Сообщений в теме: 2167

[Vredina]

На эти выходные выдались 2 торта, и на следующие предстоят 2 и посерьезней.








2 кг. Мраморный бисквит, сметанный крем с черносливом и грецкими орешками.








2кг. Ванильный бисквит, зефирно-сметанное суфле.

Сообщение отредактировал Vredina: 28 июля 2013 - 13:57

[Vredina]

Сметанный крем с черносливом и орехами (для прослойки торта).


800 г. сметаны, 4 ст. ложки сахара,
150г. чернослива, 100г. грецких орехов.

Сметану взбить с сахаром, на ночь отвесить в марле над емкостью.
Чернослив ошпарить кипятком, порезать небольшими кусочками.
Смешать сметану с черносливом.
Орехи порубить, обжарить на сухой сковороде.
На корж выкладывать слой сметанного крема, присыпать орехами.

[Люлюша]

Верочка, у тебя все волшебно и вкусно!

Сметану взбить с сахаром, на ночь отвесить в марле над емкостью.

У меня вопросик по крему. Сметану отвешить уже взбитую с сахаром? Я правильно поняла?

[Kulema]

Сметанный крем с черносливом и орехами (для прослойки торта).


800 г. сметаны, 4 ст. ложки сахара,
150г. чернослива, 100г. грецких орехов.

Сметану взбить с сахаром, на ночь отвесить в марле над емкостью.
Чернослив ошпарить кипятком, порезать небольшими кусочками.
Смешать сметану с черносливом.
Орехи порубить, обжарить на сухой сковороде.
На корж выкладывать слой сметанного крема, присыпать орехами.

все ж таки я поклонница тортов украшенных привычным способом, не мастикой и т.п...

интересно смотрится тортик в разрезе

[Vredina]

У меня вопросик по крему. Сметану отвешить уже взбитую с сахаром? Я правильно поняла?

Да, уже с сахаром отвешиваю.

все ж таки я поклонница тортов украшенных привычным способом, не мастикой и т.п... интересно смотрится тортик в разрезе

Танюш, этот кусочек как раз из под мастики Видишь как аккуратно снимается она. Под мастику выравнивала масляным кремом с варенкой.

[tanuki]

Сметанный крем с черносливом и орехами - ммм, мой любимый для любого тортика (бисквита, песочного и т.д.)! Иногда он просто так хорош, как отдельный десерт, правда?

[Апрелька]

Сметанный крем с черносливом и орехами - ммм, мой любимый для любого тортика (бисквита, песочного и т.д.)! Иногда он просто так хорош, как отдельный десерт, правда?

Согласна!

[Shtuchka]

Вера, как ты таких классных зверушек налепила (не знаю как называются, забыла)? Похожи просто один в один, особенно фиолетовый...А сколько слоёв марли надо для отвешивания сметаны?

[Makarona]

Вера у тебя опять красотища! Такие яркие и весёлые тортики! И крем вкусный.

[shusha]

Хоть тут сладкого вволю наемся насмотрюсь

[Vredina]

Вера, как ты таких классных зверушек налепила (не знаю как называются, забыла)? Похожи просто один в один, особенно фиолетовый... А сколько слоёв марли надо для отвешивания сметаны?

Марлю вдвое складываю.

[Vredina]

С тортами припрусь уже завтра. а сегодня легенькое =)

Яблочный квас.


1 л. яблочного сока(осветлённого),
1 стакан сахара, 1 ч. ложка сухих дрожжей,
2 ч. ложки растворимого кофе,
3 л. воды.

Воду вскипятить, остудить, чтоб была теплая.
В 5 литровую емкость( мы делаем в большой бутылке от воды)
насыпать: сахар, кофе и дрожжи.
Вылить воду, добавить яблочный сок.
Хорошенько перемешать(взболтать) до растворения сухих ингредиентов.
Закрыть крышкой, оставив небольшую щель.
Оставить квас при комнатной температуре на 12 часов, для брожения.
Процедить квас через марлю и убрать в холодильник.

Сообщение отредактировал Vredina: 05 августа 2013 - 06:26

[Shtuchka]

Заманчиво Вера, а сок магазинный?

[Vredina]

Ага, из тетрапака.

[Люлюша]

Верочка, какой квас интересный! Попробую обязательно прямо в самое ближайшее время, спасибо! (спасибо тебе огромное за содержание в моей темке... я, болвусик, забываю иногда на "жалобу" нажать... спасибо тебе!!! Верочка, я все про сметану, которая уже с сахаром отвешивается. Ты ее взбиваешь с сахаром до состояния пышного крема перед отвешиванием или просто размешиваешь? Еще расскажи: она же, когда отвесится, становится такой плотненькой. Надо еще раз миксером до пышности слегка взбить? В общем, меня очень процесс заинтересовал. Я сметанку уже с сахаром никогда не пробовала отвесить. Так удобнее, наверное, хочу попробовать.