Сообщений в теме: 3400

[Saechka]

Люлюшкин, тебе вопрос

[Люлюша]

Люлюшкин, тебе вопрос

Отправила ответ. Вопрос абсолютно верный, это я недостаточно точно указала пропорции. Исправилась: пачка феты - 500 г, масло сливочное - 100 г (1/2 пачки весом 200 г).

Сообщение отредактировал Люлюша: 23 января 2014 - 19:34

[Люлюша]

Совсем немудреные, но вкусные, мягкие и сочные –


Рыбные котлеты с сыром и зеленью
 

 

 

700 г рыбного филе (у меня филе трески), 2 ломтика белого хлеба от батона, 3-4 ст.л. молока или 10% сливок для замачивания хлеба, 1 яйцо, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. ложка панировочных сухарей + сухари на панировку котлет, тертый сыр 80-100 г, зелень укропа (1-2 щепотки), соль, перец – по вкусу.


Белый хлеб замочить в молоке или сливках, слегка отжать. Рыбное филе провернуть через мясорубку вместе с хлебом. Вмешать 1 ст.л. сметаны, 1 яйцо, посолить, поперчить по вкусу. Добавить 1 ст.л. панировочных сухарей, вымесить фарш.
Сыр натереть, добавить 1-2 щепотки зелени укропа, перемешать.
Выложить на ладошку «лепешечку» фарша, в середину положить примерно 1 ч.л. сырной начинки, защипать, скатать в ладонях шариком, чтобы весь сыр оказался внутри, обвалять в панировочных сухарях, слегка приплюснуть.
Котлетки поставить в холодильник на 5 минут. Затем обжарить на растительном масле до румяной корочки с двух сторон.

Угощайтесь на здоровье!

Сообщение отредактировал Люлюша: 09 апреля 2018 - 20:56

[Апрелька]

Я первая!!!!!!!!!Как вкусно Ням-ням-ням А красивые-то!

[shusha]

Рыбные котлеты с сыром и зеленью

О!! Люлюшка! У меня завалялось филе трески как раз ..
Щас сделаю коКлетки твои
..а то в натуральном виде мне треска не очень..

[Люлюша]

Внимание, сейчас будет реклама!...

…А если серьезно, то от всей души еще раз порекомендую вот это тесто. Оно, конечно, несколько насыщенное по количеству ингредиентов, и – таинственный вустерширский соус опять же… Но я в это тесто просто влюбилась! Несладкая дрожжевая выпечка из него получается, ттт, просто на «ура». Мягкая, воздушная, вкусная.
Вустерширский соус я покупала в бутылочке 290 мл, срок годности 18 месяцев. Уже больше половины бутылочки ушло… Делала несколько раз фокаччу, пирожки с мясом, с капустой. В общем, хорошее тесто.
А вчера муж запросил вдруг…сосисок в тесте…
Сделала.

Сосиски в дрожжевом тесте



Тесто замешивала в помощнице-хлебопечке:
Дрожжи сухие 2 ч.л., мука пшеничная 300 г, сахар 2 ч.л., соль 1 ч.л., сухое молоко 1 ст.л., сухая горчица (горчичный порошок) 1 ч.л., вустерширский соус 1 ст.л., растительное масло 1 ст.л., тертый сыр 8,5 ст.л., вода 200 мл

Тесто раскатать в пласт толщиной 5-7 мм, нарезать на полоски, обмотать сосиски слегка внахлест. Дать подойти в теплом месте 20 минут. Смазать смесью взбитого яйца и молока. Выпекать при 180С 25 минут.
А из обрезков теста просто слепила маленькие булочки к супу, посыпала зерновой смесью для выпечки, дала опять же подойти 20 минут, смазала смесью яйца и молока и испекла при 180С 20 минут. Уже предвкушаю, как надрежу, смажу горчицей слегка, ломтик сала, кружочек соленого огурчика, и с горячим ароматным супом – м-м-м-м-м!....

Угощайтесь на здоровье!!!

Сообщение отредактировал Люлюша: 22 мая 2016 - 18:58

[Люлюша]

Надюша! Иришенька! Спасибо вам большое! Угощайтесь на здоровье!

[Utkina]

А красиво!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Вот ведь, в Человеке все прекрасно: и дочь, и муж, и котлеты, и даже сосиска в тесте как-то по-особенному, по-Люлюшенски красива Восхитил пенек с опятами и тарелка сервировочная под котлетами.Котлеты прям видно, какие сочные, изюююююююмительныеСосычи

[Люлюша]

Ой... Людочка, спасибо большое!!!

 

Восхитил пенек с опятами и тарелка сервировочная под котлетами.

Пенек - это солонка с полочки моей кухонной с разными деревянными штучками...
Тарелка интересная - дочка подарила на НГ - пингвин из трех частей.

Сообщение отредактировал Люлюша: 09 апреля 2018 - 20:57

[хулиганочка]

Люлюша, твои СКРОМНЫЕ рецепты просто поражают вкуснотой! рыбные котлетки очень люблю, только из трески уже давно не делала. У меня обычно для этого щука или налим имеются. А вот сосиски в тесте... Люлюша, ну они вот совсем не скромно пухлые и так и проСЮтся в рот!!!!

[Люлюша]

Люлюша, твои СКРОМНЫЕ рецепты просто поражают вкуснотой! рыбные котлетки очень люблю, только из трески уже давно не делала. У меня обычно для этого щука или налим имеются. А вот сосиски в тесте... Люлюша, ну они вот совсем не скромно пухлые и так и проСЮтся в рот!!!!

Наташенька, спасибо тебе огромное!
Филе трески нам на работу привозит девочка, хорошего качества филе, я беру всегда мамам - и своей, и мужа, им нравится, просят всегда взять. Ну и себе иногда немножко...
А пухлые сосиски... ... я уже сама не удержалась и две утащила... ... - честно, очень удачное тесто для несладкой выпечки получается.

Спасибо, Натулечка!

Сообщение отредактировал Люлюша: 27 января 2014 - 18:20

[Utkina]

Вот:

КРАСОТА

Сообщение отредактировал Люлюша: 09 апреля 2018 - 20:57

[shusha]

[size=1]Внимание, сейчас будет реклама!...

…А если серьезно, то от всей души еще раз порекомендую вот это тесто. [/url]

Какие сосиски
И тесто как то накрутила красиво???
А вот .. хотела спросить..где купить такой ввв...шшш..бургский соус??
Или как там его???
А без него никак??
А заменить чем то можно???

[Люлюша]

Какие сосиски И тесто как то накрутила красиво??? А вот .. хотела спросить..где купить такой ввв...шшш..бургский соус?? Или как там его??? А без него никак?? А заменить чем то можно???

Шушенька, спасибо! Я покупала в "Азбуке вкуса". Заменить - даже и не знаю, можно ли, и чем... Спасибо тебе большое!

[Апрелька]

Какие манящие сосиски!!!! А снеговик - чудо!