Сообщений в теме: 3400

[Saechka]

Пропитка кофейная мне понравилась (тем более, у меня кофемашина в доме)   Фантазия бурно заработала    

Люлюх! Чё ты со мной делаешь?! Я ж испеку очередной торт к Толика д/р (Толя обожает кофе) - 2 месяца на раздумье и планирование есть    

 

ЗЫ: Я просто НЕНАВИЖУ печь, особенно торты  

[Saechka]

ЗЫЗЫ: а чисто кофейный крем бывает?... Чтобы не шоколадный, а именно кофейный? На основании чего он делается? Но всякие там взбитые сливки я не люблю...

[Люлюша]

Пропитка кофейная мне понравилась (тем более, у меня кофемашина в доме)   Фантазия бурно заработала    

Люлюх! Чё ты со мной делаешь?! Я ж испеку очередной торт к Толика д/р (Толя обожает кофе) - 2 месяца на раздумье и планирование есть    

 

ЗЫ: Я просто НЕНАВИЖУ печь, особенно торты  

 

 

Наташенька, а фантазия у тебя - чудеснейшая!

И будет самый чудесный и прекрасный кофейный торт!!!

 

ЗЫЗЫ: а чисто кофейный крем бывает?... Чтобы не шоколадный, а именно кофейный? На основании чего он делается? Но всякие там взбитые сливки я не люблю...

 

Вот какой у меня записан рецепт.

Сама не пробовала, только теория.

 

Крем с кофе, шоколадом, сгущенкой

 

1 желток
1 ч. ложка растворимого кофе
120 г сгущенки
1 плитка (100 г) молочного шоколада
250 г мягкого масла

 

Ложечку кофе растворяем в 20-25 г горячей воды.

В чуть теплый раствор добавлям желток, размешиваем и добавляем сгущенное молоко.
Ставим на плиту на самый маленький огонь и, помешивая, даем немного загустеть всей этой массе
сняв с огня в еще горячую массу добавляем плитку шоколада и размешиваем до однородного состояния
когда масса будет чуть теплой мы добавляем ее небольшими порциями в мягкое сливочное масло и взбиваем миксером в вот такой вот крем.

 

Наташенька, если соберешься делать, расскажи о своих впечатлениях, хорошо?

[Saechka]

У меня еще 2 месяца на раздумье готова ли я снова на этот подвиг))) У меня ж, как всегда с салатами, идея осенила, ну или подглядела   - теперь руки чешутся реализовать)))) Только печь неохота

 

Вообще, проще печь в мульте - но у меня чаши нет. Это я себе отмазку придумываю          Просто в духовке бисквиты у меня не всегда получаются

[Люлюша]

У меня еще 2 месяца на раздумье готова ли я снова на этот подвиг))) У меня ж, как всегда с салатами, идея осенила, ну или подглядела   - теперь руки чешутся реализовать)))) Только печь неохота

 

Обязательно реализуешь, я уверена.

И будет вкусно и красиво.

[Люлюша]

Кто чем по воскресеньям занимается, а Люлюша - самогоноварением...

 

Вчера ездили на дачу, привезла терна и немного яблок - красных, сочных, кисло-сладких. В сортах особо не разбираюсь, просто скажу - вкусные, хрустящие, я такие очень люблю.
Уже сварила компот, а сегодня - ликер, будет ждать дней рождения мамули и мужа.

 

Ликер из терна и яблок

 

 

400 г терна
4-5 яблок небольших
200 г сахара
750 мл воды
1 ч.л. с горкой лимонной кислоты
500 мл водки (я брала спирт, разводила так: 180 мл спирта + 320 мл фильтрованной кипяченой воды комнатной температуры).

 

У яблок удалить сердцевину, нарезать на 4 части.

Выложить в кастрюлю терн и яблоки, залить 750 мл воды.
Довести до кипения и на небольшом огне проварить под крышкой 15 минут.
Не выключая огонь под кастрюлей, шумовкой выловить яблоки и терн из отвара, складывая их в дуршлаг, под которым стоит емкость.
В отвар всыпать сахар, размешать и проварить еще 5 минут.
В этот сироп слить сок, стекший с терна и яблок, проварить еще 1 минуту.
Всыпать лимонную кислоту, размешать, довести до кипения и тут же снять с огня.
Полностью остудить.
В остывший сироп влить водку, размешать и разлить по бутылкам.

 

Очень приятный, не резкий, терпкий ликер получается, чудесный вкусовой букет. И красивый цвет!
Когда постоит недельку - станет еще вкуснее и мягче.

Хранить можно не в холодильнике, а просто в прохладном месте, главное - не на солнышке.

 

За нас и за здоровье!

Сообщение отредактировал Люлюша: 24 сентября 2017 - 16:37

[Vasilisa]

Ох,какой цвет красивый!

[Люлюша]

Ох,какой цвет красивый!

 

Рубиновый, Светочка, на солнышке играет.

Я, как товарищ непьющий, больше любуюсь, чем пробую.

Спасибо большое!

[Апрелька]

Вот это цвет!!!   Очень красиво. На вкус тёрн не представляю

[Vasilisa]

Вкус сливовый, надо полагать...

[Seme4ka]

Вкус сливовый с небольшой терпкостью. Яблоко должно немного сгладить терпкость. Моя бабуля такие вареники с терном варила. Аж слюнки потекли.

[Люлюша]

Вот это цвет!!!   Очень красиво. На вкус тёрн не представляю

 

Надюша, спасибо огромное!  Цвет очень красивый!

 

Вкус сливовый, надо полагать...

 

Светочка, вкус от чисто сливового капельку, по-моему, отличается. Более терпкий, насыщенный.

В чистом виде терн не поешь, он вязкий, кислый, а в напитках вкус раскрывается совсем по-другому.

Очень вкусный компот. Мама на зиму раньше закрывала, а я морожу в пакетиках из-за нехватки времени и сил, и варю компот, чтобы просто попить.

И желе я делала на основе тернового компота с яблоками, вот в этом торте оно, понравилось.  Сливочное желе замечательно оттеняет по вкусу.

Сообщение отредактировал Люлюша: 25 сентября 2017 - 19:26

[Люлюша]

Вкус сливовый с небольшой терпкостью. Яблоко должно немного сгладить терпкость. Моя бабуля такие вареники с терном варила. Аж слюнки потекли.

 

Да-да, Валюша, яблоки придают мягкость терновому вкусу.

Представляю, какими вкусными были вареники!  

[Vasilisa]

Торт был сказочной красоты! А цвет желе тоже от тёрна?

[Люлюша]

Торт был сказочной красоты! А цвет желе тоже от тёрна?

 

Светочка, спасибо тебе огромное!     

Да, это от терна такой чудесный цвет.

Компот всегда варю на глазок, в зависимости от объема посуды, в которой варю. Терна побольше, яблок - поменьше, пару ломтиков лимона, сахар - по вкусу (я кладу немного, мне нравится терпко-кисло-сладкий насыщенный вкус, очень сладкий компот не люблю). Остынет под крышкой, настоится - красота!

Сегодня принесла на работу литровую бутылку компота, выпили весь с удовольствием.

 

Еще все мечтаю сделать маринованный терн, раз растет на даче в достаточном количестве.

Надо все-таки найти время и попробовать.