Перейти к содержимому


Фотография

Рекомендации и советы худеющим!


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 13

#1 Julchik

Julchik

    Диетическая сказка

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 4 558 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Юлия

Отправлено 28 ноября 2007 - 23:06

Начало 


Сообщение отредактировал Люлюша: 24 марта 2022 - 21:08

На самом деле, жизнь проста, но мы настойчиво её усложняем.


#2 Julchik

Julchik

    Диетическая сказка

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 4 558 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Юлия

Отправлено 28 ноября 2007 - 23:10

***
"Сколько чудо-диет существует для тех, кто хочет похудеть или сохранить фигуру стройной! А в каждой из них одно и то же: меньше сладкого, меньше жирного, меньше вообще всего... К тому же теория - это одно, а вот практика - совсем другое. Рано или поздно наступает критический момент, когда измученные вечными запретами на то и на это, мы встаем перед жестоким выбором: махнуть на все рукой и утолить, наконец, волчий аппетит, или... страдать дальше.
Тот, кто тверд и последователен, выходит победителем. А также становится просто кладезем полезных советов, знает массу приемов, методов и способов, как бороться с искушением, сидя за столом, уставленным разными вкусными вещами. Потому что за стол ведь и садятся для того, чтобы вкусно поесть.
Предлагаем вам следующие советы знатоков и врачей-диетологов.
I. Меняем привычки
1. Принимаем решение — есть только сидя. Перекусы стоя, в спешке, на улице приводят к тому, что в результате мы едим больше. Припомним себе: слоны едят стоя!
2. Не докладываем на тарелку понравившееся блюдо, строго придерживаемся правила: довольствуемся только тем, что уже положено на тарелку.
3. За покупками отправляемся сытыми, поскольку тогда легче преодолеть искушение купить что-нибудь вкусненькое, чего нам не следовало бы есть.
4. Отправляясь за покупками, составляем список и не покупаем ничего сверх этого.
5. Выходим на прогулку сами или с собакой только после завтрака (а не перед), т.к. в этом случае сжигаем больше калорий, нежели натощак.
6. На второй завтрак или полдник готовим себе заранее и очень мало: горстку сушеных слив, стакан обезжиренного молока, маленький бутерброд с кусочком курицы и салатом или сыром. Лучше всегда иметь под рукой что-нибудь приготовленное заранее, чем сгоряча есть что попало.
7. Если голод докучает вам слишком сильно, съешьте немного фруктов, например слив (зимой - сушеных), а последнюю косточку задержите во рту. Таким образом обманите свой желудок.
8. За едой не отвлекайтесь, не смотрите телевизор, не читайте книг и газет. Сосредоточьтесь на еде, ешьте со вкусом, чтобы потом не упрекать себя за то, что, увлекшись перипетиями сериала "Клон" или выступлением вашего любимого депутата, съели в три раза больше, чем хотели.
9. Во время еды, после каждого съеденного куска, отложите на минуту нож и вилку. Это нарушение ритма несколько ослабит аппетит, а следовательно и съедите вы немножко меньше.
10. Готовьте ровно столько, сколько требуется на один раз. Если приготовили больше (экономия времени), то поставьте на стол ровно столько, сколько собираетесь съесть, а остальное - немедленно в холодильник.
11. Не ешьте за один раз больше двух блюд: что-нибудь мясное с овощами и фрукты или кусочек сыру. Многократная смена блюд даже в малых количествах возбуждает аппетит. Именно для этого подаются и острые приправы.
12. Если есть возможность, то обед или ужин лучше разделить на два приема. Например, мясное блюдо с овощами, рисом или макаронами и зеленый салат без ограничений съедаем сразу, а остальное - фрукты или кусочек сыру - через два часа.
13. Каждый кусочек ешьте так, будто это что-то деликатесное, например икра, - маленькими порциями, смакуя, задерживая подольше во рту, представляя себе, что каждый кусочек - последний. Тогда, съев меньше, вы, может быть, решите, что вот этот кусочек действительно последний, на нем и конец.
14. Кончайте есть, как только вам покажется, что желудок уже успокоился. Съев одно крутое яйцо, кусочек сыру и немного зеленого салата, мы надолго успокоим чувство голода. Помогут с ним справиться также несколько маленьких кусочков хлеба.
15. Задержитесь за столом после обеда по крайней мере еще на 15 минут, чтобы дать себе время почувствовать состояние спокойной сытости, которое сохранится надолго. Еда на бегу не дает такого эффекта, и вскоре вы снова почувствуете себя голодным.
16. Время еды и количество калорий нужно привести в соответствие с ритмом вашего дня.
Больше можно съесть перед работой, нежели после работы. Поэтому лучше дать себе послабление за завтраком, ограничить в обед и уж совсем сдержанно отнестись к ужину, особенно если он непосредственно перед сном.
17. Если получилось так, что вчера вы ели много (минута слабости или именины у тети), то сегодня постарайтесь себя ограничить: какой-нибудь овощной супчик, почти без соли, напиток из трав вместо чая, нежирный творог или молоко - и все! Чтобы легче перенести это гастрономическое покаяние, разделите эти скромные порции на части, постаравшись, чтобы по количеству их было больше, а по калориям как можно меньше. Хорошо бы продлить это покаяние еще на один день.
II. Как обмануть голод
18. Жевательная резинка разных вкусов - клубничная, ментоловая, ванильная, лимонная и т.д. позволит на какое-то время обмануть желудок.
19. Пейте фруктовые соки, но обязательно смешивая их один к одному с водой. Таким образом вы заполните желудок, притупите чувство голода и уменьшите количество калорий, содержащихся в соках.
20. Если, сидя перед телевизором, вы привыкли грызть печенье или орешки и не можете от этого отвыкнуть, поставьте перед собой тарелку с зеленым салатом.
21. Приготовьте в морозилке кусочки льда из воды, приправленной мятой, ванилью, клубничным соком и т.п. Можно чуть-чуть подсластить, но лучше не сахаром, а беcкалорийным заменителем. Эти кусочки можно сосать, отгоняя голод, когда он уж очень досаждает.
22. Когда появляется неудержимое желание съесть что-то, чего диета абсолютно исключает, съешьте что-нибудь другое: кусочек хлеба или сыра. Только не ешьте то, чего так желаете, "в последний раз", потому что этот "последний" часто оказывается "предпоследним".
23. Перед тем как отправиться на прием или на званый ужин, где искушения слишком велики, выпейте стакан кефира или йогурта, или съешьте крутое яйцо (хотя не все диетологи это рекомендуют).
24. Готовя фруктовые соки, не выбрасывайте мякоть. А лучше всего ешьте фрукты целиком.
Организму нужна клетчатка, а от фруктовой клетчатки не полнеют.
25. Начинайте обед с большой чашки овощного или куриного бульона (может быть, и из постной говядины и даже кубиков). После такого малокалорийного супа, наполнившего желудок, вы съедите значительно меньше.
26. Приготовьте для себя в пластиковых или картонных стаканчиках замороженные порции напитков с фруктовой мякотью, чтобы использовать их как "перекус", когда будет подводить желудок.
27. Точно так же можно заморозить крепкий чай.
28. Хорошо бы иметь в запасе соленые или консервированные огурцы. Порезать их на кусочки и понемногу есть, приглушая чувство голода.
29. Если уж появилось непреодолимое желание отведать шоколада, позволим себе один кусочек. Но только вечером и с кусочком хлеба.
30. Начинайте еду с сыра, лучше нежирного. Помните, что лучше съесть порцию сыра, нежели кусок сахара или конфету.
31. Выпейте перед едой 2-3 стакана воды, чтобы наполнить желудок, стимулировать диурез и облегчить удаление из организма жиров.
32. В вашем холодильнике должны находиться только те продукты, от которых не полнеют: обезжиренное молоко, нежирный сыр, постное мясо, яйца, овощи и т.п.
33. Старайтесь как можно больше блюд готовить на один раз, чтобы не искушать себя добавками.
34. Замените классические гарниры морковкой, свеклой, цветной капустой, корневым сельдереем и т.п.
35. Ваш завтрак: яйцо всмятку (можно два), немного куриного мяса, сыр. Эти продукты обеспечивают организм протеином, и к тому же довольно сытные.
36. Можно позволить себе съесть за завтраком бутерброд с сухой нежирной колбасой и горчицей.
37. Постарайтесь есть то, в чем содержится мало калорий: например, хрустящий (подсушенный) хлеб, тонко намазанный маслом с добавкой горчицы для вкуса.
38. Один из наиболее низкокалорийных напитков — это томатный сок, который можно заправить для вкуса чем-нибудь острым.
39. Мясо следует жарить достаточно долго на медленном огне, а чтобы оно не подсохло, не добавляйте масло, а смазывайте мясо горчицей.
40. Чтобы яичница было как можно менее калорийной, добавьте на 2 яйца одну ложку воды, взбейте и жарьте без масла.
41. Готовя жаркое, поливаем его, чтобы не засушить, не маслом или бульоном, а просто водой.
42. Постное мясо перед тем, как запечь, не шпигуйте салом. Запекать лучше в алюминиевой фольге.
43. Овощной суп готовьте из моркови, лука, петрушки, но вместо картошки добавьте немного нарезанной кусочками тыквы — в ней значительно меньше калорий.
44. Разогревая пищу (мясо, овощи) вместо масла налейте на дно кастрюльки воды или вина.
45. На завтрак очень хороши кукурузные хлопья (с нежирным молоком) — они объемны и малокалорийны.
46. Покупая хлеб, нужно выбирать не толстые батоны, а лучше тонкие, в которых больше хрустящей корочки и меньше мякиша.
47. Менее калорийная яичница получается из одного яйца и белка от трех яиц.
48. Если вы любите сладкий кофе, но хотите меньше употреблять сахара, то пейте кофе без сахара в прикуску с яблоком или запивая глоток кофе глотком воды. Это уменьшит горечь, но аромат кофе сохранится.
49. Можно также попробовать пить горький кофе с зернышком кардамона или перца (не пробовали, но верим авторам на слово, что это улучшает вкус).
50. Уж если так случилось, что не можете обойтись без алкоголя, то лучше возьмите виски и сильно разбавьте содовой.
51. Компот из яблок можно готовить без сахара, т.к. в яблоке уже содержится сахар (до 15 процентов). Лучше добавьте для вкуса немного корицы, изюма, можно бросить в компот 1-2 груши. Яблоки нужно выбирать не кислые, например, ранет, джонатан и т.п.
52. Готовя соусы для мяса и овощей, лучше заменить оливковое масло йогуртом или нежирной сметаной, Можно также добавить немного винного уксуса и эстрагон.
53. Если вы за завтраком пьете фруктовые соки, то имейте в виду, что лучше всего грейпфрутовый, т.к. он содержит вещества, очищающие почки.
54. Жевательная резинка помогает обмануть чувство голода, но уж если вы выбрали особо строгую диету, то помните, что жевательная резинка обычно заключена в сладкую оболочку, и если вы в самом начале ее не выплюнете, результат будет таков, будто вы съели 3-4 куска сахара.
55. Любите десерты? Постарайтесь тогда готовить для себя фруктовые желе с большим количеством желатина, а не сахара.
56. Готовя тушеное мясо, положите на дно кастрюльки шкурку, срезанную с сала, причем салом вниз. Сало в мясо не впитается и не даст ему подгореть.
57. Горячее и холодное мясо хорошо приправлять томатным соком по следующему рецепту: 750 г помидоров, нарезанных на четвертушки, 1 мелко нарезанная луковица, протертая долька чеснока, 4 лавровых листа, щепотка чабреца, ложечка сахару, соль и перец по вкусу, полстакана воды. Кипятить 45 минут в закрытой посуде, время от времени помешивая. Перед употреблением процедить.
58. Овощные салаты лучше заправлять небольшим количеством оливкового масла.
59. Диетический майонез можно приготовить, заменив оливковое масло одним-двумя желтками яиц, сваренных вкрутую, которые надо растереть вилкой или взбить в миксере с кусочком творога, лимонным соком, перцем, базиликом и петрушкой.
60. Если любите пиццу, то готовьте ее, по крайней мере, без мяса, колбасы и ветчины, а только с овощами, луком и грибами.
61. Паштет можно приготовить и без масла - с молоком, яичным белком, с овощами и фруктами.
62. Мясо лучше жарить на обычной, а не на тефлоновой сковороде — и жарится лучше, и жир из него вытопится.
63. Хорошо бы иметь всегда дома арбуз в холодильнике. Конечно, когда сезон. Кусок арбуза хорошо подавляет аппетит и утоляет жажду.
64. Старайтесь, когда это возможно, избегать жарения на масле (и вообще на жире), лучше варить или готовить на пару. Вареные овощи, например, стручковая фасоль, зеленый горошек вместо масла лучше заправлять лимоном, винным уксусом, любыми другими приправами без масла.
65. Для приготовления десертов (которых, впрочем, мы должны избегать), старайтесь по возможности употреблять безкалорийные заменители сахара.
66. Для приготовления блюд, где масло используется как связующий элемент, его лучше заменить массой из протертых овощей, приготовленных на нежирном бульоне.
67. Совсем от употребления сахара отказаться трудно. Но обычный сахар (сахарозу) можно заменить менее калорийными моносахарами — глюкозой.
68. Квашеная капуста — это замечательное диетическое блюдо, малокалорийное, легко усваиваемое и богатое витаминами. Ее можно есть как сырую, так и готовить из нее солянки, при условии, что добавлять будем грибы, постную говядину, нежирную колбасу или куриное мясо. Словом, меньше жиров.
69. Взбив яичные белки (это чистый протеин) можно добавлять их в протертые овощи, подавать к кофе вместо молока; омлет лучше делать из одних белков.
70. Диетологи рекомендуют есть больше овощей в сыром виде. При составлении овощных салатов помните, что морковь и свекла содержат до 15 процентов сахара.
III. Психологические "штучки"
71. Приклейте на стене в кухне или на дверце холодильника собственную фотографию тех времен, когда вы были стройной и красивой. Если все же вы себе на ней не слишком нравитесь, это может быть фотография какой-нибудь суперстройной кинозвезды.
72. Если у вас есть свободное время, не сидите дома без дела. Пойдите на прогулку или найдите себе занятие дома: уберите квартиру, наведите порядок в шкафах, составьте план расходов на месяц или на отпуск. Ведь известно, что когда мы при деле, то едим меньше.
73. Время от времени полезно окинуть себя взглядом с головы до ног, стоя обнаженной перед зеркалом. Для похудения это будет самый хороший стимул.
74. Если появится страшное желание съесть пирожное или кусочек шоколада, скажите себе: хорошо, съем, но не сейчас, а через 20 минут. За это время может случиться и то, и се, что отвлечет ваше внимание от грешных желаний.
75. Лучше всего, если ваш рацион будет состоять из простой, здоровой и низкокалорийной пищи. Постарайтесь обходиться без деликатесов, которые так возбуждают аппетит.
76. В минуты отдыха занимайтесь упражнениями, основанными на самовнушении. Повторяйте про себя почаще: я стройная, я красивая, я люблю спорт, я ем мало. Эти фразы, "осев" в подсознании, помогут вам разумно и сдержанно относиться к еде.
77. Таким же самым образом внушайте себе, что вам нравятся диетические блюда, которые вы вообще-то не любите: йогурт, вареные овощи и т.п.
78. Если вам очень захочется того, что диета не позволяет, подумайте об отрицательных последствиях, скажите себе: стоят ли три приятные минуты трех последующих недель, которые потребуются, чтобы сбросить вес. Конечно, искушение может оказаться сильнее вас, особенно вначале. Но со временем вы станете сильнее.
79. Для начала ставьте перед собой сравнительно несложные цели, легко достижимые, например, похудеть на 1 кг за неделю. Если вам это удастся, то постепенно добьетесь больших успехов.
IV. Ставка на рассудок
80. Завяжите на талии шнурок из нейлона или любого другого нерастягивающегося материала. Он моментально подаст сигнал, что вы съели слишком много.
81. Предпочтение отдавайте холодной пище, а не горячей. Холодная пища разогревается в организме, на что также уходят калории, она и переваривается дольше, а значит, чувство голода возвращается не так быстро.
82. Напитки тоже пьем холодные. Холодная вода, например в 10°С, удаляется из организма, имея 37°С (температура мочи примерно равна температуре тела). Организм тратит 30 калорий на 1 литр воды, чтобы "нагреть" эту воду на целых 27°С.
83. Купив масло, делим его на 10-граммовые порции, ограничивая тем самым свой ежедневный "лимит".
84. Делим также на маленькие порции и растительное масло, используя в день только одну.
85. Очень советуем купить электрогриль. Право, это очень выгодное вложение денег. Запекая мясо и птицу, вы не будете расходовать ни капли масла, жир из мяса в гриле вытапливается, а значит, долой лишние килограммы!
86. Хлеб ешьте ржаной и из муки грубого помола. Если хлеб свежий, то лучше подсушить его в тостере.
87. Если любите готовить экзотические блюда, возьмите на вооружение китайскую кухню. Заметьте, мудрые китайцы чаще всего используют рис, овощи, продукты моря, грибы, птицу - то есть все нежирное и низкокалорийное.
88. За праздничным столом применяйте следующую тактику: сначала холодные закуски, холодные напитки, овощи и фрукты. Тогда в желудке останется совсем мало места для горячего блюда, как правило, мясного и очень калорийного.
89. Не выливайте воду, в которой варили овощи, - на ней можно приготовить прекрасный суп - вкусный и полезный: в таком отваре содержится много минеральных веществ.
90. Один или два раза в неделю хорошо устраивать день без углеводов и жиров - только блюда, содержащие белок. За один такой день можно похудеть на 0,5 кг.
91. Салат из овощей и нежирного мяса (говядина из бульона, курица) может быть в любой диете для тех, кто хочет похудеть. Заправьте его таким соусом: 1 ложка майонеза, очень мелко нарезанная луковица, чуть-чуть чеснока и горчицы.
92. Если обед начнем с салата и овощей, содержащих значительно количество сахара (7-8 процентов), в организме начнет активно выделяться инсулин, который повышает аппетит.
93. Старайтесь пить как можно больше отваров из трав, которые не вызывают активного выделения желудочного сока, но улучшают пищеварение.
94. Хорошо пить также мочегонные травяные отвары. Утром и вечером — 1 стакан такого отвара поможет вам сбросить вес.
95. Хотя бы раз в неделю вместо куска мяса съешьте такой же по объему кусок рыбы.
96. Мясо, птицу, овощи запекайте в алюминиевой фольге — вкусно и ни капли жиру. Фольга всегда должна быть на вашей кухне.
97. Так же, как и терка - это очень полезная вещь. Съеденное яблоко - это всего лишь яблоко, а натерев его на терке и добавив еще чуть-чуть натертой моркови или капусты, — получите целый салат! Хотя и объем, и калории те же.
98. Для тех, кто соблюдает диету, очень педантично и скрупулезно считает калории: жареное мясо или жареную картошку промокните сначала бумажной салфеткой или папиросной бумагой, чтобы на них осталось как можно меньше жира. (Мы, однако, считаем такой совет на грани "идеи фикс".)
99. Не забывайте, что в алкоголе содержится большое количество калорий.
100. Хорошо бы в своем гардеробе иметь что-нибудь очень облегающее фигуру, например брюки, которые сидят на вас, как перчатка в тот день, когда вы решили начать борьбу за стройную фигуру. Надев их через некоторое время, получите моральное удовлетворение, что не зря страдали, а также стимул к дальнейшим действиям. Они же предостерегут от искушения нарушить "правила игры".
Apple press
29.04.2005

На самом деле, жизнь проста, но мы настойчиво её усложняем.


#3 Julchik

Julchik

    Диетическая сказка

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPip
  • 4 558 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Юлия

Отправлено 28 ноября 2007 - 23:13


Иго вкусной и здоровой пищи


С наступлением весны многие приходят к мысли, что пора позаботиться о фигуре. Надлежащую форму можно обрести с помощью услуг фитнес-центра, домашнего тренажера или диеты, которых за последние 100 лет было придумано больше, чем за всю предыдущую историю человечества. При этом основные принципы здорового питания изменились за последнюю пару тысяч лет не так уж и сильно.


Врачебное таинство
Судьба человека зависит от того, что он ест, и, следовательно, еда бывает правильной и неправильной -- эта истина известна с незапамятных времен и отражена в многочисленных табу и религиозных предписаниях. Схемы питания, призванные изменить жизнь к лучшему, тоже начали появляться довольно давно. Однако если в наши дни диета является синонимом процесса похудения, то в прошлом у людей были иные цели.
Древнейшая из известных нам диет появилась в Древней Греции в VI веке до н. э., и люди, прибегавшие к ней, вовсе не собирались сбрасывать лишние килограммы. Создатель этой диеты -- Пифагор, тот самый, что доказал известную теорему о сумме квадратов катетов. Он был не только великим ученым, но и гениальным мистификатором, который зарабатывал тем, что обманывал простодушную публику. Однажды Пифагор скрылся в подземном убежище, попросив свою мать спускать ему на веревке таблички, на которых должно было быть написано обо всем происходящем в городе. Когда же Пифагор вылез из-под земли, изумленные сограждане узнали от исхудавшего философа, что он не только пребывал все это время в царстве Аида (в преисподней), но и оставался в курсе всех городских дел. Источником постоянного дохода Пифагора была его школа, которая больше походила на тоталитарную секту. Ученики отдавали мудрецу все свое имущество ради того, чтобы узнать, что в мире существует всего три класса разумных существ: "люди, боги и существа, подобные Пифагору",-- и много других подобных истин.
Последователи Пифагора верили, что их ожидает посмертное райское блаженство, если они будут соблюдать правила, выработанные для них учителем. Одним из главных правил было соблюдение строгой вегетарианской диеты, а один из самых строгих запретов в ней касался бобов. Отвращение Пифагора к бобовым древние авторы объясняли по-разному. Аристотель, например, считал, что бобы напоминали мудрецу то ли срамные части тела, то ли ворота в царство Аида. Диоген Лаэртский видел другую причину. По его мнению, открыватель тайны квадрата гипотенузы наказал "от бобов воздерживаться, ибо от них в животе сильный дух, а стало быть, они более всего причастны душе; утроба наша без них действует порядочнее, а оттого и сновидения приходят легкие и бестревожные". Таким образом, последователи Пифагора, садясь на его диету, убивали сразу двух зайцев: избавлялись от газов в животе и приобретали пропуск в рай.
По одной из версий, неприязнь к бобам как раз и стала причиной гибели Пифагора. Когда за философом гнались враги, он не побежал через бобовое поле, чтобы не поступиться принципами, и был убит. Другой источник связывает смерть Пифагора с диетическими экспериментами: ученый якобы просто уморил себя голодом. Так или иначе, Пифагора можно назвать первым диетическим гуру, а его диету -- первой системой рационального питания, хотя цели людей, ее применявших, были далеко не рациональными.

С тех пор идея, что свою жизнь можно изменить к лучшему путем изменения корзины продуктов, жила и развивалась. Римский врач Гален прославился во II веке н. э., в частности, тем, что предложил концепцию сбалансированного питания, хотя об обретении стройной фигуры речь по-прежнему не шла. Римляне верили в приметы, гороскопы и гадания и больше всего боялись в чем-то отступить от рекомендаций многочисленных оракулов. Гален же предложил им диету, которая позволяла жить в соответствии с указаниями звезд и стихий.
Гален считал, что в человеческом теле в разных пропорциях соединяются четыре основные жидкости и питание человека должно зависеть от этих пропорций. Жидкостями, или гуморами, как их называл Гален, были кровь, слизь, желтая желчь и черная желчь. Кровь, субстанция влажная и теплая, считалась родственной стихии воздуха, влажная и холодная слизь -- воде, сухой и жаркой желтой желчи соответствовал огонь, сухой и холодной черной желчи -- земля. Гален полагал, что темперамент человека напрямую зависит от того, какие гуморы преобладают в его теле. Человека, в организме которого приоритетную роль играла кровь (сангва), ученый называл сангвиником; в случае главенства слизи (флегмы) человек определялся как флегматик, желтой желчи (холе) -- как холерик, черной желчи (мелайно холе) -- как меланхолик. Гален учил: "Тело зарождается и состоит из теплого и холодного, влажного и сухого, и лечение заключается в том, чтобы охладить горячее и осушить влажное и точно так же -- согреть холодное и сделать влажным сухое". Суть здорового питания, по Галену, состояла в том, чтобы потреблять пищу, содержащую гуморы, противоположные доминирующим в собственном теле. Так, холерику с сухим и жарким -- огненным -- темпераментом есть лук не рекомендуется, поскольку лук сам относится к стихии огня. Зато флегматикам с их влажной и холодной натурой лук будет в самый раз.
Кроме того, считалось, что холерики находятся под управлением Марса, флегматики имеют связь с Луной и т. п., а значит, и пища должна была подбираться в соответствии с расположением светил. Однозначного ответа на вопрос, какая именно планета управляет тем или иным овощем, астрология не давала, но научность самого метода не вызывала сомнений. Как и в случае с диетой Пифагора, римская система питания вовсе не предполагала борьбы с избыточным весом, главным для суеверных римлян было не идти против собственного гороскопа.

Большинство римлян все же не слишком беспокоились о здоровом образе жизни и питались, обращая мало внимания на указания врачей. Зато в Средние века теория Галена стала руководством к действию для многих европейских докторов и их пациентов, несмотря на то что интерес к астрологии и магии в ту эпоху не поощрялся.
Первым средневековым европейцем, сознательно севшим на диету с целью похудеть, был Вильгельм Завоеватель, захвативший в 1066 году английский престол. Впрочем, новоиспеченный король Англии о стройности фигуры даже не помышлял. Диета короля имела скорее военное значение, поскольку к 60 годам он настолько разжирел, что уже не мог влезть на боевого коня. По совету врачей Вильгельм перестал вставать с постели и полностью отказался от пищи, перейдя исключительно на вино. Алкогольная диета подействовала, король вновь смог ездить верхом -- правда, держался в седле Вильгельм уже некрепко и в 1087 году умер после падения с лошади.

Если диета Вильгельма не имела под собой серьезных научных обоснований, то его сын Роберт получил возможность рационально питаться в полном соответствии с теорией Галена. Согласно легенде, возвращаясь из крестового похода, Роберт остановился в итальянском Салерно, чтобы залечить мучившую его язву. В Салерно располагалась знаменитая в ту пору медицинская школа, и тамошние врачи сумели избавить принца от недуга. А также подарили ему масштабный медицинский трактат под названием "Салернский кодекс здоровья", в котором в стихотворной форме рассказывалось, как следует питаться, чтобы оставаться здоровым и прожить долгую жизнь. Прежде всего салернские светила рекомендовали воздержанность: "Если ты хочешь здоровье вернуть и не ведать болезней... скромно обедай, о винах забудь... Если врачей не хватает, пусть будут врачами твоими трое: веселый характер, покой и умеренность в пище".
Диетические рекомендации трактата были выверены согласно теории Галена. Читатель мог узнать, что "персики, яблоки, груши, сыры, молоко, солонина, мясо оленье, и козье, и заячье, бычье -- все это черную желчь возбуждает и вредно болящим". Между тем авторы кодекса опять же вовсе не призывали избавляться от лишнего веса. Напротив, врачи рекомендовали "сыр молодой, молоко и пшеницу", а также свинину и бычьи тестикулы, поскольку все эти продукты "полнят и питают". В те времена никому даже в голову не приходило, что полнота может портить впечатление о человеке. "Салернский кодекс" многократно переписывался и был самым популярным трудом по диетологии эпохи Средневековья, несмотря на то что ни одному ученому не удалось выделить и изучить как таковую флегму или черную желчь.



Теория Галена с ее балансом между различными гуморами господствовала в медицине и диетологии на протяжении нескольких столетий. Еще в XVII веке английский врач Николас Кульпепер прописывал диету, свободную от чеснока: "Жар чеснока неистов, а все неистовые горячие вещи поднимают больные пары к мозгу. В холерических людях он добавляет топливо к пожару, в людях, угнетенных меланхолией, он уменьшает гумор и возбуждает странные мечты и множество странных видений". Порой врачи, напротив, находили чудесные продукты, несущие неисчислимые блага для здоровья. Так, в начале XVIII века голландский врач Бланкарди настоятельно советовал употреблять больше шоколада -- это "бальзам для рта, поддерживающий в здоровом состоянии все железы и соки организма", поскольку "у всех, кто пьет его, сладкое дыхание". На роль чудодейственных средств в разное время определялись также кофе и чай. Однако до расцвета диетической мысли было еще очень далеко -- в частности, из-за повсеместного использования корсетов.
Мода на диету как средство подкорректировать свою внешность возникла не раньше начала XIX века. Впрочем, люди в ту пору садились на диету по большей части для того, чтобы выглядеть не здоровыми и цветущими, а изможденными и больными.

Родоначальником новой моды стал властитель дум лорд Байрон. Хотя его героев отличали худоба и бледность, сам поэт был с юности склонен к полноте. В 18 лет Байрон при росте 174 см весил 90 кг, чего страшно стеснялся. Он страстно мечтал сбросить вес, для чего изобрел радикальную систему похудения. "Я надеваю по семь жилетов одновременно и пальто и в таком наряде играю в крикет до полного изнеможения. Я ежедневно принимаю горячие ванны, в сутки съедаю лишь четверть фунта мяса. Никаких супов, никаких завтраков, только обед и немного вина... Я становлюсь все более худым день ото дня. Благодаря моей системе я уже потерял 23 фунта веса",-- писал поэт-романтик. Диета показала свою эффективность: в 1811 году, когда Байрону исполнилось 23, его вес составлял 72 кг. Однако худоба не была единственной целью Байрона -- он мечтал об образе задумчивого меланхолика и очень обижался, когда кто-то в качестве комплимента отмечал здоровый цвет его лица. "Я сейчас здоровее, чем когда-либо,-- сокрушался поэт,-- мое укрепившееся здоровье делает меня толстым и румяным, и всякие нахалы смеют говорить, будто я хорошо выгляжу. И это тогда, когда мне надлежит быть бледным и загадочным!" Чтобы сохранить бледность и загадочность, Байрон начал потреблять пищу, вымоченную в уксусе, и действительно приобрел болезненный вид. Однако эффект от уксусной диеты оказался недолговечным: через шесть лет его друг поэт Перси Шелли писал, что Байрон "растолстел, его длинные волосы седеют, он выглядит старше своих лет и тонет в распутстве".
Примеру властителя дум не могли не последовать его многочисленные поклонники и особенно поклонницы. Следуя требованиям байронической моды, дамы принялись пить уксус, придававший телу худобу и сообщавший коже вожделенную бледность. Массовая мода на чахоточную внешность держалась в высшем свете до середины XIX века, когда здоровый румянец был реабилитирован, но уксусная диета все равно не была забыта. Кстати, как раз на такую диету посадил свою госпожу Бовари Гюстав Флобер: "Эмма начала пить уксус, чтобы похудеть, схватила сухой кашель и окончательно потеряла аппетит".


Однако помочь уксус мог далеко не всем, да и побочные эффекты в виде сухого кашля были по душе не каждому, и вскоре люди всерьез задумались над тем, как совместить диету и здоровье. Пионеры здорового питания были одержимы самыми разными идеями, однако обретение стройности в перечень задач обычно не входило.
Первым таким энтузиастом стал американец Сильвестр Грэхэм, который с помощью диеты решил возродить моральные ценности. Иными словами, Грэхэм, подобно Пифагору, предложил сесть на диету всем, кто хотел бы обрести Царствие Небесное. Грэхэм родился в 1794 году и с юных лет отличался слабым здоровьем. Характер у молодого человека тоже был неважным, причем больше всего окружающих раздражала его манера читать нотации и поучать каждого встречного в вопросах веры и морали. Когда в возрасте 29 лет Грэхэм поступил в академию, сокашники его так сильно невзлюбили, что сфабриковали против моралиста обвинение в попытке изнасилования некоей женщины. Грэхэм был невиновен, но места в академии лишился.
Свою карьеру будущий борец за здоровый образ жизни начал в качестве пресвитерианского проповедника и вскоре привлек к себе внимание строгостью взглядов. Грэхэм считал, например, что мужчина должен оставаться девственником до 30 лет (сам он женился как раз в этом возрасте), а также выступал против употребления алкоголя, чая и кофе, поскольку эти напитки возбуждают "болезненную чувственность", которая ведет к "венериным эксцессам".
На следующий виток развития мировоззрение Грэхэма вышло в 1830 году, когда одна из общественных организаций в Пенсильвании назначила его уполномоченным по борьбе со злоупотреблением спиртными напитками. "Весь строй моей души,-- писал проповедник,-- противился тому, чтобы удовлетвориться пустыми речами, обличающими пьянство. Я хотел объяснить слушателям, почему им не следует пить отравляющие их напитки. Это привело меня к изучению человеческой физиологии, а также к изучению физиологии животных и растений в целом". Исследования дали неожиданный результат. Грэхэм осознал, что человек, по сути, не отличается от орангутанга. Исходя из того, что, несмотря на физиологическое сходство, орангутанги не курят, не пьют и не едят мяса, исследователь решил, что для человека было бы весьма полезно следовать их примеру. Чтобы не быть голословным, Грэхэм изобрел особую муку грубого помола для изготовления особых крекеров, которые по мысли проповедника должны были составить основу рациона морально переродившегося человечества.
Уже в 1831 году Грэхэм ездил по США с лекциями, проклиная мясоедство и белый хлеб и призывая переходить на его крекеры. Главные аргументы в пользу новой диеты черпались в области морали: так, Грэхэм доказывал, что молодежь, занятая поглощением крекеров и овощей, физически не сможет заниматься рукоблудием. Вскоре у проповедника появилось некоторое количество сторонников, которых стали называть грэхэмитами, а также большое количество врагов -- в основном это были мясники и пекари.
Порой дело приобретало опасный оборот. Однажды власти Бостона отменили лекцию Грэхэма, поскольку имелись сведения, что местные мясники собираются поджечь здание, где эта лекция должна была читаться. А хозяевам бостонского отеля, в котором остановились Грэхэм и грэхэмиты, пришлось забаррикадировать вход: толпа негодующих была готова ворваться внутрь и если не линчевать диетолога, то по крайней мере выкинуть его из города.
В Нью-Йорке Грэхэма тоже не любили. Как-то, когда там началась эпидемия холеры, проповедника с помощью фальшивого приглашения выманили в другой город. Когда же Грэхэм вернулся, выяснилось, что пресса уже убедила ньюйоркцев в том, что любители грэхэмских крекеров умирают от холеры чаще других. Проповеднику пришлось в суде опровергать ложные обвинения, но имидж диетического гуру оказался изрядно подпорченным.
И все же Грэхэму удалось стать заметной общественной фигурой, сформировать сообщество потребителей именной продукции (все тех же крекеров) и превратиться в весьма обеспеченного человека. Долголетия, правда, новая диета своему создателю не подарила. Сильвестр Грэхэм скончался в возрасте 58 лет, но дело его не умерло: так называемые грэхэмские крекеры выпускаются в Америке до сих пор. Хотя грэхэмиты были объектом для постоянных насмешек современников, они заставили часть общества рассматривать тучность как нечто порочное, неугодное Богу. Однако настоящий диетический бум начался не в Америке, а в Англии, где во второй половине XIX века сбрасывание веса стало чем-то вроде спорта.
Желание похудеть охватило англичан благодаря одному из самых тучных жителей Лондона -- Уильяму Бантингу. Он держал элитное похоронное бюро, приносившее изрядный доход, однако был глубоко несчастлив из-за своей полноты. К 50 годам Бантинг не мог самостоятельно завязать шнурков на ботинках, спускался по лестнице задом наперед и страдал целым букетом заболеваний. Похоронных дел мастер 20 раз ложился в больницу, требуя от врачей уменьшить его вес, и перепробовал все, что теоретически могло ему помочь: плавал, ездил верхом, несколько раз выезжал на целебные воды, посещал турецкие бани. Но результата не было. К 1862 году, когда Бантингу исполнилось 65 лет, его вес составлял порядка 98 кг при росте всего 150 см. Вдобавок у бедняги образовалась грыжа, испортились зрение и слух.
Наконец после долгих мытарств Бантинг пришел на прием к отоларингологу Уильяму Харвею, который недавно вернулся с симпозиума в Париже, где как раз обсуждались проблемы ожирения. Врач решил, что причиной прогрессирующей глухоты Бантинга может быть избыточный вес, и предложил ему строгую диету. Харвей велел исключить из рациона хлеб, масло, молоко, сахар, пиво и картофель, сделав упор на ограничение потребления углеводов, и оказался прав. Сначала Бантинг был весьма расстроен, ведь он привык получать на завтрак хлеб с маслом и сладкий чай с молоком, а обед разнообразить пивом и пирожными. Однако уже через несколько дней пациент почувствовал себя лучше: к нему вернулся здоровый сон, о чем он уже и не мечтал. Вскоре ограничения перестали казаться ему уж очень строгими, ведь Харвей разрешил есть мясо, рыбу, вино, фрукты и любые овощи, кроме картофеля. Бантинг терял по полкило веса в неделю. Позднее Бантинг рассказывал: "Я достиг желаемой цели весьма легким и удобным способом... Мне помогла систематическая диета, которая, как мне казалось, была даже слишком свободной". К августу 1863 года Уильям Бантинг весил всего 71 кг и был вынужден полностью сменить свой гардероб.
Бывший толстяк был настолько счастлив, что решил поделиться своим опытом с человечеством и в том же 1863 году на собственные средства издал брошюру под названием "Письмо о тучности". До него никто не говорил об ожирении с такой страстью и ненавистью. "Из всех паразитов, терзающих человечество, я не знаю более вредоносного врага, чем ожирение, с которым я долго боролся",-- писал Бантинг, сообщая терзаемому человечеству о своей впечатляющей победе. Брошюра имела сенсационный успех, и через пару лет фамилия ее автора превратилась в глагол: отныне "бантировать" (to bant) означало "худеть с помощью диеты". Сам же Бантинг не только нажился на гонорарах от многократного переиздания своего труда, но и, поправив здоровье, сумел дожить до 81 года.
Хотя Бантинг в свои 65 мечтал не столько о стройности тела, сколько об избавлении от болезней, идея похудения овладела массами сначала в Англии, а затем в континентальной Европе и по другую сторону Атлантики, и главной целью для большинства бантирующих была именно внешняя привлекательность. В конце XIX века люди стали интересоваться физической культурой и бодибилдингом, причем мода на атлетизм сочеталась с идеями возврата к природе и естественному образу жизни. В свет начали выходить руководства по превращению тела в гору мышц -- например, появились книги первого культуриста Юджина Сандова, труд Уильяма Блейки "Как стать сильным и таковым остаться". Атлеты и учителя здорового образа жизни стали популярными персонажами светской хроники, и в обществе быстро утверждались новые представления о красоте. Но чем больше людей хотело сбросить лишний вес, тем быстрее росло количество тех, у кого просто не хватало силы воли и терпения, чтобы усидеть на строгой диете. Публика требовала быстрого и легкого способа похудения, и вскоре такие способы начали предлагаться.



Начало ХХ века ознаменовалось всплеском общественного интереса к диетологии. Население индустриально развитых стран все в большей степени концентрировалось в городах, где, с одной стороны, люди вели малоподвижный образ жизни и оттого быстро набирали лишний вес, а с другой -- стройным было легче устроиться на работу и сделать карьеру, поскольку работодатели считали их более активными и расторопными. Наконец, кумирами общества становились спортсмены и актеры, снимавшиеся в кино в центральных, героических ролях. Они все как один отличались прекрасной фигурой, тогда как толстякам отводилось лишь комическое амплуа.

В ту пору за разработку методов похудения брались люди, не имевшие никакого отношения к медицине, но с богатой фантазией. Так, в начале прошлого века в моду вошел так называемый флетчеризм. Основатель этого движения, торговец предметами искусства Горас Флетчер, утверждал, что единственный путь к здоровью -- это тщательное пережевывание пищи. Флетчер разъезжал по всему миру и обучал людей технике приема пищи. Согласно его учению, каждая попавшая в рот порция еды должна быть прожевана как минимум 32 раза (по количеству зубов) и лишь затем проглочена. Журналисты прозвали Флетчера "великим жевателем", но его последователи не обращали на выпады прессы никакого внимания и даже сложили гимн своего движения: "Жевать -- вот ремесло почетнейшего рода. Мы все пережуем, что нам пошлет природа!"
Если идеи Флетчера были вполне безобидными (если не считать дополнительных временных затрат на работу челюсти), то деятельность многих других борцов за здоровый образ жизни представляла существенную опасность. Дело в том, что в самом конце XIX века американский ученый Уилбур Этуотер наконец подвел под борьбу с ожирением прочный теоретический фундамент. Этуотер придумал сжигать продукты питания в особой печке, подсчитывая количество тепла, которое при этом выделяется. Энергию, заключенную в продуктах, ученый предложил измерять в калориях, а свой прибор назвал калориметром. Теперь каждый знал, что человеческий организм похож на печку и что если кто-то вознамерился сбросить вес, то ему следует калории, поступающие с пищей, на что-то тратить, а не копить. Вопреки теории доктора Харвея, облегчившей жизнь Бантингу, главным врагом объявлялись калории, а не углеводы. Однако высоконаучные диеты, предполагающие сокращение количества потребляемых калорий, не давали ожидаемого эффекта, и жаждущая похудеть публика стала требовать универсального лекарства, способного быстро и без особых хлопот избавлять от лишних килограммов.
Открытие Этуотера открыло дорогу на рынок "чудесным таблеткам", помогающим уничтожать лишние калории, причем выпускать подобные препараты начали все кому не лень. Например, американская звезда немого кино актриса Тексас Гуинан наладила производство лекарства от ожирения, которое расходилось по $20 за пузырек. Эликсир состоял из воды, алкоголя и дрожжей. Своим покупателям госпожа Гуинан советовала воздерживаться от хлеба, картофеля и сладостей, а также рекомендовала сказать всем "докторам-шарлатанам, чтобы они пошли и удавились". Создатели таких препаратов неизменно обещали потребителю стройную фигуру, но главной приманкой являлась необыкновенная легкость, с которой эта фигура якобы будет приобретена.

Некоторые изобретатели средств для похудения вели жизнь, достойную героев авантюрного романа. Так, американец Уолтер Каннингем, начавший свою деятельность в 1906 году, всякий раз, когда его лекарство признавалось бесполезным, менял фамилию, переезжал в другой штат и переименовывал свою микстуру. Некоторые производители, правда, действовали более изощренным способом. К примеру, на упаковке таблеток берледет мелким шрифтом указывалось, что принимающий их не должен потреблять пищу, содержащую жиры, и обязан совершать ежедневные длительные прогулки. Действительно, если бы все покупатели берледета вели себя в соответствии с приложенной инструкцией, толстяков стало бы значительно меньше.
Большинство подобных средств не содержало никаких "похудательных" ингредиентов, так же как и вредных для человека. Например, микстура под гордым названием "Манхэттенит" была всего лишь подкрашенным лимонадом. Однако среди множества диетических препаратов попадались и откровенно опасные для здоровья. В частности, на рубеже веков на рынке появился корпулин, в состав которого входил тироид -- вещество, получаемое из гланд животных. Тироид резко ускоряет метаболизм, что, безусловно, способствует снижению веса, но этим его свойства не ограничиваются. По признанию одного из врачей, работавших в то время, препарат "неким странным образом, который мы пока не понимаем, ускоряет обмен веществ, что ведет к сжиганию значительного количества жиров, при этом ухудшается аппетит, нарушается сон, возникают проблемы с сердцем, нарушается работа нервной системы".
В 1910 году по обе стороны Атлантики стал продаваться фитолин -- препарат, состоявший из кофеина, ягод лаконоса, мышьяка и стрихнина. От яда, правда, никто не умер, поскольку эти ягоды являются мощным слабительным, и худеющие просто не успевали отравиться. Порой же потребителю приходилось сталкиваться с более бессовестным подлогом. В частности, выяснилось, что препарат "Четыре слагаемых от Марджери Гамильтон" в действительности является средством для чистки ванн. Однако подобные таблетки шли нарасхват, поскольку их продавцы обещали потребителю главное -- избавление от лишнего веса без всяких усилий. Вместе с препаратами в продажу поступали сопутствующие товары: весы и всевозможные устройства, призванные облегчить процесс обретения формы. Так, желающим похудеть предлагались "греческие корсеты", а самые отчаянные могли опробовать похудательную машину Гарднера, которая массировала живот особыми валиками, или же аналог электрического стула, бомбардировавший отдельные участки тела электрическими разрядами.
Первая мировая война вопреки ожиданиям не смогла надолго отвлечь цивилизованное человечество от идеи сбрасывания веса. Более того, она дала диетологам богатый исследовательский материал. К примеру, оказалось, что тучные люди, начав работать на оружейном заводе, быстро теряют в весе. Вскоре на прилавках появилось множество препаратов, содержащих динитрофенол -- токсичное вещество, которое использовали при изготовлении взрывчатки и красителей. Побочным эффектом от употребления таких препаратов была временная потеря зрения.
После войны диетический бум и не думал прекращаться, по-прежнему хватало и небезопасных средств. Так, в 30-е годы некий мистер Хэйс из Детройта предложил препарат мармола, который почти полностью состоял из упомянутого выше тироида, а на динитрофеноловой диете к 1935 году успело посидеть порядка 100 тыс. человек. Нейтрализовать всеобщее диетическое помешательство смогли только Великая депрессия и вторая мировая война, которые сопровождались оскудением рациона европейцев и американцев.
Однако после войны интерес к диетам возродился, причем на этот раз за решение проблемы похудения взялись настоящие ученые. Впрочем, главный посыл не изменился. Чтобы диетическая система имела коммерческий успех, ее создатели должны были сделать процесс обретения стройной фигуры максимально легким и приятным.



Начало новой эпохе в диетологии положил американский химический гигант DuPont. В первые послевоенные годы компания озаботилась тем, что ее персонал страдает от ожирения, а традиционные диеты, направленные на сжигание калорий, не дают надлежащего эффекта. Корпорация наняла доктора Альфреда Пеннингтона, который провел полноценное научное исследование вопроса. Ученый пришел к выводу, что врач, лечивший Бантинга, был прав: человека полнит не переизбыток калорий, а неспособность организма употребить углеводы на что-то помимо производства жира.
Пеннингтон посадил добровольцев из DuPont на диету, в которой хватало жиров и протеина, но было мало сахара и крахмала. От ставшего традиционным подсчета калорий врач отказался, но результаты его работы были впечатляющими: люди действительно начали активно худеть и при этом не чувствовали себя голодными. Диета доктора Пеннингтона стала называться "дюпоновской" и приобрела немало сторонников. Главное ее достоинство заключалось в том, что сидеть на ней было не особенно обременительно, подсчет калорий и жесткие ограничения на жиры и белки остались в прошлом. Таким образом, отныне успех каждого нового диетического гуру зависел прежде всего от того, насколько вкусной и приятной окажется его диета.


Эксперименты над толстяками, которые проводились в Европе и Америке в 50-60-х годах, подтвердили правоту Пеннингтона. Исследования показали, что при равном количестве потребленных калорий люди, налегавшие на протеин и жиры, худели, а увлекавшиеся углеводами продолжали прибавлять в весе. Начали появляться системы, предлагавшие тем или иным способом расправиться со зловредными химическими соединениями. В 1961 году доктор Ирвин Стиллман решил заменить сахар и крахмал протеинами. Предполагалось, что пища, богатая белками, станет причиной ситуации, когда организму не будет хватать энергии и он будет добывать ее, интенсивно перерабатывая жир. В 1966 году другой американец, доктор Роберт Аткинс, предложил есть побольше мяса и жиров, исключив из рациона углеводы. "Диетическая революция", провозглашенная Аткинсом, пришлась по вкусу многим американцам и европейцам, поскольку позволяла не отказываться от любимых блюд и при этом не испытывать душевного дискомфорта в связи с приверженностью к нездоровому питанию. Доктор быстро стал настоящей звездой диетологии и весьма богатым человеком.
Несмотря на обилие комфортных диетических систем, жаждущая похудеть публика не была готова отказаться от идеи магической таблетки. На рынок выводились средства самого экзотического происхождения. В 1957 году британский эндокринолог Саймонс предложил препарат под названием HGC, который изготовлялся из плаценты и мочи беременных женщин (иногда использовались беременные крольчихи и кобылы). Он успешно применялся для лечения синдрома Фролиха -- гормонального расстройства у мальчиков, ведущего к ожирению и задержке полового развития. С ожирением, вызванным другими причинами, HGC ничего поделать не мог, что, однако, не помешало ему снискать популярность у худеющих. Причина была традиционной: похудеть без усилий мечтали (и мечтают) многие.
Точно так же объяснялась популярность "диеты последнего шанса", придуманной американским врачом Робертом Линном. Последний шанс заключался в том, чтобы вовсе отказаться от привычной пищи и перейти на потребление жидкого протеина. Чудесное средство готовилось из перемолотых отходов скотобойни -- рогов, копыт, жил, шкур и т. п. В 1976 году микстура доктора Линна поступила в продажу, а в 1977 году некая Лили Стюарт, решившая использовать "последний шанс", умерла от сердечного приступа. Суд не нашел доказательств вины диетолога, хотя были зафиксированы и другие случаи летального исхода.
Наконец, особой популярностью начали пользоваться диетические гуру, которые предлагали не столько чудесную диету, сколько чудо как таковое в виде снижения веса. В 1980 году проповедница Гвен Шамблин основала церковь, прихожане которой должны были прийти через похудение к вере и покаянию. На проповедях Шамблин рассказывала, как правильно выбирать продукты: "Всегда приятно получить от друзей приглашение зайти на обед. Лично я всегда приглашаю на обед Господа, потому что я люблю его и благодарна ему за хлеб насущный. Пригласив Бога на обед, я лезу в буфет, чтобы подобрать что-нибудь подходящее случаю". Обычно Гвен Шамблин подавала Всевышнему все самое вкусное, но понемножку. Кроме того, чтобы похудение шло максимально динамично, Шамблин предлагала последователям за обедом думать не о еде, а о Христе. Никаких особых ограничений в выборе блюд при этом не устанавливалось.
Стоит также упомянуть, что 80-90-е годы -- это время триумфа всевозможных диетических пищевых добавок, включая небезызвестный гербалайф. И снова успеха добились те, кто обещал чудеса при минимальных волевых усилиях.
Новые диетические поветрия появляются каждые несколько лет, обогащая тех, кто все это придумывает. Однако население мегаполисов все больше страдает от ожирения и все так же мечтает отделаться от лишнего веса. Между тем, несмотря на обилие диет, универсальный секрет похудения прост: нужно всего лишь меньше есть и больше двигаться. Но стремящаяся к обретению стройности публика по-прежнему склонна верить предложениям сделать это безо всякого труда -- так что, похоже, совершенная диета, которая заменила бы все остальные, не будет изобретена никогда.

КИРИЛЛ НОВИКОВ


Сообщение отредактировал Люлюша: 24 марта 2022 - 21:08

На самом деле, жизнь проста, но мы настойчиво её усложняем.


#4 j2august

j2august

    Новичок

  • Участники
  • Pip
  • 1 сообщений
  • Имя: Ольга

Отправлено 13 августа 2009 - 10:06

Не знаю, где спросить. Подскажите, пожалуйста, что такое стоимость в программе для контроля калорийности съеденных продуктов?

#5 Kulema

Kulema

    Очаровашка

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 341 сообщений

Отправлено 30 августа 2009 - 20:02

15 простых идей для похудения

Тщательно подобранный рацион питания и повышенные физические нагрузки - именно это, по мнению ученых, является главными условиями похудания. Но что делать, если изнурительные диеты и тренировки не для вас? Наш журнал предлагает 15 простых, но очень эффективных способов вернуть стройность.

В погоне за изяществом многие женщины не замечают, что есть множество доступных возможностей избавиться от лишних килограммов. Иногда даже не требуется выходить из дома.

Следуя этим простым советам, вы не только похудеете, но и сделаете свою жизнь более радостной, а самое главное - здоровой!

1. Смехотерапия

Ученые всего мира неоднократно доказывали, что смех является одним из самых эффективных способов сбросить лишние килограммы.

Всего 10-15 минут смеха позволяют сжечь до 50 калорий. Ежедневная смехотерапия избавит вас от 2 кг за 1 год.

А за время просмотра всего одной комедии или юмористической передачи сгорает столько же калорий, сколько во время километровой прогулки.

Когда человек смеется, его метаболические процессы ускоряются в среднем на 20%, что и является залогом успешного похудания.

2. Водные процедуры

Прекрасный способ ускорить метаболизм - сходить в баню.

Баня вообще обладает массой полезных свойств. Она не только оздоровит организм, но и поможет сжечь большое количество калорий. На каждый грамм испарившегося пота организм тратит более 80 калорий.

Невероятно, но за одно посещение бани можно потерять до 2 кг. Правда, половина веса потом быстро возвращается, так как похудение происходит за счет потери жидкости организмом.

Если в баню ходить регулярно, то потеря веса начинает происходить не за счет потери жидкости, а за счет сжигания жира, так как ускоряется обмен веществ.

3. Страстный секс и поцелуи

Хотите быстро похудеть? Чаще занимайтесь со своим любимым сексом. Чем горячее ваши объятия, тем лучше!

Всего за 20 минут секса сгорает 120 калорий, а за среднестатистический страстный половой акт уходят 300 калорий. Это равноценно 20 минутам на беговой дорожке.

Известный диетолог Бруно Фабри подсчитал:

- за 15 минут орального секса сгорают калории, полученные после 1 выпитого бокала вина,

- за 26 минут обычного секса теряются калории, полученные от 1 съеденной пиццы.

Чтобы расстегнуть бюстгальтер двумя руками, необходимо 8 калорий, одной рукой - 18, а если мужчина расстегивает предмет дамского белья зубами, он тратит 87 калорий.

Ученые же из Кинзи доказали, что во время страстного поцелуя сжигается 6,4 калорий в минуту. 10-минутные ежедневные поцелуи в течение 1 года избавят от 3,5 кг.

4. Виват оптимистам

Согласно выводам ученых, депрессия мешает худеть. Людям, постоянно находящимся в этом унылом состоянии, сбросить лишний вес гораздо труднее, чем оптимистам.

В унылом состоянии не работают самые строгие диеты, изнурительные тренировки и даже специальные операции по уменьшению веса.

Пациенты с нервными расстройствами после подобных медицинских процедур теряют в среднем на 4 килограмма меньше, чем здоровые с психологической точки зрения соседи по палате.

В хорошем настроении и с сияющей улыбкой на лице люди больше двигаются, что, безусловно, способствует снижению веса.

