Сообщений в теме: 117

[хулиганочка]

Желтком вместе с белком. Но правильно было бы только желтком. Вообще в сдобное тесто должны идти только желтки, так как белок сворачивается при нагреве и выпечка становится жесткой. Такой хлеб быстрее черствеет. Но во первых, у нас не успевает черстветь, а по вторых, мне лень голову ломать над одиночеством оставшегося белка.

[Топотушка.]

Т.е.для теста пирожкового...тож надо только желток использовать в замес?....или оно не сдобное .......хотя нет...оно точно сдобное.....т.к.я люблю сдобу,т.е.пирожки..и булки...поэтому и не вписываюсь в размер одежды цивильный........значит для мягкости долгой пирожков нужен тока желток?...............

[хулиганочка]

Все правильно,Топотушка. Лучше только желток. А сдоба потому что тесто сдабривают. А простое дрожжевое тесто состоит из дрожжей (закваски), муки, соли и воды. Все остальные добавки тесто сдабривают. Слово то какое хорошее - сдабривают, делают добрее, добротные

[An4utka]

А я думала, потому что С ДОБАвками

[Оле4ка]

         Вкусно, аппетитно, красиво!!! Наташ, как замечательно , проффесионально у тебя все получается!!!  Молодец!!!        ​ 

Последний жгутик классный!!       надо попробовать

[Семилетка]

Мне кажется, я только от просмотра фотографий уже поправляться начинаю!!!!!

Это ж какая красота!!!!! Хочу и того и этого , и всего сразу!!!!!!!! ))))
Наташа!!!!! Восхищению нет предела!!!!

[хулиганочка]

         Вкусно, аппетитно, красиво!!! Наташ, как замечательно , проффесионально у тебя все получается!!!  Молодец!!!        ​ 

Последний жгутик классный!!       надо попробовать

Твоя школа, Олечка, твоя     

[Ек@терина]

Наташ, а дарницкий когда печешь в холодную или разогретую духовку ставишь?

[хулиганочка]

Мой порядок такой: включаю духовку на 50 градусов. Вынимаю тесто из ХП, занимаюсь им. На это уходит мало времени (если не фотать), духовка не разогревается толком. Выключаю ее, тесто накрываю полотенцем и ставлю на расстойку. Духовка выключена, тесто поднимается. Проходит примерно пол часа. Вынимаю тесто, включаю духовку на 180 градусов. Обсыпаю тесто, обмазываю его, целую, говорю "Господи, благослови и помоги криворуким" и ставлю тесто на нижний уровень духовки. Минут через двадцать переставляю на верхний уровень румянится. Готовый хлеб ставлю на решетку накрыв полотенцем.
В дарницком один момент выпадает, поэтому после расстойки сразу "благослови и помоги", включаю духовку на 180 градусов, печется на нижнем уровне, а потом румянится на верхнем. Полотенце бы только не забыть снять. А то сильно румяно будет

[Sotofa]

Наталья особенно молитва впечатлила

[хулиганочка]

Помогает, однако

[Ек@терина]

Ритуал настоящий! Спасибо Поставила в духовку, хожу, круги наматываю

[хулиганочка]

Артем когда помладше был всегда круги наматывал. Еще и папу теребил - смотри, смотри хлеб растет.

[Shtuchka]

Катя, как хлеб?

[хулиганочка]

Что то молчит подозрительно. Или расстроена, или некогда - уминатет уже.