Перейти к содержимому


Фотография

Скатерть-самобранка


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 2822

#2671 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 16 января 2019 - 18:58

Булочки Бриошь с кремом патисьер

 

1fd7186a577e.jpg

 

Ингредиенты для теста:

Мука в/с                          500гр.

Сахар                              60гр.

Масло сливочное           60гр.

Яйцо                                1шт.

Молоко                           250мл.

Соль                                0,5ч.л.

Дрожжи прессованные 25гр.

 

Ингредиенты для крема:

Молоко                           250гр.

Желток яичный              2шт.

Крахмал                          20гр.

Сахар                              40гр.

Ванилин                          1 пакетик

Шоколад                         по вкусу.

 

Приготовление:

Дрожжи распустить с сахаром и замесить тесто в ХП.

Пока подходить тесто приготовить крем. Для этого смешать яичный желток, крахмал, сахар и ванилин. Добавить ложку холодного молока. Оставшееся молоко разогреть и заварить им крахмальную массу. Крем должен получиться густым. Если этого не случилось, подогреть постоянно помешивая, до загустения. Остудить. Горький шоколад натереть на терке.

Готовое тесто раскатать и густо смазать кремом. Сверху присыпать тертым шоколадом. Можно использовать готовую шоколадную крошку или шоколадные капли.

Скрутить тугой рулет. Очень важно чтоб рулет именно туго скрутился и хорошо сцепились края, иначе при расстойке всё развалится.

Затем разрезать рулет на несколько частей и разложить их в форму по принципу «ромашки» (разрезами вверх), оставляя небольшое пространство между рулетиками. Тесто очень хорошо увеличивается и поднимается, так что готовый пирог будет иметь ровную форму.

Поставить на расстойку и затем, выпекать до готовности при температуре 200 градусов.

Готовые булочки можно украсить сахарной помадкой.

 

Булочки получаются невообразимо вкусными!!! Тесто очень мягкое и действительно пушистое! Если крем не слишком густой, то он весь впитается в тесто и крахмал придаст готовой булочке ещё больше воздушности и мягкости. Всё таки французы непревзойдённые кондитеры!


  • Vasilisa, Оле4ка, Хельга и 10 другим это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#2672 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 25 951 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 16 января 2019 - 19:05

Изумительные булочки, Наташенька! Как вкусно и красиво!!! :good:  :flower:


  • хулиганочка это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2673 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 16 января 2019 - 20:15

Спасибо, Юля! Уже не в первый раз использую это тесто, результат всегда отличный!
  • Люлюша это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#2674 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 235 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 16 января 2019 - 20:18

Ой, Наташ!  :lad:  Нет слов, как аппетитно!  Так бы и куснула булочку!  :licklips:


  • хулиганочка это нравится

#2675 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 720 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 16 января 2019 - 20:19

Ах-ах..какие чудесные  пушистые булочки!!!  :lad:  :lad:  :lad:  :lad:  :lad:  ну очень замечательные булочки, красивые...с шоколадом!!  :good:  :good:  :good:

Спасибо, Наташа, за новый рецепт!  :flower:  :flower:  :flower:


  • хулиганочка это нравится

#2676 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 16 января 2019 - 20:20

Спасибо, Света! Смеясь, сказала Артёму, что на булочки подружки мои слетятся. Ну-ну, ответил Артём, наливая очередной стакан молока и сгребая булочку. Хоть бы на завтрак то осталось:) не то что подругам:)

Сообщение отредактировал хулиганочка: 16 января 2019 - 20:22

  • Vasilisa, Оле4ка, Хельга и 3 другим это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#2677 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 16 января 2019 - 20:21

Спасибо, Наташа, за новый рецепт!  :flower:  :flower:  :flower:


Пробуй, Оленька! С этим тестом очень приятно работать!
  • Оле4ка это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#2678 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 720 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 16 января 2019 - 20:59

да уже записала себе в тетрадочку  :oi: ..прямо представляю какие они вкусные :licklips:


  • хулиганочка это нравится

#2679 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 063 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 16 января 2019 - 22:31

Таааак, пока я занималась ушибленным коленом, тут вовсю булочками угощаются)))
Наташа, не устаю повторять - выпечка у тебя просто великолепная всегда!!!
  • Sotofa, хулиганочка и Апрелька это нравится

#2680 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 16 января 2019 - 22:34

Галочка, что с коленочкой? Где не вписалась? Ты ж по осторожнее будь! Я булочку то припрятала для тебя, помню - молоко у вас (а стало быть и у нас) по четвергам:)
  • Хельга это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#2681 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 063 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 16 января 2019 - 22:38

Хулигаша, спасибо, что не оставляешь меня без вкусностей!)))
Упала по дороге домой на больную коленку, теперь пахну пихтовым маслом - намазала мазью из алтайских трав)))

Сообщение отредактировал Shtuchka: 16 января 2019 - 22:38


#2682 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 16 января 2019 - 22:46

Галь, выздоравления твоей коленке скорейшего!

Сообщение отредактировал хулиганочка: 16 января 2019 - 22:46

  • Shtuchka это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#2683 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 063 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 16 января 2019 - 22:59

Спасибо, Наташа!
  • хулиганочка это нравится

#2684 Апрелька

Апрелька

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 883 сообщений
  • Город:Псков
  • Имя: Надя

Отправлено 17 января 2019 - 13:31

Бриош, патисьен..... от одних слов дуреешь, а как фоточку этого чуда увидишь, так совсем с ума сойти можно... :licklips:  :licklips: :licklips:  

 

Там, Оль, каперсы главное. Они с красной рыбкой просто изумительно сочетаются, все остальное - послевкусие или привкус  :)

 

Наталья, а каперсы большие берешь или мелкие?


  • Sotofa это нравится

ves428207_58,0.png


#2685 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 17 января 2019 - 14:29

А большие это какие? Не знаю, Надежда, вечером сфотаю, тогда покажу. У нас выбор невелик, что есть то и покупаем:)
  • Апрелька это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


    Ahrefs (1)
Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru