Сообщений в теме: 2167

[Люлюша]

Думала написать об этом в рецепте но поленилась =)
Ну, по порядку. Рельеф наносится скребком (они бывают пластиковые, силиконовые, металлические, часто в комплекте с насадками для крема идут). вот картинку погуглила для наглядности.

По боковине просто приложить и крутануть торт, получатся бороздки.
Сверху делала рисунок уголком. Прикладывала угол скребка и слегка придавливая рисовала уголки,
каждый следующий ряд в шахматном порядке.
Для бордюра : из общей массы отложила пару столовых ложек сливок, добавила в них капельку гелевого пищевого красителя, перемешала до однородности цвета. В кулек сначала тонкой полосой снизу вверх выложила эти окрашенные сливки, а потом белые. При выдавливании получается такая полоса цвета =)

Супер! Спасибо. С цветом обязательно буду тренироваться.

(и, конечно, хочу теперь такой скребок... )

[Vredina]

Яблочная гронола.

1 яблоко, 3 стакана овсяных хлопьев,
1/2 стакана кунжутных семечек,
1 ст. ложка молотой корицы, щепотка соли,
1 стакан несладкого яблочного пюре,
3 ст. ложки меда, 2 ст. ложки растительного масла.

Сперва: помыть яблоко, нарезать тонкими дольками.
Выложить на решетку, сушить в аэрогриле при 100 градусах,
в течении часа (оставив крышку чуть сдвинутой).
Наломать яблочные чипсы небольшими кусочками.

Смешать овсяные хлопья, кунжут, яблоки, соль, корицу.
Смешать жидкие ингредиенты: яблочное пюре, мед, масло.
Смешать все, равномерно распределить по выстеленному пергаментом противню.
Запекать в духовке при 150 градусах в течении 40 минут.
Перемешивая каждые 10 минут. Охладить, переложить в контейнер.


С ложечкой меда и йогуртом без добавок. НЯМ. ^_______^

[elfrina]

Прекрасная вещь для перекуса! Тортик понравился тоже! Беру к себе в копилку. Спасибо!

Сообщение отредактировал elfrina: 21 ноября 2012 - 01:56

[Vredina]

Фасоль по мексикански.

Консервированная красная фасоль в томате 1 банка,
Консервированная кукуруза 1 банка, 1 перчик чили, 1 помидор,
3 зубчика чеснока, смесь перцев(черный, белый, кайенский).

Помидор ошпарить кипятком, снять кожицу, пюрировать в блендере.
Чеснок очистить, нарезать пластинками. Перчик помыть, очистить от семян, порезать кусочками.
Чеснок и чили обжарить на растительном масле, добавить помидор.
Тушить пару минут. Добавить фасоль с соком, перемешать. Добавить кукурузу, слив сок.
Помешивая довести до кипения, приправить солью и перцем по вкусу.
Тушить на среднем огне, периодически помешивая 5 минут.
Посыпать при подаче зеленью.

Сообщение отредактировал Vredina: 01 декабря 2012 - 14:36

[Vredina]

Сырные палочки.

1ч. ложка дрожжей, 1 ч. ложка сахара,
1ст. ложка растительного масла, 450г. муки,
1 ч. ложка соли, 150мл. кефира, 150мл. воды,
2 ч. ложки сухого укропа.
450г. тертого сыра +50г. для посыпки, чесночная соль.
Кефир развести теплой водой, добавить дрожжи и сахар, перемешать.
Оставить на 5 минут, чтоб дрожжи ожили.
Муку смешать с солью, укропом, сделать в муке углубление и влить опару.
Добавить оливковое масло, Замесить тесто, оставить подниматься в теплом месте на 1 час.

Тесто раскатать, нарезать полосками, в серединку каждой положить натертый сыр, защипать края.
Палочки сбрызнуть оливковым маслом, посыпать чесночной солью и тертым сыром.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

[Saechka]

Палочки какие классные

[Люлюша]

Как вкусно!

[Saechka]

Верунь, там тебе куча вопросов http://saechka.ru/re...hokoladnyy_tort Там, наверное, 750 мл воды правильно? Я сама внимание не обратила на меру веса... Про яйца и закрепитель сама отвечай

[Vredina]

Наташ, там 75 мл. исправь пожалуйста. Про яйца меня вообще убило, не хочу отвечать на такие глупые вопросы =(

[Saechka]

Забей тогда)))) Ща подправлю про воду

[Vredina]

Вот такая несложная импровизация. Вкусно, смородина кислинку дает.

Бисквит с желе из смородины.


Бисквит: 4 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, ванилин.
Для желе: 1 стакан смородины(красная+черная),
3-4 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка желатина, 50 мл. воды.
500 мл. сливок жирностью 35 %, 2 ст. ложки сах. пудры,
щепотка какао(для цвета), 0,5 стакана кедровых орешков.
50г. черного шоколада, воздушная пшеница для украшения.



Для бисквита: Желтки отделить от белков. Белки взбить в крепкую пену с половиной сахара.
Желтки с сахаром взбить чтоб получилась светлая, воздушная масса. Добавить муку, ванилин, перемешать.
Добавить белки, перемешать(снизу вверх). Выложить в смазанную форму выпекать при 180 градусах 35 минут.
Бисквит остудить, разрезать на 3 коржа.
Для желе: Ягоды разморозить, пюрировать в блендере вместе с выделившимся при разморозке соком.
Протереть массу через сито, чтоб избавиться от кожицы и косточек. Добавить сахар, перемешать.
Желатин замочить в воде, оставить для набухания минут на 10.
Подогреть до полного растворения, смешать с ягодным пюре.
Убрать в холодильник до того как загустеет, но не застынет.
Сборка: Взбить сливки с сахарной пудрой и какао.
Кедровые орешки очистить от скорлупы, обжарить пару минут на сухой сковороде.
Коржи пропитать по своему усмотрению(алкоголем или сахарным сиропом).
По контуру первого коржа, с помощью кондитерского мешка, выдавить бортик из взбитых сливок.
Заполнить внутреннее пространство желе из смородины, накрыть вторым коржом.
Второй корж смазать слоем сливок, посыпать орешками. Третий корж смазать слоем сливок,
уложить корж на торт, сливками вниз(чтоб орешки получились между прослойками сливок).
Поставить в холодильник на пол часа.
Смазать верх торта сливками, бока украсить бордюром при помощи кондитерского мешка.
Растопить шоколад, из корнетика нанести волнами сетку по верху торта.
Из кондитерского мешка отсадить маленькие розетки сливок по контуру торта.
Украсить их воздушной пшеницей. Убрать торт на пару часов в холодильник.

[Маринакам]

Vredina Ух! Какой КРАСИВЫЙ тортик!!!!! Хорошо что с кисленькой прослойкой.

[Люлюша]

Верочка, тортик какой славный! И красивый очень, волшебница ты.

[Vredina]

Забросила я вас тут совсем. Но я забегала почитать, не забывала.Просто суета такая. Благотворительная Ярмарка в воскресенье прошла. Собрали для малышей в соц. палату денежку на новогодние подарки.Ну и вещички детские, памперсы, много отзывчивых людей у нас. И детишки школьники порадовали, участвовали очень активно. Принесли свои поделки, выпечку. Приятно что меня пригласили поучаствовать, и что мы с мужем тоже внесли свой маленький вклад в это дело.Ну и себе на конфеты немножко заработала. =)Муж за 2 дня до ярмарки обрадовал меня новой плитой, подготовку в последние дни всю изничтожил на корню =). Плитка электрическая, решили отказаться от газа(хотя у нас малышка на 2 конфорки с духовкой припрятана на полке =) на случай чего, осталась со времен съемных квартир).А я в своей жизни никогда на электрической не готовила, а у меня уже пара заказов на торты до и после нового года, так что учусь готовить заново =) Но у меня в запасе есть еще немного рецептов, так и не обработанных. Так что есть чем вас угостить пока не адаптируюсь. Ну и соответственно обойки нужно новые поклеить в кухне, а подходящих мне в магазине полное отсутствие =( А еще я отвратительно простыла =( Насморк, кашель, погибаю от чахотки, временами даже дышать не могу.Мой "ангельский" вопиюще писклявый голосок меня покидает, иногда совсем.Мажусь, пью, дышу, принимаю и все без толку. Зато ожог 3 степени от горчичников на спине и груди =)Так что не теряйте меня , я здесь рядышком безголосо чахну.

[Lyubo4ka]

А еще я отвратительно простыла =( Насморк, кашель, погибаю от чахотки, временами даже дышать не могу. Мой "ангельский" вопиюще писклявый голосок меня покидает, иногда совсем. Мажусь, пью, дышу, принимаю и все без толку. Зато ожог 3 степени от горчичников на спине и груди =) Так что не теряйте меня , я здесь рядышком безголосо чахну.

Верочка, лечись, а главное - выздоравливай! Что ж так аж до ожога? И чахнуть совсем не надо! Тут в "Что я сейчас делаю" Кулема лекарство от кашля выставила - может поможет? Поправляйся, а то ведь до праздников всего ничего осталось! А надо быть огурчиком!