Перейти к содержимому


Фотография

Скромные Люлюшины рецепты


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 3327

#3211 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 382 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 01 марта 2020 - 21:52

Румяненькие и пышные, спасибо, Юленька! 


  • Люлюша это нравится

#3212 Seme4ka

Seme4ka

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 1 545 сообщений
  • Город:Киев
  • Имя: Валентина

Отправлено 01 марта 2020 - 23:19

Я сегодня тоже пекла оладушки практически как Лелюшка. С одним отличием - соду погасила кипятком. Делала так первый раз, очень понравились оладушки, каемка получается поджаренной и с дырочками пока дарятся с одной стороны, потом эффект дырочек пропадает.
Гасить соду кипятком и потом добавлять в тесто кипяток лучше для блинов, получаются кружевные, дырчатые.
  • Оле4ка, Люлюша и leonata это нравится

#3213 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 105 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 02 марта 2020 - 08:44

Румяненькие и пышные, спасибо, Юленька! 

 

Светочка, огромное спасибо!!!  :flower:  :flower:  :flower:

 

Я сегодня тоже пекла оладушки практически как Лелюшка. С одним отличием - соду погасила кипятком. Делала так первый раз, очень понравились оладушки, каемка получается поджаренной и с дырочками пока дарятся с одной стороны, потом эффект дырочек пропадает.
Гасить соду кипятком и потом добавлять в тесто кипяток лучше для блинов, получаются кружевные, дырчатые.

 

Валюша, читала про такой способ, но не пробовала. Спасибо тебе большое, что напомнила!  :love:  :flower:


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#3214 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 63 416 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 02 марта 2020 - 08:59

Я думала, соду уксусом гасят, поэтому никогда так не делаю  :dnt:

 

Люлюх, кстати, как ты переворачиваешь такие большие оладушки? У меня, видимо, руки не из того места растут...


  • Люлюша это нравится

#3215 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 105 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 02 марта 2020 - 12:14



Я думала, соду уксусом гасят, поэтому никогда так не делаю  :dnt:

 

Люлюх, кстати, как ты переворачиваешь такие большие оладушки? У меня, видимо, руки не из того места растут...

 

Наташенька, во-первых, искренне не соглашусь ни капельки с тем, что якобы "не оттуда растут", потому что золотые и умелые у тебя ручки.  :love:  :love:  :love:

А переворачиваю я тонкой лопаткой от тефалевской блинницы, очень удобно. У нас просто куча этих лопаток в свое время к блиннице почему-то прилагалась, точно больше шести обязательных, я парочку и приспособила для переворачивания на сковородке - для блинов, оладьев, сырников и т. п.   :flower:

Вот такая лопатка:

 

ead725a40608773d1797bb8d0697e271.jpg


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#3216 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 105 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 05 апреля 2020 - 22:06

В дополнение к оладушкам на теплом кефире.

Сегодня попробовала заменить 100 г муки из общего количества на цельнозерновую (у меня была "Мука полбяная цельнозерновая").

Кефира понадобилось примерно на 50-60 мл больше (добавляла на глаз до нужной густоты теста, подогревая в СВЧ по чуть-чуть ).

 

Понравилось очень! По-моему, так даже вкуснее. :flower:


  • Оле4ка, Хельга, Shtuchka и 4 другим это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#3217 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 756 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 06 апреля 2020 - 09:26

В дополнение к оладушкам на теплом кефире.

Сегодня попробовала заменить 100 г муки из общего количества на цельнозерновую (у меня была "Мука полбяная цельнозерновая").

Кефира понадобилось примерно на 50-60 мл больше (добавляла на глаз до нужной густоты теста, подогревая в СВЧ по чуть-чуть ).

 

Понравилось очень! По-моему, так даже вкуснее. :flower:

Юлечка, когда пеку хлеб с цельнозерновой мукой , заметила, что тоже надо жидкости побольше.

Спасибо за оладушки  :flower:   перехожу с блинов на оладьи  :lol:


  • Люлюша это нравится

#3218 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 105 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 06 апреля 2020 - 09:47

Юлечка, когда пеку хлеб с цельнозерновой мукой , заметила, что тоже надо жидкости побольше.

Спасибо за оладушки  :flower:   перехожу с блинов на оладьи  :lol:

 

Оленька, доброе утро! :flower:

Буду очень-очень рада, если тебе пригодится рецепт. Пекла уже не раз такие оладушки, нравятся.

А теперь буду по возможности и наличию цельнозерновой муки делать по этому рецепту так, как вчера, действительно вкуснее, как мне кажется. :flower:


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#3219 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 105 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 10 апреля 2020 - 18:34

Продолжаю оладьево-мучные эксперименты.
Очень удачные оладушки получились, заодно пристроила йогурт и остатки кефира.

 

Оладушки с кукурузной мукой на йогурте и кефире

 

b556283852d05eab660e5bceb9acb305.jpg

 

Йогурт натуральный (у меня – баночка термостатной Активии) – 170 г
Кефир (у меня 3,2%) – 100 мл
Яйцо С0 – 1 шт.
Масло растительное – 1 ст.л.
Сахар – 1 ст.л.
Соль – щепотка
Сода – 0,5 ч.л.
Мука пшеничная – 100 г
Мука кукурузная – 50 г

 

Дополнительно: кухонный термометр (по необходимости)
Растительное масло для жарки оладьев

 

Смешать 2 вида муки, просеять.
В кефире размешать йогурт. Смесь подогреть в СВЧ до температуры 37-38С. Я воспользовалась кухонным термометром, чтобы не ошибиться и не перегреть.
В кефирно-йогуртовую смесь добавить яйцо, размешать венчиком.
Влить растительное масло, снова размешать венчиком.
Всыпать сахар, соль, размешать.
Добавить муку и венчиком вымесить тесто.
Всыпать соду, размешать венчиком.
Дать тесту постоять при комнатной температуре 10-15 минут. Больше тесто не перемешивать, а просто набирать столовой ложкой по краю (примерно 1 ст.л. на один оладушек) и выкладывать на раскаленную сковороду и жарить на медленном огне наши оладушки с двух сторон.

 

Очень вкусные оладушки получились! Понравились и были съедены быстро-быстро.
Учитывая мой недавний эксперимент с добавлением в оладьевое тесто цельнозерновой муки, закралась в неугомонную Люлюшину голову интересная мысль: из смеси разных «мук» получаются более вкусные оладьи. «…дружить семьями - Интересная мысль!...» (с) :) 
Дома есть еще овсяная мука, так что новая проба еще впереди. ;)

 

Угощайтесь на здоровье!!! :flower:  :flower:  :flower:


  • Vasilisa, Оле4ка, Shtuchka и 4 другим это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#3220 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 105 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 10 апреля 2020 - 18:47

Делала очередной йогурт, часть молока заменила кедровым молочком. Результат очень порадовал.

 

Йогурт с кедровым молоком

 

e058e3bce93dd7ec00acac92c411cf91.jpg

 

На 7 баночек по 212 мл:

Молоко 6% - 900 мл
Кедровое молочко – 400 мл
Сахарная пудра – 1 десертная ложка
1 пакетик сухой закваски Vivo Йогурт

Дополнительно: кухонный термометр для жидкостей

Смешать молоко и кедровое молочко.
Всыпать в молоко сахарную пудру, размешать.
Подогреть смесь до 40-42С, снять с огня.

В молочную смесь всыпать пакетик закваски, хорошо размешать ручным венчиком.
Разлить смесь по баночкам.
Поставить в йогуртницу на 9 часов.

 

Получился нежный и вкусный йогурт, с легким орехово-кедровым оттенком в очень гармоничном вкусе.

 

9cb4899c960c3dee89649c7ad9dc37a0.jpg

Когда снова буду делать такой, обязательно добавлю в молочную смесь перед закваской 1-2 ст.л. ореховой крошки, просто не было под рукой в этот раз.
Одну баночку йогурта поставила отвешиваться для десерта, есть планы. :oi:

 

Угощайтесь на здоровье!!! :flower:  :flower: :flower:  


  • Vasilisa, Оле4ка, LimeJeans и 7 другим это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#3221 Sotofa

Sotofa

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 3 591 сообщений
  • Имя: Софа

Отправлено 10 апреля 2020 - 21:28

Юлечка,какая красота :good:


  • Люлюша это нравится

#3222 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 105 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 11 апреля 2020 - 07:51

Юлечка,какая красота :good:

 

Софочка, спасибо большущее, очень-очень приятно! :love:  :flower:


  • Sotofa это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#3223 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 756 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 14 апреля 2020 - 19:08

 Как вкуусно!!! Сразу захотелось оладышков  :licklips: :licklips: :licklips:  горячих, со сметанкой :licklips:  :licklips:  :licklips:   

Юлечка, молодец :flower:  с йогуртами экспериментируешь, находишь новые вкусы, это так замечательно  :good:  :good:  :good: а я давненько не делала..  :dnt: Вот  сейчас как достану йогуртницу и как начну делать  :lol:  чем мне нравится домашний йогурт, то что вполне заменяет завтрак/перекус  :good:


  • Люлюша это нравится

#3224 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 105 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 14 апреля 2020 - 19:48

 Как вкуусно!!! Сразу захотелось оладышков  :licklips: :licklips: :licklips:  горячих, со сметанкой :licklips:  :licklips:  :licklips:   

Юлечка, молодец :flower:  с йогуртами экспериментируешь, находишь новые вкусы, это так замечательно  :good:  :good:  :good: а я давненько не делала..  :dnt: Вот  сейчас как достану йогуртницу и как начну делать  :lol:  чем мне нравится домашний йогурт, то что вполне заменяет завтрак/перекус  :good:

 

Оленька, большое, большущее спасибо!!! :flower:  :flower: :flower:  Так приятно. :oi:  

Завтра планирую очередные оладушки, как и хотела: проба с овсяной мукой. Если получится прилично и удачно, с удовольствием поделюсь.

Вот у мужа-то моего праздники наступили! Он обожает оладьи, хоть каждый день готов есть. А меня "пробило" на оладьевые эксперименты, делаю и делаю. :lol:

 

Йогурт еще один есть в планах, так что тоже поделюсь, если все получится! :flower:

СПАСИБО!!! :love:


Сообщение отредактировал Люлюша: 14 апреля 2020 - 19:49

  • Оле4ка, людик и leonata это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#3225 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 756 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 14 апреля 2020 - 20:33

Оленька, большое, большущее спасибо!!! :flower:  :flower: :flower:  Так приятно. :oi:  

Завтра планирую очередные оладушки, как и хотела: проба с овсяной мукой. Если получится прилично и удачно, с удовольствием поделюсь.

Вот у мужа-то моего праздники наступили! Он обожает оладьи, хоть каждый день готов есть. А меня "пробило" на оладьевые эксперименты, делаю и делаю. :lol:

 

Йогурт еще один есть в планах, так что тоже поделюсь, если все получится! :flower:

СПАСИБО!!! :love:

:lol:  :lol: знакомо.....меня недавно на блины "пробило", делала всяко разно . А сейчас на колбаски, сардельки :slush:

Буду ждать новых рецептов йогурта.  С ревизией кухонных шкафов :lol: нашла пакетики сухой закваски, срок годности еще не истек, так что самое время  пустить их в дело  :oi:  


  • людик, Sotofa и Люлюша это нравится




Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных


    Bing (1)
Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru