Сообщений в теме: 3400

[Люлюша]

Дааа, зашла посмотреть на помидорки соленые, а тут такое!!!

Красота и полный восторг! Тоже завидую твоей родне   и подружкам - на пороге

 

Надюша, солнышко, огромнейшее тебе спасибо за добрые слова!     

Очень-очень приятно! Спасибо!

[Saechka]

Люлюш! Чем лучше пропитать торт, если коньячная пропитка не годится?...

[Люлюша]

Люлюш! Чем лучше пропитать торт, если коньячная пропитка не годится?...

 

А какой состав торта, Наташенька?   Какой крем, какие фрукты-ягоды (если есть), какие коржи?

(сахарный сироп для пропитки можно сделать и без ароматизации алкоголем, просто сахар+вода 1:1 (воды можно чуть больше по желанию, например, на 2 ст.л. сахара 3 ст.л. воды, но сироп тогда будет более жидким), это универсальная пропитка для тортов).

Сообщение отредактировал Люлюша: 06 сентября 2016 - 08:57

[Saechka]

Сметанный крем и бЭз фруктов совсем, наверное... Или персики - я еще думаю... Я ж говорю - торт для меня - это подвиг А ты вон каждую неделю так легко новый делаешь  

[Люлюша]

 

Сметанный крем и бЭз фруктов совсем, наверное... Или персики - я еще думаю... Я ж говорю - торт для меня - это подвиг А ты вон каждую неделю так легко новый делаешь  

 

Наташенька, спасибо тебе!  

 

У тебя будет самый вкусный, самый красивый торт, я точно знаю!     

 

Если персики консервированные, можно сделать пропитку из сиропа от них.

В торте со сметанным кремом, мне кажется, замечательно подойдет для пропитки  обычный сахарный сироп, ароматизированный (совсем чуть-чуть, буквально капельку для нотки вкуса) лимонным соком.

Если сметанный крем с черносливом, можно сварить сахарный сироп для пропитки на воде, в которой замачивался чернослив. Это будет очень вкусно!

Можно взять апельсиновый, абрикосовый, персиковый или лимонный джем, развести водой до состояния сиропа и пропитать коржи этой жидкостью.

 

А еще в медовике я делаю вот такую пропитку:

 

http://forum.saechka...cepty/?p=461692

 

Очень хорошо сочетается со сметанным или сметанно-сливочным кремом.

Сообщение отредактировал Люлюша: 06 сентября 2016 - 20:32

[Saechka]

Нет. Выпечка - это не для меня Забыла положить в тесто разрыхлитель. Готовлюсь получить блинчики вместо коржей    

Люлюш, как их реанимировать, если плоские будут?... Сразу выкинуть?

[Люлюша]

Нет. Выпечка - это не для меня Забыла положить в тесто разрыхлитель. Готовлюсь получить блинчики вместо коржей    

Люлюш, как их реанимировать, если плоские будут?... Сразу выкинуть?

 

Наташенька, а какой рецепт теста для коржей?

 

...ты не расстраивайся раньше времени.  

Ну и пусть тонкие, главное, чтобы вкусные и пропеченные были.

Можно, думаю (если все-таки не поднимется), или испечь вторую порцию для дополнительных коржей, или использовать тонкий корж для основы тортовой, сделать торт в разъемной форме - низ из коржа, верх - из сметанного суфле, добавив распущенный желатин.

Если вдруг корж будет и тонким, и пересушенным (всё случается...), можно попробовать так: выложить его на блюдо и потыкать его зубочисткой и постепенно, по чуть-чуть пропитывать-смазывать кисточкой молоком. Как только станет более-менее сочным (но не размокшим в кашу, а именно достаточно сочным, поэтому и надо пропитывать молоком понемногу), можно собирать торт.

Я так однажды пересушила корж-основу для торта на желтках. Тоже молоком реанимировала.

 

Все у тебя получится, обязательно!    

Ой, знаешь, сколько у меня "сюрпризов" и косяков случается время от времени...   Ничего, не сдаемся!

[Saechka]

Бисквит самый обычный: яйца, сахар и мука. Вот разрыхлитель забыла

Ладно. они поднялись немного (раза в 1,5 всего), вот только что их вытащила. Думаю разрезать и пропитать, кремом прослоить. Я планировала маленький тортик, а тут вообще микро-тортик будет

[Люлюша]

Бисквит самый обычный: яйца, сахар и мука. Вот разрыхлитель забыла

Ладно. они поднялись немного (раза в 1,5 всего), вот только что их вытащила. Думаю разрезать и пропитать, кремом прослоить. Я планировала маленький тортик, а тут вообще микро-тортик будет

 

Наташенька, а я пеку бисквиты без разрыхлителя.

Главное - хорошо взбитые с сахаром яйца и мука, вмешанная вручную, а не миксером.

У тебя, наверное, все-таки какой-то немножко другой рецепт.

 

То, что поднялись, это замечательно!

Можно еще одну партию теста сделать, если время позволяет, чтобы добавить количество коржей.

 

Все равно у тебя будет самый-самый чудесный торт, я точно знаю!    

 

 

...Ой, еще вспомнила!

Всегда же можно порезать бисквит на кубики и сделать торт-горку по принципу торта "Панчо" !

А у тебя как раз крем сметанный, и персики есть! А если вдруг ананасы консервированные тоже есть, и орехи, так вообще будет чудесно!     

Сообщение отредактировал Люлюша: 07 сентября 2016 - 20:28

[Saechka]

Лепили торт в 4 руки с папой (вот не зря самую мелкую родили - еще и папа в помощь на кухне подключился), только что закончили, осталось только украсить - завтра покажу результат

[Люлюша]

Лепили торт в 4 руки с папой (вот не зря самую мелкую родили - еще и папа в помощь на кухне подключился), только что закончили, осталось только украсить - завтра покажу результат

 

Наташенька, какие вы молодцы!     

Жду фото вкусной красоты.     

[Saechka]

Люлюш, я даже не знаю, как на последний комментарий отвечать

http://saechka.ru/re...oladi_na_kefire

Может, ты что-нибудь распишешь?

[Люлюша]

Люлюш, я даже не знаю, как на последний комментарий отвечать

http://saechka.ru/re...oladi_na_kefire

Может, ты что-нибудь распишешь?

 

Наташенька, это не мне, это предыдущему комментатору, у которого свой способ приготовления оладьев.  

Я сейчас попрошу рецепт поподробнее, чтобы диалог стал понятнее.

 

...Написала.

Сообщение отредактировал Люлюша: 11 сентября 2016 - 00:23

[lexyska 1]

Ну подробнее,я думаю.что только Юле надо испечь оладьи , прибежать к той девушке и угостить ее . Как еще подробнее то,даже яйцо  указана категория .

[lexyska 1]

Юль,а я соду всегда в конце добавляю. Надо попробовать твой способ.