Перейти к содержимому


Фотография

Экспресс - кафе Василисы II


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 1583

#1546 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 15 125 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 11 сентября 2020 - 22:48

Спасибо, Наташа!  :flower:



#1547 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 15 125 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 17 сентября 2020 - 20:04

Арбузный фреш  

 

Все прочитанные мной рецепты арбузного фреша обязательно содержат, кроме мякоти арбуза, какой-нибудь из перечисленных ингредиентов: мята, лёд, сахар, лайм, мёд...
А мне ничего этого не хочется!
Можно мой фреш назвать просто соком арбуза, я не возражаю)), впрочем и Википедия пишет, что фреш - это свежевыжатый сок одного плода или нескольких.

ARBUZNYI-FRES.jpg

Всё просто - нарезала арбуз небольшими кусочками, удалила все косточки и прокрутила в блендере. Ну очень вкусно!!!
Если хотите совсем однородную консистенцию - пробейте погружным блендером.
Мне понравилось обычным.

ARBUZNYI-FRES-2.jpg

 

  • Chatskaya, Масяня, Люлюша и 3 другим это нравится

#1548 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 23 994 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 18 сентября 2020 - 08:58

Замечательный освежающий и вкусный фреш получился, Светочка!  :good:


  • Vasilisa это нравится
m28151.gif

________________________________________________
Мы мир переворачиваем сами.
Ну да, порой выходит вверх ногами...
Но, если и не пробовать вертеть,
То как его возможно разглядеть?...

#1549 Апрелька

Апрелька

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 234 сообщений
  • Город:Псков
  • Имя: Надя

Отправлено 18 сентября 2020 - 15:35

Ну какая же красота! Не устану восхищаться! :flower:  :flower: :flower:  


  • Vasilisa это нравится

597817.jpg

ves428207_58,0.png


#1550 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 15 125 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 25 сентября 2020 - 22:15

Ветчина домашняя скороспелая  

 

Решила обновить недавнее приобретение - ветчинницу.
Прочла массу рецептов приготовление домашней ветчины. Но готовить решила по- своему).
Почему скороспелая. Для ветчины мясо нужно мариновать от 1 до 3х суток. Я мариновала 6 часов.
Для вкуса и цвета ветчины требуется нитритная соль, у меня она ещё "на подходе", но мне-ж загорелось, немедленно опробовать новую ветчинницу)). Наверное поэтому моя ветчина по вкусу ближе не к ветчине, а к буженине, хотя это и не буженина, но всё-равно вкусно! Отличный заменитель покупным колбасам!

VETCINA-DOMASNYY-SKOROSPELAY.jpg

Свинина - 1,2 кг
Соль - 24 гр (3 ч.л.)
Молотый кориандр - 2 гр (0,5ч.л.)
Перец черный молотый - 2 гр (0,5 ч.л.)
Паприка молотая - 4 гр (1 ч.л.)
Тимьян (чабрец) молотый -2 гр (0,5ч.л.)
Мускатный орех молотый - щепоть
Чеснок гранулированный сушеный - 5 гр (1,5 ч.л.)

Свинину помыла, обсушила бумажными полотенцами. Зачистила мясо от излишков жира и пленок.

IMG_3040-KOPIY.jpg

Две трети мяса нарезала средними кусочками, добавила соль и специи: кориандр и чёрный перец (растёрла в ступке), мускатный орех, молотую паприку, молотый сухой тимьян. Хорошо перемешала, даже как-бы перетёрла.

IMG_3044-KOPIY.jpg

Треть мяса (с небольшим количеством жирка) тщательно перемолола блендером.

IMG_3051-KOPIY.jpg

Всё мясо поставила в холодильник на 6 часов.
По прошествии данного времени достала мясо из холодильника, соединила, добавила гранулированный чеснок и тщательно перемешала.

В ветчинницу положила пищевой пакет, а затем выложила в него мясо, стараясь его утрамбовать. Закрутила пакет, одела крышку, случайно повредив пружинкой целостность пакета. Поэтому ветчинницу поставила в форму и поместила в духовку на 2 часа при 100 град.С. Да, вылилось некоторое количество сока, думала ветчина будет сухая, ан нет, всё великолепно!

