Сообщений в теме: 526

[Kulema]

Суп чувствую очень для фигуры полезный, а кролик-праздник для языка и вкусовых рецепторов

[Shtuchka]

Какой маринад интересный! Кролика, правда, нет, но есть деревенская курица в холодильнике. Пожалуй, сдеру с неё шкуру и так сделаю. Бекон только надо найти где - то. Ирин, а обязательно сырой бекон?

[Просто Зашла]

Кулёмик, супчик на удивление сытный, и в то же время и не тяжёлый. Штучка, бекон сырой в том смысле, что не зажаренный изначально. Он зажаривается уже в процессе запекания крольчатины. А про курочку я тоже подумала, что должно неплохо получиться запечь её в таком соусе-маринаде.

[Просто Зашла]

КУРИЦА В УСТРИЧНОМ СОУСЕ
китайская кухня



Чем мне по душе китайская кухня, так это скоростью приготовления блюд.

Для 4 порций этого рецепта понадобятся:

1 целая куриная грудь без кожи и костей (2 половинки)

маринад
1/2 ст л арахисового масла
1 ст л соевого соуса
1 ч л рисового уксуса
3 ч л кукурузного крахмала

1 молодой кабачок или цуккини
пара-тройка мелких цветных перчиков (красные, оранжевые)
горсть былочек брокколини или молодого нежного брокколи
1 зубок чеснока
пару горстей свежего молодого шпината
пучок молодого зелёного лука и чеснока плюс немного зелени петрушки
1-2 ст л устричного соуса
1-2 ст л растительного масла для жарки
сухой острый красный перец, хлопьями (по вкусу)
несолёный арахис (целый или кусочками)

Для приготовления маринада, смешать венчиком все составляющие до однородной кашицы. Мякоть курицы обсушить, нарезать полосками и обвалять в маринаде. Оставить мариноваться хотя бы на час.

Разогреть в воке или просторной сковороде растительное масло и быстро обжарить со всех сторон замаринованную куру. Пока мякоть обжаривается, нарубить овощи и зелень кусочками, но брокколини и листья шпината оставить целыми. В почти готовую курицу добавить зубок чеснока, предварительно порезав его тонкими дольками и, помешивая, обжарить несколько секунд до ароматности . Теперь поочерёдно добавлять все остальные овощи и зелень, быстро перемешивая каждое добавление. Жар должен быть выше среднего. Овощи за время обжарки должны успеть чуть приготовиться, но не потечь и не размякнуть. Теперь добавить устричный соус и острый перец, довести до кипения и снять с огня. Подавать немедленно, посыпав арахисом прям в тарелках. Блюдо можно гарнировать рисом, но совершенно не обязательно. Без риса этот рецепт замечателен для придерживающихся низко-углеводного образа жизни.

[Просто Зашла]

ЖАРЕНЫЙ СЫР
Приятная закуска, которая хороша как в горячем, так и в холодном виде.



Сыр моцарелла нарезать небольшими одинаковыми кусочками, обвалять во взбитом яйце, потом сухарях, снова в яйце и снова в сухарях. Отправить в морозильную камеру на 10 минут или дольше, можно на ночь. Теперь обжарить в растительном масле до румяности. Можно подать, как у меня: холодными на подушке из салатной зелени и помидоров. А горячими их вкусно подать с соусом маринара, макать и наслаждаться хрустом сухариков и тягучестью расплавленного сыра.

[Inka-kalinka]

Ирина, объясните, пожалуйста, процесс замены сахара на стевию подробнее. Стевия - это ведь растение? Как рассчитать ее количество? Вместо половины стакана сахара брать половину стакана стевии? Или ориентироваться на вес?

Ирина, скажите пож-та эта та Стевия? Девочки, мне сайт понравился, здесь столько интересного, это я еще не всё посмотрела.... И хлебные смеси и пищевые красители, добавки для выпечки. И сумма доставки невысокая. Saechka, не подумайте, что реклама. Просто делюсь хорошей ссылкой.

[Просто Зашла]

Ирина, скажите пож-та эта та Стевия?

похоже на то. зря вот только они не указали пропорционально сколько же сахара и сколько стевии а этой смеси. может так оказаться, что стевии там совсем немного, то есть получится просто дорогой сахар. Наверняка где-то есть просто порошок из практически одной стевии.

