Перейти к содержимому


Фотография

Скромные Люлюшины рецепты


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 3312

#2401 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 29 апреля 2017 - 21:30

Юля, красивый сыр какой! На что похож вкус? Тебе нужно помещение теперь для вызревания сыра :)

 

Катюша, спасибо огромное!!! :love:  :love: :love:  

Да он маленький, сыр... :lol:  Но смелею потихонечку, так сказать, до этого пробовала на 750 мл молока, сегодня взяла литр (молоко+сливки)... :lol:

По вкусу он... вот даже тебе и не скажу так сразу... Как адыгейский с ноткой топленого молока, наверное, очень нежный. Я мало солю, потому что именно такой люблю. Так что при желании можно и побольше посолить.

 

Спасибо огромное, Катенька!!!


  • Ек@терина и lexyska 1 это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2402 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 29 апреля 2017 - 21:32

Юля, какой сыр!!!! Восхитил!!! 

Ага, помещение нужно!! Ты же на первом этаже живешь? Надо срочно подвал обустроить!  ;)  "Сыры от Люлюши!!" - отличный бренд!  :)

 

Наташенька, милая, спасибо, большое спасибо!!! :flower:  :flower: :flower:  

Я только учусь... :oi:  Но очень интересно, много задумок, все хочется потихонечку попробовать.

Надо сыроваренный прибор побольше, чувствую... :lol:

СПАСИБО!!!!!

 

На втором этаже живу. Так что мне только во двор расширяться... :lol:  :flower:  :flower: :flower:  


Сообщение отредактировал Люлюша: 29 апреля 2017 - 21:34

  • Лео это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2403 LimeJeans

LimeJeans

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 242 сообщений
  • Город:Питер
  • Имя: Лера

Отправлено 29 апреля 2017 - 22:53

ВАУ! Юленька, какой сЫЫЫЫр! :shok: :licklips: :licklips: :licklips: :licklips:


  • Люлюша это нравится

m40440.gif

 

Все люди попадают в нашу жизнь не просто так. Одни приносят счастье, а другие опыт и закалённый характер.
 
 
m31889.gif
 


#2404 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 29 апреля 2017 - 23:08

ВАУ! Юленька, какой сЫЫЫЫр! :shok: :licklips: :licklips: :licklips: :licklips:

 

Лерочка, милая, огромнейшее тебе спасибо!!! :love:  :love: :love:  

 

...сейчас второй принесу, который на сыворотке от первого... :oi:


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2405 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 29 апреля 2017 - 23:14

Дело к ночи, сыровары не спят!... :lol:  :flower:

 

Второй сыр вынула из чудо-приспособления, на сыворотке от предыдущего.

 

Сыр на сыворотке-2

 

6c4319ae16323f6f5991feb0da6e4f56.jpg

 

Створаживала его тем, что было под рукой.
Оставалась сметана, и еще взяла детский творожок.
Этот сыр посолила побольше, получился очень похожим по вкусу на адыгейский, плотный, но не сухой, понравился!

 

Молоко - 1 л
Сыворотка - 250 мл
Сметана 20% - 200 г
Творог пастообразный (у меня 5%) - 100 г
Соль - 1,5 ч.л.

 

В молоко всыпать соль, размешать, поставить кипятить.
Смешать в однородную массу сметану, пастообразный творожок с сывороткой. В закипающее молоко тонкой струйкой, помешивая, влить эту смесь.
Как только смесь начнет створаживаться, кипятить еще 3-4 минуты, потом откинуть на сито, чтобы стекла сыворотка, и заложить в пресс для сыра по инструкции.

 

82c9e62dd79dc2fe696cd56cc1f03afb.jpg

 

Муж сказал, что завтракать будет именно этим сыром, он как раз любит чуть посолонее.
А я завтра под утренний кофе нарежу себе на блюдечко сырного ассорти... :lad:

 

Угощайтесь на здоровье!!! :flower:  :flower: :flower:  


  • Vasilisa, Хельга, Масяня и 6 другим это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2406 Лео

Лео

    Мега профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 8 044 сообщений
  • Город:Мурманск
  • Имя: Наташа

Отправлено 29 апреля 2017 - 23:28

Сырное ассорти в период санкций- это просто..... буржуйство :lol: :lol: :lol: :flower:

Юля, а корочка на головках сыра просто завораживает!!

Сообщение отредактировал Лео: 29 апреля 2017 - 23:29

  • Vasilisa и Люлюша это нравится

Спорный вопрос, кто кому дарит жизнь: мы, рожая детей, или наши детки, давая нам смысл жизни.

 


#2407 Ек@терина

Ек@терина

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 866 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Екатерина

Отправлено 29 апреля 2017 - 23:28

Вот искусители вечерние! :)
  • Люлюша это нравится
m35369.gif
m35370.gif

#2408 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 29 апреля 2017 - 23:31

Бывает сырная тарелка, а у нас сырный вечер...Вина надо бы...
  • Люлюша это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#2409 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 63 347 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 29 апреля 2017 - 23:34

Пиво тоже пойдет :beer:

 

Люлюш, а сыр реально вкуснее покупного в магазине? Он какой - твердый или мягкий? Просто никак не могу себе домашний сыр представить :dnt:


  • Люлюша это нравится

#2410 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 132 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 29 апреля 2017 - 23:35

Юля, а что яйцо даёт сыру? Мне кажется, что без яйца он получается мягче


  • Люлюша это нравится

#2411 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 29 апреля 2017 - 23:55

Сырное ассорти в период санкций- это просто..... буржуйство :lol: :lol: :lol: :flower:

Юля, а корочка на головках сыра просто завораживает!!

 

Наташенька, спасибо тебе большущее! :flower:  :flower: :flower:  

Как вычитала про то, что можно на сыворотке делать сыр тоже, так и буржуйствую... :lol:  Так и ставлю в один день два сыра - первый и потом на сыворотке...

 

Вот искусители вечерние! :)

 

Катюша, :love:  :love: :love: !!!

Просто муж завтра этот, который на сыворотке, точно утром съест...и показывать будет нечего...  Вот и пришлось к ночи... :oi:

 

Бывает сырная тарелка, а у нас сырный вечер...Вина надо бы...

 

Да, точно, Наташенька! :flower:  :flower: :flower:  Я бы сейчас тоже глоточек с удовольствием...  :lad:

 

Пиво тоже пойдет :beer:

 

Люлюш, а сыр реально вкуснее покупного в магазине? Он какой - твердый или мягкий? Просто никак не могу себе домашний сыр представить :dnt:

 

Наташенька, он по консистенции, как мне кажется, что-то ближе к адыгейскому. Если посолить побольше - к брынзе. По вкусу - тоже что-то такое как адыгейский, сулугуни, очень похоже.

Вот на топленом молоке явно ни на что не похож, нежный такой, просто тает во рту и при этом - прекрасно режется и держит форму. Может, конечно, и есть такой, просто я не встречала. Я очень топленое молоко люблю, поэтому мне и сыр на нем очень нравится. :flower:

 -

Юля, а что яйцо даёт сыру? Мне кажется, что без яйца он получается мягче

 

Галочка, я ж первый раз на топленом молоке делала экспериментально, поэтому ориентировалась на наш сыр "Три девицы", а там с яйцом рецепт. Ну так оно и пошло-поехало. :)

Попробую в следующий раз без яйца, расскажу тогда, что получилось.

А ты в каких пропорциях без яиц делаешь и что берешь? Расскажи, хорошо? :love: С удовольствием попробую. Поскольку я любитель начинающий, экспериментирую с огромным удовольствием. :flower:


  • Масяня, Лео, хулиганочка и 3 другим это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2412 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 308 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 30 апреля 2017 - 10:44

Ой, какие тут сыры.... :licklips:  :licklips:  :licklips: . Юленька, очень-очень мне нравятся твои сыры. так хочется приготовить, но вот всё что-то отвлекает.   :flower:  :flower:  :flower:


Сообщение отредактировал Vasilisa: 30 апреля 2017 - 10:45

  • Люлюша это нравится

#2413 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 30 апреля 2017 - 11:53

Ой, какие тут сыры.... :licklips:  :licklips:  :licklips: . Юленька, очень-очень мне нравятся твои сыры. так хочется приготовить, но вот всё что-то отвлекает.   :flower:  :flower:  :flower:

 

Светочка, огромнейшее спасибо!!! :love:  :love: :love:  

Как только соберешься, у тебя получатся самые прекрасные и вкусные сыры, с твоими золотыми и добрыми ручками! :love:  :love: :love:  


  • Vasilisa это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2414 Масяня

Масяня

    Мега профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 836 сообщений
  • Город:Германия
  • Имя: Лена

Отправлено 30 апреля 2017 - 14:33

Юлечка ,сыроварных дел мастерица !!! :love: :love: :love: :love: :love:

Сыры ,превосходные :licklips: :licklips: :licklips:

с топлёного молока вообще вкусняшка (наверное) тоже люблю топлёное ,у нас не продаётся ,самой надо делать

 

мне по вкусу как "Три девицы " ,более твёрдые ,да вот незадача ,мои ещё не раз не пробовали мой сыр,хвалят , но  не едят (заевшиеся домотчатцы :mad: )

раздаю снохе ,на работу ношу ,потому как сама не осилю,а хранится домашний не долго

поэтому делаю не часто :(


  • Люлюша и Апрелька это нравится

Изображение


#2415 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 30 апреля 2017 - 15:32

Юлечка ,сыроварных дел мастерица !!! :love: :love: :love: :love: :love:

Сыры ,превосходные :licklips: :licklips: :licklips:

с топлёного молока вообще вкусняшка (наверное) тоже люблю топлёное ,у нас не продаётся ,самой надо делать

 

мне по вкусу как "Три девицы " ,более твёрдые ,да вот незадача ,мои ещё не раз не пробовали мой сыр,хвалят , но  не едят (заевшиеся домотчатцы :mad: )

раздаю снохе ,на работу ношу ,потому как сама не осилю,а хранится домашний не долго

поэтому делаю не часто :(

 

Масянечка, спасибо тебе, большое спасибо, хорошая моя!!! :love:  :love: :love:  :love:  :love:  

Мои тоже капризничают порой, тоже я их слегка избаловала...

Зато, видимо в награду за эти время от времени капризы, у меня есть чудесный, прекрасный, всегда с завидным аппетитом всё поедающий зять!!! Его кормить - одно удовольствие!!! :)  

 

Спасибо, Масянечка! :love:  :love: :love:  


  • Масяня, Апрелька, Ек@терина и еще 1 это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru