Сообщений в теме: 3400

[Люлюша]

Люлюш, только не "Россию" . Я ж писала, как я его плавила....или ты еще на больничном была тогда.... Это не шоколад!

 

Оленька, наверное, на больничном была... Или пропустила нечаянно сообщение твое, ты прости, пожалуйста, что раньше не прочитала.

Спасибо за информацию, большое спасибо!   Теперь не буду расстраиваться, что не видела такой шоколад в продаже, а наоборот - благодарить тебя и порадуюсь, что он мне не попадался на глаза.    

Сообщение отредактировал Люлюша: 04 ноября 2015 - 09:22

[Апрелька]

Люлюш, только не "Россию" . Я ж писала, как я его плавила....или ты еще на больничном была тогда.... Это не шоколад!

Вот я и думаю, у кого-то видела отрицательный отзыв...

[Люлюша]

 Сначала, перед тем, как поделиться сегодняшними рецептами, хочу загадать маленькую кулинарную загадку, если можно.

Очень уж мне эта надпись сегодня понравилась…

Особенно – фраза «В самом расцвете»!

Этим «самым расцветом» я сегодня и пользовалась, кстати.

 

 

Что это за табличка? Чей возраст? Кто «молодая» да «зрелая»?  И «цветущая» - тоже?...  

Сообщение отредактировал Люлюша: 21 ноября 2015 - 21:30

[Топотушка.]

Рябина?

[Люлюша]

Рябина?

 

Нет, Танечка, не рябина...

Ну догадайся, пожалуйста!!!    

[Топотушка.]

Картошка?

[Shtuchka]

Курица?

[Топотушка.]

Сыр!

[Люлюша]

Танечка-Топотушечка, спасибо тебе за чудесные варианты!!!      

А на самом деле это:

 

 

Курица?

 

 

Правильно, правильно!    

Это табличка с внутренней стороны упаковки от яиц! Я сегодня коробку открыла, прочитала и заулыбалась.

Так мне понравилось это «В самом расцвете», здОрово!

 

 

…А использовала я сегодня и желтки, и белки от этих самых «яиц с юмором» – использовала отдельно.

И получились два очень интересных и вкусных блюда – к пиву мужу и зятю, и к чаю всем нам. И оба (блюда, в смысле  ) улетели просто «на ура», я даже оглянуться не успела… И была очень этому рада.

С огромным удовольствием с вами поделюсь.  

Сообщение отредактировал Люлюша: 21 ноября 2015 - 22:02

[Люлюша]

Белки яичные пристроила сюда: 
 
Сырные мини-лепешки к пиву
 

 
2 белка от яиц С1
100 г тертого сыра
1,5 столовые ложки муки
соль – крошечная щепотка
перец – по вкусу
растительное масло для жарки лепешечек
 
Сыр натереть на терке.
Яичные белки взбить в тугую крепкую пену с крошечной щепоткой соли.
Аккуратно лопаточкой снизу вверх вмешать во взбитые белки тертый сыр, приперчить, еще раз аккуратно перемешать.
На каждую лепешку идет примерно 1/2 ст.л. сырно-белковой массы.
Каждую лепешечку запанировать в муке, жарить с двух сторон в хорошо разогретом масле на среднем огне, следя, чтобы лепешечки не подгорали, а становились пышными и румяными.
Готовые сырные лепешки аккуратно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
И – подавать теплыми к пиву. Или - к бульону. И к кофе тоже замечательно подойдет.
 
Получились эти лепешечки очень-очень вкусными, пышными, нежными и улетели под пиво у моих мужчин на «раз-два».
Вот, что успела отнять, то сфотографировала.
 

 
Угощайтесь на здоровье!    

Сообщение отредактировал Люлюша: 13 декабря 2015 - 01:45

[Shtuchka]

Какой интересный рецепт! Ничего подобного не встречала?

[Топотушка.]

А как их обвалять?......они ж наверно совсем воздушныеДайте побольше...мне к мартини .....а то пока готовится ужин-закусить нечем .....ну типа дайте попить,а то переночевать негде

[Люлюша]

А из оставшихся двух желтков несу вам просто изумительные печенюшки, рецепт которых увидела на Хлебопечке. Автору – низкий поклон и огромное спасибо!    
С моими изменениями и дополнениями -
 
Ложное «безе»
 

 
2 желтка от яиц С1
Сахарная пудра – 65 г
Лимонный сок – 1 ч.л.
 
Желтки взбить миксером 7-8 минут, постепенно добавляя частями сахарную пудру. В самом конце взбивания добавить лимонный сок.
Противень застелить фольгой или бумагой для выпечки (я всегда выпекаю безе на фольге).
Чайной ложкой или с помощью пакета с отрезанным уголком на большом расстоянии друг от друга (это важно! Лепешки безе слегка растекаются вначале!) выложить кругляшки будущих безешек.
Выпекать-подсушивать при 100-110С.
 
Отдельно хочу сказать про время выпекания. Автор рецепта предлагает выпекать ложное безе 20 минут при 110С. У меня через 20 минут печенюшки были в вязкой стадии «прощайте, пломбы»…  Поэтому пекла, засекая время, дальше, периодически проверяя консистенцию - пожертвовав одной безешкой для проверки и отламывая от нее маленькие кусочки.
Я пекла ложное безе 50 минут. Зато – получилась структура настоящего безе, обязательно покажу фото.

 

Это очень вкусно! Очень! Нежные и хрустящие одновременно, настоящие «безешки», если бы где пробовала, ни за что бы не догадалась, что они – из желтков. У нас горка этих печенюшек улетела за чаем, как семечки, съели всё!
 
Вот такие они в разломе:
 

 
Буду печь еще, обязательно, как только образуются лишние желтки.
 
Угощайтесь на здоровье!    

Сообщение отредактировал Люлюша: 30 июня 2017 - 11:04

[Люлюша]

Какой интересный рецепт! Ничего подобного не встречала?

 

Галочка, спасибо огромное!    

У меня неожиданно много сыра образовалось, и очень хотелось попробовать ложные безешки...

Поэтому белки в эти лепешечки пристроила, и получилось удачно, и я очень-очень рада!    

 

А как их обвалять?......они ж наверно совсем воздушные Дайте побольше...мне к мартини .....а то пока готовится ужин-закусить нечем .....ну типа дайте попить,а то переночевать негде

 

Танечка, спасибо тебе, солнышко мое!    

Масса сырно-белковая (если хорошо взбить белки) - она очень нежная, но при этом нормально формируется руками в лепешечку. Можно, если что, ложечку с белково-сырной массой опустить в муку и пальчиками повертеть туда-сюда, тогда лепешка совсем легко сформуется.

[Shtuchka]

Просто разрыв шаблона - безе из желтков! Всегда ж безе пекли, чтобы белки утилизировать!!

Выглядят очень аппетитно