Сообщений в теме: 1666

[хулиганочка]

Сижу на работе... спокойно так сижу...и вдруг, бац...БУЛОЧКИ! И как теперь работать??? Как до обеда то дожить???

[Vasilisa]

Вах, вах    какая красота!  . Олечка, это у тебя специальний бокс для расстойки теста?  И про куриные крылышки, ты что-то не досказала, это волнующая меня в данный момент тема  . Ты их не мариновала? И как - хорошо пропекаются, ну в смысле по времени укладываются в заявленное в инструкции?  Ко мне вчера приятельница приходила, мясо замаринованное доедали, очень понравилось. Мне больше понравилось то, которое мариовалось двое суток. Мягче и ароматнее. 

[Топотушка.]

Я тоже пироги под такой "спец" бокс для расстойки прячу....и таким же парник созлаю рассаде,а вообще это ящики обычные для хранения...есть с крышкой,есть без....я в Фикспрайсе за 99р брала.

[Vasilisa]

Я отстала от жизни....хлеб не пеку, рассаду не выращиваю  .

[Оле4ка]

Да, это обычные контейнеры. У меня их несколько, разные по размерам и на противень и на одну булочку. Важно чтоб сверху были высокие. Создается равномерная температура, тесто хорошо подходит. 

 

И кстати, обратили внимание на бумажку сверху ? это я записываю время расстойки, а то всегда забываю во сколько поставила и когда будет готово  

Сообщение отредактировал Оле4ка: 08 ноября 2017 - 10:02

[Оле4ка]

Вах, вах    какая красота!  . Олечка, это у тебя специальний бокс для расстойки теста?  И про куриные крылышки, ты что-то не досказала, это волнующая меня в данный момент тема  . Ты их не мариновала? И как - хорошо пропекаются, ну в смысле по времени укладываются в заявленное в инструкции?  Ко мне вчера приятельница приходила, мясо замаринованное доедали, очень понравилось. Мне больше понравилось то, которое мариовалось двое суток. Мягче и ароматнее. 

 

Свет, так долго не мариную, от силы 1-2 часа в холодильнике, это если заранее поставлю.

Обычно сделаю мясо, постоит немного  Включаю гриль и жарю. 

По времени - мясо  у меня получается быстрее  готовится на 1-2 мин, чем по инструкции . Скорее всего надо с температурой поиграться - больше/меньше.

Овощи - наоборот , больше времени требуют.

 

И по поводу пропекания - зрительно определить трудно,т.к. есть корочка и кажется что готово. У меня есть термометр, мясо готово при 78 -80град.,. курица 88град.. Им и проверяю если сомневаюсь, это обычно толстые куски. 

Сообщение отредактировал Оле4ка: 08 ноября 2017 - 10:08

[Оле4ка]

И еще по маринованию. Вчера попробовала новую смесь, мне понравилось. Покажу позднее, фотки скину на ноут. 
Так вот, куски были плотные, не плоские, так я мясо протыкала  приспособлением и мясо получилось отменным.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 08 ноября 2017 - 10:14

[Оле4ка]

Сижу на работе... спокойно так сижу...и вдруг, бац...БУЛОЧКИ! И как теперь работать??? Как до обеда то дожить???

Наташенька ,  а ты не жди, прилетай на обед, вкусным мясом-гриль накормлю, хочешь с гречкой, хочешь с кабачком-гриль 

[хулиганочка]

Здесь должен быть смайлик - хулиганка на метле

[Vasilisa]

Ясно, спасибо, Оля. Надо температурный щуп покупать. Уже давно собиралась и всё руки не доходят. 

[Оле4ка]

Ясно, спасибо, Оля. Надо температурный щуп покупать. Уже давно собиралась и всё руки не доходят.

Свет, я  покупала когда сыр делала, там без него никак.
Брала здесь , уже давала ссылку по закваске. И кажется он не только в Москве, но и в С.Петербурге есть. Посмотри, Света, там недорогой термометр со щупом.  Он и для мяса и жидкости  и выпечки

[Vasilisa]

А я хотела на али экспр. купить, но ждать долго. Спасибо, Оля! У нас тоже есть магазин, если самовывоз есть, то и совсем хорошо, а то доставка дороже самой покупки будет стоить. 

[Люлюша]

Оленька, как же я рада твоим рецептам! Очень-очень-очень!!!!!     

так соскучилась! Все изумительно вкусно и красиво!!!

[Vasilisa]

Оленька, спасибо! Я уже сгоняла в Озерки и купила себе такой-же термометр. Уже курицу им щупала, ничего толком не поняла, но щупала     

Сообщение отредактировал Vasilisa: 08 ноября 2017 - 20:05

[Оле4ка]

Свет, я им молоко проверяла и вот теперь мясо.
Есть у меня еще один термощуп, но он толстый, для мяса ,им хорошо большой кусок проверять, в духовке например.
Там шкала готовности мяса. Может пригодится кому: