Перейти к содержимому


Фотография

Скромные Люлюшины рецепты


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 3312

#2176 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 07 января 2017 - 22:28

*
Популярное сообщение!

А у нас - коллективное сырное творчество! :)  :flower:

 

Сыр домашний "Три девицы"

 

Три девицы - это моя коллега Марина, Галочка-Штучка моя любимая, ну и я, Люлюша, рядышком скромно постояла...

Но все по порядку.

 

Где-то в конце осени Марина купила сыну (он увлекается домашними сырами) в подарок небольшое приспособление для приготовления свежего сыра.  Это, по сути, хороший пресс, но все очень удобное и продуманное.
Но... Сын что-то за подарком приезжать не торопился, она ради интереса и попробовала сделать сыр в этом приборчике сама. Попробовала раз, попробовала другой... Принесла на работу нас угостить...
В общем, кто не успел... Оставила Марина эту штуку себе и с удовольствием делает домашние сыры - и без добавок, и с зеленью, и с орехами...
Рецепт сыра - от нее, от Марины:

 

1,5 литра молока вылить в кастрюлю, поставить кипятить.
Пока молоко закипает, в 0,5 литра кефира добавить 2 яйца, 2-3 ст.л. сметаны, взбить венчиком. Добавить в эту смесь по желанию измельченную зелень или орешки.
В закипающее молоко влить кефирную смесь.
Через 2-4 минуты смесь начнет створаживаться. Кипятить еще 2-3 минуты, откинуть на сито, чтобы стекла сыворотка, и заложить в чудо-агрегат для приготовления сыра по инструкции.

 

Рецепт очень удачный, сыр можно приготовить, а потом просто спрессовать и самым известным способом - в марле и под гнетом.

 

...Рассказывала я Галочке про этот сыр и про то, как мы вкусно пьем кофе по утрам на работе, рассказывала... И в результате наших разговоров Дедушка Мороз принес нам обеим под елочки такие же симпатюшные приспособления в подарок.
Вот такие (это Галочка демонстрирует уже заполненный):

 

 

ce33722aed1675c82bdf2c72565cb123.jpg

 

Первой из нас сыр сделала Галя. Да какой! Красивый! Чудесный! Золотые ручки!!! :love:  :love: :love:  

 

6eb58d9403b5f624917697ff7e3eb77c.jpg

 

d1875c9f36711c9a56eaa698008bc919.jpg

 

Красота, правда?... :lad:

Вот Галочкины комментарии к рецепту:

 

 

Молоко брала деревенское, жирность точно не знаю, но намного больше 6%. Когда достаю из холодильника кастрюлю с кипячёным молоком, сливки сверху жёлтые, почти масло, очень толстый слой.

Сметану брала 20%.

Добавила в процессе кипячения 0,5 ч.л. соли.

Сыр получился веселого жёлтенького цвета, думаю от яркого желтка, но Юля считает, что и от жирного молока. Я согласилась с ней :)

Кипятила 4 минуты, сыр получился немного суховатый, в следующий раз буду кипятить 2 - 3 минуты.

 

...Ну и я следом попробовала сделать, уже плюс с Галочкиными советами.

Мой сыр поскромнее... (Галочкин - настоящий шедевр! :flower:)

Молоко у меня было хоть 6%, но магазинное. В следующий раз постараюсь добыть фермерское.
Про соль я элементарно забыла, но сыр вышел именно на мой вкус - как несоленый адыгейский, который я нежно люблю. В следующий раз попробую капельку подсолить. Кипятила 3 минутки.

 

7c046330dc2764274fb4f55b9dc53239.jpg

 

Мы с Галочкой обе делали половинные нормы для первого раза.

 

Теперь душе есть где развернуться и в сырном направлении тоже! Обязательно буду пробовать с зеленью. У Марины мне очень понравился сыр с грецкими орехами, тоже попробую.

 

Так что у нас к утреннему кофе - вот такое домашнее удовольствие.
И как же здорово, что есть настоящая дружба!

 

Угощайтесь на здоровье! :flower:  :flower:  :flower:


Сообщение отредактировал Люлюша: 07 января 2017 - 23:28

  • Vasilisa, Emili, Алёнушка и 18 другим это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2177 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 132 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 07 января 2017 - 22:36

Юль, мои ручки тут не причём, всё делает чудо-агрегат! И у тебя получился такой же отличный сыр  :) 
Твой сыр по фото кажется не таким сухим, как у меня сварился. Я вот подумала, а если его хранить в сыворотке, чтобы не подсыхал?


Сообщение отредактировал Shtuchka: 07 января 2017 - 22:38

  • Lubovka и Люлюша это нравится

#2178 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 07 января 2017 - 22:49

Юль, мои ручки тут не причём, всё делает чудо-агрегат! И у тебя получился такой же отличный сыр  :) 
Твой сыр по фото кажется не таким сухим, как у меня сварился. Я вот подумала, а если его хранить в сыворотке, чтобы не подсыхал?

 

Галочка, милая, дорогая моя, спасибо!!! :flower:  :flower:  :flower:

Попробовать в сыворотке хранить - это идея!


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2179 Лео

Лео

    Мега профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 8 044 сообщений
  • Город:Мурманск
  • Имя: Наташа

Отправлено 07 января 2017 - 22:51

Какой красивый сыр у вас получился!!! И рецепт такой хороший!

