Сообщений в теме: 3024

[Emili]

Мне вот перепало судака...штук 6-7 больших..муж разделал на филе(положу в морозилку)-позже в панировке пожарю.И много остаось крупных голов,плавников..щечек наотделял( ну тут я еще отделю косточки от мяса и тоже в морозилку..так быстро все не сьесть.)

 а  сголовами плавниками..там еще много мяса..наверное сварю..отделю и бульон в морозилку ?мы не любители рыбы..и рыбных супов..Есть любитель-рыбак     и друзья у него рыбаки

[Sotofa]

Красивые  и тесто и пирожки..если плохо тянулось-наверное туговатое тесто..много муки ?

муку по рецепту положила,поскольку опыта нет,придерживалась рекомендаций

 

Софа, а расстаивалось в тепле? Пузырьки были?

расстаивалось в тепле,обминала пару раз,внутри пузырьки были,но вот на пирожках так и не было

[Shtuchka]

Я бы грешила на дрожжи

[Sotofa]

Я бы грешила на дрожжи

вот я тоже подумала,может что с дрожжами не так...я брала сухие,но они у меня давно лежали,хоть срок хранения еще не кончился

[Shtuchka]

У меня так было один раз, тоже годные ещё были, но не подошли. А ещё бывают такие, которые не в муку добавляют, а сначала растворяют, на пачке написано

[Pusik]

Замечательные сочни, Юлечка!
Большущее спасибо за рецепт!

[Sotofa]

У меня так было один раз, тоже годные ещё были, но не подошли. А ещё бывают такие, которые не в муку добавляют, а сначала растворяют, на пачке написано

я растворяла в теплом молоке

[Vasilisa]

Купила сегодня на рынке корюшку, свежайшая, вкусная... Не могла пройти и мимо сала кубанского   , курёнка ярославского, хека серебристого... В общем забила холодильник под завязку. А теперь можно и сбрасывать вес  . А! Ещё брат привёз самогону из Вологодской, ну теперь поборемся и с вирусом и с весом  .

[Nika7676]

Вспомнила вчера свои детские походы за хлебом,вспомнила как обязательно покупала четвертушку на дорогу чтобы не обгрызать общий хлеб(нет,эстетом я не была,простот получала за погрызенность),но никак не могла вспомнить название чтобы поискать в литературе.Отчаялась и стала просто читать ГОСТы,я его все же нашла,как могла забыть? Кишиневский-серый хлеб из смеси муки 2 и 1 сортов.
К ночи он уже остывал на решетке.

[Vasilisa]

Ой, Викуль, красивый какой, особенно правый бочек .

[Nika7676]

Ой, Викуль, красивый какой, особенно правый бочек .

Спасибо,Света,солоноватый вышел правда,но вкусный.делала строго по раскладке.надрез был моей кустарной самодеятельностью,я побоялась что разорвет его,на родном кишиневском надрезов не было.

[Saechka]

А рецептик?

[Nika7676]

А рецептик?

Хех,совсем простой рецептик,хочешь в тему свою скину,хочешь тут напишу(про пряники на НГ помню,никак настроя нет сфотать,спец лежат в коробке на кухне ждут съёмку))))

[Nika7676]

Попался утром ПП рецепт,сделала,съела немного,ну чего тянуть то???Дома нет ничего вкусного,на улицу не иду пока.
Банановый фадж.
Банан-спелыыый 140 гр
Масло кокосовое70 гр
Какао 25 гр
Мед 25 гр
Арахисовая паста-25 гр.
Все блендером перемешать и заморозить хотя бы полчаса.удобно доставать из силикона.

[Nika7676]

А рецептик?

Хлеб Кишиневский
На 2 буханки
Густая опара:
Мука 2 сорт -700 гр.
Вода теплая-400 гр.
Дрожжи прессованные-10 гр.
Все выместить 10-15 мин и оставить на выбраживание на 5 часов.
Тесто:
Опара вся
Мука 1 сорт -300 гр
Соль-15 гр.
(И только сейчас поняла,что месила на одну,а соль не поделила,балда)
Воды сколько возьмёт чтоб получить мягкое нелипкое тесто.
Все выместить 25 минут.
Дать отлежаться 10 мин.
Сформовать (у меня подовый,можно в форму),дать постоять 40 мин.
Выпекать первые 10 мин при 230 градусах с паром.
Затем снижаем до 199-200 и допекаем.
Остужаем на решетке.

Примечание:второй воды ушло на один хлеб 100-110 мл.

Сообщение отредактировал Nika7676: 13 апреля 2020 - 11:03