Сообщений в теме: 61

[Shtuchka]

Спасибо , Галинка!            Все доступно  рассказала,объяснила  все поняла!!!          

       

[Люлюша]

Галочка, огромное спасибо!!!             

[Shtuchka]

Галочка, огромное спасибо!!!             

             

[Апрелька]

Галя, не хватает только "доказухи". Где фото?   Так вкусно написала, а экран пооблизывать?

 

Сегодня в Ленте форель по скидке. Намечается рыбный ужин....

[Shtuchka]

Надя, если не забуду, вечером сфотографирую )))

[Shtuchka]

Надя, "доказуха":

[Люлюша]

Девочки, вот темка про баранину с оглавлением на первой страничке.

Добавляйте свои чудесные и вкусные рецепты!

 

Оленька, отдельная просьба: скопируй, пожалуйста, сюда рецепт твоей замечательной шурпы. Спасибо!

[Топотушка.]

Очуметь! Харчо не люблю,но тут бы съела! Такой цвет классный и явно не густой!
Плов-люблю! С бараниной не пробовала.....прям чую,упущение какое-то
Зы Галин,день у тебя сегодня рисобаранный
Я тоже так люблю...точнее у меня частенько так выходит...само....и там рис,и тут рис,там капуста и тут капуста

Сообщение отредактировал Топотушка.: 22 ноября 2019 - 20:44

[Olga_33]

Капуста с водой, капуста без воды и вода без капусты,первое,второе,третье

[Оле4ка]

ШУРПА на баранине

 

 

Баранина  на кости ( часть ноги) -около 500гр

картошка  средняя -2шт

лук  репчатый крупный -1шт

морковь крупная -1шт

томат черри  -10шт ( или средний томат 2-3 шт)

сладкий болгарский перец красный -1шт

стебли сельдерея (для бульона) -1шт

соль-по вкусу

смесь молотых перцев ( есть такая смесь , которая не мелко молотая и не целая,а  как будто смололи крупными фрагментами)-по вкусу

зира ( кумин)-мелкая щепотка как "посолить"

зелень петрушки - щепотка "от души"

смесь Кавказские травы - 0,5-1 ст.л

 

В некоторых рецептах мясо сначала надо  на сильном огне  обжарить до  корочки с обеих сторон, а затем варить. Я не стала этого делать, по моему жареное мясо меняет вкус , я же хочу насладиться истинным ароматом баранины.

Сначала варим бульон со стеблями сельдерея ( здесь сельдерей не обязателен, это мое решение). Пока варится бульон нужно подготовить овощи – помыть,очистить, нарезать крупными кубиками, залить водой и ждать когда будет готов бульон.

Через 1.5 часа бульон готов. Вынуть мясо , мякоть срезать с кости,  порезать кусками .Бульон процедить.

В кастрюлю положить нарезанные овощи,  порубленное мясо , добавить смесь перцев,  зиру, смесь Кавказские травы и залить бульоном, посолить, поперчить по вкусу. Закрыть крышкой  и варить до готовности . У меня в мультиварке-скороварке  режим  Суп средний 30 минут давление 6.

При подаче посыпать зеленью петрушки/кинзы.

[Оле4ка]

Надя, "доказуха":

 Галинка, какой цвет насыщенный у харчо !!!      У меня не такой яркий, видимо меньше пасты положила , в след.раз  не поскуплюсь, положу побольше   Облизнулась на плов         
 
 

Очуметь! Харчо не люблю,но тут бы съела! Такой цвет классный и явно не густой!
Плов-люблю! С бараниной не пробовала.....прям чую,упущение какое-то
Зы Галин,день у тебя сегодня рисобаранный
Я тоже так люблю...точнее у меня частенько так выходит...само....и там рис,и тут рис,там капуста и тут капуста

У меня харчо густое получился, сыпанула рису  от души , и первое и второе в одной тарелке   

Тань, попробуй с бараниной, вот реально вкусно  , совсем не тот вкус , если б другим мясом.

Сообщение отредактировал Оле4ка: 22 ноября 2019 - 23:24

[Emili]

Посмотерла картинку с барашком и частями тела(ой..наверное туши..). Завтра иду за барашковым мясом-что брать..какую часть..раньше брали почти целиком-не задумывалась...сейчас столько точно не нужно..если не куском запекать-наверное любую часть? на суп ,плов..Наверное год или 2 не брали- уже и не помню теперь..  

[Оле4ка]

И моя "доказуха" - харчо по рецепту Галинки  реально очень вкусный!!!

 

 

[Люлюша]

Оленька, еще раз большое спасибо за чудесный рецепт шурпы!

Фото харчо - изумительное!

[Shtuchka]

Очуметь! Харчо не люблю,но тут бы съела! Такой цвет классный и явно не густой!
Плов-люблю! С бараниной не пробовала.....прям чую,упущение какое-то
Зы Галин,день у тебя сегодня рисобаранный
Я тоже так люблю...точнее у меня частенько так выходит...само....и там рис,и тут рис,там капуста и тут капуста

 

Топотушкин, я плов только с бараниной и люблю! Попробуй, точно не пожалеешь 

 Галинка, какой цвет насыщенный у харчо !!!      У меня не такой яркий, видимо меньше пасты положила , в след.раз  не поскуплюсь, положу побольше   Облизнулась на плов         
 
 

У меня харчо густое получился, сыпанула рису  от души , и первое и второе в одной тарелке   

Тань, попробуй с бараниной, вот реально вкусно  , совсем не тот вкус , если б другим мясом.

 

Я думаю, цвет ещё и от пасты зависит, и долго на сковороде не держать. А по густоте - грузины сами говорят, что харчо это не первое и не второе, а между! Так что нормально! Я тоже иногда риса много кладу, но быстро его отъедаю, пока до подачи не дошло 

 

Посмотерла картинку с барашком и частями тела(ой..наверное туши..). Завтра иду за барашковым мясом-что брать..какую часть..раньше брали почти целиком-не задумывалась...сейчас столько точно не нужно..если не куском запекать-наверное любую часть? на суп ,плов..Наверное год или 2 не брали- уже и не помню теперь..  

Лара, опоздала я уже, наверное.

 

Для запекания лучше всего задняя ножка подходит, для супа беру шею или ребрышки бывают нарубленные. А в плов можно и лопатку (у нас так на рынке переднюю ножку называют). С неё мясо срезать можно на плов, а из косточек харчо сварить. У меня в этот раз так и было 

Сообщение отредактировал Люлюша: 24 ноября 2019 - 11:02