Перейти к содержимому


Фотография

Экспресс - кафе Василисы II


  • Авторизуйтесь для ответа в теме
Сообщений в теме: 2034

#601 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 222 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 24 июля 2018 - 13:52

Минестроне с чесночными гренками.  

 

Минестроне — блюдо итальянской кухни, лёгкий суп из сезонных овощей, иногда с добавлением макарон или риса. Минестроне — одно из наиболее распространённых в Италии блюд.

SUP-MINESTRONE.jpg

Как правило, традиционный рецепт предусматривает, что овощи режутся, варятся до готовности, а затем половина их измельчается в блендере до состояния пюре, которое затем добавляется обратно в суп. Можно приготовить минестроне с соусом, например, с песто.

У итальянцев существуют также несколько секретов приготовления минестроне:

Бульон — важнейший компонент в минестроне. В итальянской кухне обычно используют овощной бульон, реже мясной. Нередки случаи использования бульона, сваренного из окорока на кости и панчетты, с добавлением специй и виноградного вина.
Обжарка овощей — только медленная и постепенная на небольшом огне в оливковом масле. Итальянцы обжаривают лук, сельдерей, чеснок, морковь и фенхель. Также используют цуккини и тыкву. Только такая неспешная технология приготовления овощей позволяет приготовить насыщенный ароматный минестроне.
Сезонность — итальянцы используют для приготовления минестроне только те овощи, которые можно купить на местном рынке в данный момент.
  Википедия.

Но... и это не всё. Кто-то готовит минестроне из овощей и...бобовых. Кто-то посыпает готовый минестроне пармезаном. А кто-то добавляет в суп нарезанные оливки. И так далее... Как видим, вариантов множество и у каждого свой.

Мой минестроне состоял из:

IMG_1226-KOPIYaff1a9c59aef900f.jpg

- 1 маленький кабачок,
- 1 баклажан,
- 1 морковка,
- 1 болгарский перец,
- 1 луковица,
- 1 помидор,
- 2 сосиски (не обязательно),
- 1 зубчик чеснока,
- 1 ломтик хлеба,
- оливковое/подсолнечное масло,
- соль,
- зелень для подачи.

Готовим:
Нарезала все овощи кубиком примерно 1 см на 1 см. Морковь натёрла соломкой на тёрке Бёрнера. Лук - полукольцами. И начинаю потихоньку поочерёдно обжаривать овощи в сотейнике, добавляя по одному компоненту.

Я обжаривала в таком порядке - лук, морковь, баклажан, болгарский перец, кабачок, помидор. 

IMG_1228-KOPIY.jpg

В конце добавила пару сосисек, нарезанных кубиками. Обжаривала - это не правильно, скорее тушила... 

IMG_1231-KOPIY.jpg

В конце залила овощи кипятком, посолила и тушила до готовности овощей. Воды много не надо, суп должен быть довольно густым. И в то же время у меня он очень лёгкий, не отягощён ни картофелем, ни макаронами, ни бобовыми. Ну уж сосиску я себе прощаю, а вы можете и не добавлять)).

IMG_1232-KOPIY.jpg

Для подачи приготовила чесночные гренки: На сковородку с маслом добавила размятый зубчик чеснока, положила кубики хлеба и слегка обжарила.

А ещё - нарезала зелень и посыпала сверху.

IMG_1243-KOPIY.jpg

Приятного аппетита!

  • Chatskaya, Emili, Хельга и 14 другим это нравится

#602 Апрелька

Апрелька

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 12 876 сообщений
  • Город:Псков
  • Имя: Надя

Отправлено 24 июля 2018 - 15:39

Какой прекрасный летний вариант! Спасибо, Света :flower:


  • Vasilisa это нравится

ves428207_58,0.png


#603 хулиганочка

хулиганочка

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 17 919 сообщений
  • Город:Карелия
  • Имя: Наталья

Отправлено 24 июля 2018 - 15:49

Как заманчиво, Света! Спасибо большое!
  • Vasilisa это нравится

m39963.gif

 

Я возьму карандаши - грифельки точеные,

Нарисую ночь, где мы до утра влюбленные...

Я Малевича "Квадрат" в небо разуделаю,

Нарисую звездопад и полоску БЕЛУЮ.


#604 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 222 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 24 июля 2018 - 16:20

Всё съела, девочки! Доела в холодном виде. Вкуснооооо. Правильно, Надя, замечательный летний вариант. Пользуемся, пока полно овощей.


  • хулиганочка и Апрелька это нравится

#605 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 25 944 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 24 июля 2018 - 18:48

Светочка, чудесный суп, летний, яркий, вкусный и красивый!

Большущее спасибо! :flower:


  • Vasilisa это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 


#606 Хельга

Хельга

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 2 393 сообщений
  • Город:ДНР, Донецк
  • Имя: Елена

Отправлено 25 июля 2018 - 04:26

Света, спасибо :flower: , а то уже голову сломала :dnt: , что готовить))))  :flower:


  • Vasilisa это нравится
m4444.gif
 
  
Кто бы мог подумать,что мы научимся различать,стрельбу из автоматов и салют(((((((  :( 
 
Украина, помни – хмель пройдёт. Отрезвленье будет через год – Средь могил и выжженных садов, Средь развалин бывших городов Ты однажды выползешь на свет, Обернёшься… А тебя уж нет. (К. Фролов-Крымский) 

#607 Makarona

Makarona

    Мега профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPip
  • 5 238 сообщений
  • Город:Жлобин
  • Имя: Татьяна

Отправлено 25 июля 2018 - 21:18

Эх, вкусно-то как! :licklips:


  • Vasilisa это нравится
m34097.gif
Приглашаю в гости в мой блог :flower:

#608 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 222 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 03 августа 2018 - 14:53

Суп с треской в мультиварке-скороварке Steba  

 

Очень вкусный и не навязчивый супчик с треской, приготовленный в мультиварке.

SUP-S-TRESKOI-V-MULTIVARKE.jpg

- 1,2 литра воды,
- 2 дольки от крупной трески,
- 4 не больших молодых картофелины,
- 0,5 морковки,
- 1 луковица,
- 1 ст. ложка с верхом рисовой крупы,
- 1 лавровый лист,
- 5 шт. горошин чёрного перца,
- масло для жарки,
- соль, 
- укроп для подачи.

Нарезанный репчатый лук спассеровать на подсолнечном масле вместе с натёртой морковью. 
В чашу мультиварки положить нарезанный картофель и дольки трески, спассерованный лук с морковью, промытый рис, лавровый лист, чёрный перец, соль и залить всё кипятком. Закрыть крышку, клапан, режим СУП на 20 минут. 
При подаче положить в тарелку нарезанный укроп.

Приятного аппетита!

  • Хельга, Shtuchka, Люлюша и 4 другим это нравится

#609 Хельга

Хельга

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 2 393 сообщений
  • Город:ДНР, Донецк
  • Имя: Елена

Отправлено 03 августа 2018 - 17:58

Светочка, как вкусно!!! :good:  :good:  :good:


  • Vasilisa это нравится
m4444.gif
 
  
Кто бы мог подумать,что мы научимся различать,стрельбу из автоматов и салют(((((((  :( 
 
Украина, помни – хмель пройдёт. Отрезвленье будет через год – Средь могил и выжженных садов, Средь развалин бывших городов Ты однажды выползешь на свет, Обернёшься… А тебя уж нет. (К. Фролов-Крымский) 

#610 Хельга

Хельга

    Супер профи

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPip
  • 2 393 сообщений
  • Город:ДНР, Донецк
  • Имя: Елена

Отправлено 05 августа 2018 - 12:38

Светочка, а Минестроне такой вкусный!!!! Я туда еще охотничьих колбасок добавила, так муж с добавкой поел))) Спасибо тебе большущее)))


  • Vasilisa это нравится
m4444.gif
 
  
Кто бы мог подумать,что мы научимся различать,стрельбу из автоматов и салют(((((((  :( 
 
Украина, помни – хмель пройдёт. Отрезвленье будет через год – Средь могил и выжженных садов, Средь развалин бывших городов Ты однажды выползешь на свет, Обернёшься… А тебя уж нет. (К. Фролов-Крымский) 

#611 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 222 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 05 августа 2018 - 13:40

Ну я с простой сосиской ела, а уж с охотничьими колбасками, думаю, и совсем здорово!).
  • Хельга это нравится

#612 Vasilisa

Vasilisa

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 222 сообщений
  • Город:Санкт-Петербург
  • Имя: Светлана

Отправлено 19 августа 2018 - 16:43

Овощное рагу в мультиварке  

 

Осень. И полным полно разнообразных свежих овощей. И надо пользоваться моментом, пока есть возможность питаться не привозными заморскими овощами, а своими местными, с грядки.
Овощное рагу в мультиварке - всего 15 минут и обед готов! У меня в Stebe.

OVOSNOE-RAGU.jpg

У меня был такой набор овощей:
- картофель, 
- капуста белокочанная, 
- помидор,
- морковь,
- кабачок,
- лук репчатый.

IMG_9766-KOPIY.jpg

Немного растительного масла в чашу мультиварки. Порубленные овощи в любой пропорции бросить туда-же. Подсолить, поперчить, добавить лавровый листок.
Никакой воды! Закрыла крышку, клапан, режим Овощи на 15 минут.

Уже в тарелочку можно добавить свежей зелени.

Очень и очень вкусно и никаких усилий!

  • Хельга, людик, Shtuchka и 6 другим это нравится

#613 Shtuchka

Shtuchka

    Просто НАШ

  • Активные участники*
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 16 053 сообщений
  • Город:Химки
  • Имя: Галина

Отправлено 19 августа 2018 - 16:57

Даааа, осень очень вкусная пора :)


  • Vasilisa это нравится

#614 nasa

nasa

    Временно задержавшийся.

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 13 433 сообщений
  • Город:Москва Люблино
  • Имя: Алексей

Отправлено 19 августа 2018 - 17:12

На дальнем плане скумбряшечка, если не ошибаюсь?! Хороша!
  • Vasilisa и Апрелька это нравится
....Поклоняемся Страстем Твоим , Христе, покажи нам и славное Твое Воскресение!

#615 Люлюша

Люлюша

    Просто НАШ

  • Модераторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • 25 944 сообщений
  • Город:Москва
  • Имя: Юлия

Отправлено 19 августа 2018 - 18:26

Очень вкусно!

Замечательный обед получился, Светочка. :good:  :flower:


Сообщение отредактировал Люлюша: 19 августа 2018 - 18:26

  • Vasilisa это нравится

m28151.gif

________________________________________________
Нет ничего справедливее счастья.
Вы такую радость мне доставите, если будете счастливы!

(Метерлинк. Синяя птица)
 





Количество пользователей, читающих эту тему: 1

0 пользователей, 1 гостей, 0 анонимных

Рецепты с фото © 2006-2020, "Saechka.Ru". E-mail: saechka@saechka.ru
Все права защищены. Перепечатка материалов разрешена только с активной ссылкой на сайт www.saechka.ru