Сообщений в теме: 3400

[galinamar]

Как хочется кусочек . Но я побаиваюсь экспериментировать... А уж украшения -это из области фантастики!  Есть у меня свой рецептик,пеку раз в год.. Никак не научусь пользоваться кондитерским мешком...Юлечка! Твои тортики  мне безумно нравятся!

[Люлюша]

Как хочется кусочек . Но я побаиваюсь экспериментировать... А уж украшения -это из области фантастики!  Есть у меня свой рецептик,пеку раз в год.. Никак не научусь пользоваться кондитерским мешком...Юлечка! Твои тортики  мне безумно нравятся!

 

Галочка, милая, спасибо тебе огромнейшее!     

У меня тоже не всегда удается задуманное, иногда эксперименты случаются и неудачными...   Потом всегда думаю - надо было вот тут по-другому, и вот здесь, и вот здесь сделать... Или вообще попроще - иногда, бывает, как перемудрю в своих фантазиях...

А у тебя такие талантливые ручки, что обязательно всё-всё получится красиво и вкусно!    

Шприцом кондитерским мне почему-то всегда было удобнее пользоваться, чем мешком, я его лучше в руке чувствовала... Но стала потихонечку-полегонечку и мешок брать в руки, все чаще... 

Еще раз - огромнейшее спасибо за твои добрые слова!!! Мне так приятно, и хочется еще больше пробовать и учиться.  

[Масяня]

Юлечка !!! твой тортик как весенний лёгкий ветерок несущий тепло и счастье

 

Ты ,просто КУДЕСНИЦА !!!!

[Люлюша]

Юлечка !!! твой тортик как весенний лёгкий ветерок несущий тепло и счастье

 

Ты ,просто КУДЕСНИЦА !!!!

 

Леночка, Солнышко мое!!!           Огромное тебе спасибо, огромнейшее, мой дорогой любимый Человечек!!!       

[Люлюша]

Муж запросил в этот раз торт посолиднее - "с мясом от души", как он говорит (т.е., бисквита побольше да крема погуще)...

С удовольствием и на здоровье!

 

"Просто солидный" торт

 

 

 

Двухцветный бисквит в мультиварке:

4 яйца, 120 г муки +  1 ст.л. муки (ее отложить отдельно), 1 ст.л. с горкой какао-порошка, 120 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара.
120 г муки  и какао отдельно просеять. Сахар и ванильный сахар смешать.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром 7-10 мин. до пышной белой массы.
Во взбитые яйца частями вводить муку и перемешивать аккуратно лопаточкой снизу вверх до однородности.

Разделить тесто на две части.

В одну часть всыпать через ситечко отложенную 1 ст.л. муки и вмешать лопаточкой вручную снизу вверх. Во вторую вмешать лопаточкой вручную снизу вверх какао.
Чашу мультиварки совсем слегка смазать маслом.

Выкладывать по 2 ст.л. светлого и темного теста попеременно в центр по принципу пирога "Зебра". 
Режим «Выпечка» 65 мин. После сигнала еще минут 5 подержать на «Подогреве», не открывая крышку. При необходимости допечь: перевернуть бисквит с помощью корзинки-пароварки и поставить на режим «Выпечка» еще на 10 минут.

Вынуть бисквит и полностью остудить на решетке 5-6 часов или -  с вечера на ночь.

 

 

Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.

 

Для пропитки: 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. воды, 1 ст.л. апельсинового джема, 1/2 ч.л. коньяка (по желанию).

Из воды и сахара сварить сироп, вмешать апельсиновый джем, процедить жидкость через ситечко, влить коньяк, размешать. Остудить до комнатной температуры.

 

Для сливочного крема: 250 г маскарпоне, 200 мл сливок 33-35%, 4 ч.л. сахара, 2 ч.л. лимонного сока.

Взбить сливки с сахаром. Когда они начнут загустевать - влить тонкой струйкой, не выключая миксер, лимонный сок и взбивать до пышности и плотности.

Во взбитые сливки добавить маскарпоне и буквально несколько секунд взбить на самой низкой скорости миксера. Дальше лопаточкой вручную вымешать до однородного пышного крема.

 

Для крема с вареной сгущенкой: 250 г размягченного сливочного масла, банка вареной сгущенки (370 г) комнатной температуры.

Взбить масло со сгущенкой в однородный пышный крем.

 

Нижний корж выложить на блюдо, пропитать, промазать 1 ст.л. апельсинового джема, промазать сливочным кремом.

Накрыть средним коржом, слегка прижать. Средний корж пропитать, промазать 1 ст.л. апельсинового джема, промазать сливочным кремом.

Накрыть верхним коржом, слегка прижать.

Верхний корж пропитать, верх и бока торта промазать 2 ст.л. апельсинового джема, покрыть верх и бока торта сливочным кремом.

 

Украсить узорами из крема из вареной сгущенки и оставшегося сливочного крема.

 

 

Я еще добавила немного "кружевного" узора из 2 квадратиков растопленного в СВЧ белого шоколада на половинку торта, шоколадные капли и сердечки.

 

 

Торт на ночь поставить в холодильник.

 

...осталось у нас пару кусочков, уговорила моя семья с удовольствием эту тортовую "солидность" за чаем сегодня, и детям еще с собой положила...

 

 

Угощайтесь на здоровье!     

Сообщение отредактировал Люлюша: 02 мая 2016 - 21:48

[Saechka]

Красота и вкуснота

[хулиганочка]

Очень солидно! Вкусно и красиво! И главное на ночь

[Люлюша]

Красота и вкуснота

 

 

Очень солидно! Вкусно и красиво! И главное на ночь

 

Девочки, спасибо вам огромное!!!         Спасибо!!! 

...я так наелась одним кусочком торта, как будто пообедала второй раз...  

[Shtuchka]

Юля, как ты изощрённо украшаешь торты!! 

И колобашки у тебя шикарные выходят 

[Люлюша]

Юля, как ты изощрённо украшаешь торты!! 

И колобашки у тебя шикарные выходят 

 

Галочка, спасибо тебе большущее-пребольшущее!

Теперь у меня в планах (уже новые планы...    ) - кокосовая мука. Машуля-Пальма меня заинтересовала очень, хочу попробовать.    

Осталось только муку купить.

[хулиганочка]

Люлюша, я опять хлопаю дверцей холодильника в поиках кусочка твоего тортика

[Люлюша]

Люлюша, я опять хлопаю дверцей холодильника в поиках кусочка твоего тортика

 

Наташенька, а я всегда бегу к холодильнику после твоих волшебных хлебушков и булочек!  

[askanio64]

Юля ну как всегда солидно,красиво и аппетитно!

[Ек@терина]

И правда, такой солидный торт получился! Надо же, торт с характером
Очень красивый, уверена что и вкуснющий

[Люлюша]

Юля ну как всегда солидно,красиво и аппетитно!

 

 

И правда, такой солидный торт получился! Надо же, торт с характером
Очень красивый, уверена что и вкуснющий

 

Ирочка, Катюша, спасибо вам огромнейшее!!!     

Постаралась, чтобы вкус был сбалансированным-нежным-не приторным...

Мои хвалили и ели с удовольствием...    

 

Спасибо вам огромное!!! Мне так приятно, очень-очень...