Перейти к содержимому


Фотография

Скромные Люлюшины рецепты


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 3312

#2641 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 28 сентября 2017 - 10:51

Очень буду рада,если пригодиться.Есть еще соображение растопить плитку шоколада и взбить с маслом,но не пробовала.У РюревнИ именины в субботу-может сподоблюсь)

 

Спасибо большое, Викуша! :flower:  :flower: :flower:  

Расскажи потом, пожалуйста, как с шоколадом получится.

Очень заварные кремы люблю!


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2642 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 15 октября 2017 - 12:45

Продолжаю с удовольствием делать йогурты на закваске.

 

Йогурт из топленого молока и сливок на сухой закваске

 

86ad6b7c96e7b18b70639decda3c67db.jpg

 

На 7 баночек по 212 мл:

Молоко топленое - 900 мл
Сливки 20% - 300 мл
1 пакетик сухой закваски
Густой джем (по желанию) - по 1 ст.л. на 1 баночку (брала грушевый)

В каждую баночку выложить по 1 ст.л. джема.
(я сделала 4 баночки с джемом, а 3 - без джема).
Молоко со сливками смешать и подогреть до 42С.
В молочно-сливочную смесь всыпать пакетик закваски, хорошо размешать ручным венчиком.
Аккуратно разлить смесь по баночкам, стараясь, чтобы джем оставался на дне банки.
Поставить в йогуртницу на 9 часов.

 

Вкусный, нежный йогурт получился. Очень понравилось сочетание с джемом.
Делала вчера, ночь постоял в холодильнике, еще слегка загустел и стал еще вкуснее.

 

6049d86684d3b08a05ddf6ecac3a58af.jpg

 

А йогурт без добавок выложила отвешиваться на крем-сыр. Если получится удачно, обязательно расскажу.

 

Угощайтесь на здоровье!!! :flower:  :flower: :flower:  


Сообщение отредактировал Люлюша: 15 октября 2017 - 12:47

  • Vasilisa, Оле4ка, Хельга и 11 другим это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2643 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 15 октября 2017 - 13:24

Красота какая, Юля!
  • Люлюша это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#2644 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 15 октября 2017 - 13:48

Красота какая, Юля!

 

Наташенька, спасибо большое! :flower:

Очень люблю топленое молочко, поэтому не попробовать йогурт с ним не могла. :oi:

И понравилось, довольна результатом.

 

И огромное спасибо тебе за йогуртницу!!! Каждый раз от всего сердца тебя благодарю!!! :love:  :love: :love:  


  • хулиганочка и Апрелька это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2645 Makarona

Makarona

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 248 сообщений
  • Город:Жлобин
  • Имя: Татьяна

Отправлено 15 октября 2017 - 15:17

Юля, какая вкуснятина! :licklips: :licklips: :licklips:

Давненько я йогурта не делала, надо закваску поискать.


  • Люлюша это нравится
m34097.gif
Приглашаю в гости в мой блог :flower:

#2646 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 15 октября 2017 - 16:14

Юля, какая вкуснятина! :licklips: :licklips: :licklips:

Давненько я йогурта не делала, надо закваску поискать.

 

Танюша, спасибо огромное! :flower:  :flower: :flower:  

Мне очень на закваске нравится, очень мягкий вкус у йогурта, без резкой кислинки.

Спасибо!!!


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2647 Масяня

Масяня

    Мега профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 836 сообщений
  • Город:Германия
  • Имя: Лена

Отправлено 15 октября 2017 - 16:29

Юлечка ,как у тебя всё вкусно :licklips: :licklips: :licklips:


  • Люлюша это нравится

Изображение


#2648 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 15 октября 2017 - 16:43

Юлечка ,как у тебя всё вкусно :licklips: :licklips: :licklips:

 

Леночка! Масянечка моя дорогая! Спасибо тебе огромное!!! :love:  :love:  :love:


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2649 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 15 октября 2017 - 18:03

И огромное спасибо тебе за йогуртницу!!! Каждый раз от всего сердца тебя благодарю!!! :love: :love: :love:

А мне каждый раз приятно, что поделу она пришлась! Готовь на здоровье, Люлюшенька!

Сообщение отредактировал хулиганочка: 15 октября 2017 - 18:05

  • Люлюша это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#2650 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 15 октября 2017 - 18:45

А мне каждый раз приятно, что поделу она пришлась! Готовь на здоровье, Люлюшенька!

 

СПАСИБО!!!! Огромное спасибо, Наташенька! :love:  :love: :love:  


  • хулиганочка это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2651 Апрелька

Апрелька

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 928 сообщений
  • Город:Псков
  • Имя: Надя

Отправлено 20 октября 2017 - 15:54

Красиво. Вкусно. Полезно :)


  • Люлюша это нравится

ves428207_58,0.png


#2652 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 20 октября 2017 - 16:07

Красиво. Вкусно. Полезно :)

 

Надюша, спасибо огромное! :flower:

Крем-сыр из этого йогурта получился замечательный! Очень вкусно. Нежно-кремового цвета, с легкой ноткой, похожей на вкус ряженки, но вовсе не ряженка, а очень все гармонично по вкусу. Густой, прекрасно намазывается.

Но не сфотографировала, потому что сил не было с этой простудой гадкой, а сейчас и фотографировать уже нечего. :)

Значит, есть повод сделать еще раз и показать. :flower:


Сообщение отредактировал Люлюша: 20 октября 2017 - 16:08

  • Апрелька это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2653 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 05 ноября 2017 - 18:55

Я к вам с тортиком.
Так мне понравилась идея украшать торты зефиринками-маршмеллоу, что в этот раз я их опять с удовольствием использовала, а еще и сделала с ними в этот раз крем для торта.

 

Торт с маршмеллоу

 

f2a45539c31d1edc0d8a3483f0e8cefa.jpg

 

b0f5d318ed759be702d67760cc728ed9.jpg

 

Бисквит на 4 яйца пекла в мультиварке.
Только в этот раз использовала коричневый сахар. Бисквит получился с легкой карамельной ноткой.

Готовый бисквит остудить на решетке 4-5 часов (лучше, конечно, дать выстояться побольше, но у меня просто не было в этот раз времени).

 

Из банки с консервированными персиками (у меня банка 850 мл) слить сироп в отдельную посуду, сами персики пюрировать в блендере. Нам понадобится 300 г персикового пюре.

 

Для крема:
Маршмеллоу - 150 г
Сливки 33-35%  - 300 мл
Сироп от консервированных персиков - 50 мл

 

Маршмеллоу у меня были бело-розовые, поэтому крем получился нежно-розового цвета.

Выложить маршмеллоу в глубокую стеклянную миску, подходящую для микроволновой печи.
Влить 50 мл персикового сиропа.
Прогреть маршмеллоу в СВЧ до мягкости и вздутия. Размешать в однородную массу.
(Я грела в несколько приемов, каждый раз размешивая, чтобы маршмеллоу хорошо расплавились, но не подгорели. Точное время не скажу, потому что микроволновки у всех разные, надо просто поглядывать за ними. Лучше вынуть, посмотреть, перемешать, прогреть еще немного, и так далее).
Готовую массу из маршмеллоу поставить остывать при комнатной температуре.
Пока остывает, взбить сливки до пышности и воздушности, до "мягких пиков".
В остывшую массу из маршмеллоу лопаточкой снизу вверх вмешать взбитые сливки до однородного пышного крема.

 

Для пропитки использовала сироп от консервированных персиков (3 ст.л.) с каплей коньяка (по желанию).

 

Бисквит разрезать на 3 коржа.
Нижний корж выложить на блюдо, пропитать, промазать кремом.
Накрыть средним коржом, слегка прижать. Пропитать средний корж, промазать кремом.
Накрыть верхним коржом, слегка прижать. Пропитать корж, промазать кремом верх и бока торта.
Заготовку торта поставить в холодильник.

 

Оставшийся сироп от персиков по необходимости долить водой до 200 мл (мне хватило, не доливала). В сиропе распустить 10 г (1 пакетик) быстрорастворимого желатина по инструкции. Влить распущенный желатин в персиковое пюре, размешать.

 

На верхнем корже выставить два пластиковых кольца - в середине и по диаметру, немного отступив от краев.
Прошу прощения, этот этап не сфотографировала, поэтому покажу на примере другого своего торта, вот примерно так:

 

6e55e347e5178bea979171c207d3d81b.jpg

 

Когда персиковое желе начнет загустевать, аккуратно выложить его между пластиковыми кольцами. Когда желе застынет, получится вот так:

 

c6a0ad9c8379e12f1ab1ba239af58097.jpg

 

выделенное цветом - это желе))).

 

Заготовку торта поставить в холодильник минимум на 4-5 часов. Я оставляла на ночь.

 

На следующее утро снять пластиковые кольца с застывшего желе.
Взбить 200 мл сливок 33-35% с 2 ч.л. сахара.
С помощью кондитерского мешка или шприца (или просто ложечкой, как удобнее) заполнить взбитыми сливками серединку торта и нанести немного крема по краям, по диаметру.

 

Маршмеллоу разрезать по диагонали пополам (вот здесь писала и фотографировала, как нарезать). У меня были разные по размеру зефиринки. Большими выложила бордюр по диаметру, и, добавив немного маленьких, - цветок в середину торта.

 

Слегка промазать бока торта взбитыми сливками и покрыть посыпкой: половину плитки белого шоколада натереть на терке и смешать с 2 ст.л. кокосовой стружки. У меня в этот раз была белая шоколадка с миндалем, очень вкусная посыпка получилась.

 

Оставшимися взбитыми сливками нанести бордюры на верх и них торта по желанию. Я еще добавила золотых жемчужинок.

 

39349d71c8405ff1b1ea15b8b00f33a0.jpg

 

Торт на 2-3 часа поставить в холодильник.
А потом можно пить вечерний чай всей семьей с кусочком бисквитно-зефирного удовольствия.

 

629fc9e7ef4a367e567678224d04f2b4.jpg

 

Угощайтесь на здоровье!!! :flower:  :flower:  :flower:


  • Vasilisa, Оле4ка, Хельга и 16 другим это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#2654 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 132 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 05 ноября 2017 - 18:59

Замечательный тортик  :good:

Да других в этой теме и не бывает  :flower:  :flower:  :flower:


  • Vasilisa, Люлюша и Апрелька это нравится

#2655 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 012 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 05 ноября 2017 - 19:11

Замечательный тортик  :good:

Да других в этой теме и не бывает  :flower:  :flower:  :flower:

 

Галочка, спасибо огромнейшее, спасибо, хорошая моя!!! :flower:  :flower: :flower:  


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru