Сообщений в теме: 2167

[Utkina]

Вера!!! ДРУУУУУУГ!!!!!!!!!!!!Знаешь, о чем я теперь сижу думаю? Под каким предлогом домой пораньше слинять Спасибище!!!!!

[lenessa]

Верунь, я тоже к тебе за советом ...моей Плюшке год скоро, планирую торт единичку...из бисквитных коржей вырежу единичку, прослою кремом из сгущенки с маслом и взбитыми сливками, ну бананом наверное проложу, а верх чем украшать? вроде делается мастика а как? что-то полазила, полазила и вообще потерялась...хочется чтоб гладенький был и цветочки может какие нибудь несложные вылепить..красители правда не знаю где взять...вот задала задачку, да?

[Vredina]

Вера!!! ДРУУУУУУГ!!!!!!!!!!!! Знаешь, о чем я теперь сижу думаю? Под каким предлогом домой пораньше слинять Спасибище!!!!!

Прекрасный настрой!

Верунь, я тоже к тебе за советом ...моей Плюшке год скоро, планирую торт единичку...из бисквитных коржей вырежу единичку, прослою кремом из сгущенки с маслом и взбитыми сливками, ну бананом наверное проложу, а верх чем украшать? вроде делается мастика а как? что-то полазила, полазила и вообще потерялась...хочется чтоб гладенький был и цветочки может какие нибудь несложные вылепить..красители правда не знаю где взять...вот задала задачку, да?

Лен, а почему именно мастикой обтянуть хочешь? Почему не кремом: гладко покрыть, по контури бортик из завитушечек. А украсить можно теми же цветами из мастики при желании. Или сделать яблочные и апельсиновые розочки, шоколадные петельки. Красители можно использовать из пасхального набора. Сейчас такие встречаются с жидкими красителями, лучше их-всего капельку добавишь-яркий цвет. Можно и сухие, только их предварительно в капельке водки развести.

[Kulema]

Мне с мастикой не очень понравились -есть ее не нравится, слишком сладко и жуется так себе..лучше кремом

[Vredina]

Лен, если хочешь все же мастикой покрывать, вот у Саи хороший рецепт тут Она гладко ложится. Еще чтоб мастика легла гладко нужно хорошо выравнять торт, лучше всего масляным кремом.

Сообщение отредактировал Vredina: 22 мая 2012 - 13:04

[Vredina]

Тань, у меня ее вообще не едят, снимаем выкидываем =) Она для красоты =) Мой муж даже шоколадную не ест, которая на основе шоколада и меда делается, хотя сластена еще тот.Заказчикам тоже предлагаю удалять, но тут их выбор, некоторым нравится =) Красителей по минимуму добавляю, араматизирую ванилином.

[lenessa]

Прекрасный настрой! Лен, а почему именно мастикой обтянуть хочешь? Почему не кремом: гладко покрыть, по контури бортик из завитушечек. А украсить можно теми же цветами из мастики при желании. Или сделать яблочные и апельсиновые розочки, шоколадные петельки. Красители можно использовать из пасхального набора. Сейчас такие встречаются с жидкими красителями, лучше их-всего капельку добавишь-яркий цвет. Можно и сухие, только их предварительно в капельке водки развести.

а как кремом гладко покрыть? широким ножом?

[Militsa]

Спасибо, мне очень приятно И еще, мне пожалуйста тыкайте Договорились, Верочка!!! Мне тоже!!

[Vredina]

а как кремом гладко покрыть? широким ножом?

Про крем тут показывала. Можно конечно широким ножом наносить, я раньше так делала, но не очень удобно. Мне повезло я свой шпатель встретила в посудной лавке, там на фотках про крем он есть. Длинный, плоский, очень удобный. Есть специальные шпатели пластиковые или металлические, обычно в комплекте с формами продают или с кулинарным мешком. А вообще советую сходить в строительный и купить большой скребок для шпаклевки Очень удобно им работать, можно купить несколько разных размеров. У меня есть.

Договорились, Верочка!!! Мне тоже!!

Договорились!

Сообщение отредактировал Vredina: 23 мая 2012 - 08:54

[lenessa]

Верусь, спасибо за советы! пойду теперь шпатель покупать, или в кулинарный отдел еще схожу поброжу...спасибо еще раз!!!сходила посмотрела мк по торитку-прямо все в кон!!! теперь обязательно должно получится, с таким то мастер-классом! ты наша волшебница! спасибки!!

Сообщение отредактировал lenessa: 23 мая 2012 - 09:01

[Апрелька]

На той неделе смотрела темку твою, сынок из-за плеча заглянул... Разве такое реально? Ребенок был в шоке, когда я ему темку полистала с тортиками.

[Vredina]

Лимонная гармошка.

Тесто:
2 3/4 стакана муки,
60г. сахара, щепотка соли,
1 ст. ложка сухих дрожжей,
ванилин, 1/3 стакана молока,
1/4 стакана теплой воды,
50г. сливочного масла,
2 яйца (комнатной температуры).

Начинка:
125 г. сахара,
цедра 2 лимонов (тертая) - 4 ст. ложки,
50г. растопленного сливочного масла.

ванильно-лимонная глазурь:
1 ч. ложка лимонного масла
1 стакан сахарной пудры, 2ст. ложки молока,
соль и ванилин на кончике ножа.


Тесто:
Смешать муку, сахар, соль и ванилин.
Молоко нагреть с маслом, пока масло полностью не растопится. Добавить воду и дать смеси немного остыть.
Добавить в молочную смесь дрожжи и оставить на 5 минут, чтоб дрожжи ожили.
Добавьте молочную смесь к мучной и перемешать. Добавить по одному, перемешивая, яйца.
Вымесить гладкое, мягкое тесто, присыпая мукой, если тесто слишком липкое.
Скатать из теста шар и положить его в миску, смазанную маслом.
Накрыть тесто полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 1 час.

Тем временем приготовим лимонную начинку:
Лимоны помыть, ошпарить кипятком, снять цедру мелкой теркой.
Смешать сахар с цедрой лимона. Масло растопить.

Форму кирпичиком выстелить бумагой для выпечки.
Тесто раскатать в прямоугольник размером 50х30 см. Смазать растопленным маслом.
Разрезать тесто на 5 поперечных полос. Выложить 1/4 лимонной начинки на первую полоску, накрыть второй (маслом вверх).
Сверху еще часть начинки, повторять завершив полоской теста. Получившийся слоеный прямоугольник разрезать на 6 частей.
Уложить их в подготовленную форму срезом вверх. Накрыть полотенцем и оставить подходить на 30 минут.
Выпекайте при 180 градусах около 35-40 минут, до золотистого цвета.
Готовую гармошку оставить в форме минут на 10, чтобы немного остыла.
Глазурь:

Растопить масло, добавить молоко и оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешать, до гладкости.
Вынуть гармошку из формы и полить глазурью. Подавать можно сразу, теплой. Хотя она и остывшая хороша!


Мягкая, нежная с легким ароматом лимона... Исчезает буквально в считанные минуты. =)

[Люлюша]

Верочка, сколько же у тебя фантазии! Уникальный ты талант.

[Saechka]

Прикольная гармошка

[Utkina]

А у меня к Вериным шедеврам двоякое отношение: с одной стороны, я страдаю, что Вера не со мной живет - я ВСЁ обожаю, что она готовит. А с другой стороны, как представлю, на сколько кг я бы сразу растолстела... Ладно, буду перед монитором облизываться и восхищаться. Но лимонную гармошку я все же схомячила бы. И фиг с ними, с килограммами...