Сообщений в теме: 575

[Люлюша]

Какой цвет потрясающий у торта!    

Очень красиво, Эльвира, спасибо огромнейшее! Вот это талант.    

Обязательно возьму себе в копилочку, можно?  

А лебеди - просто прелесть.

[Ellisa]

Пирог с яблоками, фаршированными марципаном и вялеными вишнями

 

 

Вкусный, ароматный, а в разрезе просто красавец – пирог!

 

Ингредиенты:

пшеничная мука 400г, масло сливочное 270 г,  сахар 360 г,  яйцо крупное 1 шт.,  соль 1 щепотка,  вино белое 300 мл, цедра апельсина 1 ст. л., цедра лимона 1 ст. л., гвоздика 2 звездочки, яблоко 4 шт., вишня вяленая 70 г, коньяк 2 ст. л. ,марципан 70 г, молоко 400 мл, сливки 400 мл, ванильный пудинг 1 пачка, пудинг карамельный 1 шт., яичный желток 3 шт., миндаль 70 г

 

Способ приготовления

Приготовление пирога начинаем с теста, для этого к просеянной муке(250 г) добавляем размягченное масло(120 г), сахар(100 г) , 1 яйцо, соль и замешиваем эластичное тесто, которое отправляем в холодильник на пару часов.

Вяленую вишню помещаем в коньяк и замачиваем на протяжении часа.

Яблоки очищаем, аккуратно удаляем сердцевины с семечками, отверстия должны быть сквозными.

Подготавливаем сироп, в кастрюлю наливаем белое вино, добавляем сахар(120 г) , кладем цедру лимона и апельсина, гвоздику, перемешиваем и доводим до кипения.

В кипящий сироп помещаем яблоки и провариваем 10 минут на медленном огне. Затем яблоки извлекаем из сиропа и даем им стечь.

Вяленую вишню отжимаем, добавляем ее к марципану и этой смесью заполняем отверстия яблок.

Тесто достаем из холодильника и равномерно распределяем по форме (прямоугольная 30*12), застеленной пергаментной бумагой. Тесто накалываем вилкой, сверху застилаем пергаментной бумагой, а сверху насыпаем фасоль. Отправляем корж в духовку на 10 минут при температуре 200 гр., затем убираем пергамент с фасолью, уменьшаем температуру до 180 гр. и выпекаем корж еще 10 минут.

Готовим крем, для этого смешиваем молоко, сливками, сахар(70 г), перемешиваем. Высыпаем порошок пудинга в миску, добавляем 5 ст.л. молочно-сахарной смеси, кладем желтки и перемешиваем. Молочную смесь доводим до кипения и выливаем пудинговую массу, постоянно помешивая доводим массу трижды до кипения.

В форму с коржом помещаем начиненные яблоки,

а сверху выливаем горячий пудинговый крем и отправляем в духовку на 10 минут при температуре 160 гр.

Осталось приготовить крошку, для этого смешиваем муку(150 г), измельченный миндаль, сахар(70 г), сливочное масло(150 г) и растираем руками быстро до получения крошки. Этой крошкой засыпаем сверху пирог и отправляем допекаться еще 40-45 минут при температуре 170 гр.

Пирог готов!
Приятного аппетита!

[Ellisa]

Какой цвет потрясающий у торта!    

Очень красиво, Эльвира, спасибо огромнейшее! Вот это талант.    

Обязательно возьму себе в копилочку, можно?  

А лебеди - просто прелесть.

Спасибо большое!!! В копилочку нужно его взято, так как он необычный на вкус, особенно благодаря крему

[Ellisa]

Обещала выставить рецепт печенья и рецепт с тыквой, вот исполняю сразу два обещания в одном рецепте.

 

Тыквенно-коксовое печенье

 

 

 Превосходное печенье, даже если Вы не любите тыкву, то это Ваш рецепт, так как вкуса ее Вы не услышите.

 

Ингредиенты:

Тыквенное пюре - 200мл(1 стакан)
Кокосовая стружка - 4 ст.л.
Сахар - 3ст.л.
Сливочное масло - 50г
Яйцо куриное - 1шт.
Разрыхлитель - 12г
Ванильный сахар - 5г
Мука - 400г

 

Приготовление:

Тыкву очищаем, нарезаем, запекаем в духовке, а затем с помощью блендера пюрируем.

