Сообщений в теме: 2167

[Люлюша]

Мягкий сыр из домашнего йогурта.


Маринованный в оливковом масле сыр.

Верунь, как замечательно!!!

Я тоже - молочная душа! Спасибо тебе огромное!

А еще сделала постную сметанку из кефира =)



Блины на сыворотке без яиц.

Как все вкусно!
Все-все себе утащила.

Какая же ты волшебница!!!

[Saechka]

Это так похоже внешне на тот сыр, который я так обожаю в Риге

[Vredina]

Люль, попробуй сыр обязательно, я прям объедаюсь им! ^________^ Уже новая порция стоит.Наташ, ну у тебя ж теперь есть йогуртница =) вперед!

Сообщение отредактировал Vredina: 13 марта 2013 - 16:28

[Люлюша]

На дно кастрюльки мульти положила тряпочку, на нее поставила баночки.
В кастрюльку налила теплую воду, чтоб доходила до плечиков баночек.
Режим йогурт на 8 часов. Готовый йогурт поставить в холодильник минимум на 2 часа.

Верочка, а мне на каком режиме можно сделать в МВ?
И вообще - можно ли? И как? Подскажи!
Очень захотелось...
А йогуртницы нет у меня... Пока нет.

Сообщение отредактировал Люлюша: 13 марта 2013 - 17:16

[Нино]

Верусик сижу и просматриваю твою темку Ой столько всего вкусного

[Inka-kalinka]

Йогуртовый сыр 250-300 г., 1 стакан оливкового масла, 1 зубчик чеснока, 1 ч.ложка перца в горошках (черный, белый, розовый) сушеные травы(базилик, майоран, чабрец). В баночку налить масло, добавить травы. Чеснок очистить, нарезать тонкими пластиками. Горошины перца слегка раздавить в ступке. В масло добавить чеснок, перец, перемешать. От колобка йогуртового сыра отщипывать кусочки и влажными руками скатывать шарики. Сырные шарики опустить в масло. Сыр должен быть покрыт полностью. Закрыть крышкой, убрать в холодильник. Оставить на ночь-настояться. Хранится в холодильнике 4-5 дней. И к утренней чашке кофе у вас будет ломтик хлеба с потрясающим сыром =)

Спасибо большое за идею, буду делать!

[Ann@mi]

Вера у тебя всегда готовы классные идеи для нас! Спасибо, такие вкусняшки!

[programada]

Верунь, у меня только один вопрос: а НЕ домашний йогурт для сыра не? Я могу и обождать, пока зайогуртится )))))) , но сама идея захватила... И мне срочно вдруг приспичило, а я ж как умная маша нашла магазин всяких заквасок. В том числе и для сыра...

[Vredina]

Верочка, а мне на каком режиме можно сделать в МВ? И вообще - можно ли? И как? Подскажи! Очень захотелось... А йогуртницы нет у меня... Пока нет.

Юль, я делаю и в мульте (у меня там режим йогурта 8 часов). Вот гляди, просто на подогреве http://saechka.ru/re...hrase_id=782253 попробуй так .

Верусик сижу и просматриваю твою темку Ой столько всего вкусного

Спасибо

Верунь, у меня только один вопрос: а НЕ домашний йогурт для сыра не? Я могу и обождать, пока зайогуртится )))))) , но сама идея захватила... И мне срочно вдруг приспичило, а я ж как умная маша нашла магазин всяких заквасок. В том числе и для сыра...

Наташ, можно =) И без заквасок можно, возьмешь жирнее йогурт-жирнее сыр будет =)

[Люлюша]

Юль, я делаю и в мульте (у меня там режим йогурта 8 часов). Вот гляди, просто на подогреве http://saechka.ru/re...hrase_id=782253 попробуй так .

Верочка - ! Спасибо тебе!!!

[Vredina]

У нас опять пуржит. А дома тепло и вкусно =)


Помнится Сая, ты про курник интересовалась. Вот вам нате

Вообще Курник — на Руси был обрядовым пирогом («свадебный пирог» или «царский»).
Закрытый пирог с курицей, кашей (гречей),белыми грибами и блинами.
Масленица самое время для курника!

Курник.


Тесто:
400 г. муки, 100 г. сливочного масла,
1/4 стакана молока, 1 яйцо,
3 ст.ложки сметаны, щепотка соли,
на кончике ложки соды.

Блины:
1 яйцо, 100 г. муки, 350 мл. молока,
1 ст. ложка растительного масла без запаха,
соль и сахар по вкусу.

Начинка:
1 курица (1,5 кг.), 200 г. вареного риса,
400 г. шампиньонов (лучше белых или подосиновиков, но лесные запасы кончились, а в магазин топать было лень. нашлись шампиньоны )
пучок зелени (петрушка, зеленый лук),
2 сваренных вкрутую яйца, соль и перец по вкусу.


Первым делом варим рис, яйца и курицу.
Курицу помыть, залить водой, довести до кипения, снять пену.
Варить час, не забываем добавить соль, специи, лавровый лист.
Остудить.
Блины:
Смешать все ингредиенты, испечь на сухой сковороде тонкие блинчики.
Складывать блины в стопку, смазывая сливочным маслом.

Тесто:
Смешать размягченное масло со сметаной. Яйцо слегка взбить с молоком, добавить в масляную смесь.
Муку смешать с содой. Постепенно, перемешивая, добавить в тесто муку.
Муки может потребоваться немного меньше, замесить мягкое тесто.
Накрыть его и убрать на 40 минут в холодильник.

Тем временем готовим начинку.
С курицы снять кожу, удалить кости, мясо разобрать на волокна.
Грибы крупно порезать, обжарить с добавлением небольшого количества растительного масла.
Зелень мелко порубить, половину добавить в грибы.
Яйца очистить, мелко нарезать. Рис смешать с яйцом и оставшейся зеленью.
К рису добавить 1-2 ст. ложки куриного бульона, хорошо перемешать.


Все наши начинки готовы, начинаем собирать пирог.
1/3 теста тонко раскатать, выложить на выстланный пергаментом противень.
Лепешка теста должна быть диаметром чуть больше, чем блин.


На лепешку из теста выложить 1/3 рисовой начинки. Накрыть блином.
Сверху 1/3 курицы, накрыть блином. Половина грибов, блин.
Чередовать блины и начинку, пока она не закончится.
Закончить блином.

Оставшееся теста раскатать в тонкий пласт.
Накрыть им пирог, обрезать лишнее тесто, края плотно защипать.
На верхушке сделать отверстие для выхода пара.


Из остатков теста сделать украшения, по желанию.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 1 час 20 минут.
Во время выпечки несколько раз вынуть пирог, и влить в отверстие 1-2 ст. ложки куриного бульона.



Подавать курник можно и как основное блюдо, и как пирог.
Очень кстати и бульон =)



Пирог на стол - праздник в дом!

[Люлюша]

Верочка, ну нет тебе равных! Вот ты талант, талантище!!! Действительно - царский пирог. Какая же красота...

[Vredina]

Люль, а вкусный он какой!

[Makarona]

Вера, какая красота и вкуснотища!

[Vasilisa]

Курник - это блюдо серьёзное! Здесь умение нужно. Очень заинтересовал сыр маринованный.