Сообщений в теме: 6

[Nadya]

Моя мама увлеклась созданием сосисок. Потом сфоткаю ее шедевры и вставлю в тему, если кому интересно.

Делает из разного мяса, запихивает в натуральную оболочку и потом жарит/варит/парит. Получается дешевле магазинных, плюс никаких добавок и красителей. Ради моих детей делает колбаски из индейки и хочет попробовать рыбные делать ))))

 

Мама сказала мне, что существует коллагеновая оболочка. Лично мне такая как раз интересна. 

 

Кто-то покупал такую? Если покупал, то где? Пока нашла только в инет-магазинах, а отзывов вообще не нашла.

 

П.С. Не знала где такую тему то открыть 

[Saechka]

Я даже не слышала о таком А вот процесс интересно было б посомтреть

[Nadya]

Попрошу маму сфоткать процесс - покажу тогда

[Nadya]

Поизучала вопрос в инете: коллагеновая оболочка делается из коровьих шкур, так что она не подходит для вегетарианских колбас.

Зато, моя мама сфоткала процесс изготовления колбасы, которую она делала из индейки. Без консервантов, красителей, загустителей и прочего. 

Антураж дачный

Оболочка для колбас свиная, набивает ее мама с помощью отрезанного горлышка от пластиковой бутылки. 

Мясо нарезается кубиками 0,7х0,7 см, соль, майоран. Мама больше никаких специй не кладет.

Колбаса жарится в чугунной сковородке, с двух сторон, примерно 30 минут. Результат: 

[Nadya]

Ой, написала, что делает из индейки. Это в этот раз она делала из индейки. Еще делает из куриного мяса и свинины. Принцип такой же.

Дома можно жарить в духовке.

Можно отварить, потом обжарить. 

Всем красивых сосисок и колбасок

[Люлюша]

Надя, очень аппетитные чудесные колбаски!   Мамочка твоя молодчинка!

[Nadya]

Юля, спасибо. Сама я не ем мясо, поэтому не пробовала мамины творения. Но дети едят с удовольствием. Ради них мама и не кладет острый перец