Мне тоже нужна такая штучка!  :oi:  Девочки, расскажите о ней.


  • Sotofa и Люлюша это нравится

Спорный вопрос, кто кому дарит жизнь: мы, рожая детей, или наши детки, давая нам смысл жизни.

 


#2180 Топотушка.

Топотушка.

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 15 330 сообщений
  • Имя: Татьяна

Отправлено 07 января 2017 - 22:57

Вау!!! В нынешний век санкций,дешевого недофубриката и дорогущего несанкционированного сыра-это такая вещь!!! Обалдеть,как внешне-вылитый сыр:licklips: ,я обожаю сыр.....млею перед нормальным сыром,таю похлеще самого сыра и грежу им........вкуснота! Как же хорошо,что только допила чай с колбасным сыром:shok: !!!!!
Сколько выход в граммах? Никто не взвешивал?
  • Sotofa, Люлюша и Лео это нравится
Души наряд ты не спеши менять по-моде.
Чужой совет по-стилю вряд ли ей подходит...
Наряды душу,без сомненья,украшают.
Но без души одежда роли не играет.....

#2181 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 132 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 07 января 2017 - 23:00

Какой красивый сыр у вас получился!!! И рецепт такой хороший!

Мне тоже нужна такая штучка!  :oi:  Девочки, расскажите о ней.

Наташа, это заболевание такое, называется Tescoma, мы с Юлей им болеем давно и серьёзно :)

У них чего только нет  :shok:


Сообщение отредактировал Люлюша: 11 марта 2022 - 21:19

  • Люлюша, Лео, Апрелька и еще 1 это нравится

#2182 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 132 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 07 января 2017 - 23:01

Танюшкин, мне уже не взвесить  :licklips:  :licklips:


  • Люлюша это нравится

#2183 Emili

Emili

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 533 сообщений
  • Город:Estonia

Отправлено 07 января 2017 - 23:04

Хороший сыр,приготовление незаморочное..Я тоже хочу такое  :)

У нас мама делала-но процесс был куда сложнее..

 У нас сыра дома 2-3 сорта всегда..но как гооврят-что чаще все это сделано из сухого молока..лучше самой делать..А молока 6% нет..наверное в 3.5% можно добавить сливки 10% или 35 %-в зависимости от кол-ва молока..


  • Наталек-01 и Люлюша это нравится

#2184 Emili

Emili

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 533 сообщений
  • Город:Estonia

Отправлено 07 января 2017 - 23:06

Юль, мои ручки тут не причём, всё делает чудо-агрегат! И у тебя получился такой же отличный сыр  :) 
Твой сыр по фото кажется не таким сухим, как у меня сварился. Я вот подумала, а если его хранить в сыворотке, чтобы не подсыхал?

Галя, может сырницу от Тупперваре? они есть разных размеров-на крышке сетка дышащая..Можно хранить несколько сортов одновременно.


  • Люлюша это нравится

#2185 Лео

Лео

    Мега профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 8 044 сообщений
  • Город:Мурманск
  • Имя: Наташа

Отправлено 07 января 2017 - 23:07

Наташа, это заболевание такое, называется Tescoma, мы с Юлей им болеем давно и серьёзно :)

У них чего только нет  :shok:

 

Галя, спасибо!


Сообщение отредактировал Люлюша: 11 марта 2022 - 21:19

  • Люлюша это нравится

Спорный вопрос, кто кому дарит жизнь: мы, рожая детей, или наши детки, давая нам смысл жизни.

 


#2186 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 132 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 07 января 2017 - 23:08

Галя, может сырницу от Тупперваре? они есть разных размеров-на крышке сетка дышащая..Можно хранить несколько сортов одновременно.

А у меня есть, ты же сама и присылала   :lol:  :flower:


  • Люлюша это нравится

#2187 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 07 января 2017 - 23:09

Наташа, это заболевание такое, называется Tescoma, мы с Юлей им болеем давно и серьёзно :)

У них чего только нет  :shok:

 

 

Это точно - давно...серьезно... :slush:  :lol:

 

Танюшкин, мне уже не взвесить  :licklips:  :licklips:

 

Танечка, мне тоже... уже меньше половинки осталось...

 

 

Девочки, дорогие, хорошие мои, спасибо всем вам огромное за добрые слова!!! :love:  :love: :love:  


Сообщение отредактировал Люлюша: 11 марта 2022 - 21:19

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2188 Emili

Emili

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 533 сообщений
  • Город:Estonia

Отправлено 07 января 2017 - 23:10

А у меня есть, ты же сама и присылала   :lol:  :flower:

Я подумала вообще-то об этом..но это было так давно..что засомневалась.. :)  ;)



#2189 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 132 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 07 января 2017 - 23:11

Я подумала вообще-то об этом..но это было так давно..что засомневалась.. :)  ;)

Было, было, не сомневайся  :flower:



#2190 Апрелька

Апрелька

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 928 сообщений
  • Город:Псков
  • Имя: Надя

Отправлено 07 января 2017 - 23:21

Юля, торт - это что-то невероятное!!! Конечно - шедевр! А какой "рост" :shok:

Я вот тоже люблю - мало бисквита и много начинки :licklips:

 

Сыр какой волшебный у вас, девочки!!! :flower: :flower: :flower:


  • Люлюша это нравится

ves428207_58,0.png





Количество пользователей, читающих эту тему: 2

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных


    Bing (1)
Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru