Перейти к содержимому


Фотография

Мои рецепты к Новогодним праздникам

праздник закуски салаты десер

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 169

#151 Ellisa

Ellisa

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 1 701 сообщений
  • Город:Красный Луч ЛНР
  • Имя: Эльвира

Отправлено 20 февраля 2015 - 23:56

Эльвира, здравствуй!!! :flower:  :flower:  :flower:

Соскучились очень! :love:  :love:  :love:

С таким удовольствием буду ждать твои сказочные, волшебные, красивейшие, вкусные шедевры! :love:  :love:  :love:

Юленька,я рада, что ты меня не забыла еще...я скоро вернусь,еще немножко подождите ;) :flower: :flower: :flower:


  • Наталек-01 и Люлюша это нравится

m39165.gif

#152 Ек@терина

Ек@терина

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 866 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Екатерина

Отправлено 21 февраля 2015 - 08:16

Юленька,я рада, что ты меня не забыла еще...я скоро вернусь,еще немножко подождите ;) :flower: :flower: :flower:

Такие шедевры забыть невозможно, прям отпечаток в голове остаётся :lol: :flower:
  • Люлюша это нравится
m35369.gif
m35370.gif

#153 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 206 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 21 февраля 2015 - 11:17

Приветики мои дорогие!!! :flower: У меня не было инета,да и  родственички не дают продохнуть...завтрак,обед,ужин...не успею спать лечь,как опять...двадцать пять :( ,устала просто жуть...,но 25-го проводы торжественные родственников и я снова вернусь к Вам! Люблю и целую Вас! :love: :flower:

Элиза, терпеливо ждём, возвращайся :)


  • Люлюша это нравится

#154 Ellisa

Ellisa

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 1 701 сообщений
  • Город:Красный Луч ЛНР
  • Имя: Эльвира

Отправлено 26 февраля 2015 - 18:02

Девочки,милые,вот я и вернулась! :flower:  Ну, как всегда,все вышло не так как хотелось...ну это так всегда у меня,на это я говорю,что такое только со мной может происходить...только с моим "счастьем".. :( .Но,ничего,прорвемся! Позавчера у меня мама заболела серьезно, каждый день капельницы и уколы три раза в день.. :cray: .,так что через пол часа бегу к ней.



m39165.gif

#155 Ellisa

Ellisa

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 1 701 сообщений
  • Город:Красный Луч ЛНР
  • Имя: Эльвира

Отправлено 26 февраля 2015 - 18:42

Торт " Подарок"

Изображение

 

 

Бисквит:
Яйцо куриное – 7 шт.
сахар –180 г
мука – 120 г
крахмал – 75 г
ванильный сахар – по вкусу
Профитроли:
Вода - 250 мл
Сливочное масло - 100 г
Соль - щепотка
Сахар - 0,5 ч.л.
Мука пшеничная - 1 стакан
Яйцо куриное - 6 шт.
Белковый крем:
Белок яичный – 2 шт.
сахарная пудра –80 г
сметана 25% - 300 г
ванилин
Какао – 1,5 ст.л.
Вишня вяленая – для начинки профитролей
Шоколад – 80 г
Орехи грецкие – 100 г
Заварной крем:
Яичный желток— 2 шт.
Мука – 2 ст.л.
Сахар – 0,5 стакана
Молоко – 1 стакан
Масло сливочное – 200 г
Пропитки бисквита:
Ликер Baileys
Для яблочных роз:
Яблоки розовые– 2 шт.
Сахар – 150 г
Вода –300 мл
Покрытие торта:
Сахарная пудра – 50г
Сливки 33%– 200 мл
Украшение торта:
Шоколад черный – 100 г
Миндальные лепестки

 

Приготовление:

 

Изображение

Для приготовления бисквита отделяем белки от желтков. Первым делом белки взбиваем, постепенно добавляя чуть больше половины сахара,
до устойчивых пиков, отдельно взбиваем желтки с оставшимся сахаром добела.
Муку просеиваем, смешиваем с крахмалом и ванильным сахаром.
Соединяем белки, желтки и мучную смесь, перемешиваем аккуратно лопаткой до однородной массы.
 

Изображение

Берем разъемную форму, выстилаем пергаментом, выкладываем тесто, выпекаем в разогретой до 180 гр. духовке до готовности, 25-30 минут.
 

Изображение

Корж вынимаем из формы, помещаем на решетку и даем полностью остыть.
 

Изображение

Теперь приступаем к приготовлению профитролей. Сахар, соль, воду, масло смешиваем и ставим на средний огонь, доводим до кипения, и сразу же добавляем просеянную муку. О гонь уменьшаем и варим пару минут, интенсивно помешивая, до тех пор пока тесто будет легко отделяться от стенок. Убираем тесто с огня, даем тесту немного остыть и добавляем по одному яйца, тщательно вымешивая тесто.
 

Изображение

С помощью кулинарного мешка отсаживаем маленькие булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем при 180 гр. минут 20.
 

Изображение

В готовых профитролях сделать небольшие проколы, чтобы вышел горячий пар, оставляем их до полного остывания.
 

Изображение

А теперь приступаем к приготовлению кремов. Первым приготовим заварной крем. Желтки, сахар, муку растираем, добавляем молоко, перемешиваем и ставим на средний огонь, доводим до кипения, постоянно помешивая и варим до загустения. Убираем с огня, кладем масло и еще раз перемешиваем до однородной массы.
 

Изображение

Пока заварной крем остывает, приступаем к приготовлению белкового крема .Белки взбиваем, постепенно добавляя половину сахара, ванильный сахар, в устойчивую пену. Отдельно взбиваем сметану с оставшейся половиной сахара. Белки и сметану соединяем, добавляем порошок какао и аккуратно перемешиваем ложкой. Крем готов.
 

Изображение

Все готово и мы приступаем к сборке торта. Первым начиняем профитроли заварным кремом, для этого срезаем у них верхушки, заполняем середину кремом, в центр помещаем вяленую вишню, сверху накрываем срезанной крышечкой.
 

Изображение

Полностью остывший бисквит разрезаем вдоль на два коржа, пропитываем их ликером Baileys ,хотя можно и не пропитывать, так как этот бисквит не сухой, а нежный и имеет влажноватую структуру.
 

Изображение

Корж смазываем белковым кремом, посыпаем тертым шоколадом и измельченными орехами,
 

Изображение

а на него
выкладываем профитроли и размещаем близко друг к другу.
 

Изображение

Сбоку и сверху профитроли обмазываем белковым кремом, заполняя пространство между профитролями, посыпаем тертым шоколадом и орехами. Сверху, на слой из профитролей, кладем второй корж, и оставшимся кремом ровняем боковую поверхность торта. Торт отправляем на пару часов в холодильник.
 

Изображение

А в это время готовим украшение. Первое – изготавливаем шоколадные украшения, но торт можно украсить как вам нравится. Второе - приступаем к прекрасному, то есть к розам.
Украшения подготовили, теперь взбиваем сливки с сахарной пудрой до устойчивых пиков, ими покрываем торт,
 

Изображение

в центр помещаем шоколадную корзинку, а в нее укладываем яблочные розы. Бока торта посыпаем миндальными лепестками и размещаем шоколадные дуги , а сверху располагаем шоколадные узоры.
 

Изображение

Вот и все, вкуснейший торт готов!
Я уверена, что он станет украшением праздничного сладкого стола!
 

Изображение



Изображение


Сообщение отредактировал Ellisa: 26 февраля 2015 - 18:44

  • Хельга, людик, Мушу и 9 другим это нравится

m39165.gif

#156 Ек@терина

Ек@терина

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 866 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Екатерина

Отправлено 26 февраля 2015 - 19:20

Эльвира, торт замечательный! Просто отличное пособие по приготовлению бисквита, профитролей и кремов! :flower: Мамочке скорейшего выздоровления!

Сообщение отредактировал Ек@терина: 26 февраля 2015 - 19:21

m35369.gif
m35370.gif

#157 Olga_33

Olga_33

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 4 884 сообщений
  • Город:Владимир
  • Имя: Ольга

Отправлено 26 февраля 2015 - 19:23

Тортик даже с диетой бы не устояла,красота! :flower: Мамочке скорее поправиться :flower:


m32804.gif

m33138.gif

m37950.gif

#158 Utkina

Utkina

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 200 сообщений
  • Имя: Людмила

Отправлено 26 февраля 2015 - 19:34

Элинькак! Маменьке родненькой скорейшего выздоровления и долгих-долгих-долгих лет радости за своих детей и внуков!


Один из главных признаков зрелости духа - полное отсутствие потребности что-то доказывать.


#159 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 106 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 26 февраля 2015 - 19:36

Эльвира, мамочке - скорейшего выздоровления, от всего сердца, от всей души - замечательного самочувствия!!! :flower:  :flower:  :flower:  :flower:  :flower:

 

Торт - это просто фантастика! Потрясающая красота!!! :flower:  :flower:  :flower:

Спасибо огромное!!!


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#160 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 206 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 26 февраля 2015 - 21:22

Это не просто подарок, а подарок  сюрпризом внутри :)

Спасибо за подробную инструкцию.  :flower:

Маме скорее выздороветь и без последствий!



#161 Хельга

Хельга

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 2 505 сообщений
  • Город:ДНР, Донецк
  • Имя: Елена

Отправлено 27 февраля 2015 - 20:41

Элечка!!! Маме и всем твоим близким - ЗДОРОВЬЯ!!!!


m4444.gif
 
  
Кто бы мог подумать,что мы научимся различать,стрельбу из автоматов и салют(((((((  :( 
 
Украина, помни – хмель пройдёт. Отрезвленье будет через год – Средь могил и выжженных садов, Средь развалин бывших городов Ты однажды выползешь на свет, Обернёшься… А тебя уж нет. (К. Фролов-Крымский) 

#162 Мушу

Мушу

    Огнедышащий дракон

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 2 775 сообщений
  • Город:Минск
  • Имя: Лейла

Отправлено 01 марта 2015 - 18:59

Торт :love:  :lad:  :good2:


Изображение
Изображение

#163 Алёнушка

Алёнушка

    В душЕ весна

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 660 сообщений
  • Город:Иркутск
  • Имя: Алена

Отправлено 03 марта 2015 - 04:08

Мамочке отличного самочувствия!

Торт превосходнейший :good:



#164 Ellisa

Ellisa

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 1 701 сообщений
  • Город:Красный Луч ЛНР
  • Имя: Эльвира

Отправлено 12 апреля 2015 - 20:46

Девочки, дорогие мои, поздравляю Вас со светлым праздником Пасхи!!!

Христос воскрес! Христос воскрес!
Сияет солнышко с небес!
Зазеленел уж темный лес,
Христос воистину воскрес!
Пришла весна – пора чудес,
Журчит родник – Христос воскрес!
Светлее в мире нет словес –
Воистину Христос воскрес!


  • Алёнушка, Наталек-01, людик и 10 другим это нравится

m39165.gif

#165 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 26 106 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 12 апреля 2015 - 21:00

Элечка, со Светлым праздником! :flower:  :flower:  :flower:

Мира, ясного неба и солнышка! Здоровья и благополучия!!!

 

И спасибо за твою, такую потрясающую красоту на фотографии!!! :love:  :love:  :love:


m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru