно! Видно хороший, молоденький кролик мне попался, получился очень нежный, мягкий. Да и не пропадаю вроде, просто писать совсем как-то нечего, или настроения нет :dnt: Чё-та погрязла вся в заботах, одна сплошная рутина и никакого восторга :lol: Видимо, пора в отпуск.... :flag:

avatar_1277.gif              Все мы ошибаемся. Но другие ошибаются чаще.
Это вкусно, я пробовала!





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2018, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru