Сообщений в теме: 37

[Оле4ка]

Свет, сама обожаю их...но все больше салатики..а там добавляю что есть в холодильнике

[programada]

Я их или жарю колечками, или фаршированными делаю, больше ничего не делаю. И не ем

[Milky-Way]

Очень нравятся тушеные с луком в кокосовом молоке с добавлением лайма кальмарчики, еще иногда добавляю жгучий красный перец.

[bantikD]

 Отвареный кальмар режится колечками или полу колечками, можно соломкой, также соломкой режутся манринованые огурчики, вареное яйцо, консер.кукурузка, по желанию крабы или крабовые палочки.  Все это заправляется майонезом желательно по жирней я испоьзую корейский  "ГОЛД"

 

Выше приводится рецепт котлет из кальмар,у меня немног попроще, пропускается через мясорубку свежие тушки кальмар или можно измельчить блендкром, дабовляете в кальмар прокрученое свиное сало, соль, перец по вкусу. Ложкой набираете получившиюся массу и обваливаете в муке или сухарях по путно формируя котлетку,и на сковорду.Жарите как обычные котлетки.

 

И еще для чистки кальмаров не применяются химикаты, в помышенных маштабах их чистят в спецальных машинах, на мой взгляд это обычные стиральные машиы, только вода используется очень холодна.При вращение из кальмара выбивается его цвет и он становится белоснежным,а шкурка не снимается,

Сообщение отредактировал bantikD: 04 апреля 2014 - 13:47

[Наталек-01]

Вера, интересно как про чистку.

Меня правда в чищенных  и мороженных больше ледяная корка смущает - воды на полвеса...

[Апрелька]

Я вот тоже завтра хочу салатик сделать. Руки чешутся купить чищенные. НО одна тетя-продавец на мой вопрос: какие лучше - сказала - "Конечно не чищенные"...

[Наталек-01]

Надя, попробуй кальмары в цитрусовой заливке, мне понравилось.

 

Кальмары полить оливковым маслом, дать постоять 5-10 минут. Быстро обжарить на сковородке и залить маринадом.

Маринад 0.5 лимона, 0.5 апельсина - цедра+сок, чуть имбиря на терке, соль, сахар по вкусу, мяту и базилик(добавляла мороженный лимонный базилик) немного оливкового масла 0.5 ч. ложки. Перемешать. Дать настояться.

[Апрелька]

Спасибо

[Нина]

У  меня  прошёл   кальмарный  бум,  наелась. Готовила  почти  по  всем  приведённым  выше  рецептам. Очень  понравились  в  томате,   по  рецепту  Сибирячки.  С  пюрешечкой       очень  душевно.

[bantikD]

Я вот тоже завтра хочу салатик сделать. Руки чешутся купить чищенные. НО одна тетя-продавец на мой вопрос: какие лучше - сказала - "Конечно не чищенные"...

Прадовцу всегда выгодней не чищеные продать, там не только шкурку снять придется, но и внутри почистить надо, а это все лишний вес.

[Апрелька]

Так они ж дешевле - не чищенные.
В общем, купила "грязненьких". Муж почистил.
Салат "Балтийский" от Олечки - рекомендую, если кто еще не наелся кальмаров. Это ОЧЕНЬ вкусно.
Гости оценили, весь съели и добавки хотели.

 

Салат «Балтийский» (Олечка)

Ингрединеты:
Кальмары,
соленый огурец,
луковица,
морковка,
картофель вареный,
консервы :горбуша или тунец ,
яйцо,
крабовые палочки,
1 зубок чеснока,
майонез, зелень, перец, соль.
 
Приготовление:
Вареные морковь и картофель, соленый огурец, крабовые палочки, яйцо натереть на крупной на терке.
Нарезать полосками отварные кальмары, разобранные на полосочки рыбу, пожаренный лук и добавить к овощам.
Посолить и поперчить, можно добавить тертый чеснок...положить майонез, перемешать, выложить в салатницу, посыпать свежей зеленью

[Saechka]

 

Горячая закуска - отварить, порезать кольцами, на горячую сковороду добавить 3 ложки жирной сметаны, протушить в ней кальмары 3-4 минуты, подавать на стол.

 Я вот почти так сделала. Только лук обжарила, потом кальмары и залила сливками.Только одно "но": я рыбу никогда не солю. Кальмары тоже не стала, но мне кажется надо было все ж

[NICE]

Ммм звучит аппетитно. Хочу себе на ДР приготовить.

[Апрелька]

Ммм звучит аппетитно. Хочу себе на ДР приготовить.

Пробуйте, не пожалеете

[An4utka]

А мы делаем салат кальмар, яйца вареные и репчатый лук, подавленый толкушкой. Посолить, поперчить и заправить майонезом.