Размягченное сливочное масло растираем с сахаром,добавляем яйцо, ванилин, кокосовую стружку,тыквенное пюре

и перемешиваем.

Затем добавляем муку с разрыхлителем и замешиваем мягкое, не сильно крутое тесто. Формируем шарики и выкладываем на противень, застеленный бумагой.

Выпекаем при температуре 180-190гр. 25-30 минут.

 

Приятного аппетита!!!

[Хельга]

Как всё вкусно!!!!   прямо хочется всего и сразу.... 

[Ellisa]

Как всё вкусно!!!!   прямо хочется всего и сразу.... 

Спасибо большущее Леночка!!!

[Chatskaya]

Ооо, у меня как раз в морозилке тыква!Спасибо за рецепт!

[Ellisa]

Ооо, у меня как раз в морозилке тыква!Спасибо за рецепт!

Оленька, печенье получается очень вкусным, надеюсь Вам понравится!

[Ellisa]

Кростата с ягодами и заварным кремом

 

 

Кростата - это итальянский пирог из песочного теста с начинкой из различных ягод, но можно добавлять всевозможные кремы, фрукты, орешки. Пирог этот может украсить любой праздничный стол.

 

Ингредиенты

Яичный желток - 4 шт.
Масло сливочное - 250 г
Мука пшеничная - 3 стакана
Сахар - 350 г
Сода пищевая - 0,5 ч. л.
Уксус для гашения соды
Молоко - 150 мл
Крахмал картофельный - 1 ст.л.
Яйцо куриное - 1 шт.
Ванилин по вкусу
Ягоды свежие - 300 г
Мята для украшения

 

Способ приготовления

Желтки взбиваем с сахаром.

В просеянную муку (1,5 стакана) вливаем желтки, взбитые с сахаром (150 г), соду, погашенную уксусом.

Добавляем масло (200 г) комнатной температуры, нарезанное кубиками.

Руками замешиваем тесто, постепенно добавляя муку (1 стакан). Готовое тесто накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.

После охлаждения тесто перекладываем в форму (26 см диаметр) и распределяем руками по всей поверхности и бортикам. Выпекаем при 180 гр. 20-25 минут и даем остыть.

В миску просеиваем 2 ст. л. муки, добавляем сахар (200 г), крахмал, ванилин и хорошенько все перемешиваем. К сухой смеси понемногу добавляем молоко (100мл), перемешиваем так, чтобы не было комочков. Полученную смесь варим на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.

К загустевшему крему добавляем яйцо, взбитое с 50 мл молока, не переставая помешивать. После того, как крем хорошенько загустеет убираем его с плиты, добавляем масло (50 г), перемешиваем и даем немного остыть.

Основу из песочного теста заполняем теплым кремом.

Сверху выкладываем ягоды (у меня: клубника, голубика, ежевика) и украшаем мятой.

Пирог готов. Приятного аппетита!

 

 

 

[Chatskaya]

Прочитала "Красота" ))))).. Ведь и правда красота!!!!!Я тут жить остаюсь, в общем)))

[Хельга]

Я тоже прочитала "красота")))) и ведь правда, красота....

[Ellisa]

Прочитала "Красота" ))))).. Ведь и правда красота!!!!!Я тут жить остаюсь, в общем)))

Спасибо, Оленька!!!

[Ellisa]

Я тоже прочитала "красота")))) и ведь правда, красота....

Леночка, ну да, красота и кростата созвучны...Спасибо большое!!!

[Utkina]

Я когда это с телефона смотрела - еще можно было терпеть. А на большом экране прям невозможно не сказать Чацкой:"Подвинься, я с тобой тут остаюсь!".ОЧЕНЬ, просто превосходит мою фантазию!Эльвира, а что за бархатцы на заднем плане?

[Ellisa]

Я когда это с телефона смотрела - еще можно было терпеть. А на большом экране прям невозможно не сказать Чацкой:"Подвинься, я с тобой тут остаюсь!".ОЧЕНЬ, просто превосходит мою фантазию!Эльвира, а что за бархатцы на заднем плане?

Эти цветы я выращиваю у себя во дворе,они очень высокие и красивые. А за пирог спасибки!!!