Сообщений в теме: 575

[Chatskaya]

Так этот торт называется тортом только потому что крем сверху... Он готовится просто, но фишка здесь в самой выпечке,когда печется один корж,сверху на него кладем тесто и снова в духовку  и так до того пока закончится тесто! В разрезе видно много коржей,а по сути это один общий корж!

И нижний корж не подгорает? и не суше, чем верхние?

Не умею торты делать совершенно , может глупый вопрос, но первый раз такой способ выпекания вижу

[Ellisa]

Я тоже люблю пошаговые снимки! Так понятно!

 

Я вообще-то стала еще больше подозревать, что вы, Эльвира, кондитер по образованию. Видна набитая профессиональная рука! Это так или я ошибаюсь?

Анастасия, увы...Вы ошибаетесь По специальности я химик-биолог и к кулинарии не имею никакого отношения, просто это мое хобби

[Ellisa]

Эльвира, огромнейшее спасибо за такую чудесную и вкусную красоту!    

Любуюсь с огромным удовольствием!

Просто произведения искусства.    И рецепты очень понравились, с огромным удовольствием попробую испечь по ним...  

Мне будет очень приятно, если хоть что то из моих рецептов понравится! Большое спасибо за теплые слова!!!

[Ellisa]

Эльвира, суперическая красота и вкуснота! С темкой!!!

Благодарю!!!!!!!!!    

[Ellisa]

Какая тут красота и вкуснота! Фантастика!Хочу все и сразу.

 

Эльвира в первом торте ингредиенты для теста на один корж?

Да, конечно на один корж...как то я просмотрела, не отметила этого...Спасибо за высокую оценку моих рецептиков!!!

[Ellisa]

Эльвира

Печенье забрала на заметку, спасибо.

На остальное -пооблизывалась.

После такого - даже неприлично свои фантазии детские выкладывать

Очень красивые фото.

Фотографии здесь не главное, главное чтобы рецепт был классный и в итоге получилось вкуснющее блюдо! Спасибо!!!!!

[Ellisa]

Эльвира про торт клубничный. А всё пропекается хорошо? Насчитала 8 слоев теста на фото,нижние не пересушены? Если печь все по одному и кремом смазывать? Или так проще?Я люблю не замороченые и интересные торты)

Нет, не нужно печь отдельно, нужно следовать точно рецепту и получите вкусненький превкусненький тортик!

[Ellisa]

Испекла печеньки,вкусныееее! Спасибо!

И Вам спасибо за доверие!!!

[Ellisa]

Очень красиво и вкусно!

Спасибо,Юленька!!!

[Ellisa]

И нижний корж не подгорает? и не суше, чем верхние?

Не умею торты делать совершенно , может глупый вопрос, но первый раз такой способ выпекания вижу

Торт получается не сухой, ничего не подгорает,попробуйте,советую

[Ellisa]

Торт «С любовью»

 

 

 

Это вкуснейший медовик с заварным черничным кремом, попробуйте обязательно, будете довольны!

 

Ингредиенты:

для теста:
мука 380 г
сахар 150 г
куриное яйцо 1шт.+1желток
масло сливочное 75 г
мед 75 г
сода 1.5 ч. л.
ванилин 1 г
для крема:
клюква 50г
черника замороженная 250г
сливки 400 мл
шоколад белый 130 г
куриное яйцо 2 шт.
мука 4 ст. л.
ванилин 1 г
масло сливочное 150 г
сахарная пудра 50г

 

Приготовление:

Взбиваем яйца с сахаром до пышной пены. Отдельно смешиваем мед, масло и соду и ставим на средний огонь, помешивая растопим.

 

 

Продолжая помешивать доводим смесь до карамельного цвета .

 

 

Снимаем с огня кастрюлю с карамельной массой и интенсивно помешивая вводим яичную массу и ванилин.

 

 

Просеянную муку добавляем к жидким ингредиентам и замешиваем тесто,оно будет вязким. Накрываем тесто пленкой и ставим в теплое место на 1 час.

 

 

Затем тесто выкладываем на стол и разделяем на 8 равных частей.

 

 

Каждый кусочек теста раскатываем в тонкий пласт толщиной около 3 мм на припорошенном мукой столе(размер коржа 20см в диаметре).

 

 

Выпекаем коржи на противне, присыпанном мукой или на силиконовом коврике ровно 5 минут,обрезаем сразу же,пока корж горячий.

 

[Saechka]

Несложный, вроде Но очень эффектный

[Saechka]

О! Забыла спросить - а лебедей как????

[Ellisa]

А теперь приступаем к крему, для этого чернику и клюкву не размораживая кладем в емкость и прогреваем на медленном огне до мягкости ягод, а затем пюрировать блендером.

 

 

Черничную массу протираем через сито. Яйца разделяем на желтки и белки, нам потребуются только желтки. Желтки смешиваем с мукой и 100 мл сливок, взбиваем миксером.

 

 

Оставшиеся сливки ставим на огонь, доводим до кипения. В кипящие сливки вводим желтковую массу, энергично размешивая венчиком

 

 

Затем вводим черничное пюре, перемешиваем.

 

 

Ставим крем на огонь и завариваем при постоянном помешивании. Масса должна стать густой и гладкой. Снимаем заварной крем с огня и вводим шоколад, перемешиваем.

 

 

Снимаем заварной крем с огня и вводим шоколад, перемешиваем.

 

 

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой до пышности,потом соединяем с черничной массой и взбиваем миксером до пышной массы.

 

 

Коржи смазываем кремом, посыпаем крошкой,полученной из обрезков коржей.

 

 

Я украсила лебедями,которые изготовила из заварного теста, и сердечками.

 

[Ellisa]

О! Забыла спросить - а лебедей как????

А лебедей просто сделать. На пергаменте рисуешь крылышки, хвостики, шейки. Готовишь заварное тесто и им через корнетик выдавливаешь на рисунки и запекаешь в духовке до золотистого цвета. А на торте собираешь в кучу, в центр лебедей насыпаешь крошку, оставшуюся от коржей. Вот и все