Перейти к содержимому


Фотография

"Вредные" рецепты 2.


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 2168

#421 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 22 507 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 15 ноября 2012 - 11:29

Думала написать об этом в рецепте но поленилась =)
Ну, по порядку. Рельеф наносится скребком (они бывают пластиковые, силиконовые, металлические, часто в комплекте с насадками для крема идут). вот картинку погуглила для наглядности.
Изображение
По боковине просто приложить и крутануть торт, получатся бороздки.
Сверху делала рисунок уголком. Прикладывала угол скребка и слегка придавливая рисовала уголки,
каждый следующий ряд в шахматном порядке.
Для бордюра : из общей массы отложила пару столовых ложек сливок, добавила в них капельку гелевого пищевого красителя, перемешала до однородности цвета. В кулек сначала тонкой полосой снизу вверх выложила эти окрашенные сливки, а потом белые. При выдавливании получается такая полоса цвета =)

Супер! :flower: :flower: :flower: Спасибо. :flower: С цветом обязательно буду тренироваться. :flower:

(и, конечно, хочу теперь такой скребок... :oi: :oi: :oi: )
m28151.gif

________________________________________________
Мы мир переворачиваем сами.
Ну да, порой выходит вверх ногами...
Но, если и не пробовать вертеть,
То как его возможно разглядеть?...

#422 Vredina

Vredina

    Супер профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 4 590 сообщений
  • Город:Советская Гавань
  • Имя: Вера

Отправлено 17 ноября 2012 - 15:14

Яблочная гронола.
Изображение
1 яблоко, 3 стакана овсяных хлопьев,
1/2 стакана кунжутных семечек,
1 ст. ложка молотой корицы, щепотка соли,
1 стакан несладкого яблочного пюре,
3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки растительного масла.

Сперва: помыть яблоко, нарезать тонкими дольками.
Выложить на решетку, сушить в аэрогриле при 100 градусах,
в течении часа (оставив крышку чуть сдвинутой).
Наломать яблочные чипсы небольшими кусочками.

Смешать овсяные хлопья, кунжут, яблоки, соль, корицу.
Смешать жидкие ингредиенты: яблочное пюре, мед, масло.
Смешать все, равномерно распределить по выстеленному пергаментом противню.
Запекать в духовке при 150 градусах в течении 40 минут.
Перемешивая каждые 10 минут. Охладить, переложить в контейнер.

Изображение
С ложечкой меда и йогуртом без добавок. НЯМ. ^_______^

#423 elfrina

elfrina

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 1 262 сообщений
  • Город:г. Легница, Польша
  • Имя: Наталья

Отправлено 21 ноября 2012 - 01:54

Прекрасная вещь для перекуса! Тортик понравился тоже! Беру к себе в копилку. Спасибо!

Сообщение отредактировал elfrina: 21 ноября 2012 - 01:56


#424 Vredina

Vredina

    Супер профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 4 590 сообщений
  • Город:Советская Гавань
  • Имя: Вера

Отправлено 01 декабря 2012 - 14:36

Фасоль по мексикански.
Изображение
Консервированная красная фасоль в томате 1 банка,
Консервированная кукуруза 1 банка, 1 перчик чили, 1 помидор,
3 зубчика чеснока, смесь перцев(черный, белый, кайенский).

Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, пюрировать в блендере.
Чеснок очистить, нарезать пластинками. Перчик помыть, очистить от семян, порезать кусочками.
Чеснок и чили обжарить на растительном масле, добавить помидор.
Тушить пару минут. Добавить фасоль с соком, перемешать. Добавить кукурузу, слив сок.
Помешивая довести до кипения, приправить солью и перцем по вкусу.
Тушить на среднем огне, периодически помешивая 5 минут.
Посыпать при подаче зеленью.

Изображение

Сообщение отредактировал Vredina: 01 декабря 2012 - 14:36


#425 Vredina

Vredina

    Супер профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 4 590 сообщений
  • Город:Советская Гавань
  • Имя: Вера

Отправлено 01 декабря 2012 - 14:50

Сырные палочки.
Изображение
1ч. ложка дрожжей, 1 ч. ложка сахара,
1ст. ложка растительного масла, 450г. муки,
1 ч. ложка соли, 150мл. кефира, 150мл. воды,
2 ч. ложки сухого укропа.
450г. тертого сыра +50г. для посыпки, чесночная соль.
Кефир развести теплой водой, добавить дрожжи и сахар, перемешать.
Оставить на 5 минут, чтоб дрожжи ожили.
Муку смешать с солью, укропом, сделать в муке углубление и влить опару.
Добавить оливковое масло, Замесить тесто, оставить подниматься в теплом месте на 1 час.

Тесто раскатать, нарезать полосками, в серединку каждой положить натертый сыр, защипать края.
Палочки сбрызнуть оливковым маслом, посыпать чесночной солью и тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.
Изображение

#426 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 59 271 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 01 декабря 2012 - 15:06

Палочки какие классные :lad:

#427 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 22 507 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 01 декабря 2012 - 16:11

Как вкусно! :licklips: :licklips: :licklips:
m28151.gif

________________________________________________
Мы мир переворачиваем сами.
Ну да, порой выходит вверх ногами...
Но, если и не пробовать вертеть,
То как его возможно разглядеть?...

#428 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 59 271 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 04 декабря 2012 - 11:18

Верунь, там тебе куча вопросов :) http://saechka.ru/re...hokoladnyy_tort Там, наверное, 750 мл воды правильно? Я сама внимание не обратила на меру веса... Про яйца и закрепитель сама отвечай :)

#429 Vredina

Vredina

    Супер профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 4 590 сообщений
  • Город:Советская Гавань
  • Имя: Вера

Отправлено 04 декабря 2012 - 12:57

Наташ, там 75 мл. исправь пожалуйста. Про яйца меня вообще убило, не хочу отвечать на такие глупые вопросы =(

#430 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 59 271 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 04 декабря 2012 - 13:20

Забей тогда)))) Ща подправлю про воду :)

#431 Vredina

Vredina

    Супер профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 4 590 сообщений
  • Город:Советская Гавань
  • Имя: Вера

Отправлено 04 декабря 2012 - 13:50

Вот такая несложная импровизация. Вкусно, смородина кислинку дает.

Бисквит с желе из смородины.
Изображение

Бисквит: 4 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, ванилин.
Для желе: 1 стакан смородины(красная+черная),
3-4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка желатина, 50 мл. воды.
500 мл. сливок жирностью 35 %, 2 ст. ложки сах. пудры,
щепотка какао(для цвета), 0,5 стакана кедровых орешков.
50г. черного шоколада, воздушная пшеница для украшения.

Изображение

Для бисквита: Желтки отделить от белков. Белки взбить в крепкую пену с половиной сахара.
Желтки с сахаром взбить чтоб получилась светлая, воздушная масса. Добавить муку, ванилин, перемешать.
Добавить белки, перемешать(снизу вверх). Выложить в смазанную форму выпекать при 180 градусах 35 минут.
Бисквит остудить, разрезать на 3 коржа.
Для желе: Ягоды разморозить, пюрировать в блендере вместе с выделившимся при разморозке соком.
Протереть массу через сито, чтоб избавиться от кожицы и косточек. Добавить сахар, перемешать.
Желатин замочить в воде, оставить для набухания минут на 10.
Подогреть до полного растворения, смешать с ягодным пюре.
Убрать в холодильник до того как загустеет, но не застынет.
Сборка: Взбить сливки с сахарной пудрой и какао.
Кедровые орешки очистить от скорлупы, обжарить пару минут на сухой сковороде.
Коржи пропитать по своему усмотрению(алкоголем или сахарным сиропом).
По контуру первого коржа, с помощью кондитерского мешка, выдавить бортик из взбитых сливок.
Заполнить внутреннее пространство желе из смородины, накрыть вторым коржом.
Второй корж смазать слоем сливок, посыпать орешками. Третий корж смазать слоем сливок,
уложить корж на торт, сливками вниз(чтоб орешки получились между прослойками сливок).
Поставить в холодильник на пол часа.
Смазать верх торта сливками, бока украсить бордюром при помощи кондитерского мешка.
Растопить шоколад, из корнетика нанести волнами сетку по верху торта.
Из кондитерского мешка отсадить маленькие розетки сливок по контуру торта.
Украсить их воздушной пшеницей. Убрать торт на пару часов в холодильник.

Изображение

#432 Маринакам

Маринакам

    Активный участник

  • Активные участники
  • PipPipPip
  • 103 сообщений
  • Город:ЛЕН.ОБЛ.
  • Имя: Марина

Отправлено 04 декабря 2012 - 18:32

Vredina Ух! Какой КРАСИВЫЙ тортик!!!!! Хорошо что с кисленькой прослойкой.

Одевайтесь в счастье, оно всегда в моде!


#433 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 22 507 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 06 декабря 2012 - 08:39

Верочка, тортик какой славный! :flower: :flower: :flower: :flower: :flower: И красивый очень, волшебница ты. :love: :flower: :love: :flower: :love:
m28151.gif

________________________________________________
Мы мир переворачиваем сами.
Ну да, порой выходит вверх ногами...
Но, если и не пробовать вертеть,
То как его возможно разглядеть?...

#434 Vredina

Vredina

    Супер профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 4 590 сообщений
  • Город:Советская Гавань
  • Имя: Вера

Отправлено 18 декабря 2012 - 16:01

Забросила я вас тут совсем. Но я забегала почитать, не забывала.Просто суета такая. Благотворительная Ярмарка в воскресенье прошла. Собрали для малышей в соц. палату денежку на новогодние подарки.Ну и вещички детские, памперсы, много отзывчивых людей у нас. И детишки школьники порадовали, участвовали очень активно. Принесли свои поделки, выпечку. Приятно что меня пригласили поучаствовать, и что мы с мужем тоже внесли свой маленький вклад в это дело.Ну и себе на конфеты немножко заработала. =)Муж за 2 дня до ярмарки обрадовал меня новой плитой, подготовку в последние дни всю изничтожил на корню =). Плитка электрическая, решили отказаться от газа(хотя у нас малышка на 2 конфорки с духовкой припрятана на полке =) на случай чего, осталась со времен съемных квартир).А я в своей жизни никогда на электрической не готовила, а у меня уже пара заказов на торты до и после нового года, так что учусь готовить заново =) Но у меня в запасе есть еще немного рецептов, так и не обработанных. Так что есть чем вас угостить пока не адаптируюсь. Ну и соответственно обойки нужно новые поклеить в кухне, а подходящих мне в магазине полное отсутствие =( А еще я отвратительно простыла =( Насморк, кашель, погибаю от чахотки, временами даже дышать не могу.Мой "ангельский" вопиюще писклявый голосок меня покидает, иногда совсем.Мажусь, пью, дышу, принимаю и все без толку. Зато ожог 3 степени от горчичников на спине и груди =)Так что не теряйте меня , я здесь рядышком безголосо чахну.

#435 Lyubo4ka

Lyubo4ka

    Супер профи

  • Активные участники
  • PipPipPipPipPip
  • 2 352 сообщений
  • Имя: Люба

Отправлено 18 декабря 2012 - 16:07

А еще я отвратительно простыла =( Насморк, кашель, погибаю от чахотки, временами даже дышать не могу. Мой "ангельский" вопиюще писклявый голосок меня покидает, иногда совсем. Мажусь, пью, дышу, принимаю и все без толку. Зато ожог 3 степени от горчичников на спине и груди =) Так что не теряйте меня , я здесь рядышком безголосо чахну.

Верочка, лечись, а главное - выздоравливай! :flower: Что ж так аж до ожога? :shok: И чахнуть совсем не надо! Тут в "Что я сейчас делаю" Кулема лекарство от кашля выставила - может поможет? :flower: Поправляйся, а то ведь до праздников всего ничего осталось! А надо быть огурчиком! :flower: :lol:
Изображение
Изображение
Изображение




Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2018, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru