Бисквит обычный не хочу. Торт будет желейный сверху. Мне нужно какое-то вкусное основание, типа пирожного картошки хочется по вкусу и влажности, но понежнее. Есть варианты?
#3
Отправлено 17 ноября 2015 - 19:22
Я делала из печенья и сливок или масла.. Печенье перемалывала в крошку ,смешивала со сливками и утрамбовывала в форму...
Еще можно смешать эту крошку с мелко натертым шоколадом (или наоборот - покрупнее натертым, кому как больше нравится).
Можно добавить измельченные орешки по желанию или миндальные лепестки.
Можно взять не крошку печенья, а вафельную крошку.
Можно смешать выбранную сухую смесь из печенья или вафельной крошки со взбитыми сливками или с масляным кремом, или со сметанным, или со сметанным с черносливом ( в зависимости от того, из чего будет верхний желейный слой, что с чем лучше сочетается).
- Апрелька и leonata это нравится
________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!
(Метерлинк. Синяя птица)
#4
Отправлено 17 ноября 2015 - 19:26
Мне вот сливки и масло совсем не хочется
А как делается сметанный крем? Ни разу не делала
#5
Отправлено 17 ноября 2015 - 19:38
Мне вот сливки и масло совсем не хочется
А как делается сметанный крем? Ни разу не делала
Наташенька, я делаю, как здесь (количество сахара "плюс-минус" по вкусу, чернослив - по желанию).
http://forum.saechka...cepty/?p=400525
Или можно сделать сметанный с вареной сгущенкой. Или сметанный со сгущенкой и лимонным соком:
http://forum.saechka...cepty/?p=429262
- leonata это нравится
________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!
(Метерлинк. Синяя птица)
#6
Отправлено 17 ноября 2015 - 21:17
Мне эта идея понравилась А вареная сгущенка - обязательно? С обычной жидко будет?
#7
Отправлено 17 ноября 2015 - 21:23
Мне эта идея понравилась А вареная сгущенка - обязательно? С обычной жидко будет?
Наташенька, в сметанный крем с обычной сгущенкой я добавляю лимонный сок.
Вот как делала для прослойки пирога морковного:
Крем: 120 г заранее отвешенной сметаны (у меня 25%), 170 г сгущенки, сок и цедра ½ лимона.
Сметану и сгущенку взбить миксером до однородности и пышности. Добавить лимонную цедру, взбить еще 1 мин. Не выключая миксер, тонкой струйкой влить лимонный сок. Крем тут же загустеет. Взбить еще полминутки.
Когда взбивала миксером сметану и сгущенку, было все-таки слегка жидковато.
Как только влила лимонный сок, крем действительно на глазах загустел. Очень вкусный и нежный получился и хорошо держал форму.
Я и сливки иногда с лимонным соком взбиваю, получаются пышные и хорошо держащие форму одновременно.
А еще же - вспомнила! - можно сделать сметанно-зефирный крем!
У Верочки есть чудесный рецепт такого крема:
http://forum.saechka...pty-2/?p=327055
Сообщение отредактировал Люлюша: 18 апреля 2018 - 20:09
- leonata это нравится
________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!
(Метерлинк. Синяя птица)
#8
Отправлено 17 ноября 2015 - 21:39
А не кислит такой крем из-за лимона?
Кстати, а ты по отдельности сгущенку и сметану взбиваешь? 100 лет ничего такого не готовила - прям не знаю, с какой стороны подходить
#9
Отправлено 17 ноября 2015 - 21:45
А не кислит такой крем из-за лимона?
Кстати, а ты по отдельности сгущенку и сметану взбиваешь? 100 лет ничего такого не готовила - прям не знаю, с какой стороны подходить
Чуть-чуть лимонная нотка присутствует, все получается очень гармонично по вкусу и не приторно. Если желе будет сладким, замечательно все в торте будет сочетаться.
Сметану и сгущенку взбивала вместе. Выложила в посуду для взбивания сметану, включила миксер и понемногу добавляла сгущенку, взбивая.
Лимонный сок - в самом конце, когда смесь сметана+сгущенка станет однородной и пышной. Цедру - исключительно по желанию добавлять, совсем не обязательно.
На пироге видно, какой крем нежный и крепкий одновременно (крем - белого цвета в прослойке и по верху пирога обмазан, желтое - это апельсиновый курд):
http://forum.saechka...cepty/?p=429262
Можно попробовать поменьше лимонного сока взять.
Сообщение отредактировал Люлюша: 17 ноября 2015 - 21:52
- leonata это нравится
________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!
(Метерлинк. Синяя птица)
#10
Отправлено 17 ноября 2015 - 22:05
Я уже думаю вообще ничего не делать - это проще
#11
Отправлено 18 ноября 2015 - 08:58
Натусь, можно фанарно взбить сметану с сахаром.
Добавить тертый шоколад и с крошкой печенья перемешать.
Сметаны добавлять по желанию консистенции, хочешь повлажнее-больше сметаны.
- Люлюша, Апрелька и leonata это нравится
#12
Отправлено 18 ноября 2015 - 08:59
Я уже думаю вообще ничего не делать - это проще
Наташенька, сделай все-таки, а?...
Так хочется тортик замутить, а пока ни сил, ни возможности, ни времени...
Так хоть за тебя порадуюсь, повосхищаюсь, полюбуюсь!
- Наталек-01 и Апрелька это нравится
________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!
(Метерлинк. Синяя птица)
#13
Отправлено 18 ноября 2015 - 13:38
Наташенька, сделай все-таки, а?...
Так хочется тортик замутить, а пока ни сил, ни возможности, ни времени...
Так хоть за тебя порадуюсь, повосхищаюсь, полюбуюсь!
Ага, и мы пооблизываемся....
Какая ж здесь вкуснятина
- Люлюша это нравится
#14
Отправлено 18 ноября 2015 - 19:02
дЕВОЧКИ. Я НИЧЕГО ГЛОБАЛЬНОГО НЕ ПЛАНИРУЮ - ПРОСТО ОСНОВА + ВЕРХНЕЕ ЖЕЛЕ И ВСЕ.
- Люлюша это нравится
#15
Отправлено 18 ноября 2015 - 19:02
Сорри - это была Санька)))))))))))
- Люлюша это нравится
Темы с аналогичным тегами торт, желе, основа
Кулинарные шедевры :) →
Выпечка, десерты →
Шоколадно-карамельный тортАвтор SonnyMore , 05 дек 2013 торт |
|
|
||
Кулинарные шедевры :) →
Выпечка, десерты →
Девочки спасайте!!! Нужен торт!Автор orakul13 , 29 авг 2011 торт |
|
|
||
Кулинарные шедевры :) →
Выпечка, десерты →
Торт из черёмуховой мукиАвтор Нина , 12 дек 2010 торт, торт из черёмуховой муки |
|
|
||
Кулинарные шедевры :) →
Выпечка, десерты →
нужен незаморочный тортАвтор Нина , 03 сен 2010 торт |
|
|
||
Кулинарные шедевры :) →
Выпечка, десерты →
Фрукты в желеАвтор Лисёнка , 10 ноя 2008 фрукты, желе |
|
|
Количество пользователей, читающих эту тему: 2
0 пользователей, 2 гостей, 0 анонимных