Корень кольраби - это капуста. Вы ее знаете, это корнеплод, очень вкусные из нее салаты и маринованная.
Уже давно ищу рецепт, как ее готовить. У нас на ярмарках продают из нее салаты, но как готовят, продавцы не признаются.
В интернете есть рецепты, пробовала, но не то.
Я и удивилась,капусту кольраби знаю,вырастила в этом году,очень понравилась,доживем, на следующий год обязательно посажу еще. Пока я только ее тертую на терке тушила с лучком как капусту и резала кубиками в супчик,сын подумал, что с картошкой.Пока режу и сырой погрызу вкусная и сладкая.Еще тертую и кубиками заморозила.
Я в основном делаю салаты , на крупной тёрке со сметаной , если соломкой то в любой салат из листьев+помидоры +огурчики или же заправить как морковь по - корейски
Ещё нравится добавлять в соус для лагмана
Немцы бланшируют ,вынемают серединку ,заполняют фаршем и тушат в белом соусе
а вот и рецепт нашла ,оказывается это блюдо от поляков :
А вот польский повар Богдан Галязка предлагает интересный вариант кольраби фаршированной. Для этого сначала капусту нужно приварить в подсоленной воде минут 15, достать, срезать верхушку и удалить сердцевину. Смешать говяжий и свиной фарш с наполовину отваренным рисом и рубленой петрушкой, посолить и поперчить. Начинить получившимся фаршем кольраби, выложить в форму для запекания, влить полторы чашки бульона и отправить в духовку запекаться на 15 минут. Затем достать кольраби, добавить в соус чашку 20% сметаны и вернуть в духовку еще на 5-7 минут.
А там в Саксонии и Верхней Померании принято подавать овощи с белым соусом, манера эта носит общее название «как домохозяйка», что призвано свидетельствовать о простоте исполнения и отсутствию каких-либо ресторанных сложностей. Таким же образом нередко готовят и кольраби. В первую очередь овощ нужно очистить, нарезать кубиками и отварить в подсоленной воде или бульоне минут 8-10. Воду слить, но не выливать. В сотейнике растопить масло и добавить немного муки, подержать на огне минуту. Затем постепенно вливать бульон или воду из-под кольраби, стакан-полтора, и размешивать венчиком. Должен получиться гладкий красивый соус. Теперь его осталось посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Вернуть в сотейник кольраби, перемешать, чтобы она вся покрылась соусом, и потомить еще минуту-две. И уже в самом конце приготовления густо засыпать рубленой петрушкой.