Сообщений в теме: 3400

[Люлюша]

Юльчик !!!

какая ты трудолюбивая выдумщица

как у тебя всё вкусно   и красиво

 

Масянечка! Леночка моя любимая!!!    

Спасибо тебе огромнейшее!    

[Shtuchka]

Действительно, ералаш! Какой состав богатый Красивое какое получилось!

[Люлюша]

Действительно, ералаш! Какой состав богатый Красивое какое получилось!

 

Галочка, спасибо огромное!!!    

И чернослив можно добавлять по желанию (у меня просто не было...  ), и вариантов - масса.

Спасибо чудесной, одной из любимейших моих детских писательниц, Софье Могилевской!    

[Апрелька]

ммммммммммммням

чесночную выпечку обожаю!

Ералаш чудный!

Хорошо, когда имеешь такую фигуру, как Люлюша, а тут - каждый съеденный кусочек прилипает

[Люлюша]

ммммммммммммням

чесночную выпечку обожаю!

Ералаш чудный!

Хорошо, когда имеешь такую фигуру, как Люлюша, а тут - каждый съеденный кусочек прилипает

 

Надюша, спасибо тебе, огромное спасибо!!!    

У тебя такая фигурка чудесная, я всегда восхищаюсь!    

А у меня каждый кусочек тоже прилипает... да еще как...

С понедельника у меня - разгрузочные дни начнутся, расплата за праздники...

 

Спасибо огромное!    

[Ек@терина]

Отличное варенье, скорее даже десерт!У меня в детстве была любимая книга "Про маленького поросенка Плюха" Баллод и Румянцевой. Там поросята делали салат "Весне я рад" из того, что было под рукой И фраза "А для вкуса положите полкило чего хотите" тоже оттуда

Сообщение отредактировал Ек@терина: 08 января 2015 - 16:58

[Люлюша]

Отличное варенье, скорее даже десерт!У меня в детстве была любимая книга "Про маленького поросенка Плюха" Баллод и Румянцевой. Там поросята делали салат "Весне я рад" из того, что было под рукой И фраза "А для вкуса положите полкило чего хотите" тоже оттуда

 

Катюша, спасибо огромное!    

Книжка про Плюха - чудесная!!!

 

...я уже оладушки пеку на черносливовом йогурте - компенсирую отсутствие чернослива в варенье...

Сейчас детки заедут, родители зайдут и будем пить чай с оладушками и "ералашем"...  

[Топотушка.]

Я стойко-молча взирала на всё это бесподобнейшее безобразие.........даже смогла ничегошеньки не сказать про чесночную булочку.....варенье я не особо-какое счастье,иначе б достала из своих закромов,т.к.смотреть фото варенья зимнего просто так крайне сложно................но оладушки,олааааадушки-это смертельный выстрел!

[хулиганочка]

В жизни бы не подумала, что варенье можно и зимой сварить! Но получилась очень даже красиво вкусно и очень необычно! Люлюша, ты необыкновенная фантазерка!

[Люлюша]

Я стойко-молча взирала на всё это бесподобнейшее безобразие.........даже смогла ничегошеньки не сказать про чесночную булочку.....варенье я не особо-какое счастье,иначе б достала из своих закромов,т.к.смотреть фото варенья зимнего просто так крайне сложно................но оладушки,олааааадушки-это смертельный выстрел!

 

Танюша, милая, спасибо большое!!!    

Дети задерживаются... как всегда...   Поэтому мы уже треть оладушков поутаскивали с...

Сейчас покажу, с чем.

 

В жизни бы не подумала, что варенье можно и зимой сварить! Но получилась очень даже красиво вкусно и очень необычно! Люлюша, ты необыкновенная фантазерка!

 

Наташенька, милая, спасибо тебе огромное!    

Это спасибо Могилевской и ее замечательной детской книжке за такое зимнее вдохновение.

[хулиганочка]

Книжку Могилевской у Меня украли еще в детстве, о чем мне до сих пор жаль

Сообщение отредактировал хулиганочка: 08 января 2015 - 19:06

[Люлюша]

Дети задерживаются... как всегда...   Поэтому мы уже треть оладушков поутаскивали с...
Сейчас покажу, с чем.

 
... вот с чем!
Первый опыт!
 
Мясной рулет в ветчиннице
 

 
...ветчиной я бы этот продукт точно не назвала...   И бужениной - тоже... В общем, и не знаю... поэтому назвала мясным рулетом.
Но это очень, очень вкусно!!!
Первый раз решила попробовать сделать половинную порцию, и очень пожалела сейчас, что не сделала полную. Получился сочный и вкусный мясной батончик!
Делала строго по базовому рецепту к ветчиннице, только количество соли уменьшила и добавила щепотку перца. Да-да, взвешивала по 2 грамма специй...  
Брала свиную вырезку, в следующий раз буду добавлять сало или использовать мясо с жирком.
Но очень понравилось!
С удовольствием показываю, порадуйтесь вместе со мной.    
 
0,5 кг свиной вырезки, 5 г соли, 2 г смеси для маринования мяса, щепотка свежемолотого перца, 2 г сахарной пудры, 50 мл воды.
2/3 мяса порезать небольшими кубиками (примерно 2х2 см), оставшееся мясо перемолоть на мясорубке или в блендере.
В воде размешать соль, специи, перец, сахарную пудру. Залить этим маринадом мясо.
Мясную смесь хорошо вымешать в комбайне насадками-крюками (10 минут) или примерно 20 минут - вручную.
Ветчиннцу плотно заполнить мясной смесью, утрамбовывая каждый слой (я уминала деревянной толкушкой). Плотно закрутить крышку и поставить ветчинницу на 48 часов в холодильник.
Далее готовить по инструкции к ветчиннице (в моей - варить 2 часа в кастрюльке, заполненной водой на уровень 1-2 см ниже держателя термометра, при температуре 75-85С. Если температура начинала ползти вверх, я просто добавляла по чуть-чуть в кастрюльку холодной воды, и температура выравнивалась).
Готовый рулет охладить под проточной водой, слить остатки жидкости, охладить в холодильнике в ветчиннице, вынуть, нарезать.
В паспорте написано, что готовый продукт хранится в холодильнике около двух дней. У нас закончится этим вечером, это точно...   Очень вкусно!
 
...как всегда, сразу масса планов...   Хочу попробовать и куриное мясо, и сборную мясную смесь, и рыбное филе...
Если получится удачно, с огромным удовольствием поделюсь!
 
 

 
Угощайтесь на здоровье!    

Сообщение отредактировал Люлюша: 13 декабря 2015 - 01:08

[Люлюша]

Книжку Могилевской у Меня украли еще в детстве, о чем мне до сих пор жаль

 

Очень жалко, Наташенька...

Я постараюсь найти тебе - или в электронном виде, или переиздание, хорошо?   Буду посматривать и искать.

[хулиганочка]

Очень жалко, Наташенька...

Я постараюсь найти тебе - или в электронном виде, или переиздание, хорошо?   Буду посматривать и искать.

Юля!     

[Просто Зашла]

Ух ты, какая весЧь, этот ваш БАТОН!

Люлюшик, а много места занимает эта самая ветчинница? Чет так захотелось еще и ее