Сообщений в теме: 3

[Топотушка.]

Квашенные стрелки чеснока(мы обзываем черемшой).

Я сегодня ни за чем не успеваю.....положила в мисочку квашенные стрелки чеснока...хотела сфотать и забыла...пришли дети-пообедали...и всё подъели..вот,что оставалось в банке...переложила в мисочку......ночь на дворе-можно и облизнуться...нам.. ..кошмар,скоро и меня съедят...если в мисочку выложусь и просолюсь

Рецепт:
Надо:
на 1,5 литра воды
100гр соли
100гр сахара

Стрелки промыть,на дуршлаке обсушить,разрезать ножницами на 5-10см кусочки,в банку попузатей(у меня 800граммовки были) уложить стрелки порезанные,сверху пару веточек молоденьких с зонтиками укропа.....залить колодезной водой,в которой растворены соль и сахар,поставить на тарелочку и накрыть слегка,капроновой легкоснимающейся крышкой...оставить на срок от 5 до 10 дней...в зависимости от теплоты температуры в доме.....жидкость из баночки будет стекать в тарелочку,её придётся сливать обратно в баночку время от времени.....как только запах совсем почти исчезнет(запах не сильный,не пугаемся)...жидкость сливаем в кастрюльку и доводим до кипения,заливаем черемшу и убираем в холод...всё..есть можно через несколько недель.......
От себя скажу:стрелки по-вкусу,как продававшиеся в советских таких магазинчиках-полуподвалах...чего-то там кооперации....там же продавали чеснок из бочек,огурцы и зеленые соленые,квашенные томаты......

Сообщение отредактировал Люлюша: 12 марта 2022 - 12:39

[Алёнушка]

Квашенные стрелки чеснока(мы обзываем черемшой).

Стрелки промыть,на дуршлаке обсушить,разрезать ножницами на 5-10см кусочки,в банку попузатей(у меня 800граммовки были) уложить стрелки порезанные,сверху пару веточек молоденьких с зонтиками укропа.....залить колодезной водой,в которой растворены соль и сахар,

От себя скажу:стрелки по-вкусу,как продававшиеся в советских таких магазинчиках-полуподвалах...чего-то там кооперации....там же продавали чеснок из бочек,огурцы и зеленые соленые,квашенные томаты......

Танюша, в первый раз воду нужно кипятить?

Никогда не пробовала квашеные стрелки чеснока. Выглядят оченно аппетитно!!!!!

[Люлюша]

Танечка, замечательно выглядят стрелочки!

Как бочковые, правда.   У меня муж черемшу очень любит, и папа тоже.

[Топотушка.]

Алёна,в первый раз не надо кипятить воду,просто надо размешать в ней соль и сахар,чтоб не крупинками они были в воде,а большая часть растворилась,если чуть осадок останется-не страшно....от тепла в доме при квашение всё равно растворится
Да,очень вкусные вышли...я теперь тока квасить буду стрелки,не морозить,не жарить и не прокручивать....уже задумалась...у кого б попросить ненужные им стрелки...и решила в этом году обратно черемшу "медвежонок" посеять,а то я её посадила в первый год и в первые 2 года никуда не могла пристроить-выдрала,чтоб места не занимала...теперь понимаю,что она мне нужна

Юлюша,мои тоже любят..и я...обожаю.....на чеснок квашеный я не решилась в этом году-теперь жалею ,сама не ожидала,что прям как те,из детства будут......дети теперь требуют заквасить в трёхлитровке,чтоб ниточками перемотанные длинные стрелки были.....говорят,что эти только куснёшь-уже в руке пусто..... ....не порядок