Сообщений в теме: 2167

[Vredina]

Ничего, вынь сейчас =)

[Масяня]

Берлинское печенье.


Приятного аппетита!

вкусно.... красиво........... иииии................приятно кружку узнала

Рецепт помады

Верочка можно пофлудить
помадка для ленивых

сахарная пудра и вода или лимонный сок .........жидкость подливать в сахарную пудру помаленьку ,чтобы не получилось сильно жидко
наносить на горячую выпечку ........

хотя Верочкина лучше ..........но и ручки нужны

мороженное конечно .............обалденное

Верочка темка у тебя красивая и вкусная

[Vredina]

Ленусь, она очень удобная, я ее люблю, шиповничек в ней зариваю, травки =)А помадка из пудры- не для ленивых, а другой вид просто, тоже правильная, но другая.Я такую тоже делаю.

[Vredina]

Конфеты из кукурузных палочек.


200г. кукурузных палочек, 1 банка вареной сгущенки,
100г. пралине из фундука и грецкого ореха(можно просто орехи),
80г. сливочного масла, 20 г. кокосовой стружки.

Кукурузные палочки измельчить в блендере, высыпать в глубокую чашку. Масло растопить. Пралине измельчить в блендере. Смешать кукурузную крошку с пралине.
Добавить растопленное масло и вареную сгущенку.
Смесь тщательно размешать, до однородности.
Убрать в холодильник на 1 час.



Скатать из смеси шарики величиной с грецкий орех.
Обвалять в кокосовой стружке.
До подачи хранить в холодильнике.

[Vredina]

Вернемся к классике =)

Медовик.


на 8-9 коржей:
3 ст.ложки молока, 3 яйца,
½ стакана мёда (примерно 6 ст.ложек),
150 г. масла, 4 стакана муки,
1 стакан сахара, 1 ч.ложка соды негашёной,
щепотка соли.

Для крема:
1 кг 25% сметаны или 1,2кг 15-20% сметаны
1 стакан сахара, ванилин

В высокую кастрюльку выложить мёд, сахар, соль, молоко,
проварить 1-2 минуты до золотистого цвета, добавить масло.
Когда масло растает, всыпать соду и активно мешать, лучше венчиком на большом огне.
Масса сильно вспенится и побелеет.
Варить ещё 1-2 минуты, быстро перемешивая.
Снять с огня, мешать ещё минут 5, масса будет потихоньку темнеть.
Как немного остынет, вбить яйца, хорошо перемешать. Добавить постепенно просеянную муку.
Тесто должно быть мягким, липким. Оставить тесто на час, положив в пакет.
Подпылить мукой стол, разделить тесто на 8 частей(8-9, как сможете раскатать).
Выложить на выстланные пергаментом противни, наколоть вилкой.
Печь при 200 градусах около 10 минут. (Как корж стал красивого оранжевого цвета – готов).
Нужно сразу его обрезать по форме торта пока горячий. При остывании коржи очень хрупкие.



Крем:
Если сметана 15% или 20% советую отвесить в холодильнике на ночь(в марлю-сито-над чашкой).
Это важно, т.к. готовый крем не должен течь.
Сметану смешать с сахаром и ванилином, взбить.
Щедро прослоить коржи. Обмазать кремом верх и бока.
Обрезки измельчить и посыпать торт.
Можно посыпать жаренными орехами, или сделать решетку растопленным шоколадом.
Поставить в холодильник на сутки, чтоб хорошо пропитался.

[Nata_li]

Последний кусочек так и манит Пойду пироженку слопаю.

[Ann@mi]

Что такое пралине?И конфеты и торт просто чудо!

[Апрелька]

А у меня есть измельченные вафли в крошку. Куда применить?Мне тоже интересно, что такое пралине. Конфеты с ентим - знаю, а в "натуре"?

[Vredina]

Пралине это орехи в карамели =) Если надо потом раскажу как сделать подробней.Надя, сделай конфетки из вафельной крошки, по тому же принципу.

[Kulema]

ой, как же я люблю такие многослойные тортики...степка-растрепка был... а еще какой-то тортик был классный "чудо" с Украины женщина учила как делать.. но пол рецепта из тетрадки потерялось..капец какой трудоемкий но вкусный был...

[Арктический Тупик]

Здорово! Все-таки советская классика на кухне - вкуснятина! Мои любимые салатики и морковки с сыром, свекла с чесноком, соленые огурцы с маслом и луком, рыба под маринадом, голубцы, а печеньки и тортики.Но есть у меня мечта (наверное, несбыточная) - у нас была соседка, у нее фирменный тортик был "Медовик", но коржи были. как коричневатая бумага, много-много слоев, выпекала и в духовке, и на сковороде. Подобные торты в инете с названием Рыжик", я пробовала печь, но не то. Обычно к медовикам коржи получаются или толстые, плотные или рыхлые бисквитные. На твоей картинке очень похожа структура, надо будет попробовать испечь, а вдруг он - вкус тот самый. Спасибо, Вера, за воспоминания

[Kulema]

очень похожа структура, надо будет попробовать испечь, а вдруг он - вкус тот самый. Спасибо, Вера, за воспоминания

вот и обратила внимание, что в нашем 9812 слоев было и так тоненько..

[Vredina]

Насть, тут коржи тверденькие получаются, поэтому обрезаются сразу как из духовки вынимаются.Чуть подольше подержишь и будут коричневые =) У меня бы 10 слоев был, но я первый корж спалила отвлекли не вовремя.Крем правда в твоем варианте может другой был, вроде сметанный не совсем класика.

[Ann@mi]

Но есть у меня мечта (наверное, несбыточная) - у нас была соседка, у нее фирменный тортик был "Медовик", но коржи были. как коричневатая бумага, много-много слоев, выпекала и в духовке, и на сковороде. Подобные торты в инете с названием Рыжик", я пробовала печь, но не то. Обычно к медовикам коржи получаются или толстые, плотные или рыхлые бисквитные. На твоей картинке очень похожа структура, надо будет попробовать испечь, а вдруг он - вкус тот самый. Спасибо, Вера, за воспоминания

У меня есть подобный рецепт торта "Дамский каприз", крем там другой заварной. Если надо могу рецепт дать, коржи коричневые тоже получаются если передержать

[Vredina]

Традиционная выпечка на Пасху в Англии- пасхальные крестовые булочки. Пышные и ароматные, с сухофруктами или цукатами, подают с пылу-жару на завтрак.
Многие англичане верят, что булочки, испеченные на Страстную Пятницу, обладают целительными свойствами. Крест на этой пасхальной выпечке во времена язычников означал 4 времени года, позднее он стал символом распятия на кресте.

Нot cross buns. (Английские пасхальные булочки)

на 12 булочек:
350 мл. теплого молока, 80 г. сливочного масла,
2 яйца, 7 г. сухих дрожжей, 50г. марципана,
100 г. смеси разных сухофруктов (изюм, чернослив, курага),
2 стакана муки, 2 ст. ложки сахара, щепотка соли,
по 1/4 ч. л. молотой корицы, мускатного ореха, имбиря, гвоздики

для украшения:
75 г. муки, 6 ст. ложек воды.

для сиропа:
8 ст. ложек молока,
4 ст. ложки сахара.

Муку смешать с мягким маслом, перетереть руками. Добавить дрожжи, специи, сахар, соль и перемешать.
Слегка взбить яйца с молоком. Смесь влить в миску с мукой и дрожжами, перемешать и замесить мягкое тесто. Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1 час.
Сухофрукты промыть, курагу и чернослив нарезать небольшими кусочками.
Марципан нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке, смешать с сухофруктами.


Тесто разделить на 12 кусочков и немного раскатать их.
На каждую лепешку выложить порцию начинки и сформировать круглые булочки.
Противень застелить пергаментом и смазать сливочным маслом.
Разложить булочки на приличном расстоянии друг от друга.
Оставить на 30 минут для расстойки, накрыв полотенцем.


Тупой стороной ножа сделать на поверхности разрез в виде креста.
Смешать муку с водой, до однородной консистенции.
Переложить тесто в кондитерский мешок, с круглой насадкой.
Нарисовать в углублениях булочек крестики.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке, около 25 минут.
Затем немного остудить и смазать молочным сиропом.
Для сиропа вскипятить молоко с сахаром и поварить, помешивая, 1 минуту.