Сообщений в теме: 29

[Лёка-Бока]

Девочки, деть на ДР заказал пиццы... но... с тестом как в пиццерии... т.е. с тонким..(хотя... мне на тонком тесте не очень нравится... при остывании тесто превращается в подошву, во всяком случае в нащей пиццерии)Потому как все, что я делала раньше, было раскритиковано со словами - это не пицца, а пирог Рецепты для х/печки тоже сгодятся

Сообщение отредактировал Лёка-Бока: 05 сентября 2012 - 10:46

[Olga_33]

Я делала из книжки к ХП вчера,как подошва , но моим понравилось,как настоящая,а люблю как пирог, но написать могу только вечером,сейчас на работе

[Арктический Тупик]

Оля, не устаю восхищаться тестом для пиццы нашей Ни-Ны. Пицца на белом соусе. Хороша и для тонкого варианта. А если классика итальянская - глянь программу выездную у Высоцкой (Тоскана) - тыц

[Saechka]

Оль, я делаю по этому рецепту: http://saechka.ru/recipes/recipe_5459 Если надо тонкую, то тесто делю напополам и тонко раскатываю. У Нинки есть хороший рецепт: http://saechka.ru/recipes/recipe_5871 А еще хочешь рецепт настоящей итальянской? Там только тонкое тесто: http://saechka.ru/recipes/recipe_1689 Рецепт когда-то давно взяла у девочки, которая лет 15 в Италии живет в какой-то провинции. Это ее свекровь так делает

[Olga_33]

Тесто в ХП: вода 300мл, 1 и 1/2 ч.л. соли, 4 ст. л. оливкового масла, 600гр. муки, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. сухих дрожжей. Получилось 2 пиццы,на противень от 4-х комфор.плиты. Выпекать 20 минут.

Сообщение отредактировал Olga_33: 05 сентября 2012 - 21:39

[Масяня]

...........ну вставлю и я свои 5 копеек...........

Оль последне время делаю по этому рецепту :

для Х/Б

300 мл. воды комнатной темп.
1ч.л.соли
1ст.л. сахара
1п. сухих дрожжей
6ст.л. оливкого масла
500гр. муки. выпекать пиццу внизу

Сообщение отредактировал Масяня: 05 сентября 2012 - 22:02

[Лёка-Бока]

...........ну вставлю и я свои 5 копеек...........

Оль последне время делаю по этому рецепту :
выпекать пиццу внизу

С этого момента поподробнее

Девочки, спасибо!!!
Изучать буду уже завтра...

[Масяня]

С этого момента поподробнее

Девочки, спасибо!!!
Изучать буду уже завтра...

............первое положение снизу ,Оль я пеку здесь

[Alorka]

и я вставлю 5 копеек,потому что своим пиццу делаю и получается лучше чем в пиццерии это факт. Рецепт наверное стандартный. Дрожжи сухие заливаю теплой водой с чайной ложкой сахара,поднимаются они быстро. Потом мешаю с яйцом мукой и еще теплой водой. Тесто поднимается быстро так что особо подняться не даю. Практически сразу раскатываю. Наверх томатную пасту,ветчинкк,потом или майонез или чесночно сырный соус,и сыр... И в духовку посередке. Выпекаю или с конвекцией или просто на режиме верх низ греется. После того как подрумянивается достаю и посыпаю края сушеным укропчиком. А... На томатную пасту сыплю приправу для пиццы. Есть у нас такой сбор в продаже. И вкусно и быстро. Главное тонко раскатать и лучше соазу на коврике где выпекать,чтоб не таскать тесто туда сюда. Фотки как то ставила где малые на фоне пиццы

[Palma]

..... Дрожжи сухие заливаю теплой водой с чайной ложкой сахара,поднимаются они быстро. Потом мешаю с яйцом мукой и еще теплой водой. Тесто поднимается быстро так что особо подняться не даю. Практически сразу раскатываю. .....

Alorka, Насколько быстро у тебя поднимается тесто? Вот залила дрожжи - сколько ждешь? А потом замесила тесто - сколько выдерживаешь для поднятия?
Или вообще сразу вот и раскатываешь?

Я знаю только один классный рецепт где вообще не ждешь подъема теста, а сразу в духовку. Рулет сладкий.

[Лёка-Бока]

Сая, Если продукты увеличть вдвое... х/печка все равно 40 минут мешать будет???

Сообщение отредактировал Лёка-Бока: 06 сентября 2012 - 13:46

[Saechka]

Сая, Если продукты увеличть вдвое... х/печка все равно 40 минут мешать будет???

Не знаю Не пробовала Главное - чтобы не сломалась Может, проще 2 раза зарядить - первое еще и поднимется, пока 2-я партия замешиваться будет

[Alorka]

Alorka, Насколько быстро у тебя поднимается тесто? Вот залила дрожжи - сколько ждешь? А потом замесила тесто - сколько выдерживаешь для поднятия?
Или вообще сразу вот и раскатываешь?

Я знаю только один классный рецепт где вообще не ждешь подъема теста, а сразу в духовку. Рулет сладкий.

дрожжи заливаю в простой кружке. Ну и считай.как пенка до верху поднялась так и замешиваю. потом тесто жду ровно столько сколько нарезать ломтиками ветчинку и сыр натереть. Обычно минут 15 не больше. Иногда все нарезаю натираю до,а как ставлю тесто так только корвик разложу красиво и начинаю катать. Тесто получается изумительное. Тоненько и не подошва мои привереды такие что черствяк не едят..им или парную булку подавай или уже сухари.

[programada]

Я довольно давно с say7 утянула себе в норку рецепт пиццы гавайской. Тесто хоть и странное в первый раз кажется, но очень вкусное и можно ОЧЕНЬ тонкую пиццу сделать (а можно почти пирог, ага )
А недавно решила попробовать просто все ингредиенты в хлебопечку засыпать и в режиме "тесто" поэкспериментировать. Отличное тесто получилось и стол чистый наконец-то

тесто:

250 мл молока
7-10 г сухих дрожжей (или 50 г сырых дрожжей)
3 ч.л. сахара
5 ст.л. растительного масла
2 яйца
500-550 г муки
соль

Это у меня объём на бааааальшую пиццу получается. На сайте-источнике было заявлено про то, что из указанного количества ингредиентов получается 3 пиццы диаметром 30 см. Я по 30 никогда не делала, у меня 2 по 45 и пожрать просто так немножко теста обычно было

Сообщение отредактировал programada: 06 сентября 2012 - 22:07

[Emili]

Я довольно давно с say7 утянула себе в норку рецепт пиццы гавайской. Тесто хоть и странное в первый раз кажется, но очень вкусное и можно ОЧЕНЬ тонкую пиццу сделать (а можно почти пирог, ага )
А недавно решила попробовать просто все ингредиенты в хлебопечку засыпать и в режиме "тесто" поэкспериментировать. Отличное тесто получилось и стол чистый наконец-то

Это у меня объём на бааааальшую пиццу получается. На сайте-источнике было заявлено про то, что из указанного количества ингредиентов получается 3 пиццы диаметром 30 см. Я по 30 никогда не делала, у меня 2 по 45 и пожрать просто так немножко теста обычно было

Наталья..для 500гр муки-50гр дрожжей это много.Достаточно 25-30гр.и поднимется хорошо.