Перейти к содержимому


Фотография

Скромные Люлюшины рецепты


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 3312

#1501 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 21 февраля 2015 - 22:46

Еще один быстрый закусочный блинный тортик-экспромт скромно принесла... :oi: :oi: :oi:
Вот не дают мне покоя блины из блинницы... :lol:Все время тянет что-нибудь соорудить... :)

 
Блинный торт с сыром и домашним паштетом
 
ce30aff5e69c95fc4589337daa8bcbd1.jpg
 
411b4c2e2ec2ba4d46303508e8b84f36.jpg
 
 
С паштетом - это, конечно, громко сказано... :lol:
Хотя эта штука очень вкусная сама по себе, на греночке. :oi:
Почти все ингредиенты - на глазок, это зависит от количества и диаметра блинчиков.
 
Начинка № 1: тертый сыр (немного тертого сыра отложить), мелко нарубленная зелень (у меня - смесь укропа и немного петрушки), все смешать.
 
Начинка № 2:
200 г шампиньонов, 4-5 ст.л. тертой сырой моркови, 1 отварное куриное небольшое филе, соль, перец - по вкусу.
Шампиньоны пожарить в 2-3 ст.л. сливочного масла, добавить тертую морковь, поджарить еще немного на небольшом огне, помешивая, до мягкости моркови. Отварное куриное филе мелко нарезать, добавить к смеси грибов и морковки, совсем чуть-чуть посолить и приперчить, еще 2 минуты потомить, помешивая, на медленном огне.
Измельчить массу в блендере до состояния паштета-намазки.
 
Тонкие блинчики (один блинчик отложить) выкладывать на блюдо, чередуя начинки: промазывая паштетом или присыпая тертым сыром.
Выложить верхний блинчик, слегка прижать-утрамбовать торт.
Торт по кругу слегка смазать 1-2 ст.л. мягкого плавленного сыра, выравнивая.
Отложенный блинчик разрезать на полоски, обернуть эти полосками бока тортика, делая бортики.
 
Отложенный тертый сыр сложить в полиэтиленовый пакет, плотно завязать.

В кастрюльке вскипятить воду, опустить туда пакет с сыром, уменьшить огонь. Сыр будет потихоньку плавиться в слегка кипящей воде, пакет периодически переворачивать туда-сюда для равномерного плавления, главное, чтобы он был герметичен, и внутрь пакета не попадала вода.
Тертый сыр плавится быстро.
Пакет с расплавленным (до консистенции мягкого пластилина) сыром вынуть, дать немного остыть до теплого состояния, но не полностью, чтобы сыр оставался мягким. Вынуть сыр из пакета, раскатать скалкой на доске до нужного размера и толщины.
Вырезать полоски-ленточки и обернуть ими бока торта по кругу.
 
Из обрезков сыра можно скрутить розочку или еще как-нибудь украсить торт.
 
9ce33b7ba712a39fcdc84adb26387379.jpg
 
Блинный торт на 30 минут поставить в холодильник.
Перед подачей разогреть в СВЧ (при 750 Вт примерно 2-2,5 минуты).
 
Угощайтесь на здоровье!!!! :flower:  :flower:  :flower: 
 
 
 
 


Сообщение отредактировал Люлюша: 13 декабря 2015 - 01:23

  • Vasilisa, Наталек-01, Масяня и 10 другим это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1502 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 21 февраля 2015 - 22:47

Юль, я щас растаю от комплиментов  :oi:  :oi:

Ветчину, кстати, поставила мариноваться, научилась класть маслины так, чтобы на срезе колечки были :)

 

Чистейшая правда - у тебя добрый, светлый, чудесный Талант!!! :love:  :love:  :love:

Ветчину буду ждать очень-очень!!! :flower:


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1503 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 28 февраля 2015 - 20:14

У меня сегодня скромный эксперимент с рикоттой. :oi: Виденная ранее идея формовки плюс моя фантазия.
 
Хочу сказать огромнейшее спасибо Гале, Галочке-Штучке ( :love:  :flower: ), которая так выручила меня с вустерширским соусом, пропавшим из продажи.
И теперь, благодаря Галочке, я снова могу делать так любимое мной тесто для фокачч, сосисок в тесте, многих несладких пирогов и пирожков.
 
А сегодня –
 
Лепешка «Роза» с сыром и рикоттой
 
46a8fc0e9307e8f43d87e9ec8b87030b.jpg
 
Тесто замешивала в хлебопечке.
 
Из этого количества теста у меня получились две лепешки в форме диаметром 24 см.
Форму застелить бумагой для выпечки.
 
Для начинки: 250 г рикотты, 100 г тертого твердого сыра, по крошечной щепотке соли и перца.
Смешать рикотту и тертый сыр, совсем чуть-чуть присолить и приперчить.
 
Тесто раскатать, вырезать кружочки (я вырезала стаканчиком диаметром 6 см).
На серединку кружочка выложить по 1-1,5 ч.л. начинки, слепить «лепесток» по принципу вареника. Для верности можно пройтись по краям зубчиками вилки.
 