По истечении указанного времени надо было вытащить ветчинницу остывать, но была уже ночь и я просто выключила духовку. Ближе к утру я всё-же вспомнила про ветчину и поставила ветчинницу с содержимым остывать в холодильник.

VETCINA.jpg

Утром достала ветчину из ветчинницы и из пакета, нарезала на кусочки. Ветчина получилась плотной, не рассыпалась. И вкус, хоть и не ветчинный, но очень даже вкусный. Специи, на мой вкус, все вписались хорошо. Лёгкий запах чесночка только возбуждает аппетит. Может слегка переборщила с паприкой, но мне её количество совсем не помешало.

Следующая ветчинка будет уже с нитритной солью, посмотрим, что получится на вкус!)
 
 
 

 

  • LimeJeans, Jinni, Масяня и 9 другим это нравится

#1551 nasa

nasa

    Временно задержавшийся.

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 698 сообщений
  • Город:Москва Люблино
  • Имя: Алексей

Отправлено 25 сентября 2020 - 22:26

Шикарно! Спасибо Свет. Наше время.


  • Vasilisa это нравится
В воде ты лишь свое лицо увидишь,
В вине узришь и сердце ты чужое.( Софокл)

#1552 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 14 729 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 25 сентября 2020 - 22:39

Вот маните вы ветчиной, маните....
Придётся, видимо, свою достать, возобновить производство)))
А нитритную соль где покупали, в интернете?

Сообщение отредактировал Shtuchka: 25 сентября 2020 - 23:11

  • Vasilisa, Sotofa, Люлюша и еще 1 это нравится

Изображение

 

 


#1553 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 15 125 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 25 сентября 2020 - 22:53

Нитритную соль заказала там-же, где и ветчинницу https://www.wildberr...px?targetUrl=ES


  • Люлюша это нравится

#1554 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 14 729 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 25 сентября 2020 - 23:11

Спасибо, Света, тоже закажу))
  • Vasilisa это нравится

Изображение

 

 


#1555 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 23 994 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 27 сентября 2020 - 10:55

Светочка, шикарная ветчина! :good: И сразу так захотелось! :lad:

Точно надо возобновлять производство, Галочка! Доставать ветчинницу, а то совсем она заскучала.


  • Vasilisa это нравится
m28151.gif

________________________________________________
Мы мир переворачиваем сами.
Ну да, порой выходит вверх ногами...
Но, если и не пробовать вертеть,
То как его возможно разглядеть?...

#1556 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 14 729 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 27 сентября 2020 - 12:46

Светочка, шикарная ветчина! :good: И сразу так захотелось! :lad:
Точно надо возобновлять производство, Галочка! Доставать ветчинницу, а то совсем она заскучала.


Обязательно, надо только солью разжиться)))

Изображение

 

 


#1557 Масяня

Масяня

    Мега профи

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 516 сообщений
  • Город:Германия
  • Имя: Лена

Отправлено 27 сентября 2020 - 14:22

Света шикарная ветчина

по крайней мере знаешь что внутри


  • Vasilisa это нравится

Изображение


#1558 Апрелька

Апрелька

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 234 сообщений
  • Город:Псков
  • Имя: Надя

Отправлено 30 сентября 2020 - 15:20

Света, ты писала какую брала? Там их столько!!!

Ветчина красивая, не сомневаюсь, что вкусно. У меня муж очень много всякой колбасы ест...и я под эту марку :slush:

А такую всем можно :good:


  • Vasilisa это нравится

597817.jpg

ves428207_58,0.png


#1559 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 15 125 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 30 сентября 2020 - 20:14

Света, ты писала какую брала? Там их столько!!!

Ты про что, Надя? Про ветчинницу или про соль?  :hr: . Если про соль, то я на неё выше Гале ссылку бросила, а если про ветчинницу, то ту, что Лёша посоветовал.


  • Апрелька это нравится

#1560 Апрелька

Апрелька

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 234 сообщений
  • Город:Псков
  • Имя: Надя

Отправлено 01 октября 2020 - 15:09

Спасибо, Света, я про ветчинницу.


597817.jpg

ves428207_58,0.png





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

0 пользователей, 0 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru