Сообщений в теме: 3400

[Наталек-01]

Юлечка, расскажи принцип пропитки коржа - брызгать-поливать-кунать

[askanio64]

Юля спасибо. Дочь придет со школы покажем наш эксперимент.

[Мушу]

Юля, у меня остался крем из сливок. Сколько его можно хранить и где лучше всего? Ну чтобы знать, на сколько я могу отсрочить попытку номер два

[Люлюша]

Юлечка, расскажи принцип пропитки коржа - брызгать-поливать-кунать

 

Наташенька, я знаю 2 способа пропитки.

Первый: корж выложить на блюдо, хорошенько "потыкать" деревянной шпажкой или зубочисткой и потом кисточкой хорошо промазать пропиткой корж либо по кругу, если круглый, (начиная с краев, заканчивая серединкой коржа), либо по периметру, если квадратный или прямоугольный, (тоже начиная с краев, заканчивая серединкой).

А второй не так давно прочитала у Александра Селезнева: тоже "потыкать" шпажкой корж, налить чуть теплую пропитку в пульверизатор и равномерно "пробрызгать" корж. Попробовала - удобно, понравилось.

Юля спасибо. Дочь придет со школы покажем наш эксперимент.

 

Ирочка, как замечательно!     Обязательно покажите.   Умнички!!!    

Юля, у меня остался крем из сливок. Сколько его можно хранить и где лучше всего? Ну чтобы знать, на сколько я могу отсрочить попытку номер два

 

Лейлуша, я хранить не пробовала.   Если крем остается, просто делаю в вазочках порционные десертики - крем или сливки, фрукты или ягоды, которые под рукой, молотые орешки или тертый шоколад сверху посыпаю. Если остались вдруг бисквитные обрезки, можно их тоже измельчить в крошку и сделать десертик слоями с этой крошкой.

Только теоретически - читала, что заварной крем, ганаш и крем Шарлотт вроде бы нормально переносят заморозку-разморозку, сама не пробовала.

 

Лучше все-таки для тортика сделать свежий крем, мне кажется.    

Если все-таки попробуешь "похранить" крем, расскажи, пожалуйста - очень интересно!    

Сообщение отредактировал Люлюша: 13 мая 2014 - 20:18

[Мушу]

Юленька, спасибо большое за совет       Я тоже не стала хранить крем, а просто сделала, как ты говорила, десертик с бананом и клубникой. Убрала ненадолго в морозильник, чтобы сливки чуток застыли. Дочка была в восторге, что мама ей мороженое приготовила  Ещё хочу добавить, что крем из сливок я первый раз делала, получилось очень вкусно. Что мне нравится, он очень легкий, да и готовится очень просто и быстро  Обязательно маме своей сделаю, она любит легкие крема. Только я сахара чуть больше добавила, мы любим по-слаще  

Ещё раз спасибо, Люлюша            Надеюсь, что методом проб и ошибок добьюсь своего. Может уже в следующий раз смогу показать чё вытворила  

[Люлюша]

Лейлуша, я очень, очень рада, что и доченьке, и тебе понравилось!        

Всегда от души рада поделиться своим скромным опытом.

Какая же ты умничка!!!    

[Масяня]

Юль в "калабашке" ни соды или крахмала ??? или  я читала задом наперёд

что то у меня не поднялся в мульте   минимум 3 см.

[Люлюша]

Юль в "калабашке" ни соды или крахмала ??? или  я читала задом наперёд

что то у меня не поднялся в мульте   минимум 3 см.

 

Леночка, ни соды, ни крахмала.   Мука, сахар, ванильный сахар, яйца и все.  Главное - хорошо взбить яйца и именно вручную вмешать муку, чтобы эти самые взбитые яйца не "посадить".

Обязательно все получится, у тебя такие ручки золотые!    

[Масяня]

Юль   конечно ещё попробую ,мне как раз нра.............без соды

уже пришли мысли .........почему..........потом напишу

[Olga_33]

Юля,в башенки из баклажан чем можно заменить паштет из феты,не могу найти у нас ее,есть только фетакса,а есть ли схожесть между ними не знаю,что посоветуешь

[Люлюша]

Юля,в башенки из баклажан чем можно заменить паштет из феты,не могу найти у нас ее,есть только фетакса,а есть ли схожесть между ними не знаю,что посоветуешь

 

Фетаки, "Парижская буренка" чудесно подойдут. Я их иногда использую.    

Сообщение отредактировал Люлюша: 27 мая 2014 - 16:05

[Olga_33]

Спасибо    

[Люлюша]

Пробовала сегодня новый для меня рецепт хлебушка в хлебопечке.
Результат очень порадовал – хрустящая корочка, воздушный кружевной мякиш, очень вкусный.
С удовольствием делюсь.      
 
Белый хлеб с манной крупой
 

 
У меня небольшая любимица-хлебопечка, поэтому привожу то количество ингредиентов, которое использовала. Если что – просто увеличьте по пропорции все составляющие.  
 
Дрожжи сухие – 1 ч.л.
Мука пшеничная – 240 г
Манная крупа (сухая) – 65 г
Соль – 0,5 ч.л.
Сахар – 1 ч.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Молоко комнатной температуры – 125 мл
Вода – 65 мл
 
Все продукты заложить в ведерко в том порядке, который предусмотрен для вашей хлебопечки.
 
Готовый хлеб остудить на решетке.
 

 
И – угощайтесь на здоровье!!!      

Сообщение отредактировал Люлюша: 13 декабря 2015 - 00:36

[Kulema]

с манкой вкуууусно выходит!  я тоже иногда сыплю!

такой румяный, красивый!

надо муки прикупить

[Ann@mi]

Ой, какой красавчик! Сразу хлебушка захотелось. Интересный рецепт, надо попробовать.