В деревне, куда мы раньше ездили, готовили вкусную консерву. Морозилок же раньше таких больших не было, а жареных и зимой хотелось.
Жарить грибы без лука ( предварительно отваренные) долго, чтоб жидкость вся ушла, и даже ещё немного после этого.Раскладывать по банками залить сверху смальцем. Закрыть крышками.
Не знаю, как насчёт ботулизма. Грибы в этом плане нежные.Но все ели и живы. Я бы в условиях города простерилизовала ещё. Храним-то не в подвале.
Я таких опят нажарила, банки в холодильник поставила. Но чую стоять им недолго. 
