Сообщений в теме: 1522

[Наталек-01]

Шушик, все сладиться! Держим кулачки!

[Оле4ка]

Вот викуськин сыр

Пасиб Ириш ..помню многие девочки хвалили его ...теперь точно сделаю

а я твой хлеб .. последний вот этот.. уже поставила Как раз искала рецепт с такой мукой ...

оооо!!! уже ??ну молодца!! обрати внимание - отруби у меня как мука... где то в темке показывала их... кончилась у меня эта мука....но знаешь, смешение обычной + отруби дают практически тот же результат....и от пропорций зависит.. кстати, с цельнозерновой мукой у меня есть несколько рецептов....в старой темке погляди ..и у Хулиганки глянь, тоже есть

[Ann@mi]

Нервяк просто..муж завтра ложится в стационар.. в пятницу операция..по поводу паховой грыжи.. лучше Викуськиного сыра ..ничего не может быть..

Будем держать кулачки за твоего мужа! Ирина все хорошо будет!!!!!! Да, Викуськин сыр вне конкуренции! У меня уже все на него подсели!

[Shtuchka]

Оля, рыбка так аппетитно выглядит, обязательно попробую! Хлеб тоже в очереди, как только доедим нынешний Спасибо за идеи

Сообщение отредактировал Shtuchka: 16 января 2013 - 22:09

[shusha]

Шушик, все сладиться! Держим кулачки!

Спасибо огромное

кстати, с цельнозерновой мукой у меня есть несколько рецептов....в старой темке погляди ..и у Хулиганки глянь, тоже есть

Угу..один твой я уже сделала.. Кстати практически такой, как этот последний.. Только у меня верхушка провалилась..показалось много соли.. и очень много дрожжей .. аж 15 гр... Сегодняшний еще не пробовала..остывает.. но верхушка ровная ..это я помня тот первый..решила 10 мл. добавить..теперь поняла что не надо было.. Этот последний рецепт лучше

Будем держать кулачки за твоего мужа! Ирина все хорошо будет!!!!!!

Спасибо Настюш

[Алёнушка]

Ира, буду держать кулачки! Всё пройдет хорошо!

[Оле4ка]

Только у меня верхушка провалилась..показалось много соли..
и очень много дрожжей .. аж 15 гр...
Сегодняшний еще не пробовала..остывает..
но верхушка ровная ..это я помня тот первый..решила 10 мл.
добавить..теперь поняла что не надо было..
Этот последний рецепт лучше

Верхушка проваливается - многовато воды...
Насчет дрожжей - значит рецепт такой..много зависит от состава и количества ингредиентов.

Все таки поняла как много значит какую муку используешь. Мука отличается по влажности. Привыкла с одной работать и проблем не было. А тут пропала Макфа и пришлось экспериментировать с разными сортами муки...
Честно, измучилась.. и за колобком слежу, и все равно в итоге рваная крыша... Вот вчера делала на новой муке " Сто рецептов" ..и опять не порадовала... - крыша приподнялась по всему периметру... А до этого делала на другой "Столичная мельница" - только разрыв на макушке... А ведь все ложила с точностью до грамма!!!!!!
Все таки Макфа рулит!!!!
Или новая печка дурит .....

Сообщение отредактировал Оле4ка: 17 января 2013 - 10:01

[askanio64]

Какой красивый хлеб! А у нас к сожалению не бывает цельнозерновой муки.

[Люлюша]

Оленька, ну как же все вкусно и красиво у тебя!

[Люлюша]

Какой красивый хлеб! А у нас к сожалению не бывает цельнозерновой муки.

Ириш, а "Гарнец"? Это же, кажется, цельнозерновая.

[shusha]

Ира, буду держать кулачки! Всё пройдет хорошо!

Спасибо Ален

Верхушка проваливается - многовато воды... Насчет дрожжей - значит рецепт такой..много зависит от состава и количества ингредиентов.

Вот тот..другой рецепт ..что я говорила ..вот хотела что то среднее сделать.. Вообще..цельнозерновой хлеб..как я поняла..плохо поднимается.. мякишь сыроват...я его на тостере потом догоняю... Конечно..из муки высшего сорта хлеб намного вкуснее Но этот более полезнее..

Все таки Макфа рулит!!!!

Неа..Предпортовая !!!

[Оле4ка]

Какой красивый хлеб! А у нас к сожалению не бывает цельнозерновой муки.

так замени, как у меня в этом рецепте - пшеничная+отруби ( только не гранулированные, а молотые, лучше если как мука)...соотношение как хочется.... чем больше отрубей , то хлеб более грубее и более полезнее

Оленька, ну как же все вкусно и красиво у тебя!

Спасибо Юлюша

Вот тот..другой рецепт ..что я говорила ..вот хотела что то среднее сделать.. Вообще..цельнозерновой хлеб..как я поняла..плохо поднимается.. мякишь сыроват...я его на тостере потом догоняю... Конечно..из муки высшего сорта хлеб намного вкуснее Но этот более полезнее..

ага..посмотрела... ну там еще масло сливочное есть...по моему мнению все таки растительное лучше идет в хлеб.. ну и воды меньше .... про что писала в том рецепте, крыша неровная была там... про мякиш..надо такому хлебу дать выстояться хотябы 12 часов...тогда не будет казаться сырым..да и плотнее мякиш будет....вообще это касается любого хлеба

Неа..Предпортовая !!!

нет у нас такой муки

Сообщение отредактировал Оле4ка: 17 января 2013 - 14:04

[Saechka]

Оль, а если хлеб делать с отрубями (часть муки земенить ими) - воды столько же надо или больше?...

[shusha]

хлебу дать выстояться хотябы 12 часов...тогда не будет казаться сырым..да и плотнее мякиш будет....вообще это касается любого хлеба

12???? Так много??... Олюш ... я еще жду ржаные лепешки

[Оле4ка]

Оль, а если хлеб делать с отрубями (часть муки земенить ими) - воды столько же надо или больше?...

Наташ...так у меня в этом рецепте так и есть..взяла пшеничную и отруби - пшеничная мука Макфа -400гр. ,отруби овсяные -100гр.

12???? Так много??...
Олюш ... я еще жду ржаные лепешки

да, Ирочка...именно столько... ну можно 8 часов... так как после выпечки хлеб еще зреет....это технологические правила хлебопечения..А нам ведь невтерпеж, скорее да свеженький да горяченький...а это ты сама знаешь - вредно!!!!!
Поэтому по правилам диетологии хлеб лучше всего есть вчерашний!!!
Про лепешки помню..извини .....вот тут у Наташи они называются хлебцы