Сообщений в теме: 3400

[Люлюша]

Да-да, у меня той же фирмы, только как раз они небольшие

 

Ой, Катюша, надо мне тогда купить обязательно, спасибо большое!    

[Люлюша]

Торт-экспромт-скромный эксперимент.
Возили в гости, всем понравилось, очень хвалили… смущалась, но очень приятно… съели весь…  
Придумался буквально в процессе сборки.
 
Торт «Белое-черное»
 

 

 
Шоколадный бисквит пекла в мультиварке.
 
Для крема: 1 банка вареной сгущенки (370 г), 200 г сливочного масла.
40 г темного или молочного шоколада натереть на терке.
 
Для суфле: 200 г предварительно отвешенной 30% сметаны, 1 ст.л. сахара, 290 мл (1 бутылочка) питьевого йогурта (у меня был «персик-абрикос»), 200 мл 10% сливок, 1,5 пакетика (15 г) быстрорастворимого желатина, примерно стакан консервированных персиков, мелко нарезанных.
 
Для пропитки: 150 мл сиропа от консервированных персиков, 1 ч.л. коньяка.
 
Для смазки нижнего коржа: 2 ст.л. джема, персикового или абрикосового (у меня был персиковый).
 
Для украшения торта: 700 мл 33-35% сливок, шоколадные и кондитерские украшения – по желанию.
 
 
Бисквит разрезать на 4 коржа. У меня четвертый корж получился совсем тоненьким, но это – ничего страшного, потому что он используется для заполнения пустот дна в форме и серединки.
Для пропитки сироп от персиков смешать с коньяком.
Для крема размягченное масло взбить с вареной сгущенкой до пышности.
 
Из 3-х коржей собрать торт:
Нижний корж пропитать, промазать кремом (только сверху), посыпать тертым шоколадом. Накрыть средним коржом, слегка прижать. Средний корж пропитать, промазать кремом, посыпать тертым шоколадом, накрыть верхним коржом, слегка прижать.
 
А дальше и начался эксперимент…
Внутренний диаметр чаши мультиварки, в которой я пекла бисквит, 21,7 см.
Торт я разрезала на 8 кусочков, выставила на блюдо кольцо от разъемной формы диаметром 26 см, выставила по внутреннему диаметру бортики из тонкой гибкой пластиковой папки (отрезанные от папки пластиковые полосочки предварительно вымыть и вытереть насухо).
По всему диаметру, вплотную к кольцу, на примерно одинаковом расстоянии друг от друга расставила кусочки торта.
У меня вошло 6 кусочков.
 
(Потом сообразила на будущее, что можно испечь бисквит в меньшей по диаметру форме и разрезать на шесть частей. Но, поскольку это был эксперимент, работала, так сказать, с имеющимся материалом. Зато неожиданно получились два бонусных пирожных из оставшихся кусочков, которые с удовольствием схомячила моя семья  ).
 
Из отложенного четвертого коржа нарезать полоски и заполнить ими пустоты, делая дно торта. При необходимости сделать из него же серединку (я вырезала кружочки пробкой от пластиковой бутылки, промазала их кремом, сложила в башенку и поставила ее в середину).
 
Получилась вот такая конструкция:
 

 
 
Кусочки торта прямо в форме сверху пропитать, смазать кремом. Полоски, которыми выстелено дно, тоже прямо в форме пропитать и слегка смазать джемом.
 
Приготовить суфле: сметану взбить с 1 ст.л. сахара. Добавить йогурт, лопаточкой вымешать до однородности. Добавить нарезанные персики, лопаточкой перемешать.
В сливках распустить желатин по инструкции, остудить до комнатной температуры, влить в сметанно-йогуртовую массу, размешать лопаточкой до однородности.
Дать совсем слегка загустеть и заполнить этой массой промежутки между кусочками торта в форме.
Форму на ночь поставить в холодильник.
 
На следующее утро взбить 700 мл 33-35% сливок с 2 ст.л. сахара. Отложить 3-4 ст.л. Остальные взбитые сливки разделить пополам, и в одну часть вмешать какао, примерно 2 ч.л., до получения кремового цвета.
 
С торта снять кольцо и пластиковые бортики. Выровнять, обмазав верх и бока торта отложенными взбитыми сливками.
 
 
Украсить торт белыми и кремовыми сливками. Украшала таким рисунком специально, чтобы, когда разрезаешь примерно по серединке секторов, получался порционный кусочек, в котором присутствуют и бисквит с кремом, и суфле.
 

 
По желанию – добавить украшения.
 
Торт еще примерно на час поставить в холодильник.
 
И – пить чай с удовольствием в кругу любимой семьи.      
 
Разрезы – фотографировала в гостях:
 

 
 
 
Угощайтесь на здоровье!!!      
 
 
 
 
 
 

Сообщение отредактировал Люлюша: 09 июля 2016 - 23:14

[Ек@терина]

Ох, вкуснятина какая! И очень красивый! Я сейчас угостилась бы с удовольствием

[хулиганочка]

Ох, Люлюшенька! Добро пожаловать ко мне!!!   Таких гостей, да с такими тортами хоть каждый день готова встречать!

[хулиганочка]

Юль, а разрезик то в гостях фотала? Гости как? не сильно удивлялись? 

[Люлюша]

Ох, вкуснятина какая! И очень красивый! Я сейчас угостилась бы с удовольствием

 

Катюша, спасибо тебе огромное!!!    

Суфле понравилось самой - нежное, совсем не приторное, обязательно буду такое использовать еще.

Спасибо большущее!    

 

Ох, Люлюшенька! Добро пожаловать ко мне!!!   Таких гостей, да с такими тортами хоть каждый день готова встречать!

 

Наташенька, спасибо тебе большое-пребольшое!!!    

С таким удовольствием для тебя напеку!    

 

Юль, а разрезик то в гостях фотала? Гости как? не сильно удивлялись? 

 

Там же все свои, родные, были, они уже не удивляются...  

[Наталек-01]

Юля.....ты мастер!!!!!

[Люлюша]

Наташенька, спасибо тебе огромное!!!    

Ну что ты...  ... я любитель просто...

И еще - экспериментатор...

Еще одна идея засела в голове... если удастся, как думается, с огромным удовольствием покажу.

Спасибо огромнейшее!    

[Топотушка.]

 

Еще одна идея засела в голове... если удастся, как думается, с огромным удовольствием покажу.

Спасибо огромнейшее!    

После просмотра тортика.....хотелось восторгаться,восторгаться                         !!!

А после прочтения этого ответа прям мысль переключилась на такое:"Хоть бы неудавшийся какой тортик Юленьки где-нить отхватить и захомячить,весь,самой......   !"  

[Люлюша]

Танюшенька, спасибо, огромное спасибо, солнышко ты мое!!!    

А насчет идеи - кое-что хочу попробовать научиться делать...  , а кое-что - придумалось нечаянно, и хочется попробовать воплотить...

И соединить все эксперименты вместе.

[Makarona]

Юля! Какой великолепный тортик! На любой вкус!

Идея такая оригинальная! Нужно взять на вооружение!

Где бы только времени взять свободного.

 

Я тут на днях сделала неутешительный вывод: или рукоделие, или кухня. Одно с другим совмещать не получается.

Из 4-х выходных: 3 - отдых и рукоделие и только 1 -  кухня и домашнее хозяйство.

Сегодня как раз были кухня и хозяйство.

Зато я очень сегодня собой довольная! Испекла твою фокаччу (покажу сейчас в спасибах),

олечкин ржаной хлебушек (остывает, ещё не пробовали), и доделала имбирные пряники.

Да! Ещё бельё перегладила наконец-то! И даже успела чуточку повышивать!

[Люлюша]

Юля! Какой великолепный тортик! На любой вкус!

Идея такая оригинальная! Нужно взять на вооружение!

Где бы только времени взять свободного.

 

Я тут на днях сделала неутешительный вывод: или рукоделие, или кухня. Одно с другим совмещать не получается.

Из 4-х выходных: 3 - отдых и рукоделие и только 1 -  кухня и домашнее хозяйство.

Сегодня как раз были кухня и хозяйство.

Зато я очень сегодня собой довольная! Испекла твою фокаччу (покажу сейчас в спасибах),

олечкин ржаной хлебушек (остывает, ещё не пробовали), и доделала имбирные пряники.

Да! Ещё бельё перегладила наконец-то! И даже успела чуточку повышивать!

 

Танюша, милая, спасибо тебе большущее!    

Всегда восхищаюсь твоими золотыми ручками и тем, сколько ты успеваешь!       Такая ты умничка, Танечка!    

[Оле4ка]

Юль, тортик будто весь в кружевах, .Очень красиво! Уж про вкус не говорю, т.к. уверена что умопомрачительно вкусно! Сейчас после всех салатов, холодцов так хочется сладенького, тортика....хоть полюбуюсь у тебя

[askanio64]

Юля как всегда торт сплошное очарования!Восхищаюсь твоему умению и фантазии!

[Люлюша]

Оленька!   Ирочка!

Спасибо вам огромнейшее, дорогие мои!!!    

Честное слово - всегда очень смущаюсь...  но так приятно от ваших добрых слов!!! Спасибо!!!