Перейти к содержимому


Фотография

Экспресс - кафе Василисы II


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 2034

#1636 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 222 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 06 декабря 2020 - 16:59

Куриный шницель в яично-луковой шубке  

 

Одна моя хорошая знакомая поделилась недавно рецептом куриного шницеля.
Отзывы были настолько восторженными, что я не удержалась и решила тут-же приготовить.
Мне шницеля понравились, делюсь с вами.

KURINYI-SNITEL-V-LUKOVOI-SUBKE.jpg

- куриное филе,
- репчатая луковица,
- яйцо,
- сметана,
- специи для курицы,
- мука,
- соль,
- масло для жарки.

Куриное филе нарезаю на плоские кусочки и слегка отбиваю.
Посыпаю специями и солью. При помощи кисточки с двух сторон смазываю филе сметаной, складываю друг на друга и даю немножко помариноваться.

На средней тёрке тру репчатую луковицу среднего размера, разбиваю к ней яйцо и перемешиваю.

Беру шницель, обваливаю его с двух сторон в муке, затем в яично-луковой смеси и обжариваю с двух сторон на горячей сковородке.

KURINYI-SNITEL.jpg

Приятного аппетита!

  • Оле4ка, Хельга, людик и 9 другим это нравится

#1637 Дачница

Дачница

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 3 095 сообщений
  • Имя: Екатерина

Отправлено 06 декабря 2020 - 21:33

Это очень вкусно) после Рождества сделаю)
  • Vasilisa и Sotofa это нравится

#1638 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 25 944 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 06 декабря 2020 - 21:37

Очень аппетитные шницели! :good:  А какой натюрморт чудесный на тарелке, Светочка, красота! :lad:


  • Vasilisa, Sotofa и Апрелька это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#1639 Оле4ка

Оле4ка

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 18 720 сообщений
  • Город:Ярославль
  • Имя: Ольга

Отправлено 06 декабря 2020 - 22:10

Интересно, надо попробовать, спасибо Света! :flower:  :flower:  Очень аппетитно, и гречка тоже  :licklips:  :licklips:


  • Vasilisa это нравится

#1640 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 222 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 06 декабря 2020 - 23:42

Интересно, надо попробовать, спасибо Света! :flower:  :flower:  Очень аппетитно, и гречка тоже  :licklips:  :licklips:


Попробуй, Оля, вкусно. Я даже вечером на кусочек хлеба холодный шницель положила и съела с большим удовольствием.
  • Оле4ка, Sotofa и leonata это нравится

#1641 Апрелька

Апрелька

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 876 сообщений
  • Город:Псков
  • Имя: Надя

Отправлено 07 декабря 2020 - 15:32

И я попробую на праздниках или так....

Света, и без чеснока, да? Мне к курице всегда хочется чеснок, а не лук :)  

Очень красиво, как всегда :flower:


  • Vasilisa это нравится

ves428207_58,0.png


#1642 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 053 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 07 декабря 2020 - 18:29

И я попробую на праздниках или так....

Света, и без чеснока, да? Мне к курице всегда хочется чеснок, а не лук :)  

Очень красиво, как всегда :flower:

Надя,  и я такая же, мне чеснок ближе))))


  • Vasilisa и Апрелька это нравится

#1643 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 222 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 07 декабря 2020 - 21:45

Ну я так-же думала и заблуждалась. Очень вкусно и лук не чувствуется почти совсем.
  • Апрелька это нравится

#1644 Saechka

Saechka

    Admin

  • Администрация
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 63 286 сообщений
  • Город:С-Пб
  • Имя: Наташа

Отправлено 08 декабря 2020 - 13:09

А я всегда куриные котлеты с большим количеством лука делаю - тогда они сочные получаются))) Еще сельдерей и кабачок добавляю. Мои ещё ни разу не просекли, хотя и уверяют, что овощи не любят))) Главное - что? Правильно, фарш делать не на их глазах))))))))))


  • Vasilisa, Sotofa, galinamar и 2 другим это нравится

#1645 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 053 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 08 декабря 2020 - 13:39

Лук даёт фаршу сочность, это точно. Просто у меня курица с луком в моей голове не дружат)))
  • Vasilisa, Sotofa и Апрелька это нравится

#1646 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 222 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 17 января 2021 - 15:12

Зельц в мультиварке-скороварке Steba (простейший)  

 

Сегодня приготовила натуральную мясную закуску - зельц.
Я готовлю зельц из свиных рулек. Получается очень вкусно!
У меня самый простейший рецепт из одной рульки (мне хватает)). А вы можете готовить и две и три рульки, умножьте все ингредиенты и всё.

IMG_4375-KOPIY.jpg

- 1 свиная рулька,
- вода (чтоб рулька была прикрыта, примерно 1,5 литра),
- 2 лавровых листа,
- 1 средняя луковица,
- 10 горошин черного перца,
- 0,5 средней морковки,
- соль.

 
Желательно свиную рульку вымочить в холодной воде в течении часа.
Далее уложила рульку в чашу мультиварки, залила водой, добавила соль и в режиме "суп" варила рульку 1 час.

Через час добавила лавровый лист, чёрный перец, луковицу (чистить/резать не обязательно), морковку и, снова закрыв крышку и клапан давления в том-же режиме варила рульку ещё 40 минут.

IMG_4365-KOPIY.jpg

Затем рульку вытащила, немного остудила, отделила мясо от кости и при помощи ножа и вилки постаралась его измельчить, без фанатизма)). Измельчаем вместе с кожей, в ней-то и весь смысл! Добавила в мясо немного бульона, в котором варилась рулька, но не переборщите. Я добавила пару половников, а он у меня маленький.
На этом этапе мясо можно досолить и поперчить.

IMG_4363-KOPIY.jpg

Подходящую посуду (есть немного поуже, в ней красивее получается, но вечером лень доставать было) застилаю изнутри пищевой плёнкой, но так, чтобы снаружи оставались достаточные концы плёнки, которыми потом нужно будет укрыть всё мясо и сверху.

IMG_4368-KOPIY.jpg

Если хотите приготовить не только вкусно, но и красиво, то можно аккуратно снять свиную кожу и застелить ею низ посуды, уложить нарезанное мясо и сверху тоже прикрыть мясом. Потом на срезе будет красиво.

IMG_4371-KOPIY.jpg

Когда мясо уже уложено и закрыто сверху пищевой плёнкой, сверху надо приспособить какой-нибудь небольшой гнёт. У меня это контейнер с водой.
И всё. Ставим на ночь охлаждать, а утром разворачиваем зельц и наслаждаемся вкусом!

ZELT.jpg

Крепенький, вкусный, режется отлично и всего-то свиная рулька!))


#1647 nasa

nasa

    Временно задержавшийся.

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 13 433 сообщений
  • Город:Москва Люблино
  • Имя: Алексей

Отправлено 17 января 2021 - 16:15

Это не еда! Это закуска...Красота и вкуснота.
Спасибо Свет!
  • Vasilisa, Оле4ка, Sotofa и еще 1 это нравится
....Поклоняемся Страстем Твоим , Христе, покажи нам и славное Твое Воскресение!

#1648 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 222 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 17 января 2021 - 16:49

Закуска, закуска, Лёша! По мне так это тоже закуска  :lol:. Горчичку ещё сюда.


Сообщение отредактировал Vasilisa: 17 января 2021 - 16:51

  • Оле4ка, Люлюша, Апрелька и еще 1 это нравится

#1649 Emili

Emili

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 6 452 сообщений
  • Город:Estonia

Отправлено 17 января 2021 - 16:52

Тоже люблю такую-со шкуркой.со всеми хрящиками :)


  • Vasilisa, Оле4ка, Люлюша и еще 1 это нравится

#1650 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 25 944 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 17 января 2021 - 17:24

Вкусно как! Чудесная закуска, Светочка! :good:  :good:  :good:


  • Vasilisa это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru