Сообщений в теме: 306

[Emili]

Мой пюре -суп.
девочки мои его любят.Муж тоже ест.

Вначале обжариваю фарш.Добавляю лук.

Выкладываю подготовленные овощи-белокочанная капуста,цветная,морковь,картокша.помидоры из морозилки.

Перемешиваю-солю,доливаю воды,чтоб покрыло овощи.Варю до готовности.

Добавила сыра брикетик плавленого.Вмсето сливок.Затем блендером.

Петрушка(зимой сушеная идет-листья разбухнут,будут красиво зеленые)
Черный перец молотый.
Красный перец молотый обязательно-чтоб чувствовалсоь послевкусие.
.

[Emili]

Во вторник у нас была масленица..На масленицу ваярт свиные ножки-их яне стала варить....ест только муж..
Гороховый суп..

Он знаачительно отличается от супа по русски(Оля-Лека-как то смешала в детской памяти 2 супа ( мне так кажется-гороховый и с квашеной капустой) и сказала.что ее в лагере такииим ужасным супом кормили..
Ну вот..горох промываем..перловку промываем тщательно.Заливаем водой.Солим.Ставим варить.
Эстонцы кидают туда копчености...я делаю проще.
Копченый бекон( я беру копченую щеку свиную)-нарезаю очень мелко,обжариваю на сковороде,добавляю очень мелко порезанного лука.Обжариваю и добавляю это в суп.
Вот и все.Как горох и перловка готовы-добавляем в суп сушеную(летом свежую) зелень черн.перец,лавр.лист.
Получается довольно вкусно.Мне сейчас уже нарвится.раньше я не могла конечно кушать..но за много-много лет человек ко всему привыкает .А в Эстонии я уже 17 лет.Будет 5 марта.

[Emili]

На десерт повсеместно подают..продают во всех кафешках...дают на работе..в школах..
Vastlakuklid-масленичные булочки.

Это просто дрожжевые булочки,срезается верхушка и заполняется взбитыми сливками.
Еще вкуснее-вынуть середину поглубже и положить туда джема густого,в основном местного-яблочного..клубничного..брусничного..

[Emili]

Хотела как Таня Кулема перекинуть с темы про выпечку перекинуть фоты...не получилось..

Сообщение отредактировал Emili: 15 февраля 2013 - 01:43

[Emili]

Мой завтрак.

Вкусно,сытно,ничего лишнего.

[Алёнушка]

Вкусно,сытно,ничего лишнего.

А что там за приправа стоит? Или это соль черная?

[Kulema]

То есть в гороховом супе есть перлрвка и копченость..а лук морковь картошка есть? не поняла?

[Emili]

А что там за приправа стоит? Или это соль черная?

Алена,это лимонный перец.Смесь перцев,соли и лимонн.кислоты.

То есть в гороховом супе есть перлрвка и копченость..а лук морковь картошка есть? не поняла?

Ага..лук обжариваю вместе с беконом,морковку так шинкую мелкими кубикамикладу не обжаривая-эстонцы не кладут..я кладу чтоб яркие пятнышки были в супе.Иначе серый..некрасивый.Забыла приписать...Картошки нет.

[Люлюша]

На десерт повсеместно подают..продают во всех кафешках...дают на работе..в школах..
Vastlakuklid-масленичные булочки.

Это просто дрожжевые булочки,срезается верхушка и заполняется взбитыми сливками.
Еще вкуснее-вынуть середину поглубже и положить туда джема густого,в основном местного-яблочного..клубничного..брусничного..

Какая замечательная идея!!!
Захотелось...немедленно...с бручничным джемом!!!
Спасибо!!! Обязательно сделаю!!!

[Апрелька]

Лариса, выкладываю сюда, чтобы не потеряться.
Агар

Заранее спасибо

[Мушу]

Хочу суп-пюре Последний раз готовила, когда дочка маленькая была. Надо попробовать ещё, только муж наверное не захочет "детскую" еду есть

[Emili]

Хочу суп-пюре Последний раз готовила, когда дочка маленькая была. Надо попробовать ещё, только муж наверное не захочет "детскую" еду есть

Мушу,это не детский супчик В скандинавии не готовят супов.Повсеместно подают в основном супы-пюре.ООчень редко,когда суп с чем-нибудь кусочками.(имею в виду не домашнюю кухню,а кафе и рестораны,при гостиницах рестораны.) овощные..грибные..рыбные..

[Emili]

Лариса, выкладываю сюда, чтобы не потеряться.
Агар

Заранее спасибо

Агар изготовлен из водорослей и является растительной альтернативой желатину.
1 пачки хватает на 500мл жидкости.Застывает после кипячния уже при 35 градусах.
Для холодной массы-агартин прокипятить 2 минуты в 200мл жидкости.Добавить содержимое(то что из чего собираешься готовить блюдо) и сразу вылить в форму.
Если в состав входят взбитые сливки.то дать агару оста=ыть,чтоб не растали сливки.На холо на 1-3 часа.
То что написано..............бред какой то..я по рецептам не готовлю. Агаром почти не пользуюсь-в основном желатином.
Был случай когда мне нужно было оч быстро торт залить желе...приготовила на агаре.(он застывает сразу..ему не нужно 3 часа стоят в хол-ке,как желатину)..и при переносе желе пошло трещинами(торт был большой,кг на 3-4,прямоугольный)-с желатином этого бы не случилось.
Пробовала еще как то ..не получается у меня дружба с агаром..мне проще желатин.Хотя вегетарианцам хорошая альтернатива.

[Апрелька]

Спасибо большое. КИПЯТИТЬ, вот в чем фишка!

[Kulema]

да агар надо кипятить а желатин нельзя....мне агар понравился именно этим -что в пирог кладу 0оно там побулькает на тесте -остынет и мармелад..