Сообщений в теме: 2822

[Shtuchka]

Я знала, Галь, ты меня дождешься

Да уж, схомячить на ночь вкусненького, пусть и виртуально, я люблю ☺☺☺

[Люлюша]

Наташенька, чудо-хлебушек!

спасибо тебе большущее за рецепт!!!

[Оле4ка]

Люблю такой хлебушек, обожаю  такой мякиш!!!  

 

 

Цельнозерновой целиком ни разу не пробовала, только в смеси. Надо пробовать,

Галь , попробуй, хороший хлебушек, только за водой следи, правильно Наташа заметила, мука разная.

У меня сейчас цельнозерновая от Черный хлеб. Была  Французская шпилька . Так вот , мука от ЧХ воды берет  меньше, мякиш пышнее. А от ФШ мякиш плотнее выходит. Сравнила помолы - разные!  Хотя оба вида муки называются цельнозерновыми.

[хулиганочка]

Оль, помнишь ещё был... здоровье Алтая...он и по цвету другой и по вкусу...цвет намного светлее, а этот получился как будто ржаной муки добавила.

[Оле4ка]

Оль, помнишь ещё был... здоровье Алтая...он и по цвету другой и по вкусу...цвет намного светлее, а этот получился как будто ржаной муки добавила.

да-да...помню, хорошая мука. 

[Shtuchka]

У меня такая, Беловодье называется. Но у моей ХП есть свой глюк - ей надо воды чуть больше, чем в рецептах, не знаю почему. Так что может и нормально получится, завтра поставлю

[Оле4ка]

У меня такая, Беловодье называется. Но у моей ХП есть свой глюк - ей надо воды чуть больше, чем в рецептах, не знаю почему. Так что может и нормально получится, завтра поставлю

Галь, это не в твоей ХП..это в любой, видимо особенность замеса...Не знаю точно , а сравнить есть с чем.

Была у меня Лыжа, теперь Панас и вижу, чти соотношение вода-мука разная.  Один и тот же рецепт выходит по разному. Если Лыжа выдерживала любое!!! кол-во воды и выдавала приличный хлебушек, то Панасу надо точное соотношение, чуть переборщил с водой - крыша проваливается. В ней  никак не могу ржаной сделать правильный.  Я привыкла к колобку в Лыже, а в Панасе мне все кажется что тугой колобок, что воды надо больше. 

Сообщение отредактировал Оле4ка: 01 декабря 2017 - 10:26

[Shtuchka]

А я думала, что это мой Панасоник персонально чудит

[хулиганочка]

Рулетики Гата

 

Ингредиенты для теста:

Мука в/с                         400 гр.

Сливочное масло           250 гр.

Яйцо                               2 шт. + 1 белок    

Сметана 20%                 250 гр.

Разрыхлитель                 1 ч.л.

Ванильный сахар по желанию, у меня – миндальный ароматизатор.

 

Ингредиенты для начинки:

Мука в/с                          1 ст.

Сливочное масло           100 гр.

Сахар                              1,5 ст.

Для блестящего и румяного бока: 1 желток + 1 ст.л. молока. Взбить вилкой.

 

Приготовление:

Холодное масло разрезать на кусочки, и руками в миске перетереть с мукой. Добавить разрыхлитель и ванильный сахар. Добавить яйца и сметану. В оригинале – смешать вилкой. У меня так не получилось, я смешала руками. Замесить тесто, если жидко – добавить еще муки. Должно получится эластичное тесто, которое не липнет к рукам и хорошо раскатывается скалкой.

 

Начинка:

Штрейзель – руками перетереть муку, масло и сахар до получения мелкой крошки.

 

Тесто разделить на несколько частей, каждую раскатать в тонкий пласт. Присыпать начинкой погуще и скатать рулет. Нарезаем рулет на небольшие кусочки и выкладываем на противень. Каждый маленький рулетик смазываем болтушкой (желток+ молоко). Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.

 

Дать остыть….налить в стакан холодного молока и….мммммм….вкусно то как!!!!

 

 

Галочка, моя хорошая!!! Ты тут??? Самое время к холодильнику отправляться 

[Оле4ка]

Я первая на рулетики !!!!     Вкусно, аппетитно, заманчиво!!!    и красиво !!!

Наташ, наверно можно поиграть с начинками, орешки подойдут ? как ты думаешь ?. 

[хулиганочка]

Да, Оль, думаю нормально будет если раздробить. Но только как добавка к той начинке что есть. Потому что без нее рулетики будет сухим.

[Люлюша]

Я тоже на рулетики успела сегодня в ночИ, ура!!!

Чудесные какие, Наташенька!

[Shtuchka]

Тут я, тут, только что от холодильника ☺
Зашла перед сном новости почитать... почитала ☺☺☺
Гату очень люблю, спасибо!

[Оле4ка]

Да, Оль, думаю нормально будет если раздробить. Но только как добавка к той начинке что есть. Потому что без нее рулетики будет сухим.

Спасибо, Наташ, обязательно попробую!

[хулиганочка]

Гату очень люблю, спасибо!

Ага! Значит ты знаешь, какая такая гата? Тогда расскажи, печенька или все же рулетик? Сухо должно быть или сочно? Мне все же показалось, надо туго скручивать и чтоб начинки было побольше...