[Makarona]

Курица в устричном соусе, конечно вкусно, но трети ингредиентов я у нас не найду А вот закуска из сыра обязательно попробую, т.к. моцарелу у нас иногда продают.

[Saechka]

Я недавно как раз задумывалась над вопросом - как же жарить сыр, чтобы не растекся Я брынзу ж из Греции привезла, Димка жареный хочет - там ему очень понравился

[Люлюша]

ЖАРЕНЫЙ СЫР
Приятная закуска, которая хороша как в горячем, так и в холодном виде.



Сыр моцарелла нарезать небольшими одинаковыми кусочками, обвалять во взбитом яйце, потом сухарях, снова в яйце и снова в сухарях. Отправить в морозильную камеру на 10 минут или дольше, можно на ночь. Теперь обжарить в растительном масле до румяности. Можно подать, как у меня: холодными на подушке из салатной зелени и помидоров. А горячими их вкусно подать с соусом маринара, макать и наслаждаться хрустом сухариков и тягучестью расплавленного сыра.

Ириш, какая замечательная закуска!
Очень люблю моцареллу.
Спасибо!

[Просто Зашла]

ФРИКАССЕ ИЗ ТУНЦА И СЛАДКОГО ПЕРЦА



Быстрое, диетическое во всех отношениях блюдо с неизбитым, очень интересным и супер-полезным ингредиентом. Этот чудо-ингредиент называется кинуа (quinoa), или ....семя лебеды! Кинуа является одним из лучших источников растительных белков из-за высокого в нем содержания важных амино-кислот и других полезных веществ. По вкусу кинуа немного напоминает гречу и может быть использовано везде, где желателен гарнир. В этом рецепте кинуа взаимозаменяемо с рисом. Но с кинуа лично мне блюдо нравится намного больше.

Выход: 4 порции

Ингредиенты:
½ кг филе свежего тунца
3 крупных сладких перца (красный, желтый, оранжевый)
½ крупной луковицы (сладких сортов)
¼ мерного стакана семени лебеды (quinoa)
Соль, перец черный молотый, перец кайенский молотый – по вкусу
2 ст. л. оливкового масла

Отварить семя лебеды по инструкции до готовности.

Филе тунца нарезать на крупные кубики и обсушить полотенцем. Перец освободить от плодоножек и семян, нарезать крупно пластинами или дольками.

Лук нарезать толстыми кольцами или крупными кусочками.

На хорошо разогретой сковороде с 1 ст. л. оливкового масла, часто помешивая, быстро (около 3-5 мин) обжарить перец и лук и вынуть.

Разогреть оставшуюся 1 ст. л. масла в сковороде и уложить подготовленные кусочки тунца так, чтобы они не касались друг друга. Через минуту перевернуть все кусочки на др. Сторону, через минуту – на третью, через еще минуту – на чертвертую. Внутри рыба должна остаться неготовой.

Теперь поперчить/посолить и тут же вернуть в сковороду все овощи. Перемешать. Добавить готовое семя лебеды и снова легонько перемешать.
Готово!

[Люлюша]

ФРИКАССЕ ИЗ ТУНЦА И СЛАДКОГО ПЕРЦА

Ириша, очень красиво и представляю, как вкусно!

Этот чудо-ингредиент называется кинуа (quinoa), или ....семя лебеды! Кинуа является одним из лучших источников растительных белков из-за высокого в нем содержания важных амино-кислот и других полезных веществ. По вкусу кинуа немного напоминает гречу и может быть использовано везде, где желателен гарнир.

Так вот что это за "зверюшка загадочна"...а я в магазине смотрела-рассматривала - интересно...
Теперь буду знать, спасибо, Ирочка!

[Vasilisa]

Красивое блюдо и видимо вкусное! Только тунца у нас в каждом магазине не купишь.

[Nata_li]

Блюдо красивое, но большое спасибо про рассказ о кино(у)а.Сейчас во многих рецептах встречается, а что такое не поняла.Думала крупа типа булгура.

[Апрелька]

Красиво и вкусно. Но тунец у нас - это проблема. Можно замороженный купить, НО... возможны варианты С кинуа брала суповую смесь, но то, что это ЛЕБЕДА... понятия не имела. Спасибо, Ирина. Вместо тунца можно какую другую рыбу использовать?Ела тунца свежего только в Турции и Египте. Мне он напоминает говядину