Перейти к содержимому


Фотография

Творожный крем для эклеров

эклеры крем выпечка

  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 11

#1 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 55 741 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 16 ноября 2017 - 15:52

Чего-то детство вспомнилось в Риге с кафешкой в парке рядом со старым городом... Были там шикарнейшие эклеры именно с творожным кремом.

 

Никто не знает, как делается творожный крем? Мне кажется, он был заварной  :dnt:

 

Ну и заодно проверенный рецепт эклерчиков б с точными ингредиентами. А то я не умею их готовить  :slush:



#2 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 14 979 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 16 ноября 2017 - 16:10

А тесто для эклеров отличается от теста для профитролей?

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#3 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 199 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 16 ноября 2017 - 16:15

А тесто для эклеров отличается от теста для профитролей?

 

Наташенька, я так понимаю, что у эклеров и профитролей разница только в форме пирожного.

Я все время одинаковое тесто делаю и для тех, и для других... :blush:

 

Может, конечно, есть какие-то различия, просто не знаю о них. Тогда с удовольствием послушаю. :flower:


  • хулиганочка это нравится
m28151.gif

________________________________________________
Мы мир переворачиваем сами.
Ну да, порой выходит вверх ногами...
Но, если и не пробовать вертеть,
То как его возможно разглядеть?...

#4 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 199 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 16 ноября 2017 - 16:16

Чего-то детство вспомнилось в Риге с кафешкой в парке рядом со старым городом... Были там шикарнейшие эклеры именно с творожным кремом.

 

Никто не знает, как делается творожный крем? Мне кажется, он был заварной  :dnt:

 

Ну и заодно проверенный рецепт эклерчиков б с точными ингредиентами. А то я не умею их готовить  :slush:

 

Наташенька, может быть, вот это?...


  • Оле4ка и хулиганочка это нравится
m28151.gif

________________________________________________
Мы мир переворачиваем сами.
Ну да, порой выходит вверх ногами...
Но, если и не пробовать вертеть,
То как его возможно разглядеть?...

#5 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 55 741 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 16 ноября 2017 - 16:38

Не знаю))) Надо пробовать. Люлюх, спасибо :flower:  :flower:  :flower:


  • Люлюша это нравится

#6 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 19 199 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 16 ноября 2017 - 16:43

Не знаю))) Надо пробовать. Люлюх, спасибо :flower:  :flower:  :flower:

 

:flower:

Это из ГОСТовских рецептов.

И в книжке ее, по которой я ГОСТ- тортики делаю, такой рецепт есть.


m28151.gif

________________________________________________
Мы мир переворачиваем сами.
Ну да, порой выходит вверх ногами...
Но, если и не пробовать вертеть,
То как его возможно разглядеть?...

#7 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 14 040 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 16 ноября 2017 - 16:58

Юленька, большое спасибо!!! :flower:  вечером  собралась поискать крем для трубочек, а  тут как раз и Наташа заинтересовалась , и ты подсказала!! Не иначе наши звёзды сошлись  :lol:  :lol:  :lol:


  • Люлюша это нравится

#8 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 14 979 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 16 ноября 2017 - 17:09

Спасибо, девочки! Очень хорошая тема открылась и хорошие подсказки в ней. Профитрольное тесто у меня в рецептах есть, а творожный крем попробую на выходных. Как раз Артему "тормозок" в школу будет:)
  • Оле4ка и Люлюша это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#9 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 55 741 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 16 ноября 2017 - 17:44

Наташ, это? http://saechka.ru/re...cipe_profitroli

А с этой порции получается количество, как на фотке?


  • Люлюша это нравится

#10 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 14 979 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 16 ноября 2017 - 18:15

Да, Наташ, это как раз выход с одной порции продуктов. Там вполне приличные профитрольки получились, мне кажется они должны быть поменьше, на один кус:)
  • Люлюша это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#11 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 55 741 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 16 ноября 2017 - 18:16

А отсаживала как? Ложкой или шприцом?



#12 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 14 979 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 16 ноября 2017 - 18:21

Ложкой. Кажется Галя-Штучка научила. Одной ложкой зачерпнуть тесто, второй ложкой аккуратно сформировать шарик и отсадить на противень
  • Люлюша это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.






Темы с аналогичным тегами эклеры, крем, выпечка

Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2016, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru