Сообщений в теме: 2733

[Vasilisa]

Салат с кальмаром

 

Великолепный салат с кальмаром! Сытный, лёгкий, вкусный!

И пусть вас не смущает, что он с майонезом, эту ложку домашнего майонеза облегчает и сам кальмар и яблочко.



На две порции:
- 1 кальмар,
- 1 яйцо,
- 0,5 луковицы,
- 0,5 шт. яблока,
- 1 ст.ложка домашнего майонеза,
- соль по вкусу,
- масло для жарки.

Первым делом поставила варить яйцо.

Когда яйцо сварилась, вытащила его и положила в холодную воду остудить, а в воду, в которой оно варилось,

опустила кальмара (я не размораживала) и довела его до кипения и даже минутку подержала кальмара в кипятке.

Далее очистила и остудила кальмара под холодной водой, нарезала соломкой.
А в это время, капнула на сковородку масла для жарки и, помешивая, припустила тонко нарезанный полукольцами, репчатый лук.

У меня был красный.
Сюда же к луку добавила нарезанного кальмара и несколько секунд, помешивая, просушила его и "поженила" с луком.
Варёное яйцо нарезала соломкой, яблочко (у меня сорта Голден) очистила от кожицы и так-же нарезала соломкой.
Всё сложила в салатник, посолила, заправила майонезом и перемешала.

Вкусно так, что можно не удержаться и съесть обе порции)).

Сообщение отредактировал Vasilisa: 04 февраля 2023 - 14:10

[Оле4ка]

 Светик, ну какая ты молодец!!!  сказала хочу  и сделала!!!  

Замечательный салатик     

[Vasilisa]

Да, Оля, салат просто бомбический! Теперь сижу и размышляю, если заказать кальмара 7,5 кг да плюс рыбки 3 кило, то как я это в свой нерезиновый холодильник запихну. Меньшими упаковками не возят(. 

А мясо так уже обрыдло, что хочется только рыбки и кальмарчика.

[Оле4ка]

Да, Оля, салат просто бомбический! Теперь сижу и размышляю, если заказать кальмара 7,5 кг да плюс рыбки 3 кило, то как я это в свой нерезиновый холодильник запихну. Меньшими упаковками не возят(. 

А мясо так уже обрыдло, что хочется только рыбки и кальмарчика.

Свет, кальмар упаковкой, командорский ? У нас тоже продают, неочищенный, блочная заморозка, упаковка 7,5 кг  2550р.( по 350р. за 1 кг) 

Еще есть очищенный проложенный , 6.5 кг , но цена 3550р

Заказывала   экспортный вариант -филе, очищенный, 1 кг, в синей коробочке ..но дороже конечно- 580р.

Хотя если распробую кальмар су-вид, то возможно поменяю мнение.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 04 февраля 2023 - 19:11

[Vasilisa]

Да, Оля, упаковка. Я взяла не очищенный командорский 7,5 кг за 2738, это по 365 р. за кг. А очищенный вроде по тоже 580-590р.

А меня вполне  устраивает не очищенный, только вот ну очень много много для меня 7,5 кг.

А ещё стейки трески заказала 3 кг за 1245р. В понедельник привезут.

[Оле4ка]

Светик , жили бы рядом, то кооперировались бы с тобой на рыбку     

 Когда работала, то брали с подругой.  

Стейки нормальные ? у  нас были жалобы, что в основном хвостовая часть, так и беру филе. 

Сообщение отредактировал Оле4ка: 04 февраля 2023 - 20:39

[Vasilisa]

Стейки хорошие. Еще хотела взять стейки камбалы, но точно не влезут)).
Я кальмаров предложила приятельнице, а она говорит, что ела кальмаров только из банки и совсем не знает что с ними делать))).

[LimeJeans]

Спасибо,Света, тогда надо взять масло попробовать, смотреть рафинированное надо,да ? У тебя какая марка ?

И согласна, из замороженных ягод очень вкусный напиток    Варю  постоянно, у меня  смесь разных  ягод , еще яблоки к ним добавляю.

 

Компот из замороженных ягод у нас самый любимый. Особенно хорошо летом, когда жарко, но ягод еще нет. 