В форму кругами выкладывать «лепестки», формируя цветок. Заполнить всю форму.
Дать подойти в теплом месте 15-20 минут.
 
Одну лепешку я делала с чесночной заливкой, как фокаччу.
Для заливки: 1 ч.л. растительного масла смешать с щепоткой сухого тимьяна, щепоткой сухого базилика, выдавить 1 зубчик чеснока, размешать.
С помощью кисточки промазать швы между «лепестками».
Выпекать при 180С 35 минут. Остудить под чуть влажным полотенцем.
 
Эта лепешка замечательно подходит к бульону на обед.
 
Вторую лепешку – просто смазала молоком.
Выпекать так же, при 180С 35 минут. Остудить под чуть влажным полотенцем.
 
Эта лепешка чудесно сочетается с чашечкой ароматного кофе.
 
a8d08c0de97aaf69e99f1d66403a52e3.jpg
 
Есть такие лепешки можно, отламывая по «лепесточку» с вкусной начинкой внутри.
Но мой муж сказал: «Не мелочись, Наденька!» (с) – и отрезал себе солидные кусочки. :lol: 
А я отламывала - мне так больше понравилось... :oi: 
 
6b14b488ba23cdf362e89a26813b14f1.jpg
 
 
 
Так что, хоть лепесточками, хоть кусочками, главное и от всей души –
 
Угощайтесь на здоровье!!! :flower:  :flower:  :flower: 


Сообщение отредактировал Люлюша: 13 декабря 2015 - 01:25

  • Vasilisa, Наталек-01, Масяня и 12 другим это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1504 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 131 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 28 февраля 2015 - 20:37

Юля, замечательная лепёшка, даже на фото видно, что мягкая.  :licklips:

Кстати, рикотту можно утилизовать ещё в пиццу, сделать сырный бортик из неё, вкусно!


  • Люлюша это нравится

#1505 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 28 февраля 2015 - 20:40

Юля, замечательная лепёшка, даже на фото видно, что мягкая.  :licklips:

Кстати, рикотту можно утилизовать ещё в пиццу, сделать сырный бортик из неё, вкусно!

 

Галочка, спасибо огромное! :flower:  :flower:  :flower:

Обязательно с пиццей потренируюсь!

 

И еще много-много раз спасибо тебе за заветный соус! :flower:  :flower:  :flower:

 

 

...про пиццу задумалась. :)  Нанести по кругу и завернуть бортик краями теста, правильно я поняла? :flower:


Сообщение отредактировал Люлюша: 28 февраля 2015 - 20:47

  • Shtuchka это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1506 Ек@терина

Ек@терина

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 866 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Екатерина

Отправлено 28 февраля 2015 - 21:00

Отличные лепешки, интересная формовка! Я, кстати, фокаччу твою, Люлюш, делала, тесто и правда чудесное, и сама фокачча очень вкусная была, выложу обязательно в спасибах :oi: :flower:
  • Люлюша это нравится
m35369.gif
m35370.gif

#1507 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 28 февраля 2015 - 21:04

Отличные лепешки, интересная формовка! Я, кстати, фокаччу твою, Люлюш, делала, тесто и правда чудесное, и сама фокачча очень вкусная была, выложу обязательно в спасибах :oi: :flower:

 

Катюша, милая, спасибо тебе огромное! :flower:  :flower:  :flower:

Я очень-очень рада, что тебе пригодился рецепт! Спасибо, Катюша, это так здорово! :love:  :love:  :love:


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1508 Топотушка.

Топотушка.

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 15 330 сообщений
  • Имя: Татьяна

Отправлено 01 марта 2015 - 11:44

Юленька,я б к твоему мужжу присоединилась.....пробовать-так пробовать!такую вкусноту и красоту:lad:
  • Люлюша это нравится
Души наряд ты не спеши менять по-моде.
Чужой совет по-стилю вряд ли ей подходит...
Наряды душу,без сомненья,украшают.
Но без души одежда роли не играет.....

#1509 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 01 марта 2015 - 14:03

Юленька,я б к твоему мужжу присоединилась.....пробовать-так пробовать!такую вкусноту и красоту :lad:

 

Танюша, спасибо тебе большущее!!! :flower:  :flower:  :flower:  :flower:  :flower:

Угощайся на здоровье!


  • Топотушка. это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1510 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 02 марта 2015 - 20:30

…Лежали в вазе три мандарина, два небольших яблока… Еще нашлось немного кураги… Подумала – почему бы им не скучать, а поучаствовать в создании йогурта?... :oi:
 
Так и получился –
 
Йогурт «С миру по ниточке» (с яблоками, мандаринами, курагой) + небольшой бонус
 
3a2e37866be9747fb422c281e478ed3d.jpg
 
На 7 баночек по 212 мл:
 
Мандарины небольшие – 3 шт.
Яблоки небольшие – 2 шт.
Курага – примерно 50-60 г
Мед – 1 ст.л.
Молотый имбирь (по желанию) - щепотка
Молоко 6% - 1 л
Натуральный йогурт «Активиа» без добавок – 150 г
Сухое цельное молоко (ГОСТ, 25%) – 1 ст.л. без горки
 
Из двух мандаринов выжать сок. Третий мандарин разобрать на мякоть, мелко нарезать.
Курагу при необходимости замочить в теплой воде до размягчения, отжать, мелко нарезать.
Яблоки очистить от кожуры, удалить серединку, мелко нарезать.
Все смешать.
 
Смешать сок мандаринов с медом. По желанию – добавить щепотку молотого имбиря, размешать.
В толстостенную кастрюльку выложить фруктовую смесь, залить соком с медом и имбирем, помешивая, довести до кипения и протомить, помешивая, на медленном огне 10-12 минут до мягкости.
 
Остудить смесь под крышкой, разложить по баночкам.
 
Примерно в 300 мл молока размешать (не взбивая) йогурт и сухое молоко до однородной массы и исчезновения комочков. Добавить массу в остальное молоко, еще раз перемешать. Тонкой струйкой разлить молочную массу в баночки.
Поставить в йогуртницу на 8 часов.
 
Получился вкусный, нежный и густой йогурт.
 
А корочки мандаринов и яблочная кожура тоже пригодились.
 
40598db9665d8d4b3042d72a3cb997f6.jpg
 
Положить все в кастрюльку (корочки от трех мандаринов, кожура от двух яблок), добавить по желанию 1-2 ломтика лимона, залить 700-800 мл воды, добавить немного сахара по вкусу.
Довести до кипения, проварить примерно 5 минут. Остудить полностью под крышкой.
Получится освежающий и вкусный лимонад.
 
9873a4d9cdab143e56adb099e164d8a1.jpg
 
Можно не добавлять сахар, и тогда остывший лимонад можно заморозить в формочках или пакетиках для льда.  Тогда получится ароматный лед, который можно использовать в подходящих по сочетанию вкусов напитках.
А еще можно бросить в чашку 2-3 кубика лимонадного льда, разморозить, затем перелить в ковшик, добавить сахар в пропорции 1:1 (по количеству ложек жидкости) и сварить, помешивая, ароматный сироп. Добавить в сироп 1 ч.л. коньяка, размешать - и получится чудесная пропитка для бисквитных тортов с фруктами.
 
6eb311d1505e768dc8dfe016bf680717.jpg
 
Так что – всё при деле!
 
0369839adb5a66d31b2a1238744c8e02.jpg
 
Угощайтесь на здоровье!!! :flower:  :flower:  :flower:


Сообщение отредактировал Люлюша: 13 декабря 2015 - 01:25

  • LimeJeans, Наталек-01, Масяня и 8 другим это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1511 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 02 марта 2015 - 21:16

Спасибо, Юля, угостились! :flower: Очень люблю лед со всякими вкусами, но только летом...в жару так хорошо в чистую водичку пару кусочков вкусного ледка добавить  :licklips:  Эх, лето!


  • Люлюша это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#1512 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 02 марта 2015 - 21:22

Наташенька, спасибо тебе огромнейшее!!! :flower:  :flower:  :flower:

В который раз от всего сердца тебя за йогуртницу благодарю!!! :love:  :love:  :love:  Спасибо!!!

 

...а скоро мороженицу осваивать начну потихонечку... :oi:  :oi:  :oi:

 

Спасибо, Наташенька!!!


  • хулиганочка это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1513 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 02 марта 2015 - 21:25

Пользуйся на здоровье!!! Но если и с мороженицей будет так же сытно как с йогуртницей, то вот чес слово, специально за угощением приеду!  :love:


  • Люлюша это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#1514 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 02 марта 2015 - 21:42

Пользуйся на здоровье!!! Но если и с мороженицей будет так же сытно как с йогуртницей, то вот чес слово, специально за угощением приеду!  :love:

 

Наташенька, буду учиться с удовольствием! :flower:  :flower:  :flower:

У девочек, у Верочки-Врединки рецепты уже почитала. Паспорт от мороженицы почитала, все покрутила-повертела в руках - с предвкушением интересного процесса... :oi:

Как только получится вкусно, и проснется фантазия ( :oi:  :lol: ) - всегда с радостью жду на угощение! :love:  :love:  :love:


  • хулиганочка это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1515 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 131 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 02 марта 2015 - 21:57

Спасибо, Юля, угостились! :flower: Очень люблю лед со всякими вкусами, но только летом...в жару так хорошо в чистую водичку пару кусочков вкусного ледка добавить  :licklips:  Эх, лето!

Наташа, спасибо за идею, обязательно летом попробую!  :flower:


  • Люлюша и хулиганочка это нравится




Количество пользователей, читающих эту тему: 2

0 пользователей, 2 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru