Перейти к содержимому


Фотография

Скромные Люлюшины рецепты


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 3312

#1981 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 011 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 15 июня 2016 - 10:54

Юль, торт замечательный :)
И хочу выразить своё уважение  твоему кондитерскому трудолюбию  - торты твои все весьма трудозатратные, но с каким удовольствием ты их делаешь!  :flower:

 

Галочка, родная моя, хорошая моя, спасибо тебе огромнейшее!!!! :obnim:  :love:  :love:  :love:


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1982 Апрелька

Апрелька

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 925 сообщений
  • Город:Псков
  • Имя: Надя

Отправлено 17 июня 2016 - 19:17

Герой! Героиня!!! Восторг. Сколько труда, какая красота и вкуснота! Завидую твоим родным! :flower: :flower: :flower:


  • Люлюша это нравится

ves428207_58,0.png


#1983 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 011 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 18 июня 2016 - 08:36

Герой! Героиня!!! Восторг. Сколько труда, какая красота и вкуснота! Завидую твоим родным! :flower: :flower: :flower:

 

Надюша, солнышко, огромнейшее тебе спасибо, огромное! :flower:  :flower: :flower:  


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1984 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 011 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 17 августа 2016 - 18:05

Эта идея встречалась мне в сети несколько раз, а сегодня - пригодилась.

Хороший экспресс-вариант к чаю или кофе, когда нужно испечь что-то быстро-быстро-быстро.

 

"Шоколадка в пеленке"

 

e5599ce7faff8cb662b69146e05334e1.jpg

 

Слоеное тесто (то, которое есть под рукой, у меня - слоеное дрожжевое, прямоугольными пластинами 6 штучек в упаковке, очень удобно)

Шоколадка (та, которая есть под рукой, у меня - плитка молочного шоколада).

 

В середину прямоугольника слоеного теста (я не раскатывала) выложить подходящий по размеру кусочек шоколадки. Сделать по бокам параллельные надрезы и плотно "запеленать" шоколад в тесто, вот так.

 

Выложить слоечки на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом и выпекать при 180С примерно 25 минут - до румяности.

 

И всё, можно разливать душистый чай или варить ароматный кофе.

Рецепт из серии, когда рассказывать дольше, чем делать. :)

Если есть желание, и тесто - большой пластиной или рулончиком, его можно раскатать и "запеленать" в него целую шоколадку.

 

Угощайтесь на здоровье! :flower:  :flower: :flower:  


Сообщение отредактировал Люлюша: 20 августа 2016 - 19:50

  • Vasilisa, Хельга, tanuki и 13 другим это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1985 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 17 августа 2016 - 18:42

Классная идея! Из разряда гость на пороге!!! :flower:


  • Люлюша и Апрелька это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#1986 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 011 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 17 августа 2016 - 18:44

Классная идея! Из разряда гость на пороге!!! :flower:

 

Наташенька, спасибо огромное! :flower:  :flower: :flower:  

Так оно и получилось - "гость на пороге", и эта идея очень выручила. :flower:


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1987 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 17 августа 2016 - 18:47

Юль, а тесто надо размораживать? Долго в тепле держала или сразу разделала?


m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#1988 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 011 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 17 августа 2016 - 18:51

Юль, а тесто надо размораживать? Долго в тепле держала или сразу разделала?

 

Наташенька, я его минут сорок при комнатной температуре подержала, пока подруга ко мне ехала.

А "запеленала" и в духовку сунула уже при ней, это пять минут, быстро. :flower:


Сообщение отредактировал Люлюша: 17 августа 2016 - 18:52

  • хулиганочка и Апрелька это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1989 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 011 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 21 августа 2016 - 14:58

Торт получился "в итальянской гамме" - зелено-бело-красный (ну почти красный, потому что вишневый цвет все-таки потемнее... :oi: )
Ну все равно, пусть называется -

 

 

Торт "Цвета Италии"

 

88b7f3ca1923118d357195a8fcf675cb.jpg

 

b07d9a11df111d629c150e13c7f56277.jpg

 

 

Приготовление можно разбить на два этапа: в первый день испечь бисквит, сделать и поставить застывать желе, подготовить фисташки и поставить отвешиваться сметану.
Во второй день - собрать торт.

 

День первый

 

Бисквит пекла на 4 яйца. Готовый бисквит поставить на решетку остывать.

 

Фисташки (примерно 2/3 стакана) очистить от скорлупы, залить на 2 минуты кипятком, затем откинуть на дуршлаг и сразу же окатить холодной водой. После этого шелуха с орехов хорошо счистится.
Выложить очищенные фисташки на бумажное полотенце в один слой - для просушки.

 

Приготовить мисочки для желе. Я брала две круглые, одна диаметром меньше другой, и две вот такие хорошенькие салатницы для подачи грибов интересной формы:

 

1c9c1c5797b125f97a4d738d86344eb7.jpg

 

Для зеленого желе взяла пакетик "Желе из крыжовника", приготовила по инструкции, на 250 мл воды.
Желе залить в фигурную салатницу примерно на половину высоты, остальное - в круглую мисочку диаметром поменьше. Убрать в холодильник.

 

Для вишневого желе: 350 мл вишневого компота, 10 г быстрорастворимого желатина.
В компоте распустить желатин по инструкции. Точно так же залить: в фигурную салатницу примерно на половину высоты, остальное - во вторую круглую мисочку. Убрать в холодильник.

 

400 г 30% сметаны отвесить на ночь: поставить в кастрюлю сито, выстелить сито марлей в 4-5 слоев, так, чтобы края свисали, выложить сметану, накрыть краями марли, чуть-чуть утрамбовать и оставить на ночь в холодильнике.

 

Как только очищенные фисташки просохнут, измельчить их в блендере в крошку. Затем эту крошку, постоянно помешивая, слегка прожарить на сухой сковороде на небольшом огне.

 

День второй

 

Натереть на терке небольшую плитку (85 г) белого шоколада.

Бисквит разрезать на 3 коржа.

 

Пропитка: 2 ст.л. воды, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. коньяка.
Сварить сироп из сахара и воды, влить коньяк, размешать, остудить.

 

Для крема: отвешенная сметана, 500 мл сливок 33-35%, 2 ч.л. лимонного сока, 1/3 тертого белого шоколада, 3-3,5 ст.л. сахара.
Сметану взбить с 1 ст.л. сахара. Отдельно взбить сливки с оставшимся сахаром. Как только сливки начнут загустевать, по ложечке вливать лимонный сок и взбивать до пышности и плотности.
Смешать взбитые сливки и сметану лопаточкой в пышный однородный крем.
Часть крема (примерно 1/3) отложить в отдельную посуду, всыпать 1/3 от общего количества тертого белого шоколада, перемешать лопаточкой.

 

Нижний корж выложить на блюдо, пропитать, промазать кремом с белым шоколадом.
Сверху положить средний корж, слегка прижать.
Средний корж пропитать, слегка промазать кремом с белым шоколадом.

 

Круглую миску с зеленым желе на 2-3 секунды окунуть донышком в горячую воду, перевернуть "блинчик" зеленого желе на разделочную доску.
С помощью подходящих по диаметру блюдец или чашек вырезать желейное кольцо.
Оставшееся желе убрать на блюдце в холодильник.
Точно так же проделать и с вишневым желе в круглой мисочке.

Выложить на бисквитный корж сначала кольцо зеленого желе, а затем - кольцо вишневого, вот так:

 

c48da1062afd80595a91253e66daf1c2.jpg

 

Середину, промежутки между желе и края коржа заполнить кремом с белым шоколадом с помощью кондитерского мешка или шприца, крем подровнять лопаточкой.

 

Верхний корж слегка смазать оставшимся кремом с белым шоколадом, накрыть смазанной стороной средний корж с кремом и желе, слегка прижать.
Верх коржа пропитать.
Верх и бока торта обмазать кремом (без шоколада).

 

Вынуть поочередно зеленое и вишневое желе из фигурных салатниц, так же опустив донышки на 2-3 секунды в горячую воду. Выложить желе на верх торта на небольшом расстоянии друг от друга. Промежуток между желе заполнить кремом с помощью кондитерского мешка или шприца.

 

Оставшееся желе нарезать мелкими кубиками, зеленое - отдельно, вишневое отдельно.
Украсить торт кубиками желе, узорами из крема, вишнями из вишневого компота.
Я еще добавила вафельные розочки и белые кондитерские жемчужинки.

Фисташковую крошку и оставшийся тертый белый шоколад смешать и обсыпать бока торта.

Торт на ночь убрать в холодильник.

 

e9cbb4810b8b0a18b01f276bdaa642df.jpg

 

 

И - да будет уютным и добрым воскресное чаепитие!
Servitevi sulla salute - угощайтесь на здоровье! :flower:  :flower:  :flower:


Сообщение отредактировал Люлюша: 21 августа 2016 - 23:43

  • Vasilisa, Алёнушка, Хельга и 16 другим это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1990 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 63 347 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 21 августа 2016 - 20:32

Юля, я просто :shok:  :shok:  :shok: Ну ты дешь :good:  :flower:  :flower:  :flower:


  • Люлюша это нравится

#1991 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 011 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 21 августа 2016 - 20:37

Юля, я просто :shok:  :shok:  :shok: Ну ты дешь :good:  :flower:  :flower:  :flower:

 

Ой, Наташенька, засмущала... Так приятно... :oi:

Спасибо огромное!!! :flower:  :flower: :flower:  


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1992 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 63 347 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 21 августа 2016 - 20:39

Я просто сейчас вынашиваю идею одного торта - меня не сама выпечка пугает, а ее украшательство :slush: Мне как-то салаты проще и привычнее, чем с тортами возиться :slush:  :slush:  :slush:

А тут - такой шедевр :shok:  :shok:  :shok: У меня все гораздо проще - и то никак не подступиться...



#1993 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 011 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 21 августа 2016 - 20:42

Я просто сейчас вынашиваю идею одного торта - меня не сама выпечка пугает, а ее украшательство :slush: Мне как-то салаты проще и привычнее, чем с тортами возиться :slush:  :slush:  :slush:

А тут - такой шедевр :shok:  :shok:  :shok: У меня все гораздо проще - и то никак не подступиться...

 

У тебя шедеврально оформленные вкусные салаты! :flower:  :flower:  :flower:

А с тортом, при твоем таланте украшательства, обязательно получится все задуманное, и будет вкусная красота!

Покажешь потом торт, если можно, хорошо? :love:


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1994 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 63 347 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 21 августа 2016 - 20:43

Если он получится не безобразием :hr:



#1995 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 011 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 21 августа 2016 - 20:43

Если он получится не безобразием :hr:

 

Ни в коем случае!

Он получится вкуснейшим и красивейшим, обязательно. :love:  :love: :love:  


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


    Bing (1)
Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru