Сообщений в теме: 169

[Ellisa]

Решила я таки открыть новую тему с новогодними рецептами, чтобы было удобнее Вам и не надо бегать по разным темам в поисках рецептов.
 Предлагаю подборку праздничных рецептов, здесь Вы найдете салаты, закуски, десерты, выпечку и основные блюда. Заходите ко мне, жду с нетерпением!
 
 
 
 
Закуска:
Закусочный торт "Снежные виражи"
Шампиньоны фаршированные "Морское искушение"
Закусочный вариант селедки под шубой
Террин из запеченных перцев, баклажанов и брынзы
Печеночный паштет в клюквенном соусе
Помидоры, фаршированные овощами
"Трубочки" с закуской из грибов, сыра, балыка
 
Салат:
Порционный салат "Льдинки"
Салат “Милый Санта"
Порционный салат "Калейдоскоп" в тарталетках
Салат "Привет из Турции"
 
Горячее:
Запеченный картофель "Сюрприз"
 
Мясной рулет с языком и орехами
 
Десерт:
Десерт из винограда и шоколада "Трюфельки"
 
Торт "Новогодний"
Торт " Зимние цветы"
Торт "Волшебная ночь"
Торт "Цветы на снегу"
Торт "Зимние мечты"
Торт "Снежная королева"
Торт " Подарок"
 
Пирожное "Лотос"
Печенье "Подарок к рождеству"
Пирог "Зимний"

Сообщение отредактировал Saechka: 30 ноября 2015 - 23:23

[Shtuchka]

Ждём, ждём!!

[Ellisa]

Торт "Новогодний"

 

 

 

Ингредиенты

Для теста:
Черный шоколад - 250г
Масло сливочное - 125 г
Сахар - 100 г
Яйцо куриное - 6 шт.
Ванильный сахар - 1 пачка
Для прослойки:
Творожный сыр - 50 г
Творог 9% - 100 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Мука - 1 ст.л.
Для крема:
Сливки 33% - 250мл
Сахарная пудра - 100г
Белый шоколад - 100г
Для прослойки:
Вишневый конфитюр - 150г

Способ приготовления

Начинаем с приготовления теста. Шоколад с маслом топим на водяной бане.

...

Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем со 100 г сахара,

а затем добавляем растопленный шоколад.

Белки с остатком сахара взбиваем в устойчивую пену,

а затем аккуратно подмешиваем их к шоколадной массе и перемешиваем снизу вверх.

Творожный сыр,творог,яйцо и муку взбиваем до образования однородной массы.

Разъемную форму(у меня 24см) застилаем пергаментной бумагой и выкладываем на нее половину теста,

на него из кулинарного мешка отсаживаем творожную массу в виде спирали,

а сверху выкладываем вторую половину теста и выпекаем при температуре 160 гр. около часа(это будет зависеть от Вашей духовки).

Готовый корж разрезаем на две части вдоль,на нижнюю часть выкладываем конфитюр так, как показано на фото.

Вот такой у меня конфитюр.

Для крема белый шоколад топим на водяной бане,сливки взбиваем с сахарной пудрой до стойких пиков, а затем подмешиваем шоколад и еще раз взбиваем до однородности. Этим кремом смазываем оставшуюся часть коржа.

Накрываем второй половинкой и смазываем кремом всю поверхность и бока.

Осталось украсить наш торт. Я это сделала с помощью заранее подготовленных украшений из айсинга.

...

А теперь можно и опробовать! Очень вкусно, очень шоколадно и вишнево!
Приятного аппетита!!!

[Люлюша]

Эльвира, волшебный торт! Настолько восхитительно!

А украшения из айсинга - это просто ювелирное искусство.

Я в восхищении - такие золотые ручки! так красиво!  

[Shtuchka]

Первым же просто наповал!   

[Ellisa]

Эльвира, волшебный торт! Настолько восхитительно!

А украшения из айсинга - это просто ювелирное искусство.

Я в восхищении - такие золотые ручки! так красиво!  

Юлинька,этот торт невероятно вкусный,советую попробовать!Спасибо за теплые слова!!!

[Ellisa]

Первым же просто наповал!   

Нет, не надо наповал , впереди еще много рецептов будет!

[Топотушка.]

Нет, не надо наповал , впереди еще много рецептов будет!

Аха,не наповал.....уже раза три точно смотреть заходила я-и каждый раз в полуобморочном состоянии.....выходила......белоснежное чудо просто.....аха-аха!

[kika]

елочка шикарная! а с вишней вообще вкуснятина!     ([color=#ffff00;]но мы тут не "Едим дома" мы на Саечке))[/color]

[Ellisa]

Аха,не наповал.....уже раза три точно смотреть заходила я-и каждый раз в полуобморочном состоянии.....выходила......белоснежное чудо просто.....аха-аха!

Первым рецептом решила выставить рецептик с новогодним оформлением....   а дальше будет еще интересные рецепты

[Ellisa]

елочка шикарная! а с вишней вообще вкуснятина!     ([color=#ffff00;]но мы тут не "Едим дома" мы на Саечке))[/color]

Спасибо большущее!!!!!!!!!!!!!

[Ек@терина]

Волшебный торт! Нереально красивый, а сочетание конфитюра, шоколада, творожного крема.....очень вкусно!

[Ellisa]

Печенье "Подарок к рождеству"
 

 

 

 

 

Это хрустящее, великолепного вкуса орехово-белковое печенье. Настоящий подарок родным и друзьям к новогодним праздникам!



Ингредиенты


Яичные белки - 2 шт
Миндаль - 80 г
Грецкие орехи - 40 г
Лимонный сок - 1 ч.л.
Сахар - 150 г
Миндаль для украшения











Способ приготовления






Миндаль обжариваем на сковороде 5-7 минут, так же поступаем и с грецкими орехами.





С помощью блендера измельчаем орехи.





Взбиваем яичные белки, постепенно добавляя сахар, в конце добавляем сок лимона.





К белковой массе добавляем орехи и аккуратно перемешиваем,





С помощью столовой ложки выкладываем орехово-белковую массу на противень, застеленный пергаментной бумагой,





а сверху кладем по миндальному ореху.





Выпекаем в предварительно прогретой духовке при температуре 100 гр. 100-110 минут.





Печенье можно упаковать в красивые коробочки и презентовать на праздники друзьям!

[Ellisa]

Волшебный торт! Нереально красивый, а сочетание конфитюра, шоколада, творожного крема.....очень вкусно!

Катюша, ты описала его вкус так, что уже и пробовать не надо...1000% ! Спасибо, моя хорошая!!!

[Ellisa]

Закусочный торт "Снежные виражи"
 

 

 

Этот очень вкусный, красивый, оригинальный, не сложный в исполнении закусочный торт.



Ингредиенты


Яйцо куриное (10 шт. - для омлета, 1 яйцо - для украшения) — 11 шт
Мука пшеничная — 4 ч. л.
Сливки — 4 ст. л.
Сыр твeрдый (200 г - для крема, 4 ст.л. - для омлета)
Соус (томатный) — 3 ст. л.
Соль
Майонез — 4-5 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.
Зелень — 2 ст. л.
Шпинат (замороженный) — 80 г
Перец ( красный горький, по вкусу)
Маслины (без косточек) — 40 г
Морковь (отварная) — 1 шт
Свекла (отварная) — 1 шт
Гвоздикa
Редька (зеленая) — 1 шт











Способ приготовления





Начинаем процесс приготовления торта с выпекания четырех разноцветных омлетов. Первым будет желтый. Для этого отделяем желтки от белков (4 яйца). Белки отставляем, они будут использованы для белого омлета. Взбиваем желтки,добавляем 1 ч.л. муки, 1 ст.л. сливок, 1 ст.л. тертого сыра, солим, взбиваем, печем на сковороде под крышкой до готовности.Второй омлет - белый. К белкам добавляем 1 ст.л. сыра, 1 ст.л. сливок, 1 ч.л. муки, нарезанные кружками маслины, солим, взбиваем.Печем на сковороде под крышкой до готовности.Третий омлет - зеленый. К трем яйцам добавляем основные продукты, как в предыдущих двух случаях, и шпинат, взбиваем и печем до готовности.Последний омлет - красный. К трем яйцам добавляем, как и в предыдущих случаях, основные продукты, молотый красный перец (горький) и 3 ст.л. томатного соуса. Взбиваем и печем на сковороде под крышкой.Омлеты готовы, теперь мы приступаем к приготовлению крема. Сыр натираем на мелкой терке, чеснок измельчаем, так же поступаем с зеленью и добавляем майонез. Все тщательно перемешиваем.Теперь собираем торт. Для этого перемазываем три "коржа" кремом, а последний омлет смазываем кремом, в который не была добавлена зелень (1/3 основного крема).А теперь приступаем к украшению. Отвариваем 1 яйцо, отделяем желток от белка и трем на мелкой терке. Из тертого желтка формируем фигурку снеговика.Сверху выкладываем белок.Вареную морковь натираем на мелкой терке, делаем из нее колпачок, шарфик, рукавички и валенки.Вареную свеклу так же натираем на терке, делаем из нее лыжи и ротик. Глазки делаем из гвоздики. Носик вырезаем из вареной моркови.Зеленую редьку натираем длинными, тонкими полосками, из них формируем елки.Вот и готова композиция.В разрезе тортик очень эффектный, и, конечно же, вкусный!