 

Я замораживаю всё: ягоды, сливы, ревень - бывает осталось ягод на кусте ни туда, ни сюда или выросло мало (ирга, например, у меня еще маленькая) - всё в заморозку, смесь. Плохонькая малина, поздняя осенняя ежевика, у которой в свежем виде ни вкуса, ни запаха, ревень кубиками, крыжовник, побитая птицами вишня, оставшийся до заморозков шиповник - в компот идет все. В ноябре делаю ревизию в морозилках (вторая в июле) и из таких остатков делаю смеси. Еще в этом году заморозила коробочку цитрусовой мяты, бросаю в компот буквально 3-4 листочка. И кусочек апельсиновой корки (замороженной, не сушеной). Запариваю в туппеваровском термосервирователе.  

 

У нас как всегда.. все дружно захотели, приобрели ...наигрались и забросили    

 

 

  Тоже грудинка еще пакет неоткрытый.. ​

В блокноте записано не менее пяти рецептов которые хочется попробовать. Начала себя тормозить..  ​ 

вот еще и твой рецепт прибавится 

 

Так, что тут за мясо обсуждаете? Я всё пропустила. Мне надо, у меня любители бутербродов, чтобы ели вместо колбасы.    Вакууматор хочу давно, только я думала в сторону заморозки, вакуумировать овощи и ягоды, чтобы лучше хранились. А то 8 марта скоро, забор хотеть нельзя, собиралась хотеть вафельницу, буду тогда хотеть вакууматор. 

[Оле4ка]

Света,ничего себе. Тебе надо просветить твою знакомую, приглашай и угощай - салатик, су вид

Лера, хорошая идея заморозки кусочками ревеня, корок апельсина. Я их подсушиваю, и мандарин тоже, мне нравится лёгкая горчинка в напитках.
Как раз вакууматор и пригодится для ягод.

Мясо су-вид обсуждали,мы тут дружно подсели на него, уже наелись ))))

Сообщение отредактировал Оле4ка: 04 февраля 2023 - 23:56

[leonata]

Мясо су-вид обсуждали,мы тут дружно подсели на него, уже наелись ))))

Ещё нет! 

Я только недавно распаковала свой вакууматор (до этого болела - было не до него). А теперь наиграться не могу.  Хорошо, что купила дополнительные рулоны.

Приготовила только карбонат (рецепт "слизала" у Светочки  ). Сделала 2 кусочка. Один отдала Диме, они попробовали и сказали, что очень вкусно. Я тоже отрезала себе немножко - действительно необычное мяско и вкусное. Потом этот же кусочек снова завакуумировала и оставила мужу. Теперь купила шейку свиную, попробую сотворить для него же буженину.

 

И тоже загорелась кальмарами. Я их очень люблю, но в Рыбном Мурмане нужно делать заказ на 3500, иначе даже заказ не оформят. А магазин, на мой взгляд, очень испортился. Если и есть, что стоящее, то только в блоках. 

Дальневосточной рыбы (прямо с плавбаз) нет вообще, а был хороший ассортимент. Нет молок красных рыб, а неочищенный кальмар бруском в 7, 5 кг. Я не боюсь брать неочищенный кальмар - научилась работать с ним быстро под телевизор. Но где хранить? Мои мальчики кальмарчика любят (поесть мамой приготовленного), а их жёнушки не очень.

Вот муж приедет, отправлю его на рынок - вот тогда со своей новой игрушкой наиграюсь от души. 

[Vasilisa]

Света,ничего себе. Тебе надо просветить твою знакомую, приглашай и угощай - салатик, су вид

Лера, хорошая идея заморозки кусочками ревеня, корок апельсина. Я их подсушиваю, и мандарин тоже, мне нравится лёгкая горчинка в напитках.
Как раз вакууматор и пригодится для ягод.

Мясо су-вид обсуждали,мы тут дружно подсели на него, уже наелись ))))

Оля, поздно уже просвещать. Она на 10 лет старше меня и я её уже лет 15 приглашала)))). В гости-то она любит приходить и у зятя любит жить, пока доча не взвоет))).

А когда дома живет и никто не зовет, то сидит на сосисках  и готовых замороженных пельменях/варениках.

[Vasilisa]

Про магазин. Да, Наташа, испортился и ассортимент уменьшился. Но на рынке рыба лежит уже размороженная... и не известно, сколько раз это с ней сделали. У меня брат купил недавно рыбу на рынке и отравился.

А у этих всё --ж получше качество, кое-что и в море заготовлено. А кальмара ну очень хочется и рецептов у меня су-видных фаршированных много. 

 

Вот сегодня, в очередной раз, поделюсь с соседкой грибами замороженными, ещё немного места освобожу))).

[Топотушка.]

Тоже недавно задумалась о рыбе. Куру,свинину,и индейку можно взять и в сетевых и в магазинах у дома маленьких...в розницу,а вот с рыбой бЯда.
Искала тут и в Меридиане,и так по телеге...ВК... Ничего не нашла,чтоб цена и качество соответствовало. Я б взяла упаковками, но последнее время даже Бухта(опт база на Дмитровке) норовит смухлевать в открытую и подорожание ни с чего и качество пока обойдешь,устанешь искать и выбирать.
Надо посмотреть в вашем Мурмане...такое не слышала,мож и Москва есть.

Сообщение отредактировал Топотушка.: 05 февраля 2023 - 09:53

[Люлюша]

Светочка, прошу прощения, что пишу в твоей темке. 

 

Тоже недавно задумалась о рыбе. Куру,свинину,и индейку можно взять и в сетевых и в магазинах у дома маленьких...в розницу,а вот с рыбой бЯда.
Искала тут и в Меридиане,и так по телеге...ВК... Ничего не нашла,чтоб цена и качество соответствовало. Я б взяла упаковками, но последнее время даже Бухта(опт база на Дмитровке) норовит смухлевать в открытую и подорожание ни с чего и качество пока обойдешь,устанешь искать и выбирать.
Надо посмотреть в вашем Мурмане...такое не слышала,мож и Москва есть.

 

Таня, посмотри московский магазин "В икре" (vikre.ru). У них есть и интернет-магазин с доставкой, и розничный магазин в Куркино. Качество очень хорошее, я там заказываю уже не первый год. Однажды, правда, у нас вышло небольшое недоразумение по поводу доставки, но это было под Новый год, когда они элементарно "зашивались" от количества заказов, и у людей там просто сдали нервы. Ничего, бывает))) Все благополучно разрешилось, мне доставили заказ в срок и полностью, принесли кучу извинений и бонусов, так что продолжаю там заказывать. Это я к тому, что к праздникам лучше оформлять заказ заранее. Владелица магазина - уроженка Камчатки, а качество и ассортимент продукции - очень и очень. 

Сообщение отредактировал Люлюша: 05 февраля 2023 - 11:39

[Оле4ка]

Ещё нет! 

Я только недавно распаковала свой вакууматор (до этого болела - было не до него). А теперь наиграться не могу.  Хорошо, что купила дополнительные рулоны.

Приготовила только карбонат (рецепт "слизала" у Светочки  ). Сделала 2 кусочка. Один отдала Диме, они попробовали и сказали, что очень вкусно. Я тоже отрезала себе немножко - действительно необычное мяско и вкусное. Потом этот же кусочек снова завакуумировала и оставила мужу. Теперь купила шейку свиную, попробую сотворить для него же буженину.

 

    ох как понимаю тебя Наташа, тоже самое было...хотелось сделать все и сразу   

Сейчас уже спокойнее, спрашиваю мужа что хотелось бы ему , и делаю. Если все же  остается мясо , то делаю нарезку  и  в пакет,  и в морозилку. Утром только  достать, чуть оттает на тарелочке, вот и готово мяско на бутер  

А себе делаю куриное филе, даже не мариную долго, полчасика и в пакет и варить. 

 

. А кальмара ну очень хочется и рецептов у меня су-видных фаршированных много. 

 

Отлично, Светочка , делай и делись с нами    

Сообщение отредактировал Оле4ка: 05 февраля 2023 - 20:31