5. Чистота - залог… стройности

Избавиться от пары лишних килограммов может помочь и такое привычное занятие, как домашняя уборка.

Подсчитано, что работа по дому избавляет женщину от 4 калорий в минуту, 120 калорий за 30 минут и от 50 000 калорий за 1 год!

По эффективности активную уборку по дому можно сравнить с посещением тренажерного зала или фитнес-клуба 1 раз в неделю.

Распрощаться с 400 калориями позволят:

- 2 часа мытья полов,
- 2,15 часа стирания пыли,
- 82 минуты уборки пылесосом.

За 1 год, регулярно делая уборку в доме, женщина проходит 36 километров и сжигает такое же количество калорий, как если бы пробежала 57 часов подряд или проехала на велосипеде 770 километров.

6. Магическое отражение

В ходе одного исследования американские ученые пришли к интересному выводу. Оказывается, уменьшить количество потребляемых калорий можно с помощью простого зеркала.

Каждый раз, когда вы садитесь за кухонный стол, ставьте перед собой большое зеркало (лучше повесить его на стену напротив).

Этот простой способ позволит уменьшить количество потребляемой пищи - а значит, и калорий - на 1/3.

Собственное отражение в зеркале напоминает человеку о том, почему он хочет похудеть. Таким образом, желающий постройнеть быстрее насыщается и чаще отказывается от добавки.

7. Летящей походкой…

И еще один важный секрет: если вы хотите выглядеть стройной и подтянутой, держите осанку и правильно подбирайте гардероб!

Американские психотерапевты утверждают, что визуально можно похудеть на 5 килограмм всего за несколько секунд.

Для этого нужно грамотно выбрать одежду и соблюсти следующие правила: выпрямить спину, втянуть живот, расправить плечи и напрячь мышцы ягодиц.

С такой осанкой нужно ходить постоянно - вскоре тело привыкнет к этому «корсету», и правильная выправка станет вашей привычкой.

По мнению стилистов, эти нехитрые советы составляют 70% успеха.

8. Диетическая математика

Диетологи советуют: 90% пищи нужно потреблять дома, при этом более 60% пищи должно поступать в организм в первой половине дня.

Статистика показывает, что дома человек съедает меньше, чем в гостях, ресторане или закусочной.

А перекусы по дороге на работу или домой и вовсе никак не способствуют сохранению фигуры, а даже наоборот - проводят к ожирению.

Старайтесь съедать в день на одно печенье, пирожное или булочку меньше, чем обычно. Придя в ресторан, заказывайте порции хотя бы на 1/3 меньше привычной.

В любое время и в любом месте есть нужно медленно и спокойно, тщательно пережевывая пищу.

9. Волшебная диета

Американский диетолог Стивен Хоукс утверждает, что можно похудеть более чем на 20 килограмм, при этом ни в чем себе не отказывая!

В чем заключается секрет этой чудо-диеты? Оказывается, он очень прост: нужно есть только тогда, когда вы действительно ощущаете чувство голода. При этом можно позволять себе любые кулинарные изыски, не опасаясь за фигуру.

«Ешьте только то, что хотите, и только тогда, когда хотите», - гласит девиз этого волшебного способа похудения.

А вот от перекусов «за компанию» и трапезы в определенное время суток придется отказаться. Личный опыт Хоукса показал, что на этой «диете» можно похудеть более чем на 20 кг за 1 год.

10. Зеленый вместо черного

Вместо привычного черного чая и кофе диетологи советуют пить зеленый чай.

Регулярное употребление этого полезного напитка гарантирует избавления от лишнего веса. В зеленом чае содержатся особые полифенолы - катехины.

Они замедляют процесс всасывания жиров и регулируют уровень глюкозы в крови.

К тому же зелёный чай уменьшает аппетит. Статистика показывает: любители зеленого чая едят на 60% меньше, чем те, кто его не пьет.

Всего 1 чашка этого напитка в день избавит от 1 кг в месяц. Чем больше зеленого чая вы пьете, тем больше катехинов поступает в ваш организм, и тем больше килограмм вы теряете.

11. Водная диета

Потребление большого количества чистой воды является необходимым условием для многих диет. И не зря!

Выпивая 1,5-2 литра воды в день, можно похудеть более чем на 2 кг, не меняя при этом свой привычный образ жизни.

Вода также значительно ускоряет обмен веществ - на 30%. Ежедневные 6-8 стаканов чистой воды очищают организм от шлаков и обеспечивают клеткам тела здоровое питание.

Отдельно следует сказать о холодной воде. На ее нагрев наш организм тратит дополнительную энергию, то есть это требует большего затрата калорий. Всего 1 стакан ледяной воды способствует сжиганию до 62 калорий.

12. Dance-диета

Совместите приятное с полезным. Танец - это не только прекрасная физическая тренировка для всех мышц организма, но приятное занятие, поднимающее настроение.

Количество сжигаемых калорий зависит от интенсивности танца:

- 20 минут диско или кадрили избавят от 114 калорий,
- балет, твист - от 125 калорий,
- вальс, фокстрот - от 62 калории.

В общей сложности за 1 час танца можно избавиться от 400 калорий!

Для того чтобы танцевать, необязательно идти в ночной клуб или записываться в школу хореографии.

Занимайтесь этим дома: просто включайте веселую музыку и танцуйте с удовольствием, или занимайтесь домашними делами, пританцовывая.

13. Зарядка на лестнице

Откажитесь от лифта и эскалаторов и поднимайтесь по лестнице. Этот совет слышали многие, но почему-то игнорируют его.

Подниматься и спускаться по лестнице очень полезно. Тренируются многие мышцы тела и сжигается масса калорий.

Специалисты подсчитали: 10-минутные ежедневные прогулки по лестнице вверх и вниз за 1 год позволяют сбросить 4,5 килограмма.

Чем круче лестница, тем больше калорий сжигается. Так что не пренебрегайте этой эффективной возможностью похудеть.

И даже если вы живете в частном доме, старайтесь почаще навещать свою подругу или друга из многоэтажного дома.

14. Прогулка с удовольствием

Вместо того чтобы ехать на работу на машине или в общественном транспорте, пройдитесь пешком.

Специалисты из Университета установили: всего 30 минут ежедневной прогулки является залогом стройности. Этого времени достаточно, чтобы предотвратить появление лишнего веса практически у каждого человека.

45-минутная прогулка избавляет от 300 калорий. А если совершать такой променад каждый день в течение 1 года, вы сбросите более 13 килограмм.

При этом совсем не обязательно ограничивать себя в рационе питания.

15. Играйте с детьми

Не упускайте ни одной возможности пообщаться с детьми. Старайтесь как можно больше времени проводить с подрастающим поколением.

Причем вы должны не просто сидеть на одном месте, а играть с детьми в различные активные игры.

Выйдя вместе с ребенком на прогулку, поиграйте с ним в догонялки или в мяч. Это позволит избавиться от лишних килограммов, улучшить настроение и поможет найти общий язык с малышом.

Даже если у вас нет своих детей, проявите инициативу посидеть с малышами братьев и сестер или подруг.

#6 Алёнушка

Алёнушка

    В душЕ весна

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 661 сообщений
  • Город:Иркутск
  • Имя: Алена

Отправлено 27 мая 2010 - 07:32

удалено


Сообщение отредактировал Люлюша: 24 марта 2022 - 21:09


#7 Алёнушка

Алёнушка

    В душЕ весна

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 661 сообщений
  • Город:Иркутск
  • Имя: Алена

Отправлено 07 августа 2010 - 13:08

Польза огурца
Огурцы, вопреки расхожему мнению, возбуждают аппетит и увеличивают кислотность желудочного сока — поэтому ими нельзя увлекаться людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью, а также язвенной болезнью. В огурцах содержатся полезные и легкоусвояемые соединения йода: ученые считают, что регулярное употребление огурцов в пищу улучшает работу щитовидной железы, сердца и сосудов. Огурцы содержат много клетчатки — поэтому отлично улучшают перистальтику кишечника, а также очищает от лишнего холестерина стенки сосудов. Огурец содержит сахар, белок, витамины В1 и В2, витамин С, каротин, хлорофилл, фолиевая кислота, калий, фосфор, железо, натрий, магний, хлор, марганец, цинк, медь, хром и даже серебро. Из-за большого содержания калия огурцы отлично «гоняют» лишнюю жидкость, снимают отеки, снижают артериальное давление, имеют легкий слабительный эффект. Сок огурца предупреждает переход углеводов в жиры и останавливает отложение солей. Благодаря низкой калорийности и усиленной «очистительности», огурец — идеальный продукт для тех, кто желает избавиться от лишнего веса.

Чтобы похудеть с помощью «огуречного питания», вы можете как сесть на специальную огуречную диету (ниже мы представим вашему вниманию 2 их разновидности), так и просто добавлять огуречный салатик в каждый прием пищи, либо есть огуречный суп.


Диета с огуречным салатом
Желательно сидеть на ней не более 3 дней подряд, т.к. все-таки подобная диета слишком низкокалорийна и не содержит всего, что необходимо организму. Для салата нам понадобится килограмм свежих огурцов, которые необходимо порезать и заправить нежирной сметаной. Слегка присолите, можно добавить немного зелени. Ешьте салат три раза в день. Примерное меню:


 

  •  
  • Завтрак: салат, поджаренный в тостере хлеб, чай или кофе без сахара
  • Обед: салат, напиток без сахара
  • Ужин: салат, 50 г отварного мяса или 1 яйцо, стакан кефира
    Диета огуречная на 7 дней
    Для этой диеты на день нам понадобится 1−1.5 кг огурцов. Примерное меню:

    День 1
     
  •  
  • Завтрак: два огурца, кусочек черного хлеба
  • Обед: огуречный суп (можно на кефире), яблоко
  • Ужин: огуречный салат с зеленью и растительным маслом
    День 2
     
  •  
  • Завтрак: огурец, кусок хлеба
  • Обед: 50 г мяса, салат из огурца и зелени, можно добавить редис и лук
  • Ужин: салат из огурца и зелени с растительным маслом
    [День 3
     
  •  
  • Завтрак: два огурца, кусочек хлеба
  • Обед: 100 г рыбы отварной и 100 г отварной крупы (лучше рис). Огурец
  • Ужин: салат из огурца и зелени с растительным маслом
    День 4
     
  •  
  • Завтрак: огурец, кусок хлеба
  • Обед: 100 г риса, 20г сыра, огурец
  • Ужин: салат из огурца и зелени с растительным маслом
    День 5
     
  •  
  • Завтрак: два огурца, кусок хлеба
  • Обед: салат из огурца, капусты, редиса и моркови
  • Ужин: салат из огурца и зелени с растительным маслом
    День 6
  •  
  • Завтрак: огурец, кусок хлеба
  • Обед: огуречный суп (можно на кефире), 1 яйцо, груша
  • Ужин: салат из огурца и зелени с растительным маслом
    День 7
     
  •  
  • Завтрак: два огурца, кусок хлеба
  • Обед: огуречный суп (можно на кефире), яблоко
  • Ужин: салат из огурца и зелени с растительным маслом
     

Сообщение отредактировал Люлюша: 24 марта 2022 - 21:10


#8 Алёнушка

Алёнушка

    В душЕ весна

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 661 сообщений
  • Город:Иркутск
  • Имя: Алена

Отправлено 07 августа 2010 - 13:12

просмотр по ссылке недоступен(((


Сообщение отредактировал Люлюша: 24 марта 2022 - 21:10


#9 Алёнушка

Алёнушка

    В душЕ весна

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 661 сообщений
  • Город:Иркутск
  • Имя: Алена

Отправлено 14 ноября 2010 - 16:12

Вредные советы

Если вы хотите мучить себя строжайшими диетами и при этом не терять вес – следуйте следующим правилам:

1. Пейте сразу после еды. А лучше вообще запивайте каждый съеденный кусочек пищи. Так вы точно никогда не похудеете. Тем же, кто желает быстро сбросить лишние килограммы, не рекомендуется пить кофе, чай, молоко, компоты сразу после еды. Дело в том, жидкость, которой вы запиваете пищу, разбавляет слюну и желудочный сок, а это снижает концентрацию пищеварительных ферментов, что, естественно, замедляет и затрудняет пищеварение. Подождите полчаса после приема пищи. Хочется пить, потому что наелись соленого или острого? Именно поэтому многие диетологи не рекомендуют злоупотреблять такими продуктами, и вовсе не потому, что они сами по себе как-то вредны, а потому, что после них очень хочется пить, причем безмерно.

2. Пейте газированные напитки. Особенно, если хотите заработать себе больше целлюлита в разных частях тела. Хорошо помогают в образовании целлюлита сладкие газированные напитки. Пейте их и в тех случаях, если захотите полюбоваться отеками на ногах. Сладкая газировка чрезвычайно быстро покажет вам свои «изумительные» свойства.

3. Голодайте. Или просто сидите на строжайших диетах. Просидев на хлебе и воде несколько дней, сорвитесь, атакуйте холодильник и с угрызениями совести начните все сначала. В сто первый раз. Оптимальное соотношение объема и калорийности приема дневного рациона – трехразовое питание с двумя перекусами. Завтрак - 30%, второй завтрак 5%, обед — 40%, ужин — 20%, второй ужин – 5% суточного рациона.

4. Не употребляйте жиров, ешьте одни фрукты и овощи. О полезности сырых фруктов и овощей никто не спорит, но не надо усугублять ситуацию и злоупотреблять только ими. Жиры необходимы нашему организму для его нормального функционирования, взрослому человеку в сутки нужно обязательно употреблять не менее 50 граммов жира. Но это минимум, который может привести к возникновению дефицита незаменимых для организма полиненасыщенных жирных кислот.

#10 ssl

ssl

    Новичок

  • Участники
  • Pip
  • 3 сообщений
  • Город:новосиб
  • Имя: саша

Отправлено 12 июля 2011 - 16:22

не надо использовать диеты! ешьте здоровую пищу и занимайтесь спортом.

#11 Алёнушка

Алёнушка

    В душЕ весна

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 661 сообщений
  • Город:Иркутск
  • Имя: Алена

Отправлено 14 ноября 2011 - 15:12

От чего возникает избыточный вес?

Он связан с тем, что человек больше берет, чем отдает. Это касается не только чего-то материального, но и чувств, заботы, внимания и т.д. Часто полный человек внешне может восприниматься как открытая душа, как добрый, искренний и сердечный. Но не всегда это верно в отношении его внутреннего, душевного состояния.
Например, хранение и накопление обид – это уже одна из форм накопления эмоций и чувств. Часто люди страдают таким пороком как мнительность, неумение открываться другим, делиться своими переживаниями и т.д. Чтобы избавиться от лишнего веса, нужно как можно больше отдавать свои чувства не только окружающим, но и Богу, не замыкаться в себе, учиться прощать и отпускать обиды, не быть накопителями и потребителями. При этом, если человек худой – это ещё не означает, что он искренен, всех прощает и т.д. Просто у него мнительность, обидчивость и т.п. может проявляться в чем-то другом. Механизмы воздействия Бога на человека могут быть сугубо индивидуальны – у кого-то через лишний вес, у кого-то через другие недомогания.


#12 Ольга11

Ольга11

    Новичок

  • Активные участники
  • Pip
  • 46 сообщений
  • Город:Московская область
  • Имя: Ольга

Отправлено 16 ноября 2011 - 19:48

Девочки, вот читаю и .... везде о том как похудеть. А мож темку создадим как поправиться, набрать вес? Мож еще кому нибудь будет такая темка актуальная, а не только для меня?

#13 Просто Зашла

Просто Зашла

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 195 сообщений
  • Имя: Ирина

Отправлено 16 ноября 2011 - 20:20

Ольга, так создай! :dnt: Тут точно есть хотя бы парочка девочек, кому поправиться желаемо. А остальные там тож будут топтаться, нас же одним названием не остановишь! ;)
Все мы ошибаемся. Но другие ошибаются чаще.

#14 Примула

Примула

    Активный участник

  • Активные участники
  • PipPipPip
  • 100 сообщений
  • Имя: Юля

Отправлено 16 июня 2015 - 12:11

Девочки, вот читаю и .... везде о том как похудеть. А мож темку создадим как поправиться, набрать вес? Мож еще кому нибудь будет такая темка актуальная, а не только для меня?

а вот же и рекомендации выше писали

 

Вредные советы

Если вы хотите мучить себя строжайшими диетами и при этом не терять вес – следуйте следующим правилам:

1. Пейте сразу после еды. А лучше вообще запивайте каждый съеденный кусочек пищи. Так вы точно никогда не похудеете. Тем же, кто желает быстро сбросить лишние килограммы, не рекомендуется пить кофе, чай, молоко, компоты сразу после еды. Дело в том, жидкость, которой вы запиваете пищу, разбавляет слюну и желудочный сок, а это снижает концентрацию пищеварительных ферментов, что, естественно, замедляет и затрудняет пищеварение. Подождите полчаса после приема пищи. Хочется пить, потому что наелись соленого или острого? Именно поэтому многие диетологи не рекомендуют злоупотреблять такими продуктами, и вовсе не потому, что они сами по себе как-то вредны, а потому, что после них очень хочется пить, причем безмерно.

2. Пейте газированные напитки. Особенно, если хотите заработать себе больше целлюлита в разных частях тела. Хорошо помогают в образовании целлюлита сладкие газированные напитки. Пейте их и в тех случаях, если захотите полюбоваться отеками на ногах. Сладкая газировка чрезвычайно быстро покажет вам свои «изумительные» свойства.

3. Голодайте. Или просто сидите на строжайших диетах. Просидев на хлебе и воде несколько дней, сорвитесь, атакуйте холодильник и с угрызениями совести начните все сначала. В сто первый раз. Оптимальное соотношение объема и калорийности приема дневного рациона – трехразовое питание с двумя перекусами. Завтрак - 30%, второй завтрак 5%, обед — 40%, ужин — 20%, второй ужин – 5% суточного рациона.

4. Не употребляйте жиров, ешьте одни фрукты и овощи. О полезности сырых фруктов и овощей никто не спорит, но не надо усугублять ситуацию и злоупотреблять только ими. Жиры необходимы нашему организму для его нормального функционирования, взрослому человеку в сутки нужно обязательно употреблять не менее 50 граммов жира. Но это минимум, который может привести к возникновению дефицита незаменимых для организма полиненасыщенных жирных кислот.

Полльзуйтесь и поправляйтесь))






Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru