Сообщений в теме: 3400

[Laizochka]

Люлюшечка...твой статус - вкрала наглым образом)))  

[Люлюша]

...А вообще я сегодня очень активно восстанавливалась и выздоравливала.
Как?...
А торт делала...     Не вынесла душа поэта...

 
 
Не вынесла, не вынесла…
Очень захотелось повозиться на кухне…
…когда муж увидел готовый торт (любит  комментировать…  ), сказал, что получился у девочки торт для девочки…
А пусть тогда так и называется –
 
Торт для маленькой принцессы
 

 

 
Бисквит пекла с капелькой какао, для кремового оттенка.
Для бисквита: 4 яйца, 115 г муки, 5 г (1 ч.л.) какао-порошка, 110 г сахара, 1 ч.л. ванильного сахара.
Муку и какао просеять, смешать.
Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром 7-10 мин. до пышной белой массы.
Во взбитые яйца частями вводить муку с какао и перемешивать аккуратно лопаточкой снизу вверх до однородного теста.
 
Пекла бисквит в духовке, в разъемной форме 20 см 35 мин. при 180С.
Готовый бисквит остудить на решетке 3-4 часа.
 
Для вишневого желе: 400 мл вишневого компота, 10 г (1 пакетик) быстрорастворимого желатина.
В 150 мл вишневого компота распустить желатин по инструкции, влить в остальной компот, размешать, остудить до комнатной температуры, поставить в холодильник. Периодически посматривать-проверять: желе должно застыть до состояния тягучего киселя или джема.
 
За это время можно заняться вишенками из компота, приготовить пропитку и сделать крем.
 
Из консервированных вишен удалить косточки, обсушить вишенки на бумажном полотенце, разрезать каждую пополам.
 
Для пропитки: 2 ст.л. воды, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. коньяка.
Из воды и сахара сварить сироп, добавить коньяк, остудить до комнатной температуры.
 
Для крема: 500 г предварительно отвешенной сметаны, 500 мл сливок 33-35%, 3 ст.л. сахара.
Сметану взбить с 2 ст.л. сахара. Сливки отдельно взбить с 1 ст.л. сахара. Соединить взбитые сметану и сливки и лопаточкой вымешать в однородный пышный крем.
 
Бисквит разрезать на 3 коржа. Наполнить кремом кондитерский шприц или мешок.
 
Нижний корж выложить на блюдо, пропитать.
Кругами, начиная от краев коржа, наносить: круг крема (я отсаживала насадкой «крупная звездочка»), следом – по кругу выложить половинки вишенок, потом – снова круг крема и так далее, заполняя поочередно кремом и вишнями все пространство коржа от краев к центру.
Полузастывшим вишневым желе покрыть вишневые круги. Удобно это делать кондитерским шприцом с широкой насадкой.
 
Аккуратно накрыть средним коржом, совсем слегка прижать.
Средний корж пропитать. Точно так же, как и нижний, покрыть кругами из крема и вишенок и покрыть вишневые круги вишневым желе.
 
Накрыть верхним коржом, совсем слегка прижать. Обмазать кремом бока и верх торта.
По верху торта повторить узоры-круги из крема, вишен и вишневого желе.
 
Украсить бока торта по желанию. Я украшала просто звездочками из оставшегося крема.
А еще – немного поэкспериментировала.
Дело в том, что у меня осталось буквально 3 ст.л. полузастывшего вишневого желе в консистенции киселя-джема. И на свой страх и риск добавила я к нему 3 ст.л. крема и быстро взбила миксером несколько секунд. Содержимое кастрюльки моментально стало однородным и…жидким.
Я эту субстанцию поставила в холодильник буквально на полминуты, и – она тут же загустела.
Попробовала нанести узоры этим не то кремом, не то суфле, решила где-нибудь ближе к низу торта попробовать, чтобы если что – долго вниз не ползли… Звездочки плоховато получались, а вот иголочки – лучше.
Крем чудесно застыл и получился очень вкусным, по консистенции очень напоминает воздушный зефир с вишнево-сливочным вкусом. Сиреневая полоска из крема почти по низу торта – это и есть эксперимент.
Так что вот, неожиданно вроде как изобрела вишнево-сметанно-сливочное суфле…    Обязательно буду использовать такое в прослойках для торта.
 
Торт на ночь поставить в холодильник.
Разрез получается веселым, ярким и интересным.
 

 
А торт – нежным и вкусным…съела кусочек, осталась довольна…
 

 
 
 
Девочки-принцессы мои дорогие! И мальчики тоже, обязательно, –
 
Угощайтесь на здоровье!    

Сообщение отредактировал Люлюша: 13 декабря 2015 - 01:35

[Saechka]

Люлюш, вот открой секрет - как при таком количестве выпеченных вкуснейших тортов тебе удается такой изящной оставаться? Или ты их совсем не ешь?

[Мушу]

Вот это дааааа Одно описание чего стоит про торт я вообще молчу

[Люлюша]

Люлюш, вот открой секрет - как при таком количестве выпеченных вкуснейших тортов тебе удается такой изящной оставаться? Или ты их совсем не ешь?

 

Наташенька, стараюсь съедать немного...

А вообще я очень-очень-очень склонна к полноте, стараюсь временно не печь, если начинаю поправляться...

Но очень тянет, мне интересен сам процесс - что же такое получится в итоге. А отдуваются родные, им приходится все это есть...

 

Вот это дааааа Одно описание чего стоит про торт я вообще молчу

 

Лейлуша, спасибо огромное!    

Это на самом деле я просто так подробно рассказываю...   А так - несложно совсем и получилось вкусно, очень довольна.

[Наталек-01]

Юля!!!!! Я твой фанат!

[Chatskaya]

 

 

А отдуваются родные, им приходится все это есть...

 

 

 

и почему я не твой родственник , я б не отказалась так отдуваться

[Ек@терина]

Неугомонная Люлюша Шикарный торт!

[Люлюша]

Юля!!!!! Я твой фанат!

 

Наташенька, милая, угощайся на здоровье!    

 

и почему я не твой родственник , я б не отказалась так отдуваться

 

Оленька, если удачно получается - кормлю их с огромным удовольствием.  Если не очень - могу и выбросить от обиды под горячую руку... Муж раньше протестовал, теперь с тихой тоской наблюдает, если что...

Спасибо тебе огромное!    

 

Неугомонная Люлюша Шикарный торт!

 

Катюша, спасибо большущее, хорошая моя!!!    

Сообщение отредактировал Люлюша: 04 мая 2015 - 16:36

[Shtuchka]

Юля, замечательный тортик, красавец просто (захлёбывающийся слюной смайлик, на тлф нету)

[хулиганочка]

Если не очень - могу и выбросить от обиды под горячую руку... Муж раньше протестовал, теперь с тихой тоской наблюдает, если что...

 

 

Надо же наказанье то какое! Бедный муж! Я б на его месте не то чтоб наблюдала, захлебнулась бы давно...слюной и негодованием! Это ж вкусно, все равно...даже если и не получилось....Люлюша, я в шоке!!!!

[Люлюша]

Юля, замечательный тортик, красавец просто (захлёбывающийся слюной смайлик, на тлф нету)

 

Галочка, солнышко мое дорогое, спасибо огромное!!!    

 

Надо же наказанье то какое! Бедный муж! Я б на его месте не то чтоб наблюдала, захлебнулась бы давно...слюной и негодованием! Это ж вкусно, все равно...даже если и не получилось....Люлюша, я в шоке!!!!

 

Наташенька, я как-то писала уже: он раньше спрашивал: "И что, в помойку теперь?..." Ну однажды я на эмоциях и рявкнула: "Да! Именно туда!!!" - и выбросила...   Вот теперь мудро и не спрашивает,даже если и слышит иногда мои причитания, что не так что-то идет, что не получается...

 

А вообще это так здорово, когда блюдо удается!!! Это такое ощущение радости!      И я с таким удовольствием делюсь с вами этой радостью!    

Спасибо тебе огромное!!!

[An4utka]

(захлёбывающийся слюной смайлик, на тлф нету)

Я вообще не могу отогнать от себя мысль, что тортик этот где-то неподалеку

Сообщение отредактировал An4utka: 04 мая 2015 - 18:06

[Люлюша]

Я вообще не могу отогнать от себя мысль, что тортик этот где-то неподалеку

 

Анечка, солнышко, угощайся на здоровье!     Спасибо тебе большое!

[Vasilisa]

Какой нежно-кружевной тортик!  Люлюшик, вот сразу видно, что это твоё любимое занятие! Все твои произведения такие аккуратненькие, про вкус не могу судить (хотя уверенна, что и здесь всё в лучшем виде!), но  даже внешне видно, что сделано с душой.