Сообщений в теме: 3312

[Люлюша]

Юлечка, присоединяюсь к восторженному хору поклонников твоего кулинарного таланта! 

 

                                                                                                 

 

Наташенька, спасибо, моя хорошая!   

ну что ты - просто уютный домашний и простой пирожок...   но все равно - очень-очень приятно, большое спасибо!!!

А если рецепт пригодится, буду еще в сто раз сильнее рада. Спасибо!!!     

[Люлюша]

Осталось совсем немного сметаны. Посмотрела, подумала и пожарила небольшую порцию оладушков.

 

Оладьи на сметане

 

 

Мука пшеничная – 125 г

Яйцо С1 – 2 шт.
Сметана (у меня 20%) – 115 г
Масло растительное – 2 ст.л. + для жарки
Сахар – 1,5 ч.л.
Соль – щепотка
Сода – 0,5 ч.л.

 

Сметана и яйца должны быть комнатной температуры.

Муку просеять.
В сметану комнатной температуры добавить соду, размешать венчиком и дать постоять 4-5 минут.
Затем добавить туда же 2 ст.л. растительного масла, соль и сахар, яйца, каждый раз размешивая венчиком до однородности.
В 2-3 приема вмешать в смесь муку, хорошо размешивая венчиком до однородности.

Жарить оладьи на растительном масле с двух сторон (по 1 ст.л. теста на 1 штуку; тесто густое, при выкладывании можно помогать себе второй ложкой).

 

Из этого небольшого количества теста у меня получилось 11 вкусных оладушков, для завтрака или полдника на двоих – замечательно. И остатки сметаны удачно пристроены.

 

Угощайтесь на здоровье!!!     

[Люлюша]

Конечно же, сухарики из остатков хлеба делают все. Но просто поделюсь маленьким, как сейчас говорится, лайфхаком при приготовлении и если кому-то пригодится – буду очень и очень рада. 

 

Сухарики из черного хлеба

 

 

Противень застелить бумагой для выпечки.

Хлеб нарезать на кубики желаемого размера.

 

Взять самый обычный фасовочный полиэтиленовый пакет (а лучше два для прочности – вложить один в другой).
Внутрь пакета насыпать 1 ч.л. соли без горки, 0,5 ч.л. сухого чеснока, маленькую щепотку сушеного орегано (по желанию, я иногда добавляю под настроение, иногда - нет), влить 1-2 ст.л. растительного масла.
Выложить в пакет кубики черного хлеба (примерно на 1/3 заполнив ими пакет), закрутить верхнюю часть пакета и хорошенько потрясти, чтобы все кусочки хлеба пропитались масляно-чесночной смесью.
Высыпать кубики хлеба из пакета на противень.

 

Если хлеба много, то эту процедуру с пакетом повторить по необходимости нужное количество раз, каждый раз добавляя в пакет новую порцию для масляно-чесночной смеси: соль, чеснок, масло и орегано по желанию.

 

Количество соли, чеснока, масла и наличие приправ – конечно же, регулируется по индивидуальному вкусу каждого, я написала свои «домашние» пропорции. Муж любит соленые и промасленные сухарики, чуть-чуть мягковатые внутри.

 

Затем все пропитанные кусочки распределить равномерно в один слой на противне и запекать при 180С 15-20 минут в зависимости от величины кусочков, чтобы не пересушить.

 

Ну а дальше – по желанию: добавлять в бульон, подавать к супам, использовать в салаты и т.д., т.д., т.д.

 

 

 

Угощайтесь на здоровье!!!     

[Люлюша]

Яблочных пирогов много не бывает, это точно!   
Спасибо кулинару  ang-kay, что напомнила рецепт теста на сгущенном молоке. Она делала этот пирог с ягодами, я сделала с яблоками. И получился домашний и уютный –

 

Пирог с яблоками на сгущенном молоке

 

 

 

 

Мука пшеничная – 200 г

Разрыхлитель – 2 ч.л.
Сгущенное молоко – 1 банка (380 г)
Ванильный сахар  - 1 пакетик (9-10 г)
Соль – щепотка
Яйца С1 – 2 шт.
Яблоко крупное – 1 шт.
Лимонный сок – 0,5 ч.л.

Сахарная пудра или шоколад для украшения (как у меня) – по желанию.

 

Пирог пекла в разъемной форме диаметром 18 см. Дно формы застелила бумагой для выпечки, борта слегка-слегка смазала сливочным маслом.

Сгущенка и яйца должны быть комнатной температуры.

 

Яблоко очистить от кожуры и сердцевинки, нарезать на кубики, сбрызнуть лимонным соком.

 

Муку просеять и смешать с разрыхлителем.

Яйца взбить с щепоткой соли а ванильным сахаром 6-7 минут, до побеления и пышности.
Добавить во взбитые яйца сгущенное молоко и взбить на малых оборотах миксера еще 2 минуты.
Всыпать муку с разрыхлителем, Быстро и коротко вмешать муку миксером на малых оборотах и дальше промешать тесто вручную лопаточкой до однородности. Тесто получается густоватое, стекающее тяжелой лентой.

 

В форму выложить примерно 1/3 теста и разровнять лопаточкой или ложкой.

В оставшееся тесто вмешать лопаточкой кубики яблок, выложить в форму, разровнять.

 

Выпекать пирог при 180С 50-55 минут.

 

Выпечка на сгущенке всегда румянится больше, чем остальная, поэтому готовый пирог получится загорелым, но ни в коем случае не подгорелым, а очень вкусным.   

 

Пирог остудить на решетке до теплого состояния.

По желанию можно посыпать сахарной пудрой. А я растопила два квадратика белого шоколада и нанесла на верх пирога сеточку. Добавила горсть цветной сахарной посыпки.

 

Дать шоколаду схватиться, и можно всех приглашать к воскресному чаю.

 

Угощайтесь на здоровье!!!     

 

P.S. Автор рецепта, на который я "наткнулась", писала, что на второй день пирог становится вкуснее. Подтверждаю!  Только надо держать под крышкой, у меня крышка от тортовницы. И ведь действительно - вкуснее! Так что доели с двойным удовольствием, муж - с чаем, я - со стаканом овсяного молока. 

Сообщение отредактировал Люлюша: 11 октября 2021 - 19:41

[sevulya]

Яблочных пирогов много не бывает, это точно!   
Спасибо кулинару  ang-kay, что напомнила рецепт теста на сгущенном молоке. Она делала этот пирог с ягодами, я сделала с яблоками. И получился домашний и уютный –

 

Пирог с яблоками на сгущенном молоке

 

 

 

 

 

Угощайтесь на здоровье!!!     

Люлюш  

Я первая...        

[Люлюша]

Люлюш

Я первая...        

 

Севилечка, большое тебе спасибо!   

[Shtuchka]

Как кстати новый рецепт яблочного пирога, Юля!  А то шарлотка с цветаевским уже приелись 

Юля, отдельное спасибо за лайфхак с сухариками, до пакета не додумалась, в мисочке всё делаю. А пакет же можно не мыть, а выбросить! !!!!

[Люлюша]

Как кстати новый рецепт яблочного пирога, Юля!  А то шарлотка с цветаевским уже приелись 

Юля, отдельное спасибо за лайфхак с сухариками, до пакета не додумалась, в мисочке всё делаю. А пакет же можно не мыть, а выбросить! !!!!

 

Галочка, спасибо тебе большое, моя хорошая!

Буду очень-очень рада, если рецепт пирога пригодится и понравится, и лайфхак-идея для сухариков тоже.   

[Оле4ка]

Как кстати новый рецепт яблочного пирога, Юля!  А то шарлотка с цветаевским уже приелись 

Юля, отдельное спасибо за лайфхак с сухариками, до пакета не додумалась, в мисочке всё делаю. А пакет же можно не мыть, а выбросить! !!!!

И я присоединяюсь к Галочке, спасибо ,Юлечка,  за подсказку       тоже в миске делаю   

На пирог облизнулась, оладышки записала себе в блокнотик - на завтрак изумительно   

[Апрелька]

Юлечка, как вкусно и уютно!

 

Вчера наконец-то!!!! испекла шарлотку. Первый раз за сезон в сезон яблок (огромного количества)

[Люлюша]

И я присоединяюсь к Галочке, спасибо ,Юлечка,  за подсказку       тоже в миске делаю   

На пирог облизнулась, оладышки записала себе в блокнотик - на завтрак изумительно   

 

 

Юлечка, как вкусно и уютно!

 

Вчера наконец-то!!!! испекла шарлотку. Первый раз за сезон в сезон яблок (огромного количества)

 

Оленька, Надюша, огромное вам спасибо, мои хорошие!    

Если что-то пригодится, буду рада очень, очень и очень!!! 

[Makarona]

Юля, вот огромное спасибо за сухарики!

Я раньше сушила просто, посыпая солью. Нужно теперь так попробовать.

Ни за что бы не догадалась!

[Люлюша]

Юля, вот огромное спасибо за сухарики!

Я раньше сушила просто, посыпая солью. Нужно теперь так попробовать.

Ни за что бы не догадалась!

 

Танюша, здравствуй, моя хорошая!     

Спасибо тебе большое, буду очень рада, если идея пригодится.